Miten avaat samppanjaa ja kuinka paljon sitä voidaan varastoida?

Champagne oikea avaaminen on koko tieteen. Varmasti kaikki nähty elokuvissa, kuten kun avaat pullon kuulostaa ääneen "broads" ja samaan aikaan, vaahtoamista, kaadetaan puoli kuohuviini juoman. Siksi on olemassa mielipide siitä, että juhlalliseen tapahtumaan valmistautunut pullo tulisi "palamaan".Itse asiassa juomien laadukkuus ja kyky avata pullot oikein osoittavat hiljaista puuvillaa ja kevyttä savua. Tämä menetelmä vaatii sääntöjen ja taitojen tuntemusta.

perussäännöt

Alla tarkastelemalla eri tapoja samppanjaa avaamista muovilla ja korkki - kädet, veitsellä tai korkkiruuvi. Kaikilla niillä on yleiset säännöt juoman valmistamiseksi ja jäähdyttämiseksi. Näiden sääntöjen noudattaminen riippuu siitä, kuinka kauan juoma on valmis palvelemaan pöytään ja sen mautyyppejä.

• Samppanjaa ei voi jäähtyä liikaa. Optimaalinen lämpötila 4-8 astetta.
• Jäähdytys on parhaimmillaan erityisessä kauhan - jäähdyttimessä.
• Jäähdyttimen on täytettävä vedellä ja pantava sitten jäätä.Tällä menetelmällä haluttu lämpötila saavutetaan 30-40 minuutin kuluttua. Jos täytät vain jäätä - jäähdytysprosessi on hyvin pitkä.
• Voit tuoda kuohuviiniä haluttuun lämpötilaan jääkaapissa, mutta missään tapauksessa pakastimessa. Tämä prosessi voi kestää jopa 6 tuntia.
• Poista kalvo ennen pullon avaamista. Tee näin leikkaamalla se veitsellä korkin alla ja poista se sitten.

Board

Jos sinulla ei ole jäätä käsillä, voit laittaa samppanjaa juoksevan kylmän veden alla. Siinä se ei jäähtyä täysin, mutta puoli tuntia "menettää" 10 astetta. Ei ole enää syytä säilyttää sitä, koska jäähdytys on mahdollista vain jäällä tai jääkaapissa.

avaa Champagne oikeus

jäähdytetty haluttuun lämpötilaan kuohuviini tarjoillaan pöytään jäähdytin on etulevy, koska lauhde jättää märkä paikalla pöytäliina.

Joka avaa ja juoksee, hänen tulee tehdä seuraavat toimenpiteet.

• Kallista pulloa 45 asteen kulmaan ja pidä sitä yhdellä kädellä pohjasta. Pulloa kallistetaan helposti visuaalisesti: jos pullo kallistetaan oikein, samppanja on noin 1 cm korkista.
• Irrota langan hammastus( nuhina) pitämällä korkkia ylhäältä sormella.
• Voit ottaa pullo( ei korkin), ja sitten hieman ravistella häntä, pitämällä korkki, jolloin se voi mennä pullosta hitaasti.
• Puuvillan jälkeen voit avata ja kaataa jalojuomaa. Hän laski lasissa hitaasti, jotta hän ei päässyt vaahtoamaan.

neuvoston

Jos vieraat hieman ja suitset korkki on parempi olla heittää pois voi olla kuohuviiniä korkki varastointiin.

Kuinka avata samppanjaa korkkiruuveilla?

Ajoittain sattuu, että muovisen tai korkkien suljin pysähtyy.

Jos pistoke on rikki, voit avata pullon kolmella tavalla.

• 1. menetelmä.

Veitsellä korkin yläosat on katkaistu. Lisäksi se painetaan hieman sisäänpäin, sitten alas tapella tapetaan. Tämä menetelmä on melko äärimmäinen, koska kun puuvilla tulee ulos ja vaahtoava juoma.

• toinen menetelmä.

Pistokkeessa on reikä, joka päästää hiukan hiilidioksidia ja vähentää painetta. Jäänteet työnnetään ohut tylsä ​​esine.

• Kolmas menetelmä - korkkiruuvi.

Korkkiruuvi ruuvatetaan korkilla ja vedetään ulos. Jotta estettäisiin liiallinen paine rikkomatta pulloa palasiksi, on myös välttämätöntä esiporaa reikä ja vapauttaa osa kaasusta. Tämä menetelmä sopii, jos samppanja on suljettu korkkirajoilla. Muovinen korkkiruuvi auki ei toimi.

Kuinka paljon samppanjaa varastoidaan kotona?

Jos samppanjaa ostetaan tulevaisuudessa, on kysymyksiä - miten säilyttää se oikein ja kuinka kauan se säilyttää sen makua? Varastointiaika riippuu juoman vapautumispäivästä ja siitä, kuinka se on sinetöity. Kuohuviinipullo, jossa korkkipysäytin, säilyttää kukkakimpansa kahteen vuoteen, mutta muovi vähentää tätä ajanjaksoa puoleen - enintään 12 kk tuotannon alkamispäivästä.

Nämä ehdot ovat mahdollisia vain, jos varastointiolosuhteita noudatetaan.

• Sopiva lämpötila - +5 - +18º
• Pullo on säilytettävä vaakasuorassa asennossa. Muussa tapauksessa pistoke saattaa kuivua ja murua sisäänpäin, kun se avautuu.
• Sinun on huolehdittava siitä, että valo ei pääse pulloon. Kirkas auringonvalo, joka putoaa samppanjaan, voi pilata maun 15-20 minuutissa.

Pulssin avaamisen jälkeen sitä ei voi säilyttää pitkään. Jääkaapissa aiemmin avattu kuohuviini säilytetään koko päivän, edellyttäen, että se on tiukasti suljettu. Niin kauan se säilyttää makunsa. Tässä tapauksessa hiilidioksidin kuplia ei saa säilyttää.

Se riippuu kahdesta osasta - kuinka kauan kuohuviini oli pöydällä auki ja kuinka paljon se pysyi. Mitä enemmän samppanjaa pulloissa ja mitä vähemmän se oli auki, sitä todennäköisemmin se ei menettäisi "kuohuviiniä" ominaisuuksiaan. Jos pullo on suljettu löysästi tai se on ollut yli 24 tuntia, viiniä voidaan käyttää lihan marinoitukseen ja erilaisten kastikkeiden valmistamiseen.

Lue artikkeli miten kypsennä riisiä