Kuidas haugi köögis korrektselt puhastada

ettevalmistamiseks maitsev ja tervislik kalaroogade vaja teada, kuidas puhastada haugi, et mitte risustada kogu köök väikestes mastaapides ja ei haiget mu käed. Võttes vajalikud teadmised ja oskused, pole seda keeruline teha. Seal on vaid mõned omadused, kuidas kiiresti vabastada kiskja ulatuse ja lõigata rümba kokk eriti tassi.

Ettevalmistustöö

Soojas kui võimalik puhastada kala parem kui tänaval, kus ei ole mingit probleemi laiendamisest külgedele kaalud ja pihustada. Köögis, enne kui puhas haug, on vaja, et valmistada ette ja asetage vajalik varustus, ei olnud vaja pesta käed mitu korda töö käigus.

1. lõikamine laud ja seisab kõrval gaasipliit on absoluutselt vajalik, et eemaldada kõik riistad ja tualett-tarbed ja numbrimärk seisab mööbel on parem katta paberi või polüetüleenist.
2. Täiesti tasuta autopesu, kokk kork, nii et saate valida kraanikaussi vee( või kasutage suurema mahuga).
3. Valmistada piisava suurusega lõikelaud. Soovitav on see, et see on valmistatud plastikust või klaasist. Kalade lõhn imendub puusse, millest siis on raske vabaneda.
4. pardale ei libise Laua ajal, saab podstelit alusel tema niiske lapiga või vanem rätik.
5. Vajalik on lõikelaba, soovitavalt lai teraga. Pike saab puhastada sama nuga, kuid see on mugavam kasutada spetsiaalset chistilkoy, mida saab osta ehitusmaterjalide kauplusest. Parim, kui see on konteineriga kaalude jaoks.
6. Riietatud käed tööd kindad( vähemalt vasakul) võimaldab mugavam hoida kala ja vähendada tõenäosust haiget.
7. Võite teha paar näputäis suurt soola. Kui see laseb haugi saba, ei libise see töö ajal välja.

Neid preparaate teostatakse soovitatavalt igal suitsetamine lõikamine puhastati soomused kala.

Kuidas korralikult puhastada haugi haug

ei ole sellist teravat selg on uimed nagu ahven, ahven või walleye. Kuid see on röövellik kala. Tema suu mitmes reas paigutatud terav kui nõelad painutatakse hambaid, mis võib tõsiselt haiget. Sa pead olema ettevaatlik, eemaldades jäljed, sest neil on ka teravad naelad.

Teatud oskustega võite haip kiiresti puhastada:

• Alustuseks on vaja kala kaevu pesta, et koguda kogunenud mustus ja lima.
• Selleks, et mitte kummitama, tuleb haip kõige paremini puhastada vee all. Selleks peate poolelma täitma valamu või sobivad suured nõud, panema kala sisse ja puhastama vee all.
• Hoidke kala saba, nuga laia tera konksu liikumise vastu kaalud Pike puhastada igast küljest. Sellisel juhul peab noa liikuma kala keha kallale nurga all. Sellisel juhul ei pea kaalud praktiliselt hajutama, vaid peituvad nuga. Isegi parem - kasutage spetsiaalset puhastust.
• Järgnevalt eemaldage uimed. Seda saab teha nuga, lõikades neid saba-peaga või köögi kääride suunas.
• Katkesta kõhred pea ja kõhu vahel, mille järel on kõhutükk vaja õrnalt avada. Selleks hoidke haugi pea talle terava noaga otsa peaks olema( ei tohi teha sügav punktsioon, kuna see võib kahjustada sapipõie) purustada naha ümber pea ja, hoides tera kerge nurga all lõigatud kõht päraku, püüdes minimaalselt liikuda sügavale. Kui kõik on korrektselt toimetatud, ei kahjusta hingamisteede sisu kõhuõõnde. Lisaks sellele, kui kala sees on kaaviar, ei kahjusta seda ja seda saab kasutada maitsvate hõrgutiste valmistamiseks.
• Eemaldage pruunijäätmed anusest pea peale. Peale pea peame proovima jälgi eraldada, pügades need nuga otsaga pea ja külga kõhrede lähedale. Seejärel eemaldatakse rups kaevikutest koos jäsemistega.
• Suur haug peab hindama maksa. Kui sapipõie ei ole kahjustatud, saate maksa eraldada ja seda toitu kasutada.
• Viimasel etapil eemaldage õhumull( valge kile piki harja) ja vere hüübimishäired selle all.
• Jätkuvalt loputage kõht ja loputage haug ise väljapoole.

Nagu kirjeldusest näha, pole haiti puhastamiseks midagi keerukat.

Tuleb meeles pidada, et värske haugi puhastatakse paremini kui mõnda aega õhku. Külmutatud kala tuleb viivitamatult puhastada, niipea kui kaalud ja nahk sulatatakse, ootamata haugi täielikuks tagasitõmbumiseks.

Eraldi filee

Haugi liha toodab suurepärast kala hakkliha. Lisaks sellele võib selle kala tükke küpsetada. Mõlemal juhul peate puhast filetit. Tuleb märkida, et haugi ei ole raske haudi eraldada ja luud eraldada. Kui teil on oskused seda teha, saate seda väga kiiresti - paar minutit. Ja muud liiki kalad lõigatakse sarnaselt. Menetlus on järgmine:

1. Pea saab kapist eraldada, et muuta see mugavamaks, kuigi see ei ole vajalik.
2. rümba tuleks panna tagaküljel temale ning hoides rümba terav nuga, teha sisselõige piki lülisamba, vältides seljauime peal( kui seljaaju luud langeb alla noatera).
3. mõne lihtsa liikumise noatera tuleks süvistatud ülemise poole rümba nii kaua kui see ei tundu ribide all. Tuleb hoolitseda selle eest, et neid ei lõigata.
4. Nugaandiga paralleelselt ribidega eemaldame viljaliha nendest.
5. eraldamise järel fileed ülemises pooles, tõstame oma käe ja pannes tera paralleelselt lõikepind ja risti Ridge, lõigatud liha alates saba osa.
6. Keerake rümbad ja eemaldage samal viisil fillet teisest poolest.

Teil pole vaja oma pead ja rida välja visata. Need on kasulikud supi, kala soolatud kala või puljongi valmistamiseks.

Haugi on palju väikesi luid, kuid neid saab hõlpsasti vabaneda. Kui hakkliha valmistatakse, tuleb liha keerata kaks korda lihaveskis, seejärel segada sibulaga, soola ja lasta seista mitu minutit. Keedetud kotletes ei ole luid. Kui

pakub toiduvalmistamiseks filee viiludeks, seejärel paar minutit enne keetmist tuleks need puistatakse sidrunimahl ja sool. Sool ja mahl lahustuvad väikestes kaevandustes.

Haiglas pole praktiliselt mingit rasva, samal ajal on see valk rikkalik. Selle kala liha pole mitte ainult väga kasulik, vaid ka väga maitsev. Haugil on spetsiifiline lõhn, piisavalt tige, eriti kui kiskja püütakse järve ääres. Sellepärast ei tee paljud inimesed seda ette valmistada. Kuid muda lõhna on lihtne vabaneda. Piisab lõigata lõigatud rümpa sidrunimahlaga ja mõne minuti pärast see kaob.

Kui kõik on korrektselt ja täpselt tehtud, siis võivad haugi valmistatud maitsvad toidud üllatada ja paluda pereliikmeid ja külalisi.

Soovitame lugeda: kuidas sterella

puhastada