Kuinka puhdistaa kana-kammiot ja mitä heistä kokki?

Kokeneen ja taitavan emännän käsissä jopa tavallisin sivutuote voi tulla hieno herkku. Jos osaat puhdistaa kana kammiot ja miten he jatkavat käsitellä, voit saada eniten lempeä lautasen joka sulaa suussa ja katoaa muutamassa minuutissa kanssa kotiin levyt.

Nykyaikaisissa myymälöissä myydään esikäsitellyt aihiot, mutta ne tarvitsevat huomiota ennen käyttöä.Ja jos se päätettiin säästää tai ostaa kanaa kammioihin yksityiseltä maanviljelijä, niin ne täytyy viettää pakollinen puhdistus vähintään tunnin( tuotekiloa kohti).Tärkeintä on olla kiirehtimättä ja järjestelmällisesti suorittaa kaikki käsittelyvaiheet, muuten osat pysyvät erityiset maku ja tuoksu, joka pilaa kokonaisvaikutelmaa ruokia.

ominaisuudet

sivutuotteena puhdistuksen jotta puhdistaa täysin valmistautumaton kana kammiot, tarvitsemme kulhoon kylmää vettä, johon lisäämme jalostetut tuotteet, leikkuulauta ja terävällä veitsellä, suihkun erittäin kylmää vettä ja sammuttaa itsensä.

manipulointi on seuraava:

  • hallituksen ja veitsi käsitellä kylmällä vedellä ennen pesua kammiot. Keittiön ovet ovat paremmin sulkeutuneet ja avata ikkunat, tk. Menettelyyn liittyy epämiellyttävän tuoksun leviäminen koko huoneeseen.
  • Prosessimme yhden tuotteen kerrallaan. Jos leikkaat välittömästi kaikki kana-kammiot ja vasta sen jälkeen, kun ne puhdistetaan, haju on sietämätön.
  • Yksi osa leikataan pitkin, paljastuu, pestään kaikki sisältö ja huuhdellaan perusteellisesti kylmän veden virtauksen alla. Jotkut maatilat käyttävät suolaa paremman käsittelyn vuoksi.
  • Seuraavaksi poistetaan keltainen kalvo kammion sisäpinnasta, joka peittää elimen pinnan. Jos et puhdista tätä rasvakudosta, lautasen ei tarvitse olla pehmeä, koulutuksen tietoja ei voida pureskella.

Vihje: Jos keltainen kalvo on hyvin tiivis ja vaikea häivyttää, voit etukäteen kaltattu kiehuvaan kanaa kammiot, mutta älä liota niitä vedessä ja valutettu välittömästi. Sitten jatkamme järjestelmää noudattaen hyvin kylmää vettä puhdistamiseen.

  • Aihion toisessa päässä on pehmeää rustoa, ne on myös poistettava. Sama tehdään rasvan jäänteillä.Usein he ovat erittäin likainen ja epämiellyttävästi haju. Tällaisen perusteellisen puhdistuksen omaava astia hyötyy vain.
  • Puhdista puhdistettu elementti ja laita se kulhoon kylmällä vedellä.Myös puhdistettava ja kaikki seuraavat kanan kammiot.

Jos sinulla on käsiteltävä esikäsitelty sivutuote, älä rajoita sitä pesuun. Tehtaissa tuotteet eivät ole käsikäyttöisiä vaan mekaanisia puhdistuksia, joten niiden laatu ei ehkä ole korkein. On parasta tarkastaa jokainen komponentti, poistamalla kaikki tarpeettomat edellä kuvatulla periaatteella. Heti tämän jälkeen voit aloittaa valitun ruokalajin ruoanlaittoa tai pitää osat kylmässä vedessä lyhyeksi ajaksi.

Mitä voin tehdä seuraavaksi puolivalmiiden tuotteiden kanssa?

Riippumatta siitä, miten kana-kammiota on tarkoitus valmistaa, on suositeltavaa keittää kiehuvaa vettä.Voit tehdä tämän täyttämällä ne kylmällä vedellä, kiehuvaksi ja kiehua keskilämmöllä 1,5-2 tuntia. Solim-aihioa maistuu vain ruoan valmistuksen lopussa. Ruoansulatusta varten voit käyttää kokoa sekä leikata kahteen osaan.

Kotona kana-kammiot voidaan valmistaa jollakin seuraavista menetelmistä:

  • paahto. Keitettyä tuotetta leikataan kuutiot tai oljet, laittaa paistinpannu hyvin lämmitetty kasviöljy. Kevyesti paista, sekoittaen jatkuvasti. Kun kultainen kuori ilmestyy, lisää sipulit leikattuiksi puolirenkaisiin, sekoita ja lisää suolaa. Muutaman minuutin kuluttua lisätään raastettua porkkanaa ja mausteita maistelemaan. Kulinaariset asiantuntijat suosittelevat kana-kammioiden yhdistämistä basilikaa, kuminaa, mintua, seesamiä, mustapippuria, ziraa. Jos haluat saada herkullisen kastikkeen, seuraavassa vaiheessa lisätään hapan kermaa, sekoitetaan kaikki, lisätään kiehuva vesi ja sekoitetaan jälleen kaikki. Sammuta suljettu kansi hyvin alhaisella lämmöllä vähintään neljänneksellä tunnilla. Kastike tulee tiheämmäksi ja kyllästyneeksi, jos lisäät siihen hieman jauhoa, paistettua voita. Tärkeintä on sekoittaa kaikki hyvin, jotta ei ole kokkareita.

  • Pâté-valmistelu. Esikypsytetty sivutuote, jauhe se sekoittimessa tai anna sen kulkea lihamyllyn läpi. Pate maku on voimakkaampi, jos lisää paistettuja sipulia, mausteita, pieni liemi. Todellinen herkku saadaan sekoittamalla kammioita kanan maksaan ja sydämeen.

  • Sammutus soijakastikkeessa. Esikypsytyt kammiot kaada soijakastikkeeseen, sekoitetaan puoli polttimoa, leikataan puoliksi renkaiksi, vaativat vähintään puolen tunnin ajan. Sitten kaikki tämä seos laitetaan syvään paistinpannuun ja muhennetaan, kunnes se on valmis. Suolaa tämän lähestymistavan kanssa lisätään hyvin varovasti, koska astian pääasiallinen maku lisää soijakastiketta. Mausteita käytetään vähintään, muuten maku on erittäin terävä.

Yksi vierekkäisistä astioista on parasta käyttää perunoita, kaalia tai perinteistä pastaa. Jos opit sivutuotteiden kunnolliseen puhdistamiseen, et voi heti käyttää sitä, mutta jäädyttää se. Sen jälkeen kestää paljon vähemmän aikaa lempiruokasi valmistamiseen.

Suosittelemme lukemaan artikkelin: kuinka valmistaa naudanlihaa ja sianlihaa