Kuidas valida hea ja kvaliteetse nuga kodus valmistamiseks?

Puudub uuenduslik seade mõeldud raviks toidu komponendid, mis eiasendab kõige tavalisemad köögiviljad. Enne valid nuga, on vaja tegeleda olemasolevate liiki tooteid, nende tunnused, eelised ja puudused. Vastupidiselt levinud arvamusele, universaalne objektide selles valdkonnas ei ole nii, iga lõikamine tarvik on oma konkreetne eesmärk.Üks köögi nuga on ilmselgelt ebapiisav. Toiduvalmistamise protsessi maksimeerimiseks peate valima kogu profiilseadmete arsenali, lähtudes nende funktsionaalsetest omadustest.

tüüpi noad tüübist missioon - koguda komplekt tööriistu

Vastavalt spetsialistide regenereerimise Kodutoitude saate teha 4-5 kvaliteediga mudelite noad. Seega on parem mitte osta valmis komplekt ja korja tükid eraldi, tuginedes oma eesmärgi, mugavuse, kasutamise sagedusest ja materjali kvaliteet. Et teada saada, kuidas valida hea nuga, peate mõistma, millised kohandused on olemas ja milliseid omadusi peate kõigepealt tähelepanu pöörama.

• klassikaline kokafi nuga. Vaatamata sellele, et traditsiooniliselt selliseid tarvikuid on kokad high-end restoranid, keegi peatub osta seda kodus toiduvalmistamiseks. Seade pakub siledaid tera laius 2 kuni 4 cm ja pikkus 15 kuni 30 cm, käepidet, mille pikkus on 18-22 cm. Koka nuga eraldi valib, massi, pikkuse, tasakaalu kuju. See on peamine tööriist põhiliste ülesannete täitmiseks.
• Klassikaline trio. See on standard köök komplekti, mis sisaldab koka nuga ja tema kaks vähendatud koopiad. Praktika näitab, et need seadmed saab hallata põhiliigid tehtud töö toodete valmistamiseks kasutamiseks tulevikus. Seega põhiline vahend ei tohi olla väiksem kui 45 cm pikk, keskmise - 5-10 cm lühem pikkus ei ületa väikest 25-30cm aga vajadusel läbi peene töö neid punkte on hädavajalik. .
• leiva nisu .Vaatamata nimele saab seda kasutada mitte ainult porgandite, suurte leivade ja leivade lõikamiseks. Köögi tööriist hakkab hakkama hakkama kookide lõikamisel, suurte puuviljade puhastamisel ja lõikamisel. See erineb tera samast laiusest kogu pikkusega lõigatud otsaga. Denticlesi kujulise teritusega saate tera tihendatud pindadel kinnitada ilma libisemise ohtu.
• nuga köögiviljade ja puuviljade jaoks. Seda on lihtne tuvastada lühikese teraga ja käepidemega sama pikkusega või veidi lühem. Otsa on suunatud, lõikepind on sirge ja ühtlane. See rühm hõlmab tööriistu auk kangast tera eesmärk on eemaldada koor alates kartulid, porgandid ja peet.
• sirproov nuga. kvaliteediga toote on pikk ja väga kokkutõmmatud tera, mis võimaldab lõigata liha, linnuliha ja kala õhukeselt ja ühtlaselt. Sellisel juhul ei jää toode metalli pinnale, puruks ja deformeeruks. Tooted on mõeldud eraldades liha kontidelt, on samad omadused, kuid nende labad veidi lühem ja tugevalt ümardatud otsa.
• nuga viilutamiseks. Kui igapäevaelus lõikamisel vorst, suitsutatud liha ja kala, mida saate teha mis tahes nuga, luhtunud küljest on kõige parem kasutada erivahendeid kaunistamiseks neid tooteid. Lõpptulemus ei ole mitte ainult kõige täpsem luua kulinaarse meistriteosed võtab vaid mõne sekundi.

Lisaks gurmaanid ja connoisseurs suurepärane toit on väärt tähelepanu labad on ette nähtud vedamiseks või ja pasta, austrite kaste, juust lõikamine ja nikerdamiseks( kaunistamiseks toiduained).

Kuidas valida kvaliteedi köök nuga, mis põhineb materjalide omadused

Et teada saada, kuidas valida õiget nuga, peate mõistma mitte ainult seadmete tüüpe, vaid ka materjalide tüüpe, millest need on valmistatud. Tööriistade vastupidavus ja töökindlus sõltuvad kolmest komponendist: tera kvaliteet, teritamise viis ja käepideme omadused.

Kuidas valida noa hea teraga:

1. Kroomi kohustusliku lisamisega roostevabast terasest labad on suurendanud praktilisust. See element vastutab metalli kõvaduse eest ja annab sellele korrosioonivastased omadused.
2. Lisandid mangaanühendite kujul suurendavad toodete kulumiskindlust. Molübdeen kõrvaldab tera suurenenud õhemuse. Vanadiumi olemasolu võimaldab nuga saavutada maksimaalset teravust.

Nõuanne: Ärge ostke köögi nuga, mille tera on peitsitud, peenikesed või triibud. Need märgid viitavad kasutatava sulami heterogeensusele või elemendi valamise tehnoloogia rikkele. See ei kesta kauem, ja selle kasutamist keerukaks on vajadus süstemaatilise teritamise järele.

1. sepistatud tööriistad peetakse parimaks nende liikideks. Nad on suurendanud tugevust, vastupidavust, ei vaja sagedast teritamist. Teravdamisest sõltub nuga tipptaseme töötlemise kvaliteet, töö kiirus ja efektiivsus, töödeldud koostisosade lõplik vorm.

Enne köögi nuga ostmist peate hoolikalt kaaluma lõikepinda valguses. Seda ei tohiks katta mõlgideta, kiibid, ebakorrapärasused. Kui teritamisliin on ebaühtlane või painduv( leiva nuga on erand), tasub ostmist hoiduda. Kvaliteetsete toodete teritamine võib olla ainult kahepoolne. Ideaalne on tera, mille maapiirkond praktiliselt ei eristata.

Erilist tähelepanu tuleks pöörata laseriga teravatele noadele. Loomulikult ei kasutata laserit nende teritamiseks, seda kasutatakse terase kõvastamiseks erilisel viisil. Sellist toodet saab eristada terade tipptasemega risti asetatud mattribade esinemisega. Töö käigus parandatakse selliseid esemeid iseseisvalt ja muutub tavapärasest kasutamisest vaid teravamaks.

Tööriista käepide mängib köögi nuga valimisel olulist rolli. Traditsiooniliselt on see osa valmistatud järgmistest materjalidest:

• Wood. Ainuke pluss võimalus - selle mugavus. Aja jooksul on element kaetud pragude kihiga, kus rasv on ummistunud, mis muudab tööprotsessi oluliselt keerulisemaks. Selliseid tooteid ei tohi pesta nõudepesumasinas, jätta pikka aega puhastamata, leotada vees.
• Plastic. On üsna vastupidav, ei kaldu kandma ja ei nõua materjali puhastamist, mis on võimeline esialgse välimuse säilitamiseks mitu aastat. Kuid on negatiivne märkus. Käepideme sisestatud tera pikkuse varjamiseks kasutatakse sageli läbipaistmatut toodet. Kui metall jõuab ainult poole käepidemest, lüheneb see aja jooksul.
• Metal. Vastupidav ja vastupidav kõigile kokkupuuteviisidele, materjal, mida ei ole ketramata, lihtne puhastada ja deformeeruda. Ainsaks puuduseks on kaalukaalu märkimisväärne suurenemine, mis tekitab toiduvalmistamisel sageli raskusi.

Vaatamata infotehnoloogia aktiivsele arengule ei tohiks Interneti-poodides osta nuge. Sel eesmärgil on ka supermarketite turud ja äriosakonnad paremad. Kvaliteedi nuga saab leida vaid spetsialiseeritud kauplusest. Isegi enne ostmist peate hoolikalt kontrollima ja võimaluse korral isegi instrumendi proovima.

Keraamiliste toodete omadused

Need näidised ilmusid turule mitte nii kaua aega tagasi ja võisid hoolimata kõrgest hinnast võita tarbijate usalduse. Tsirkooniumist valmistatud tooted eristuvad nende esialgse välimuse, suurema vastupidavuse ja kasutusmugavusena. Vaatamata näivale massilisusele on need kaks korda kergemad traditsioonilisest terasest.

There are two types of blades - must ja valge. Esimestel on rohkem karedust, nii et neid peetakse paremaks, kuid praktika näitab, et kodu köögis pole see erinevus nii ilmne. Objektide vaieldamatu eelis on asjaolu, et nad ei pea üldse teritama.

Enne valid keraamiline nuga regulaarseks kasutamiseks on vaja hinnata, millistel tingimustel seda kasutatakse ja mille eesmärk on töö.Kõigi sisuliselt materjal on üsna habras ja ei talu tilka, tugevate löökide vastu kõva pinda.

soovitusi spetsialistid töötada köök noad

Siin on mõned saladusi, mida saab pikendada elu köögis nuga ja hõlbustada protsessi selle toimimise:

1. Enne tükeldamise sibul tera võtab paar sekundit, et võtta külma veega( vala vedelik anumasse, mitte asendada toote voolu all)
2. nuga nimetatakse sageli vaikne relv, külmas see toimib palju tõhusamalt. Kui soovite lõigata kuuma toote tööriist natuke on soovitatav võtta sügavkülma.
3. Suheldes juust, külmutatud liha ja isegi võid tera vastupidine kütta, hoides kuuma veega. Seejärel on sektsioonid siledad, mitte raputatud.
4. Lõikamine väga kõvadele pindadele ei ole soovitatav. Isegi kõige terav nuga mõne aja pärast kallatakse keraamilise plaadi peale. Parem on eelistada traditsioonilist puitu või kulumiskindlat plasti.

Köögi noad ei ole tööriistad, mida peate salvestama. Parem üks kord anda märkimisväärse summa alalise kogum objekte, mis kestab kauem kui üks aasta, kui iga kuu ei osta kvaliteetseid seadmed, röövides tooteid.

Loe artikkel: kuidas valida kastrul