Kui palju šampinjone hoitakse külmkapis ja sügavkülmas?

Tootevalik on vastutustundlik tegevusala. Oluline on, et koduperenaised teaksid mitte ainult, kuidas valida õigeid seeni poes või turul, vaid ka seda, kuidas värskeid seeni hoida. Nad on laialt levinud kogu maailmas ja väärivad armastust nii kuulsate kokade kui ka tavaliste koduperenaiste vastu. Nende seente teine ​​nimi on pecherry. Kerge rafineeritud maitse ja mitmekülgsus on nende vaieldamatu eelis. Neid kasutatakse esmakursuste küpsetamiseks, küpsetamiseks, ananassid, marinaadid ja salatid. Need on alati saadaval poe riiulitel igal ajahetkel.

Soovitatav on värskeid seeni kohe pärast ostu sooritada - see aitab säilitada toidus sisalduvaid vitamiine ja toitaineid. Mitte igaüks ei tea, kui palju kasu on inimese kehale tekitatud kahjustusi:

• luude tugevdamine ja osteoporoosi( D2-vitamiini) ennetamine;
• neuromuskulaarse süsteemi( naatriumi) paranemine;
• südamelihase tugevdamine( kaalium);
• metabolismi normaliseerumine( fosfor).

Mida kauem sa seeni ladustad, seda vähem nad säästavad. Kui pärast ostmist teil pole võimalust neid viivitamatult ette valmistada, võite koopaid salvestada külmkapis. Pidage meeles, et seente säilivusaeg on väike. See sõltub mitte ainult tingimustest ja temperatuurist, vaid ka nende värskusest.

Kuidas valida värskeid seeni?

Värskete seente valimise põhireegel on kapoti otsimine. See peaks olema roosa või beež värv. Puuduvad plekid või sisselõiked. Kui müts muutub tumedaks - seeni on üleküllastatud. Küpsetusaeg mõjutab pehmust. Kui top seened on ilusad ja värsked, vaata kapoti all. Selle servad peaksid olema jala kõrval. Kui müts hakkab ümbritsema ja selle all nähtavad tumedad laigud, ladustatakse seened pika riiulile.

Vajutage õrnalt jalgsi. See peaks olema elastne ja tühjad. Lõhna koopad - nad peaksid lõhna puidust ja värskeid seeni. Kui tunnete hapu ebameeldivat lõhna, on müüja neid pikka aega hoidnud. Müts peab olema elastne ja tihe. Kui olete tundnud limaskesta oma pinnal või on kaotanud oma elastsuse, võite olla kindel, et sellise toote säilivusaeg on ammu kaotanud.

Toote valikul turul on teil võimalus jälgida iga seene värskust, olenemata sellest, kui palju kilogrammi te ostate. Supermarketites võib värskeid seeni rikkuda. See mõjutab terve salve säilimisaega.

Kuidas säilitada šampinjonid?

Küsimus, kui palju päevi on võimalik külmkapis külmutada, on eriti oluline. See mõjutab mitte ainult nende välimust, vaid ka nende tervist. Oht on pimendatud šampinjonid, mis on piisavalt pikkad. Eksperdid ütlevad, et optimaalne ladustamisaeg külmikus on 24 tundi. Mõnikord ei ole see aeg seente tassi valmistamiseks piisav.

Mõned eksperdid ütlevad, et koopad on salvestatud kuni 3 päeva. Kui järgite kõiki ladustamisreegleid, hakkavad seened "külastama" nädalas või isegi 10 päeva( sõltuvalt väga värske toote ostmisest).

Tuleb võtta arvesse šampinjonide säilitamise põhireegleid.

1. Optimaalne temperatuur on 2-4 ° C.Kui külmikus temperatuur on 0 kuni 2 ° C, siis võib seeni ladustada 15 päeva.
2. Seened tuleb hermeetiliselt pakendada: asetada suletud anumasse, kilekotti või pakendada toidukile. Ostukorv näitab alati, kui palju saate toote salvestada. Järgige neid juhiseid.
3. Enne külmkapis hoidmist ei saa pestid pesta ja puhastada. Nad kohe tume, katavad libeda kilega ja kaovad kiiresti.

Muud võimalused šampinjonide "pikendamiseks"

Kui soovite säilitada šampinjonide värskust, on kolm võimalust:

• külmutamine;
• marinaad;
• kuivatamine.

Võite külmutada toores, röstitud või keedetud peches. Sellisel juhul pikeneb ladustusaeg 6 kuuni. Kuivatatud seeni hoitakse aastas. Aga sellistest toodetest ei saa te kõik nõusid küpsetada. See sobib suppide ja maitseainete valmistamiseks. Marineeritud peches saab kuni 6 kuud tänu äädika, mis on osa marinaadist.

Iga majaomanik peab teadma, kui palju see või seda toodet ladustatakse. See sõltub mitte ainult toidu kvaliteedist, vaid ka iga pereliikme tervisest.