Sisältö:
- Kuinka puhdistaa pakastettu tuote oikein?
- Tuoreiden simpukoiden puhdistusohjeet ja -ominaisuudet
- Miten käsitellä valmistettua astiaa?
Simpukoita on ansaitusti pidetään yhtenä kaikkein herkullisia ja ravitsevia herkkuja, niitä käytetään laajasti keittiöistä monien maailman maissa, vaikka ei erityisiä tietylle alueelle. Kun aloitat kulinaaristen mestariteosten luomisen, sinun on ymmärrettävä, miten simpukat puhdistetaan oikein, muuten on vaarana pilata herkullisen ruokalajin maku ja aromi. Menetelmä riippuu ravintoainekomponentin tyypistä.
Tuoreita, pakastettuja ja valmiita simpukoita käsitellään eri tavoin, kullakin menetelmällä on omat erityispiirteensä ja vivahteensa. Oikea esikäsittely mahdollistavat paitsi ravitsevien ja ravitsevien ruoka-aineiden valmistamisen myös takaa suurimman hyödyn lihan kemiallisesta koostumuksesta.
Kuinka puhdistaa pakastettu tuote?
Jäädytetyn komponentin käynnistämisen jälkeen aloita sen asianmukaisesta sulatuksesta. Tätä varten raudat tuotteet laukkuun, laita ne astiaan kylmällä vedellä ja paina aina simpukoita kuormituksella niin, että kuoret eivät aukea etukäteen. Rahdin ei pitäisi olla kovin raskas, muuten kuoret voivat haljeta ja syödä sellaista lihaa, joka on vaarallista.
Itse puhdistusprosessi näyttää tältä:
- Käsittelyä varten valitaan vain tiiviisti suljetut kuoret, on parempi hylätä avoimet tuotteet välittömästi. Laatu tuote laittaa pannulla, kaada vettä, lisää muutamia lusikoita maustevalmiste ja pitää tässä muodossa tunnin. Manipulaatio pääsee eroon hiekasta, joka voi olla säiliöissä.
- Jos tuotteissa on antennit, irrota ne pihdeillä vetämällä pohjaan pesualtaan. Seuraavaksi me puhdistamme simpukoiden kuoret, joissa on kiinteä harja.
- Pese tuotteet jälleen ja aloitamme ruoanlaitto heti. Puhdistettujen simpukoiden ei pitäisi olla käyttämättömiä pidempään kuin muutaman minuutin.
Klassinen vaihtoehto on upottaa tuotteet kuumaan veteen ja keittää ne 8-10 minuuttia, kunnes kuoret avautuvat kokonaan. Voit lisätä hieman valkoviiniä liemiin, sitten liha on erityisen herkkä ja tuoksuva. Taulukossa on vain kokonaan avattu kuori, loput heitetään ulos.
Tuoreiden simpukoiden puhdistusohjeet ja -ominaisuudet
Tuore tuote on valmisteltava ostopäivänä.Jos säiliöitä on säilytettävä alkuperäisessä muodossaan useita tunteja, ne on asetettava kulhoon, peitetty kostealla liinalla ja laitettava jääkaappiin.
Sinisimpukoiden puhdistaminen kotona edellyttää seuraavaa mallia:
- Valitse ensin laadukas tuote. Sen sulkimet on suljettava, hyllyyn ei saa leikata, säröillä tai vahingoittua.
Vihje: Joskus on simpukoita, joiden lehdet hieman avautuvat hieman. Tässä tapauksessa sinun on painettava niitä voimakkaasti, jos ne suljetaan, niin simpukka on elossa ja voi olla keitetty.
- Valitut tuotteet sijoitetaan kylmällä vedellä varustettuun astiaan, mikä poistaa hiekan.
- Puolen tunnin kuluttua liotuksen jälkeen alamme puhdistaa uppoasteet yksitellen juoksevan veden alla siveltimellä.Jalostetut näytteet sijoitetaan puhtaaseen veteen.
Tämäntyyppisen käsittelyn jälkeen kiehuvat simpukoita klassisen reseptin mukaan tai valmistaudutaan muiden ohjeiden mukaan.
Kuinka käsitellä valmistettua ruokalajia?
Lihan poistaminen valmiista tuotteesta on todellista taidetta ja ilman asianmukaisia taitoja, herkkujuoma voi muuttua kidutukseksi. Jos valikossa on ruokalajia, pöydälle tulee tarjota erikoislaitteita, jotka koostuvat pinseteistä ja oysterin haarukoista.
Pidämme vasemman käden pinsetit, tarttumme lavalle, joka jää levylle ja haarukalla avaa huolellisesti lihan. Se kaadetaan kastikkeella ja sitä käytetään elintarvikkeisiin. Käytetyt lavuaalit lisätään erilliseen levyyn. Koko prosessi on melko hankalaa, mutta jonkin ajan kuluttua alkaa edesauttaa esteettistä iloa. Tärkeintä on toimia tarkkaan, jotta ei roiskua muiden mehua.
Simpukoiden käsittely ennen kypsentämistä on avain tuotteen laadukkaaseen puhdistukseen, koska hampaat eivät ole kovin miellyttäviä, ei mehukas liha vaan hiekka. On erittäin suositeltavaa, ettet esiasenna tuotetta, se menettää perinteisen pehmeytensä ja muuttuu tuoksuva, mutta mauton välipala.
Suosittelemme artikkelin lukemista tuoreiden simpukoiden jäädyttämisestä kotona