Kuidas kuiv kala kodus

Maitsvad kuivatatud kala on lihtne valmistada ise. Selleks peate teadma, kuidas kodus kala kuivatada. Natuke vaeva, paar päeva ootamist - ja saate nautida delikatess ise ja julgelt lõbustab külalisi. Lõhnastatud kuivatatud kala tükid kindlasti kõigile. Kuivatatud kuivatati

või - mida

erinevust kuivatatud kala saadakse Eelkonsultatsioone kuivatamist kõvendatud materjal. See on tavaline, valmistoiduaine. Paljud inimesed lihtsalt kuivatatud kala kuivatatud. Seetõttu küsib küsimus: kuidas kala kuivatada?- Inimesed tavaliselt mõeldavad - kuidas seda kuivatada. Kuivatatud

saadud nii toor soolata( värske kuivatatud) ja soolatud kala. Kuivatatud kala peetakse pooltooteks, mis nõuab täiendavat kulinaarseks töötlemist. Kuivatage see tavaliselt põhjapoolsetes piirkondades, koristatud reserve, et kasutada talvel. Kuivatatud rümpade võib säilitada pikka aega kaotamata oma toiteväärtuse.

valimine ja ettevalmistamine kala

Põhimõtteliselt kodus, saate jobu kala, kuid see sobib paremini selleks ei ole liiga paks, väiksus. Saab edukalt kasutada selleks järgmist tüüpi: kuivatatud kala, latikas, saber kala, nase, Rudd, Dace, latikas, ahven, särg, ahven, särg ja muud.

Pre vajaliku tooraine ettevalmistamiseks:

• kala hea pesu, gut( ei kraapides kaalud) ja jälle loputada põhjalikult.
• Kui selle suure summa, siis on parem sorteerida suuruse järgi, sest erineva suurusega kala vajab erinevat töötlemise ajal.
• Valmistatakse ette valmistatud toorained.

Sa ei saa kala gut, kuid sel juhul on lõpptootes pöörduda kibedust, mida ta annab sapi.

Joodav võib kalu soolati kahel viisil: keemiline - magama rümba Kuiv sool, või märjalt - soolvees( soolvesi).

Keemiline suursaadik

Levinuim on meetod soolamine, sest see on väga lihtne. Nõud tuleks valida nii, et rümba saab hõlpsasti sobivaks seda( lai pan või tassi).Allosas peab vala õhuke kiht jämedat soola, pane mitu kala täita soola nii, et see on täielikult suletud.Ülalt ülaltpoolt on vaja asetada järgmine rida. Ja nii on vaja panna rümba rida, igaüks neist heldelt puistatakse Vaik.

Pärast viimast rida ette, on vaja panna peal plaat või kaane mis on vabalt siseneda pannile ja lamedamaks ikke( nt purk veega või kaalu).

Toidud koht külmkapis 4-7 päeva( sõltuvalt suurusest rümbad).Pärast selle aja möödumist, kala on vaja saada, pesta sool ning seejärel leotada vees( 4-7 tundi), muutuva mitu korda. Mitu tundi võrdne arv päevi Soolamise.

Pärast seda saate kala kuivada. Seda tuleb kaaluda hästi ventileeritavas kohas. Suvel saate külastada tänavat ja talvel rõdu või köögi jaoks. Võite magada verandal või suveköögis. Peaasi, et see ei saada otsest päikesevalgust. Rümbad võidakse peatada, augustamine traadi silmade läbi, ja see on võimalik haagid kirjaklambrid, et nad teevad ülahuule ja teisel pool on riputatud venitatud string või tamiil. Võite riputada kala saba, kuid sel juhul rasva ja mahla voolab, ja see saab olema rohkem kuiva ja värske.

Solim sisse tuzluchnom soolveega

See meetod sobib hästi ka koju. See võimaldab teil ühtlaselt soolatud kala lühemaks ajaks. Selleks peate:

• Valmistatakse üleküllastunud soolvees( soolvees).Selleks lahustage sool vees, suurendades kontsentratsiooni järk-järgult. Lahendus loetakse valmis, kui see ei kaota kartulitükki või toor muna.2 kg toormaterjali kulub umbes 1 liitri soolvees.
• Õhuke soola kiht tuleb valada laia mahuti põhjale.
• Asetage rümbad konteinerisse.
• Pange soolalahus nii, et see katab täielikult kala.
• Plaat või kaanega kaanega pange pealiskine.
• Asetage mahuti külmkapis 3-4 päeva( sõltuvalt kala suurusest).
• Pärast soovitud aja hõlma rümba alates soolveega ja leotatakse puhtas vees umbes 30 minutit, vett vahetades iga 10 min.

Pärast seda laske veemajal ja kuivatage, riputades samal viisil nagu kuiva koduloomi meetodil.

Kui palju aega kuivada kala

Kuivamisaeg kuni valmis sõltub kala suurusest ja keskkonda. Keskmiselt on see 4-6 päeva. Tänaval, puhutud tuulest, kuivab see kiiremini, kodus - kauem. Talvel, jahedas ruumis, on see aeg isegi pikem. Seetõttu tuleb pärast 4-5 päeva kala valmisolekut kontrollida. Kui see on niiske selja taga, laske sellel veel 1-2 päeva kuivada.

Eriti kiire ja lihtne kuivada kodus olev kala elektrilise kuivatiga. Sundventilatsioon ja kõrgtemperatuur kiirendavad pooltoote dehüdratsiooni protsessi. Tavapärases elektriküttes temperatuuril + 55 ° C laguneb, kuni see on valmis 5-7 tundi!

Põhjapoolsetes piirkondades kala külmutatakse tänavale poolteist kuud.

1. mõned nõuanded suvel kuivatamise ajal kala ei maandunud putukad saate puista äädikas või määrida päevalilleõli, ja see on võimalik, et need sulanduvad vahekorras 1: 3 ja nad määrida kala.
2. Samal eesmärgil võib see olla ka marli või peene tülliga kaetud.
3. postitamine valmis tooraine kuivatamiseks rõdul või tänaval on parem hilja õhtul, siis kuni hommikul ta on aega kuivada ja pragunemist. Lendab ja lapsed seda puudutama peaaegu ei tee.
4. kiirendamiseks kuivatamise ja kaitseks putukate on vaja paljastada kõhu lisades neid mängu kärbitud tops ja lühikesed vardad.
5. Kuivatöötlemisel on mõned rümbad halvasti soolatud. Neid saab kergesti identifitseerida - leotamise ajal nad ujuvad üles. Seda kala tuleb kuivatada eraldi ja lasta toitu kõigepealt.
6. Store kuivatatud kala peaks olema jahedas, kuivas kohas pakitud rasvakindel paber ja puuvillasest riidest, ning on võimalik, klaaspurki, kaan. Sel juhul ei kaota oma omadusi 4-5 kuu jooksul.

Soovitame lugeda artiklit, kuidas puhastada männi pähklid õigesti