Kuidas kiiresti kala enne toiduvalmistamist sulatada?

Pärast tööpäeva võõrandab majaomanik "teise vahetuse": valmistab õhtusööki, kustutab, korvab korterit. Tubadest on juba kuulda näljas moansid ja naine ei saa otsustada, kui kiiresti kala sulatada. Vee elanike liha on õige kohtlemisega väga nõudlik, kui te kiirustate ja panete selle kuuma vee all, õhtusöögiks saab perekond ebameeldiva ja vormitu segi. Kas soovite lindu, mis on hiljuti külmikus valetanud, värskelt püütud kala värskuse saamiseks - kiirutage aeglaselt.

Kuidas valida kvaliteetset toodet?

Lihtsaim viis ei ole rümba sulatamine, vaid värske toote või eluskala ostmine. Kahjuks ei ole see valik alati saadaval ja poest pakume sageli tükk, mille kõvadus võib konkureerida kivi või jäälõikega, kus on näha arusaamatu külmutatud olendit. Maitsvat roogi saab valmistada ainult siis, kui ta on tselluloosi õigesti sulatanud ja viivitamatult kulinaarse loovuse juurde. Võibolla teete kõik, nagu peaks, ja pakendis asemel maitsev filee on arusaamatu mish. See juhtub, kui kala on juba sulanud ja siis jälle külmkapis külmutatud.

Advice

Ärge ostke külmutatud kala turul juhuslikest müüjadest. Kariloomade veekogude elanike liha nõuab, et nad kohtleksid seda õigesti. See on külmunud spetsiaalsele seadmele, protsess peab läbima väga kiiresti, siis säilitab paberimassi struktuur ja kasulikud omadused. Kalamehed, kes kalastavad lähimas tiigis, salvestavad oma saagi kodus külmkapis, kus on täiesti erinev temperatuurirežiim.

Kui ostate suurt külmutatud rümpa, mõtle sellele, kuidas seda valmistada. Kui teil on suur pere või on tõsine pidu, siis pole probleeme, kõik läheb otsekohe pannile. Kui sellist toidu kogust päevas ei söödeta, proovige osta väiksemaid kalu või tükeldatud viilu. Kui külmkapis külmutatakse uuesti, ei kao see tselluloos mitte ainult kasulikke omadusi, vaid ka järgmisel küpsetamisel. Eriti tõsiselt tuleb tõrjet pidada õrna lihaga.

müüjad võivad panna counter ei värsket sügavkülmutatud kala ja rümba, mis ei ole teada, mitu korda sulatatud ja jälle külmutusseadmele. See võib juhtuda külmutusseadmete rikkega, külmkapis ebapiisava temperatuuriga ja mõnikord tehakse seda spetsiaalselt nii, et see, mis asub vees, imendub ja kauba kaalu suureneb. Saate ise määrata, mis aknas on.

Järgmised omadused näitavad, et kaubad on kõrge kvaliteediga.

1. Smooth hõbedase värvi kere, millel pole kahjustusi, mõlgid ja peitsid.
2. põsed on punased või roosad.
3. Ei sisalda lõhna ammoniaagist, hapendatud rasvast ja muudest maitsetest, mida värskes kalas ei leidu.
4. Lubatud on õhukese kihi jääklaser, mis peaks olema sile ja läbipaistev, ilma tükkideta.

Nõuanne ei kannata kiiret sulatamist mõtlema eelnevalt menüüs ja sulada külmutatud kala külmkapis alumisel riiulil. Väikeste tükkide puhul võtab see umbes 6 tundi, nad on praadimiseks valmis, kui olete tööl või magama.

Külmutatud kala koogid

Imetajate liha koosneb omavahel ühendatud kiududest, seega kui sulatamine on vale, võib see mõjutada ainult maitset ja kasulikke omadusi. Et see veiseliha kaotas oma kuju ja lagunes, peate proovima väga kõvasti. Vees elavate inimeste liha koosneb plaatidest, mis on vabalt kinnitatud koos. Rikkumine toodet enne keetmist viib asjaolu, et mahl kaotab filee deformeerub, muutes viiakse vormitu mass.

Valides sulatamist meetod peaks arvestama, et kõrgeima kvaliteediga toote saadakse ainult siis, kui kala sulad väga aeglaselt. Kui sa ootad külalisi ja tahad sööda neid suurepärase roogiga, siis hoolitseme selle eest ette. Parim on panna rümp eelõhtul külmikule alumisel riiulil. Kala säilitab mahla, ei ima liigset niiskust ja selle liha struktuuri ei häiri. Kui toode vajab lõikamist, töödelge seda, kuni see on sulatatud viimistluse juurde: kergelt külmutatud rümba puhastamine ja lõikamine on palju lihtsam.

juhatus

Et tagada, et teie käed külmutaksid, kandke nende peale peal asuvaid villaseid ülemisi ja kummikindaid.

Palju sõltub kala tõust. Mida raskem ja jämedam on liha, seda kauem seda saab külmkapis hoida ja seda ei kahjusta sobimatu sulatamine. Kui te ei soovi enne toiduvalmistamist toote ettevaatlikku ettevalmistamist kallata, osta odavaid pollukat, see pole nii hull, et seda rikkuda, nagu kallis forell. Kui hakkate hakkima hakkima hakitud filee hakklihaga kooritud kaunistuseks, ei pruugi ka struktuuri turvalisus olulist rolli mängida.

Kalade sulatamise meetodid

Kui toidu tüüp ja maitse ei ole teie jaoks olulised, siis võite hinnata oma aega, mis on suurem kui tassi kvaliteet, ei saa te kalafileed vabastada. Pange tükid ettekuumutatud õli pannile, katke kaanega, kuna vesi aurustub tugeva pihustiga ja praadige, kuni see on valmis. Samamoodi võite valmistada ainult pooltooteid puhastamata kaladega, seda on lubatud kasutada ainult siis, kui soovid süüa seda uimede, kaalude ja soolestiku abil.

Kui otsustate, kuidas kala vabastama, valige üks valikutest:

• mikrolaineahjus;
• külmas vees;
• aurutist;
• koos fööniga.

Igal viisil on oma plusse ja miinuseid ning sobib konkreetseks olukorrale. Sulatamise meetodi valimisel peate arvestama nii kalaliike, pealetükkide suurust kui ka edasise ettevalmistamise retsepti.

Mikrolaineahjus on võimalik külmutada väikesed kivimid või eelnevalt lõigatud karkass. Asetage toode spetsiaalsesse mahutisse, pane programm "sulatamine".Ärge unustage tükke aeg-ajalt vahetada, vastasel juhul on viilud peaaegu kuumad ja teised jäävad jäigaks. See ei võta pool tundi, kui paned mahlakana filee pannile.

Kui sulatatakse niiskel viisil, ärge pange rümba vees. Kui sa lihtsalt viskad selle vedeliku potisse, imendub liha niiskust ja muutub veetseks. Pakkige kala kilekotti, asetage see kraanikaussi, sulgege tühja ava poolel ja avage külmakraan. Kui veemõõtur on korteris paigaldatud ja soovite salvestada, täitke valamu külma veega, aeg-ajalt vabastage vedelik ja täitke uuesti valamu. Protsess kestab umbes tund, kuid sa võid kala soola piserdada, siis hakkab higistama kiiremini. Kui isegi selle meetodi puhul kardate, et maksate liiga palju vett, asetage kott filast kastrulisse ja vahetage aeg-ajalt vedelikku. Raha läheb vähem, kuid rohkem aega.

Kui ilm on väljas kuum, võite kala kaussi panna, katta selle kärbsest ja jätta see soojas kohas. Talvel saate aku ümber panna, kuid see protsess kestab peaaegu terve päeva. Fakt on see, et õhk juhib soojas halvasti, rümba ümber moodustas külm atmosfäär. Sulatamise kiirendamiseks peate looma õhuvoolude ringluse. Võite proovida seadet, mis on iga naise jaoks naturaalses kohas, - föön. Määrake keskmine temperatuur ja puhastage avatud kott kaladega umbes 20 cm kaugusel. Kui juhite õhuvoolu õigesti, võite hakata küpsetama umbes pool tundi hiljem. Mõned koduperenad sooja ahju madalatemperatuurini, lülitage kuumus välja ja lükake rümba sulatamiseks.

Advice

Külmutatud kala enne küpsetamist pannakse piima, pärast 15 minutit saab hakata toiduvalmistamist. Selle töötlemisega paraneb maitse ja pulp muutub õrnaks.

Kui soovite aurulõki süüa, asetage filee auruti või spetsiaalses statiivis multivarkis, lülitage kõige nõrgim režiim sisse ja töödeldage tükki kuni sulatamiseni, see võtab aega mitte üle 20 minuti. Kala ei puutu kokku veega ega kaota kasulikke omadusi. Kui pooltoote tagastatakse, lülitage sisse vajalik programm ja võite peagi liiga palju kutsuda.

Puudub ideaalne võimalus kala korralikult sulatada, proovige kõiki meetodeid juhtida ja rakendada neid õiges olukorras. Kui sa tuled oma külalistele tõelistele gurmaanidele, ärge lubage minna spetsialiseeritud kauplusesse ja osta akvaküki eluskalu. Tavalise õhtusöögi valmistamiseks sobib ka külmutatud rümp, kogenud kokad saavad sulatatud merluusi küpsetada, nii et külastajad ei erista seda delikatesse. Te saate õppida ainult praktikas, proovida erinevaid meetodeid ja peagi ei saa kala külmutamise probleemi teile raskeks pidada.

Loe artiklit, kuidas puhastada karpkala