šampinjonid on üsna taskukohased: neid saab osta aastaringselt. Kuid värskeid seeni hoitakse külmkapis mitte rohkem kui 4 päeva, nii et vastus küsimusele, kuidas külmutada šampinjonid kodus, ei ole probleem. Esiteks võimaldab see talvel luua reservatsioone, kui metsa kingitused on võimalikult odavad, vähendades seeläbi pereelu. Teiseks ära visake poes ostetud toote ülejääki, kui nõusid ei valmistata kõikide seente valmistamiseks. Veelgi enam, see protsess ei võta palju aega.
Kodu värskete šampanitsa külmutamiseks on kaks võimalust: terved ja lõigatud. Majaomanik teeb õiget asja, mis külmutab mõned seened ja osa - enne nende lõikamist. See võimaldab tal veelgi süüa, mis nõuab nii tervet kui ka lõigatud seeni. Lõppude lõpuks ei ole seeni enne süütamist sulatada ja külmutatud seeni ei ole lihtne lõigata.
nõukogu
Frosting seened talveks paremini väikeste portsjonitena sisaldavad piisavas koguses valmistamiseks ühes pakendis või konteineris ainult ühte toitu, sest uuesti külmutamine neid ei saa allutada.
Külmutamine terve šampinjoni
Värskete seente tervenemise külmutamiseks peate valima ainult väikese ja siledana. Seetõttu tuleb poes kogutud või ostetud seened sorteerida sorteerimise teel.
Seejärel peate tegutsema vastavalt järgmisele algoritmile.
- Loputage seened hästi soojas vees, kraapides kinni mustusest ja rohust.
- Spread lauale rätik, salvrätiku või laudlina, pane tema seened, jätta need 20 minutit, kõik vett klaasi ja oli imenduda kangast. Ainult sel juhul on šamenikke võimalik külma ajal pehmete ja ilusate värvidega hoida. Vastasel juhul kahjustab külmumise ajal külmumise ajal vesi seened ja pärast toiduvalmistamist on need veetavad.
- Asetage seened kilekotti.
- Vabasta kotid üleliigset õhku ja sulgege need suletud. Kui pakendil ei ole spetsiaalset kinnitusdetaili nagu välk, peaks see olema suletud või vähemalt tihedalt seotud.
- Jätkatakse kotid sügavkülmikusse panna. Kui sellel on kiire külmumisfunktsioon, siis peab see režiim olema sisse lülitatud 2-3 tundi. Selle puudumisel peate ootama veidi kauem, kuid see ei mõjuta toote kvaliteeti.
kangid saab kasutada ilma hirmuta 12 kuu jooksul. Sulatatakse enne, kui paned tassi, seened ei ole seda väärt, välja arvatud juhul, kui neid tuleb kaunilt ükshaaval välja panna või keerata ahi. Sel juhul kott seente saad neid eelnevalt külmkapis, kuid võimaldab täielikku jäite ikka ei ole seda väärt: oodata piisavalt kuni seened on lihtne üksteisest lahutada.
Külmutamine tükeldatud seente
Kuidas šampanjone külmutada pärast viilutamist? Sellise ettevalmistusega talveks on vaja veidi pikemat värvimist, kuid tulemus on seda väärt.
- Loputage seened, levige riidesse, laske voolata liigset vedelikku.
- Lõigake plaadid soovitud laiusega( optimaalselt 2-3 mm).
- asetage need ühe kihina salve või suurte anumasse.
- Asetage sügavkülmikusse ja oodake, kuni need külmutavad. Kiire külmutamise režiimis on need valmis tunniks, ilma et seda kasutaksite, peate ootama vähemalt 3 tundi. Küpsetatud seente külmutamine koheselt konteinerisse või eriti pakendisse on võimatu, kuna sel juhul murtakse ja muutub koleks, siis ei saa neid kasutada pidulike roogade valmistamiseks.
- Kui plaadid on külmunud, tuleb need hoolikalt asetada konteineritesse, tihedalt suletud kaantega ja tagasi külmikusse.
nõukogu
Ükskõik millist külmutamine talvel on valitud, hoida külmkapis või pigem sügavkülmik, seened võivad olla enam kui aasta, seega on mõttekas iga mahuti nendega jääda kleebis koos kuupäevaga.
Pruunistatud seente esialgset sulatamist enne küpsetamist ei nõuta. Kui soovite neid kaunilt levida kaste või muu nõusse, lihtsalt avage konteineri kaas, eraldades segaed õrnalt üksteisest. Kui need olid algselt külmutatud õigesti: mitte koos, vaid eraldi, nagu eespool soovitatud, siis see ei tekita mingeid raskusi.
Seente pesemine ja lõikamine ei tekita perede jaoks erilisi raskusi, see ei võta palju aega, vahepeal saagikoristus palun pikka aega. Nõuetekohase külmutamise korral säilitavad seened hea välimuse, maitse ja lõhna. Nendega valmistatavate maitsvate toitude valmistamine on kena ja lihtne. Lisaks sellele säästab see palju.
Soovitame lugeda artiklit, kuidas ära tunda söödavaid seeni või mitte söödavaid
-sid
