Miten kuivataan sieniä kotona?

hyvä emäntä ei heitä, ja jos on ylijäämää tuotteen, se on aina yrittää säästää myöhempää käyttöä varten. Menestyi menestyksekkäästi hiljaiseen metsästykseen, ja syntyi luonnollinen kysymys - kuinka kuivata sieniä kotona?

Kuluttajavirasto ja hyödylliset ohjeet

Kuivauksen raaka-aineiden valinta on suunniteltava huolellisesti. Voit kuivata mitä tahansa sieniä, mutta jos voit sitten käyttää sitä ruokaan - kiistanalainen asia.

1. Kuivaukseen, valitse putkimainen sieni - valkoinen, herkkusieniä.
2. Tällä hetkellä käytetään aihioita ja podberezoviki, ja öljyinen, ja boletus.
3. Levyn sienet eivät yleensä kuivu. Ne sisältävät katkera mehua, jonka maku on säilynyt ja kuivassa muodossa. Tämän luokan syötävät edustajat sekoittuvat helposti myrkyllisten veljien kanssa. Kotona voit kuivata vain sieniä tai kanteleita.
4. Tätä korjuumenetelmää käytetään sekä puristeisiin että ompeleihin, mutta ennen käyttöä niiden on oltava jyrkät 2 kuukautta.
5. On tärkeää saada oikea hetki. Hajoton tuote heikkenee nopeasti, ja kuivattu tuote muuttuu kovaksi, eikä sitä voi enää keittää.
6. Säilytä kuivatut sienet, valkoiset ja muut sienet 10-15 asteen lämpötilassa kuivassa, tuuletetussa huoneessa. On toivottavaa käyttää lasiastioita, koska tuholaiset istutetaan helposti kuivaan tuotteeseen.

Tärkeää!

Kuivauksen aikana raaka-aine menettää jopa 90% omasta painostaan. Siksi 10 kg: sta tuoretta vain 1 kg lopputuotetta lähtee.

valmisteluvaiheessa

Mitä huolellisemmin tarkkailee sääntöjä valmisteen kuivaamiseen, vähemmän turhautumista saada valmiin tuotteen.

Valmista herkkusienet, valkoiset ja muut sienet kuivumaan.

1. Sienien on oltava tiheitä, vahvoja, eikä niillä ole merkkejä vaurioista.
2. Raaka-aine on puhdistettava perusteellisesti lian päältä, pyyhi se sienellä.Pese juoksevalla vedellä ei pitäisi olla - se heikentää valmiin tuotteen makua. Lajittele koon mukaan. In
3. sieniä ja katkaista alaosan jalan, muista - Lehmätatit, haapa, öljy - täysin erillään korkki.
4. Valkoisia sieniä ja herkkusieniä leikataan viipaleiksi. Paksuus - 10 - 15 mm.

Miten kuivataan sieniä uunissa, uunissa ja auringossa?

Miten kuivatetaan sieniä?Voinko käyttää teknisiä laitteita tai seurata oravia esimerkkiä - puita riippuen?

Suosittelemme kuivakäymälöitä ja sieniä seuraavilla tavoilla.

• Kuivaus auringossa luonnollisella tavalla.

Valmistettu raaka-ainejono 50 kappaleella.vahvoilla kierteillä.Meidän on mentävä ulos aurinkoisessa avoimessa paikassa, joka on peitetty sideharsoilla suojaamaan kärpäsiä tai hyönteisiä vastaan.

Erikoistekniikkaa neuleet ovat saatavissa myymälöissä sieniä kuivaamalla. Kun hatut ja jalat ovat turvonneet, ne tuodaan kuivaan tilaan uuniin, venäläiseen uuniin, kuumalla uunilla.

Morpice kuivataan yksinomaan tällä tavoin, koska uunissa ne polttavat nopeasti ja menettävät makunsa ja ravitsemukselliset ominaisuudet.

• Miten kuivataan sieniä venäläisessä uunissa?

Tällaisten laitteiden käyttö, kuten venäläinen liesi, vaatii tiettyjä tietoja ja taitoja.

Operaatioiden järjestys:

1. protopit uunin( uunin putki ja suljin on avattu);
2. on puhdistettava perusteellisesti tuhkaa ja tuhkaa;
3. pinnan peittämiseksi ohut kerros olki - tämä estää kärventymisen raaka-aineen( jos metallialustoille käytetään, ne on myös peitetty olki).

Sinkinapit ja kukat voidaan kuivata metallisilla neulepuikoilla tai vartailla. Uunissa ne asennetaan pöydän katon muotoon. Toinen tapa on tehdä raaka-aineet neulomalla neuloja, asettaa vartaat hiekkaan ja lähettää ne uuniin. Lämpötila on 40-60 astetta.1. päivä - sienet kuivat, toinen päivä - ne kuivataan valmiustilaan.

• Kuivaus sähköuunissa.

Kuivaamalla sieniä uunissa on helpompaa kuin venäläisessä uunissa. Meidän on valmisteltava raaka-aineet - puhdas, erotettava hatut jalat. Metallilokeroihin laittaa paperiarkkeja siihen - puinen ristikko. Sitten - hatut ja jalat.

Kuivumislämpötila on 40-60 astetta. Prosessin kesto on 2 päivää.Uunin luukku on avattava hieman. Tämä poistaa kuivauksen aikana vapautuvan veden. Mikkelit ja liesi.

Jos usein kuumennat, sieniä kuivataan lämmittimen avulla. Lajittele sienet kooltaan ja kiristä ne vahvoihin säikeisiin. Ripusta se kuumalevyyn. Tuotteen valmius määräytyy kokemuksen perusteella.

• Kuivatus erityisissä hedelmä- ja vihanneskuivaimissa.

Sienet puhdistetaan ja sijoitetaan kuivaimen säleikköihin. Raaka-aine on vahattu 40-50 asteen lämpötilassa ja nostettu sitten 80 astetta. Tuote on valmis 4-6 tunnissa.

Morelin kuivatuksen ominaisuudet

Näiden sienten kuivaus eroaa työskentelystä hampunien tai porcini-sienien kanssa.

Puhdistusohjeet:

• puhdista ja hankaa raaka-aine kankaalla;
• -lanka langoista tai vartaista;
• tulisi jättää kuivaan, viileään, varjoiseen paikkaan ilmalle;
• sen jälkeen, kun kynnet ovat voidellut, ne otetaan ulos auringossa ja jätetään täysin valmiiksi.

Joitakin

: n päätelmiä Analysoimalla kaikki kuivausmenetelmät, voimme tehdä seuraavat päätelmät.

1. Työ toteutetaan 3 vaiheessa - valmistelu ja 2 lämpökäsittelyvaihetta.
2. Paras maittavuus varmistaa asianmukaisen kuivausprosessin. Ensimmäisessä vaiheessa - kuivuus alhaisessa lämpötilassa( 30-50 astetta).Ja kuivaus on 60-80 astetta. Suositeltavien lämpötilastandardien ylittämistä ei suositella, koska makuominaisuudet menetetään ja herkän tuotteen kuivuminen on vaarallista.

Kuivaamalla sieniä kotona ei ole vaikeaa. Mutta ole valmis pitkään! Ostaa kuivattuja herkkusieniä ei ole järkeä.Tätä tuotetta kasvatetaan ympäri vuoden, eikä ole hankalaa ostaa tuoretta herkkua.

Käytä vain todistettuja syötäviä sieniä kotitarvikkeisiin. Ne, jotka kerätään oikeaan aikaan, oikeaan paikkaan - pois teiltä ja likaisilta teollisuuksilta - ja tulos tyydyttää sinua.

Lue artikkeli siitä, miten puhdistaa ravun