Kuinka paljon kalaa voidaan säilyttää jääkaapissa?

Kalat ovat tärkeä paikka ruokavaliollamme. Tämä tuote on arvokas talletus ihmisen terveen elämäntavan asianmukaiseen kehittämiseen ja ylläpitoon. Joku haluaa valmiita savustettuja ruhoja, joku - ja on täysin konservatiivinen, viettää vähemmän aikaa puhdistamiseen ja ruoanlaittoon. Aivan hyödyllisten tuotteiden tai innokkaiden kalastajien totta harrastajat haluavat syödä tuoretta karppiä, ahventia tai haukea, joka on valmistettu ainutlaatuisen omaperäisen reseptin mukaan. Valitettavasti kaikki eivät tiedä, kuinka paljon kalaa voidaan säilyttää jääkaapissa vahingoittamatta tuotetta ja seurauksia omaan terveyteensä.Ja tämä on ensisijainen tehtävä, jos on välttämätöntä säilyttää tuoreus ei ole yhtä ruhoa. Tämä artikkeli on omistettu kaikille kysymyksille, jotka koskevat oikean säilytystä kalojen jääkaapissa.

sisältöön ↑

Kalaruokien käyttökelpoiset ominaisuudet

Useimmat meistä haluavat syödä lihaa, ei kalaa. Mutta kukaan ei väitä, että tämä tuote on välttämätön kehollemme. Ja se on tarpeen ainakin kerran viikossa, koska oikea ja tasapainoinen ruokavalio on terveyden takaus monien vuosien ajan.

Monet ravitsemusterapeutit eivät suostu istumaan ruokavalioihin, jotka tuovat vain yhden lyhytikäisen tuloksen, mutta muodostavat pätevän valikon ja tulevat normaalille painoisuudelle tällä tavalla. Ja ilman kalaruokia, oikea ruokavalio on mahdotonta. Niin sanottu "kalapäivä" pitäisi olla kerran viikossa kaikille, jotka huolehtivat terveydestään.

Mikä on niin hyödyllinen pienille kaloille?

• Kala - merellinen tai makea vesi, helposti sulavaa proteiinia, vitamiineja ja hivenaineita.
• Kalojen arvokkain asia on ns. Kalaöljy, joka on tuttu vanhemmalle sukupolvelle. Se koostuu monityydyttymättömistä rasvahapoista( omega 3 - hyödyllinen aivoille ja omega 6 - hyödyllinen sydän- ja verisuonijärjestelmään), jotka ovat ihmiskehossa täysin imeytyneitä.
• Merikala on runsaasti jodia, joten se normalisoi tehokkaasti endokriinisen järjestelmän.
• Kalalajin fosforipitoisuus vaikuttaa positiivisesti ihmisen hermostoon.

Kalaruokien käyttöä useimmilla meistä ei tarvitse suostutella, joten on tärkeää tietää, kuinka paljon kalaa voidaan säilyttää jääkaapissa ja miten se tehdään oikein.

sisältöön ↑

Kuinka paljon kalaa voidaan säilyttää jääkaapissa?

Kala voi olla eri, sanotaan esimerkiksi, "tilat".Se voi olla tuore, juuri pyydetty, vastapakattu, suolattu, savustettu( kuuma ja kylmä savustettu), kuivattu, se voi olla säilykkeitä ja säilöntäaineita. Lisäksi kokonainen kala ja fileet ovat myös erilaisia. Katsotaan siis yksityiskohtaisesti mitä ja miten säästää ja kuinka kauan.

sisältöön ↑

Kuinka säilyttää kala tuoreena ja tuoreena jäädytettynä?

Ruokavalion arvokkaimpia ovat tuore kala, koska sen ruoat tulevat herkullisemmiksi ja hyödyllisemmiksi verrattuna esimerkiksi savustettuihin ja purkitettuihin.

Tärkeää!Mitä nopeammin käytät tuoretta kalaa, joka tuodaan myymälästä tai tuodaan kalastuksesta, sitä parempi.

Mutta jos et voi valmistaa tätä tuotetta välittömästi, voit säilyttää sen jääkaapissa tai pakastimessa.

Kuinka säilyttää kalaa jääkaapissa?

• Jääkaappi säilyttää tuoretta kalaa noin kaksi päivää, mutta se on puhdistettu ja poistettu.

Tärkeää!Sisäpuiden lisäksi puhdista myös oksat - ne nopeuttavat bakteereja nopeasti.

• Säilytä tuoretta kalaa edullisesti:
  • -osassa Bio-fresh( saatavana Liebherr-jääkaapissa), joissa luodaan optimaaliset olosuhteet tällaisten tuotteiden varastointiin;
  • erityisissä laatikoissa;
  • vain keskimmäisellä hyllyllä, jossa optimaalinen lämpötilajärjestelmä.

Tärkeää!Muista, että on parempi laittaa maitotuotteet pois kaloilta, muuten ne nopeasti absorboivat tarpeetonta hajua.

Menetelmä # 1:

1. Puhdistuksen jälkeen pese ruho ja pyyhi se paperipyyhkeellä ulko- ja sisäpuolelta.
2. On parempi säilyttää tuote kulhoon, joka peitetään kannella tai elintarvikelevyllä.

Tärkeää!Älä säilytä kalaa muovipussiin. Tällaisessa säiliössä se heikkenee nopeammin.

1. Jos haluat vahvistaa tuoreen kalan turvallisuutta, suolaa se tai sitoudu sitruunamehulla. Nämä aineet toimivat luonnollisina säilöntäaineina. Suolaa ennen lautasen valmistusta voidaan yksinkertaisesti pestä vedellä, ja sitruunamehu, kuten marinadi, antaa vain arkuutta.

Tärkeää!Älä säilytä jalostettuja ja puhdistamattomia kaloja, muuten - likaisista kaloista haitalliset mikro-organismit siirtyvät puhtaaseen.

Menetelmä numero 2

Toinen tapa laajentaa kalojen turvallisuutta - upottamalla se lokeroon jäällä.Tee näin:

1. Ota syvä säiliö ja kaada jäämurttaria pohjaan.
2. Sitten laita kala ja ylhäältä kaataa myös jään.
3. Aluksen pohjalle on toivottavaa laittaa kuivatus niin, että kun jää sulaa, kala ei kellua vedessä.
4. Aikaa tyhjennä neste ja lisää jäätä.

Tärkeää!On huomattava, että tämä menetelmä sopii paremmin koko ruhon jäähdyttämiseen. Filetti saattaa menettää juiciness.

1. Säilytä fileet paremmin lasipurkissa. Voitele se auringonkukkaöljyllä tai peitä kostealla paperipyyhkeellä.

Tärkeää!Kaikki edellä mainitut teokset edellyttäen, että jääkaapissa lämpötila on 0. .. +2 astetta( tämä on standardi useimmille jäähdytyskammiotasoille).Jos jääkaapissa lämpötila on +3 ja yli, voit säilyttää tuoretta kalaa enintään päivässä, muuten se alkaa heikentyä.

Kuinka säilyttää kala pakastimessa?

Jos et ole varma, että parin päivän kuluttua aloitat ruoanlaitto tuoretta kalaa, laita se suoraan pakastimeen. Täällä sitä voidaan säilyttää kuukausia, jopa vuodessa.

Tärkeää!Muista, että kalan rasva pilaa ajan myötä ja antaa katkeruutta. Mitä enemmän kalat ovat, sitä vähemmän sitä voidaan säilyttää pakastimessa.

jottei kohdata epämiellyttävään tilanteeseen tahranneet tai unohdettu pakastimessa tuotteen, ota huomioon seuraavat suositukset:

• jottei unohtaa varastointiaika, kiinnitetään tarra päivämäärä kirjanmerkki tuote.
• Pysäytä edullisesti puhdistamaton kala. Joten se säilyttää paremmin makunsa.
• Jos jotkut Rybin, ja sitten saat yhden, sitten jäädyttää niitä yksittäisiä paketteja.
• Jos et halua menettää ruhon muodosta ja kyyristyi muiden tuotteiden lisäksi pakastaa ensin tarjottimelle ja sitten siirtää paketti.
• Kun on aika saada kalaa, älä ajahda sulatukseen. Jos kiire tämän prosessin avulla kuumaa vettä, paristot, mikroaaltouuni ja muita temppuja, jotka saavat maloappetitnoe, muodoton ja mauton lautasen. On parempi poistaa kala pakastimesta etukäteen ja siirtää se jääkaappiin. Päivän se sulaa, ja voit kokata jotain siitä.

Tärkeää!Kala-keiton valmistelu ei ole tarpeen kalan sulattamiseksi kokonaan. Voit heittää kalaa keittoon, jos se on sulanut jopa puoleen. Muissa astioissa täydellinen sulatus on pakollinen. Poikkeus - jotkut lajit, jotka reseptin mukaan pitäisi paistettua vain jäädytetyiksi.

sisältöön ↑

Kuinka säilyttää valmiita kalaruokia?

Kalaruoat, lämpökäsitelty, voidaan säilyttää jääkaapissa 2-3 päivää:

• Jos palo, sammutettu, paistettu kala ja laita se pöydälle syömiseen, yritä piilottaa jäänteitä ruokaa jääkaapissa mahdollisimman pian. Lämmössä kala heikkenee muutamassa tunnissa.
• Erityisen varovainen tulisi olla sushin ystäville. Raakakalat, joiden tuntematon alkuperä on yleensä, ei ole toivottavaa syödä, koska ne voivat olla tartunnan saaneita loisia. On toivottavaa tallentaa juuri valmistettua sushia jääkaapissa erityisillä sushikoilla, jotka ovat enintään päivässä.Ja kun astia oli lämmin pöydässä "imeytymisen aikana", hävitä jäännökset pahoillani.

Tärkeää!Väärän kalan myrkytys voi johtaa jopa kuolemaan.

sisältöön ↑

Säilytys jauhettu kala

Ostetaan tai säilytetään omalla kalanviljelyliikkeellä jääkaapissa noin 6-8 tuntia.

Tärkeää!Mitä korkeampi lämpötila jääkaapissa, sitä lyhyempi säilyvyysaika.

Mitä sääntöjä voidaan hyväksyä täältä tuoreuden lisäämiseksi?- Ne ovat hyvin yksinkertaisia:

• Jäähdytettyä jauhettua lihaa suljetussa, julkistamattomassa ostoskassissa voidaan säilyttää päivässä eikä enää.
• Jos et aio keittää kalaastian juuri nyt, laita täyte pakattuun muovipussiin. Siellä hän voi nukkua jopa kolme kuukautta.

sisältöön ↑

Kuinka säilyttää suolattu kala ja kuivattu kala?

• Jos olet ostanut suolattua kalaa, esimerkiksi silakkaa, niin on toivottavaa käyttää sitä välittömästi elintarvikkeisiin.
• Jos ostat etukäteen, se voidaan säilyttää vain jääkaapissa pari päivää.

Tärkeää!Muista, ettet voi jättää suolattua kalaa näille 2 päivälle pakkauksessa, jossa olet tuonut sen myymälästä.Jotta kalat eivät huonontuisi ajoissa, laita se levylle ja peitä se kalvolla tai kannella, jotta ilma ei pääse liikkumaan. Sillisi säilyy, ja naapurituotteet eivät pääse suolattujen kaloiden tuoksuun.

• Säilytettäväksi voit kääriä ruhon pergamenttiin tai käärepaperiin.

Tärkeää!Et voi käyttää sanomalehteä näihin tarkoituksiin, muuten ruho tarttuu painoväriin sisältämästä haitallisesta lyijystä.

• Jos kypsennät silliä, lohta, lohta ja tavaraa, mutta koko kalaa ei ole syöty, laita jäljellä olevat kappaleet lasipurkkiin, täytä se kasviöljyllä ja sulje kansi. Joten hän voi olla vielä muutaman päivän ajan, menettämättä tuoreutta ja makua.
• Suolavedessä( suolaliuos), jossa suolattu kala keitetään, se ei voi heikentyä 15-30 päivän ajan noin 0 asteen lämpötilassa. Suola on erinomainen luonnollinen säilöntäaine. Näin ollen - mitä enemmän suolaa, sitä paremmin kalaa säilytetään. Mutta ilman suolavettä, säilyvyys lyhenee 2-3 päivään.
• Jos olet ostanut suolattu kala pakattu tyhjiössä, säilyvyys voi olla jopa 30 päivää, tietenkin, särmättävissä pakkauksissa. Säilytä tämä tuote jääkaapin osassa, jossa lämpötila ei ylitä +3 astetta.Älä unohda tarkistaa tuotteen valmistuspäivää.Jos pakkaus avataan - tätä kalaa voidaan säilyttää enintään 2-3 päivässä.
• Myös silli voidaan varastoida pakastimessa. Tee tämä puhdista se ja leikkaa pieniä paloja, aseta se muoviastiastoon. Tässä muodossa voit tallentaa sen pakastimeen jopa 6 kuukautta.
• Pakkaamattomassa muodossa olevat kala-säilöt voidaan säilyttää jääkaapissa lämpötiloissa 0 - -8 astetta 3-6 kuukautta( varastointiaikoina yleensä ilmoitetaan pakkauksessa).Mutta jos avasit puron, yritä syödä kalaa pari päivää.Kun avaat säilykkeet, älä hävitä nestettä.Jos et käytä kaikkea ruokaa, jäljellä olevat kalaosat säilytetään paremmin tässä öljyssä( suolaliuos, marinaatti).
• Voit säilyttää kuivattuja kaloja pitkään aikaan. Suola estää hajoamisprosessin. Mutta lämmin ilma ja auringonvalo voivat lyhentää säilyvyyttä ja jopa pilata maun.
• Täysin suolaista ja hyvin kuivattua kalaa voidaan säilyttää jopa vuodessa. Mutta tätä varten se on käärittävä pergamenttiin tai käärepaperiin ja sitten pantava viileään, kuivaan ja pimeään paikkaan.

Tärkeää!Jotkut suosittelevat säilyttämään kuivattua kalaa liinavaatepussissa tai tinassa kannen alla.

• Teemme samoin kuivattua suolakalaa.

Tärkeää!Jos et noudata varastointisääntöjä, kala voi tulla kyllästetyksi kosteudelta ja alkaa heikentyä, kuivua ja tulla kivenä.Sitten on tarpeen, kuten vanhojen Neuvostoliiton elokuvissa, koputtaa se pöydälle ennen käyttöä.Tai niin sanottu "kalaöljy" voi rikkoa.

sisältöön ↑

Miten savustettua kalaa säilytetään?

Tämän astian varastointi riippuu paljolti tupakointimenetelmästä:

• Jos ruho poltettiin kylmäksi( prosessi, jossa lämpö- ja säilöntäkäsittely suoritetaan savun vaikutuksen alaisena), säilytysajat ovat seuraavat:
  • tyhjöpakkauksessa - noin 20 päivää;
  • ilman tyhjiötä - enintään 10 päivää 0 - -4 asteen lämpötilassa.
• Jos kaloille tehtiin kuuma tupakointi, sitä voidaan säilyttää vain 2-3 päivää.
• Uudista viikon ajan savustetun kalan turvallisuutta, käärittyy se suolavedessä liotettuun liinalla.

Tärkeää!Jotkut uskovat, että tällä tavalla voit tallentaa savustettua kalaa jopa kuukausi, mutta älä ota mahdollisuuksia. On parempi syödä sitä mahdollisimman pian, kunnes se on menettänyt makuominaisuutensa.

• Kun se on talvella, voit polttaa savustettua kalaa parvekkeella, ellei tietysti ole lämpötila 0 - -5 astetta. Raikasta ilmaa pidetään parempana.

sisältöön ↑

Kuinka valita oikea kala?

Kun ostat kalaa, sinun on tutkittava huolellisesti, jotta saisit hemmotella esinettä.

Mitkä ovat näkökohdat, kun etsit tuoretta kalaa?

• Haju. Tuoretta kalaa pitäisi antaa lampun heikko tuoksu( meri-tuoreen jäädytetyn kalan tapauksessa meren, jodin tuoksu).Jos kaloilla on epämiellyttävä tuoksu - älä osta tuotetta, älä vaaranna omaa terveyttään.
• Ulkonäkö.Kaloilla tulisi olla joustavat fileet, kiiltävät elastiset vaa'at, kirkkaat kupera läpikuultava silmät ja kevyet ompeleet.

Tärkeää!Jos myyjän tarjoama kala katsoo sinulta harmaita silmiä, vatsa on turvonnut, ja oksat ovat keltaisia ​​tai ruskeita - tämä tuote on pilaantunut.

Jäädytetyn kalan valinta

Oikean jäädytetyn kalan valitseminen on hieman vaikeampaa, koska jää voi naamioida epämiellyttävän tuoksun ja värjääntyneiden kala-alueiden paikan. Joten kun ostaa tällaista tuotetta, on erityisen varovainen:

• Rungon on välttämättä oltava kerros lasite( jääkuori).Se suojaa kaloja vaurioilta ja sään. Tämä lasite ei saisi olla liian paksu, muuten - tuotteen laadun huomioiminen on ongelmallista.
• Kalan itsensä pitäisi olla sileä, vaaleanpunaisilla tai punaisilla oksilla, pinnalla ei saa olla epävarmaa kohtaa( valkoinen, keltainen ja muut).

Tärkeää!Säilytä perhe on sallittu mustelmia.

• Tuholaisen rasvan ei pitäisi olla hajua. Jos on olemassa yksi, se tarkoittaa, että varastointiolosuhteita on rikottu.
• Jos lasin sisällä oleva kala on epämuotoinen, on erittäin todennäköistä, että se on jo sulanut ja mahdollisesti useammin kuin kerran.
• Kiinnitä varastointipäivään.
• Laske vähitellen varastoon tuodut kala, mieluiten jääkaapin hyllyllä.Jos pakotat tapahtumia - voit menettää makua ja ulkonäkö heikkenee perusteellisesti.

Kalatuotteen hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi älä unohda sääntöjä sen säilyttämiseksi. Aina on otettava huomioon, kuinka paljon kalaa varastoidaan jääkaapissa, koska kullakin lautasella on omat ehdot. Ole varovainen, kun ostat kalatuotteita, koska huonolaatuinen tuote aiheuttaa terveysongelmia, eikä ole mitään syytä puhua mitään hyötyjä.