Kuinka liha sulattaa nopeasti: hyödyllisiä neuvoja kotiäidille

Sisältö:

  • Oikea sulatus
  • Mikroaaltouuni
  • multivarka vettä( kaksinkertainen kattila)
  • Käytössä
  • ilmaa Miten jäädyttää lihaa?

Mistresses säännöllisesti kohtaavat kysymyksen: kuinka nopeasti sulattaa lihaa? Elämässä tapahtuu ennalta arvaamattomia tilanteita: odottamattomat vieraat ovat yhtäkkiä tulleet luoksesi tai olet unohtanut saada kanaa tai sianlihaa pakastimesta ennen kuin lähdet töihin. Mikroaaltouunin myötä nopean sulatuksen ongelma muuttui harvinaisemmaksi. Monet kuitenkin välttävät tämän menetelmän, koska se on haitallista.

Kuinka sulattaa liha menettämättä sen ominaisuuksia? Suosituimmat menetelmät:

  1. jääkaapissa( oikein ja hyödyllisin menetelmä);
  2. mikroaaltouunissa( nopea kuitenkin väärin);
  3. vedessä;
  4. monivärisessä( tai höyrystimessä);
  5. ilmassa huoneenlämmössä.

Oikea sulatus

kotiäitien jotka raapimaan päätään, kuinka nopeasti sulatuksen lihan menettämättä makua ja pehmeys, on huono uutinen. Haudutettu liha pysyy mehukas ja maukkaita, jos sulatus kestää vähintään 12 tuntia. Ihannetapauksessa sen pitäisi olla jääkaapissa vähintään 24 tuntia.

Järjestelmä on kaksi perussääntöä:

  1. jäädyttää - mahdollisimman nopeasti;
  2. sulatus - mahdollisimman hitaasti.

Koska lihatuotteita pakastetaan tuotannossa, voit varmistaa vain asianmukaisen sulatuksen. Jääkaapissa sulatetaan kokonaiset lihapalat, kanan tai jauheliha. Kuinka paljon aikaa kuluu riippuu kappaleen koosta ja jääkaapin lämpötilasta.Älä keitä sianlihaa, naudanlihaa tai kanaa, kunnes se on kokonaan sulatettu. Jääkaapin lämpötilan on oltava 2-4 astetta nollan yläpuolella.

Jos aiot leipoa hanhen, se kestää kaksi päivää.Lihavalmisteiden sulatuksen sääntö ulottuu sianlihaan, naudanlihaan, karitsaan, siipikarjaan ja kaikenlaisiin kaloihin. Muista: et voi pakastaa uudelleen sulatettuja elintarvikkeita.

neuvoston

Älä pakasta tuore liha valtava paloina: se tulee olemaan pitkään pitkään aikaan jäätyä ja sulata.

Mikroaaltouuni

Useimmat ihmiset ihmettelevät, miksi et voi käyttää toimintoa avtorazmorazhivaniya mikroaaltouunissa, koska se on erittäin kätevä ja nopea. Jäätymätuotteet mikroaaltouunissa voivat kuitenkin vaikuttaa siihen, että lihan maku ja juiciness vaikuttavat huomattavasti. On suositeltavaa jättää tuote jääkaapissa, kunnes se on kokonaan sulatettu.

On tärkeää asettaa sulatusaika oikein. Kuinka paljon tuote sulatetaan riippuen kappaleen koosta ja pakkasen lämpötilasta. Useimmat mikroaaltouunit itse määrittävät, mihin aikaan sulatus kestää.Sinun on asetettava tuotteen paino ja mikroaaltouuni määrittää, kuinka monta minuuttia prosessia kestä.Kanafileetä, joka painaa yleensä 200-300 g, sulatetaan 5-7 minuutin ajan. Kana- tai suuren sianlihan ruhon sulatus voi kestää jopa 30 minuuttia.

Mikroaaltouunin käyttö säästää aikaa. Kotitalouden avustaja auttaa, kun sinun on kypsennettävä liharuokaa "kiirettä".Mikroaaltouunissa on kuitenkin myös monia haittoja.

  • Vastettu liha menettää juoksutuksensa ja jäykistyy.
  • Lihavalmisteen päällä voi olla "keitetty", ja sen sisälle jää jää.
  • Mikroaaltouunissa olevan sulatuksen jälkeen kala voi hitsata tai menettää elastisuutta.

Tip

Pysäytä mikroaaltouuni kolmen minuutin välein ja käännä tuote uudelleen.

Vesi

Jos sinulla ei ole aikaa korjata 12 tunnin sulatus jääkaapissa, on mahdollista vähentää aikaa 2-3 tuntia. Sulatuksessa on kaksi "vettä": kylmää ja kuumaa vettä.Ensimmäinen tapa on oikeampi, mutta kestää paljon aikaa. Kuumaveden käyttö nopeuttaa prosessia, mutta vähentää valmiin liharuokalan makua.

  1. Kylmä vesi .Menettely kestää 1-3 tuntia. Kana, naudanliha tai sianliha on toivottavaa juoksevan veden alla. Voit kaataa vettä astiaan ja laita lihatuote sinetöityyn pussiin. Kuinka kauan lihan pehmeys riippuu sen koosta.
  2. Kuuma vesi .Tämä menetelmä soveltuu kärsimättömiin housupoihin. Liha tai siipikarja sulatetaan kuumalla vedellä jäykkää ja mautonta. Lisäksi lämpimässä, kosteassa ympäristössä bakteerit, jotka ovat vaarallisia ihmisten terveydelle, lisääntyvät nopeasti.

Jos päätät sulattaa tuotteen vedessä, aseta se pussiin. Voit käyttää vain kylmää vettä.

Multivarker( höyrystin)

On olemassa toinen suosittu menetelmä kana- ja sianlihan sulattamiseksi kotona. Tätä varten tarvitaan höyrytystila. Jäädytetyn lihakappale leviää erikoiskoriin, vettä kaadetaan monivärikerän kulhoon ja tarvittava ohjelma asennetaan. Kuinka paljon aikaa sulattamiseen riippuu lihasta. On tarpeen tarkastella säännöllisesti kannen alla, jotta sianlihaa, kanaa tai naudanlihaa ei kypsennetä.

Ilmassa

Tämä menetelmä on samanlainen kuin sulatus jääkaapissa, mutta lämpötila on paljon suurempi. Liha tulisi ottaa pakastimesta, sijoittaa kulhoon ja peittää pyyhe tai lämmin kangas. Mitä korkeampi lämpötila on "yli laidan", sitä nopeammin tuote sulatetaan.

Miten pakastetaan liha?

Kun olet selvittänyt, kuinka lihaa on asianmukaisesti sulatettu, sinun on opittava jäädyttämisohjeet.

  1. Vain tuoretta tuotetta voidaan jäädyttää.Jos sitä on esiasennettu, sitä ei voi sijoittaa pakastimeen. Valmistettu astia on kovaa ja mautonta. Voi olla tuoksuva tuoksu.
  2. On pakko jäädyttää annospaloja. Etukäteen jakaa suuri tuorevarasto käteviksi osiksi( ruoanlaittoastiaan perheessä).Laita valmiit osat suljettuihin pussiin, anna ylimääräinen ilma.
  3. Pakastele lihatuotteita -24 ° C: ssa. Liha säilytetään enintään 24 kuukautta, jos pakastimessa ei ole lämpötilan muutoksia.
  4. Älä jäädytä tuotetta vähittäiskaupassa. Ostoksen jälkeen, pese se ja laita se puhtaaseen, sinetöityyn pussiin. Lähetä tämä lomake pakastimeen.

Joten sulan tuotteen laatu riippuu siitä, kuinka paljon aikaa olet valmis käyttämään sulatukseen. Yritä suunnata valikko etukäteen huomiseen ja sulata lihatuotteet vain jääkaapissa.

Suosittelemme lukemaan artikkelin kuinka ja kuinka paljon kypsennä kananrinta