Kuinka kokeilla sieniä syötävyyteen: myyttejä ja todellisuutta

«Hiljainen Hunt" - kuten kaikki metsästykseen - vaarallinen ammatti, jos rikkoi sen lakeja. Siksi monet sieni metsästäjät ovat huolissaan: miten tarkistaa sieniä myrkyllisyydestä ja minimoida myrkytys?

5 käskyä Mushroomer

1. tappavan myrkyllisiä sieniä on tiedettävä henkilökohtaisesti

On helppo muistaa pääpiirteet tappavan sieniä.

• Kaikki ne ovat levymäisiä.Siellä

syötäväksi kelpaamattomat edustajia putki, mutta ei ole niiden joukossa kohtalokkaasti myrkyllisiä.Joten, lamellinäytteillä - erityistä hoitoa.

• myrkyllisin niistä kuuluu perheeseen sieniä: Amanita pantherina, kalpea uikku, VALKOKÄRPÄSSIENI( valkoinen phalloides), Amanita Verna.

Niissä yhdistyvät kaksi ominaisuutta: paksuuntuminen-Volvo on jalat root;kaulusrengas konepellin alle. Vain kaksi merkkejä - ja hiljainen tappaja saa ostoskorissa!

• galerina rajautuu - myrkyllisiä näyte Samanlainen vanhan arvioiden paikalla,

mutta kasvaa havumetsien, missä tämän lajin ei tapahdu. Hänen käyntikortin - ohut hapsut sisäreunaa pitkin korkin ja renkaan sisällä.Jotta ei myrkkyä galerina vuorattu, ei ole tarpeen etsiä sieniä kesällä alla mäntyjä.

• myrkkyrisakas - 20 kertaa enemmän myrkyllisiä punainen sienen.

Mushroomer varoitussignaali on terävä, epämiellyttävä haju samanlainen teollinen alkoholi, ja nopea huuhtelu massa, suoritetaan myrkkyä.On välttämätöntä rikkoa ensisijaisesti havainnoista ennen sen lähettämistä kori.

siellä metsässä ja monet muut sienet - potentiaalinen myrkyttäjien, mutta ne eivät yleensä johda kuolemaan.

2. Erottaa sieniä kaksinkertaistuu

usein inedible lajien naamioitu arvokasta, niin että jopa kokenut henkilö on vaikea erottaa. Tarkista, että sienet ovat myrkyllisiä, seuraavassa taulukossa.

	Syötävä Myrkyllinen	Miten erottaa?
Cep tatti sieni	Gall gribSataninsky	Pulp inedible kollegansa murtuma muuttuu vaaleanpunaiseksi tai punaiseksi.
greasers, Mokhovikov	Pepper Mushroom	on erittäin karvas maku kaksinkertainen
hunaja helttasieni kesällä	galerina rajautuu	Double kasvaa havumetsät, on hapsut alareunassa korkki.
hunaja helttasieni todellinen	rikki-keltainen-punainen openokKirpichno	kaksoset ei ole rengas varsi;Levyt eivät ole kermakkaita, kuten nykypäivänä.
Champignon	Pale myrkkysieni	pitävät kirjaa grebes aina valkoinen, mutta sieni - vaaleanpunainen ja ruskea.
Russula vihreä	Pale myrkkysieni	russules ole renkaita ja Volvon kanssa paksuuntuminen lahkeessa.

neuvoston

Jos havainto herättää epäilyksiä syötävyyteen, älä ota sitä;ääritapauksissa - laittaa erillään muista pokaaleja, jotta se ei kosketa heitä.

3. Jäteautolla aikaisemmin suosittu, mutta todellisuudessa vaarallinen

metsien Näitä ovat: svinushki ohut, viherpeippo, Gyromitra.

• Porsaan ohut - aikapommi. Se sisältää antigeeniproteiinia, joka voi kerääntyä vuosien varrella ja sitten laukaista autoimmuuni hyytymisreaktio.Äkillinen kuolema sydänkohtauksesta, aivohalvauksesta tai tromboosista - ja harvat arvostavat, että syynä tähän oli pitkittynyt sienen myrkytys.
• Green - sisältää aineita, jotka eivät erittele kehosta. Kertyvät, ne pahentavat munuaisten työtä, lihaskudokset, sakeutuvat verta.
• -linjat - sisältävät hydromiriinia. Sen keskittyminen tiettyyn siementen erään ekologisessa ympäristössä on ennalta arvaamatonta. Ja vaikka kypsennät niitä kaikkien sääntöjen mukaan ja käytätte useita kertoja peräkkäin - voit saada raskas "isku" munuaisiin ja maksaan.

4. Älä sienestää teollisuudessa ja kuivalla säällä

tiestä - peräti 200-300 metriä, koska pakokaasut lyijyä jumissa munuaisiin ja luut ja johtaa työkyvyttömyyteen. Ja mäntymetsät ja mato-erät ovat jo täynnä toukkia ja jätteitä - on vaikea löytää näkyvämpää myrkkyä.

5. Älä usko

: n myytteihin Älä luota yleisiin merkkeihin.

• Jos sienet syövät hyönteismyrkkyjä, se on syötävää.Tämä ei ole totta: hyönteisille vaarattomia aineita voi olla hengenvaarallisia ihmisille.
• Jos löytö on miellyttävä maku, se on syötävää."Mutta kaikki fly agarics ovat maukkaita ja myrkyllisiä samanaikaisesti."
• Kaikki nuoret ihmiset voivat syödä ilman pelkoa. Kyllä, useimmissa tapauksissa myrkky kertyy iän myötä, mutta esimerkiksi toadstool on kohtalokas "lapsuudesta" lähtien.

Palkintotarkastuksen päätehtävä on siis metsässä: myrkyllinen ja myrkytetty kori ei pitäisi olla.

Voinko tarkistaa sieniä kansanhoitoaineiden avulla?

"Sienten myrkky" määritelmä kotitaloustavaroiden avulla on vaarallinen myytti. Miten tarkkailla sieniä tuntematta myrkkyjen koostumusta tai aineita, jotka reagoivat niihin?"Testattu rahasto" paljastaa täysin erilaisia ​​aineita.

• tarkistaminen sipulia, etikkaa, maitoa, yrittää käyttää indikaattoreina myrkkyjä, itse asiassa osoittaa, että läsnä entsyymien kuten tyrosinaasi( hänen tumma sipuli), pepsiini( kippaa maito).Näitä entsyymejä esiintyy monissa elintarviketuotteissa, mikä ei tarkoita sitä, että ne ovat elintarvikkeisiin soveltumattomia.
• Hopeat, pudotettu veteen sienten kanssa, tummuvat rikkiä sisältävistä aminohapoista - tämä ei myöskään ole myrkkyä.On paljon niitä lihaa, kalaa, siemeniä - proteiinipitoista ruokaa.
• Mutta aineita, jotka aiheuttavat myrkytystä, improvisoituja varoja puhdasta vettä ei voida peruuttaa. Tällä hetkellä "indikaattorilippu", joka määrittää kalpean toadstoolin ja koko tappavan Amanite-perheen toksiinin, on patentoitu, mutta sen massahakemusta ei ole vielä kuultu.

Joten herkku ei tule myrkkyksi

Myös hyvät sienet voivat aiheuttaa terveysongelmia eri syistä.

1. Sieniläiset ruoat ovat raskasta ruokaa keholle. Ihmisiä, joilla on sairastunut maksa, munuaiset, ruoansulatuskanavan sairaudet, verenpainetauti ja aineenvaihduntahäiriöt, on valmisteltava terveysongelmia käytettäessä niitä.Ne ovat turvallisia niille, jotka ovat terveellisiä.
2. Kerättyjen sienten säilyvyysaika on päivä, jonka jälkeen niiden käyttökyky vähenee nopeasti.
3. Älä rullaa sieniä tiukasti. Kotona tapahtuvaa botulismin kiistoa ei tuhota. Niiden sauva kehittyy ilman happea, sienien kulutuksesta tällaisesta voi 60: sta 100: sta päistä tappavaa tulosta. Voit vakuuttaa itseäsi kiehuen sisältöä 15 minuutin ajan. Mutta kuka haluaa syödä sellaista astiaa?

-ohjeet

Et voi kokata ja varastoida sieniä alumiinista, sinkistä tai keraamisista lasitetuista astioista valmistetuissa astioissa. Ne menettävät kestävyytensä

Sienien poistaminen - "hiljainen metsästys" - ei ole ollenkaan turvallinen liikunta: sinun on oltava varovainen ja tunnettava vastustajasi hyvin, jotta et kärsisi omasta pokaalistasi.

Lue artikkeli kuinka kuivata sieniä kotona