Sormukset ovat melko edullisia: niitä voi ostaa ympäri vuoden. Tuoreet sienet kuitenkin säilytetään jääkaapissa korkeintaan 4 vuorokautta, joten vastaus kysymykseen siitä, kuinka jäädyttää hampurilaiset kotona ei ole ongelma. Ensinnäkin se mahdollistaa sen, että se voi luoda varauksia talvella, jolloin metsän lahjat ovat mahdollisimman halpoja, mikä säästää perhebudjetin. Toiseksi, älä heitä pois myymälästä ostetun tuotteen liikaa, ellei kaikkia sieniä jää valmistamaan astia. Lisäksi tämä prosessi ei vie paljon aikaa.
Tuoreita herkkusieniä pakastetaan kahdella tavalla: kokonainen ja leikattu. Maahantuoja tekee oikean asian, joka jäädyttää joitakin sieniä ja osaa - ennen leikkaamista. Tämä antaa hänelle mahdollisuuden valmistaa aterioita, jotka vaativat sekä kokonaisia että leikattuja sieniä.Loppujen lopuksi on mahdotonta sulattaa sieniä ennen ruoanlaittoa, eikä jäätyneitä ole helppo leikata.
neuvoston
Huurretta sieniä talveksi paremmin pienissä erissä sisältää riittävän määrän valmistamiseksi yhdessä paketissa tai säiliössä vain yksi ruokalaji, koska uudelleen jäädyttämistä niistä ei voida altistaa.
Kokonainen herkkusieni jäätyminen
Tuoreiden sienten pakastamiseksi, sinun on valittava vain pieni ja sileä.Siksi varastoon kerätyt tai ostetut sienet on lajiteltava lajittelemalla.
Seuraavaksi sinun on toimittava seuraavan algoritmin mukaisesti.
- Huuhtele sienet hyvin lämpimällä vedellä, raaputtamalla likaa ja ruohoa.
- Levitä pöydälle pyyhe, terveyssiteen tai pöytäliina, laittaa hänen sienet, jättää ne 20 minuutin ajan, kaikki vesi lasiin ja absorboitiin kankaaseen. Vain tässä tapauksessa on mahdollista säilyttää hampurilaiset pakkan aikana sileänä ja kauniina tuoreina. Muussa tapauksessa vesi, joka laajenee niihin jäädyttämisen aikana, vahingoittaa sieniä ja kypsentämisen jälkeen ne ovat vetisiä.
- Aseta sieniä muovipusseihin.
- Tyhjennä ylimääräinen ilma pussista ja sulje ne suljettuina. Jos pakkauksessa ei ole erityistä kiinnitystä kuin salama, se on sinetöitävä tai ainakin tiiviisti sidottu.
- Pussit on pakattava pakastimeen. Jos sillä on pikapakastustoiminto, tämän tilan pitäisi olla päällä 2-3 tuntia. Jos sitä ei ole, sinun on odotettava hieman pidempään, mutta tämä ei vaikuta tuotteen laatuun.
Kelat voidaan käyttää ilman pelkoa 12 kuukauden ajan. Sulatus ennen lautasen asettamista, sienet eivät ole sen arvoisia, paitsi silloin, kun ne on kauniisti säädettävä yksi kerrallaan tai koukussa vartaassa. Tällöin pussi sieniä saat ne etukäteen jääkaapissa, mutta salli täydellistä sulatusta vieläkään ole sen arvoinen: odota tarpeeksi kunnes sieniä voidaan helposti erottaa toisistaan.
Jäädytetyt hienot sienet
Kuinka jäädyttää kinkkuja viipaleiden jälkeen? Tällaisella valmistautumisella talvella on kääntyä hieman kauemmin, mutta tulos on sen arvoinen.
- Huuhtele sienet, levitä liinaan ja anna ylimääräisen nesteen tyhjentämisen.
- Leikkaa levyt halutulla leveydellä( optimaalisesti - 2-3 mm).
- Aseta ne lokeroon tai suureen astiaan yhdessä kerroksessa.
- Aseta pakastimeen ja odota, kunnes se jäätyy. Nopea jäädytystilassa ne ovat valmiina tunnissa, mutta käyttämättä sitä täytyy odottaa ainakin kolme tuntia. Freeze herkkusieniviipaleet astiaan tai suoraan, etenkin pakettia ei, kuten tässä tapauksessa, ne jaetaan ja ruma, käyttämään niitä olisi mahdotonta valmistaa juhlava aterioita.
- Kun levyt on pakastettu, ne on levitettävä huolellisesti säiliöihin, suljettava tiiviisti kannella ja palautettava pakastimeen.
neuvoston
Kumpi menetelmä jäätymisen talvella valitaan, säilyttää jääkaapissa, tai pikemminkin pakastimessa, sieniä voi olla yli vuoden, joten on järkevää jokainen kontti niitä kiinni tarra, jossa päivämäärän.
Leikattujen sienten ennen sulatusta ennen keittämistä ei tarvita. Jos haluat kauniisti järjestää ne päälle vuoka tai muita ruokia, avaa säiliön kannen varovasti erottaa sienet toisistaan. Jos ne alun perin jäätyivät oikein: ei yhdessä, mutta erikseen, kuten edellä on suositeltava, se ei aiheuta ongelmia.
Sienten peseminen ja leikkaaminen ei aiheuta erityisiä vaikeuksia emäntäsovellukselle, se ei vie paljon aikaa, sillä sadonkorjuu kestää pitkään. Oikealla jäädyttämisellä sienet säilyttävät hyvän ulkonäön, maun ja aromin. Valmista herkullisia ruokia heidän kanssaan on mukavaa ja helppoa. Lisäksi se säästää paljon.
Suosittelemme, että luet artikkelisi syötävien sienien tunnistamisesta tai syötäväksi kelpaamattomasta
: stä
