Kuidas avada šampanja ja kui palju saab seda ladustada?

Šampanja õige avamine on kogu teadus. Kindlasti nägime filme kõik, nagu pudeli avamine valju "baba" heli ja samal ajal valatakse välja pool vahuveini. Sellepärast on arvamusel, et pidulikule sündmusele valmistatud pudel peaks "tulekahjuks".Tegelikult näitab joogi kõrge kvaliteet ja pudeli avamine korrektselt vaikset puuvillast ja valgust suitsu. See meetod nõuab reeglite ja oskuste tundmist.

põhireeglid Järgnevalt käsitleme erinevaid võimalusi šampanja avamiseks plast- ja korgikorkidega - kätega, nuga või korgitseriga. Neil kõigil on üldised juure valmistamise ja jahutamise eeskirjad. Nende reeglite järgimine sõltub sellest, kui kaua jook on valmis lauale teenindama ja selle maitseomadusi.

• šampanjat ei saa liiga palju jahutada. Optimaalne temperatuur 4-8º C.
• Jahutus on parim spetsiaalses ämbris - jahedam.
• Vesi tuleb valada jahtrisse ja seejärel pannakse seal jää.Selle meetodiga saavutatakse soovitud temperatuur 30-40 minuti pärast. Kui täidate ainult jää - jahutamisprotsess on väga pikk.
• Võite tuua vahuveini soovitud temperatuurini külmkapis, kuid mitte mingil juhul külmikus. See protsess võib kesta kuni 6 tundi.
• Enne pudeli avamist eemaldage foolium. Selleks lõigake nuga korki all ja eemaldage see.

juhatus

Kui teil pole jääl käepärast, võite panna šampanja jooksva külma vee all. Seal see ei jahtuda täielikult, kuid pärast poole tunni "kaotada" kuni 10 kraadi. Seda ei pea enam hoidma, sest edasine jahutamine on võimalik ainult jääga või külmkapis.

Õige šampanja avamine

Esiplaadi jahutile lauale kantakse õigele temperatuurile jahutav vahuvein, kuna kondensaat jätab lauakvaliteedile märja koha.

See, kes avab ja valab joogi, peaks täitma järgmised toimingud.

• Kallutage pudel 45 ° nurga all ja hoidke seda ühe käega alt. Pudeli kallutamist on lihtne visuaalselt kindlaks teha: kui pudel on õigesti kallutatud, on šampann umbes 1 cm korgist.
• Eemaldage traadi frenum( muzle), hoides korki ülalt sõrmega.
• Pööra pudelit( mitte korki) ja seejärel loksutage seda veidi, hoides korki kindlalt, võimaldades ta kaela järk-järgult lahkuda.
• Pärast puuvillast saad avada ja valada väärisjooki. Prillid valas ta aeglaselt, nii et ta ei hakanud vahutama.

juhatus

Kui külalisi on vähe, siis ei pruugita kortsu ja korki välja visata, võib-olla vahuveini tuleb kinni hilisemaks ladustamiseks.

Kuidas avada korgitseriga šampanja?

Aeg-ajalt juhtub, et plast- või korgikork ülaosas puruneb.

Kui pistik on purunenud, saate pudelit avada kolmel viisil.

• 1. meetod.

Nuga on korki ülaosa jäägid ära lõigatud. Seejärel surutakse see veidi sisse, seejärel alt klapiga pekstakse välja. See meetod on üsna äärmuslik, sest kui puuvill väljub ja vahustatud jook.

• 2. meetod.

Mõne süsinikdioksiidi välja laskmiseks ja rõhu vähendamiseks tehakse pistikupesa. Järelejääke lükatakse õhuke nüri objekt.

• 3. meetod - korgitseriga kasutamine.

Korgikruvi keeratakse korgist ja tõmmatakse see välja. Et vältida liigset survet pudeli tükkideks purustamiseks, on vaja ka augu eelnevalt puurida ja vabastada mõni gaas. See meetod sobib, kui šampanja suletakse korgikorkiga. Plastist korgitsa kruvi ei tööta.

Kui palju šampanjat kodus hoitakse?

Kui šampanjat on tulevikus ostetud, on küsimusi - kuidas seda korrektselt säilitada ja kui kaua see säilitab oma maitse? Ladustamisaeg sõltub juua vabastamise kuupäevast ja sellest, kuidas see pitseeritakse. Korgkorgiga vahuvein säilitab oma kimp kaheks aastaks, kuid plast vähendab seda perioodi poole võrra - kuni 12 kuud alates tootmise kuupäevast.

Sellised tingimused on võimalikud ainult juhul, kui ladustamistingimusi järgitakse.

• Sobiv temperatuur - alates +5 kuni + 18º
• Pudel tuleb hoida horisontaalasendis. Vastasel juhul võib pistik, kui see avaneb, kuivada ja purustada sissepoole.
• Peate hoolitsema selle eest, et valguse pudel ei satuks. Hele päikesevalgus, mis langeb šampanjale, võib 15-20 minuti jooksul maitsta tema maitset.

Pärast pudeli avamist ei saa seda pikka aega säilitada. Külmikus säilitatakse eelnevalt avatud vahuvein kogu päeva, tingimusel et see on tihedalt kinni. Nii kaua see säilitab oma maitse. Sellisel juhul ei pruugi süsinikdioksiidi mullid olla säilinud.

See sõltub kahest komponendist - kui kaua vahuvein seisis lauale avatud ja kui palju see jäi. Mida rohkem pudelis šampanjat ja seda vähem on see avatud, seda tõenäolisemalt ei kaota oma "säravaid" omadusi. Kui pudel on uuesti lahti pandud või on seisnud enam kui 24 tundi, võib veini kasutada liha marinaadiks ja erinevate kastmete valmistamiseks.

Loe artiklit, kuidas riisi

süüa