Kuidas eraldada munakollast valku mõne sekundi pärast?

Kui teil ei ole vaja retsepti järgi nõusid valmistada terved munad, vaid ainult teatud osad, tekib enne perenaine küsimus, kuidas eraldada munakollane valk komponentide kahjustamata. On mitmeid tõhusaid viise, mis kõik tagavad kiire tulemuse ja valik sõltub ainult isiklikest eelistustest. Sõltumata lähenemisviisist, peate kõigepealt koostisosa valmistama.

Ainult värsked munad sobivad tükkideks jagamiseks, nende komponendid kalduvad üksteisest hõlpsalt eemale, võimaldamata isegi vähimat segamist. Valitud tooteid tuleks hoida külmkapis vähemalt neljandiku tunni jooksul plaadil. Pärast seda tuleb neid kiiresti vette jahutada, kuivatada ja lahusesse viia.

Kuidas eraldada munakollane proteiin traditsioonilisel viisil ilma täiendavate tööriistadeta?

Hoolimata spetsiaalsete kohanduste ilmumisest eelistavad paljud koduperenaistid täna oma kätega tegutseda ainult oma kätega. See on üsna kiire ja kui te manipuleerite õigesti, siis on sisu segamise oht minimaalne.

• Jahutage järjekindlalt mune ja asetage need hoolikalt kaussi. Tema sõrmedest püüame saaki, mis viiakse teise konteinerisse. Kui on soovitatav kanda väga peenekummist valmistatud kindaid, siis munakollane kile täpselt ei purune.
• Munakollast saab veelgi lihtsamalt ekstraheerida. Me murda muna mitte kaussi, vaid meie kätes eemaldame koore. Hoidke käsi puhtale anumale ja vabastage sõrmed, et valgu pinu panna, ja munakollane jääb palmile.
• Kui munad on omatehtud ja väga värsked, siis tuleb see korpus hoolikalt purustada, nii et riffi läbib selgelt toote keskosa. Hoidke objekti vertikaalselt, jaotage koore kaheks pooleks( protseduur viiakse läbi puhta anumaga), oodake, kuni põhiosa valku on tühjendatud. Siis mitu korda valatakse sisu poolest teise, vabastades valguaine jäägid.

Kui teil on vaja ette valmistada suur hulk valke ja munakollaste saatus pole nii tähtis, siis soovitatakse munad külmuda. Selleks piisab, kui hoidke neid külmikusse 2-3 tundi.Üks tund enne toiduvalmistamist võtaksime munad külmutusseadmest, puhastage need korgist ja asetage need laia kaussi. Hoitakse toatemperatuuril ligikaudu tund, kuni kõik valgud sulavad ja asetsevad tavalisel kujul. Jollid koristatakse, neid saab kasutada võileibu valmistamiseks ilma kuumtöötluseta.

Kuidas eraldada munakollane proteiin plastikpudeli või muude improviseeritud seadmetega?

Soovitud tulemuse saavutamine pole mitte vähem lihtne ja hõlbus kergesti leitavate tööriistade abil. Siin on kõige populaarsemad ja kättesaadavad tehnikad:

• Punutise pitseriga eraldamine. Me murda muna ja asetage see tasasele plaadile. Võtame eelnevalt pestud ja kuivatatud plastpudeli, vajutage seda külgedele, vabastades veidi õhku ja hoides seda. Kael asetseb munakollase pinna lähedale ja lase külgedel lahti. Munakollast saab mahutis hõlpsasti imenduda, seejärel tuleb see lihtsalt valada teise mahutisse.
• lehtri kasutamine. Plastist valmistatud lehtrit on võimalik kasutada vaid siis, kui selle sisepinnal pole teravaid servi ja ebakorrapärasusi. Kuid paremini on oma kätega paberist või õhukestest papist valmistatud seade. Me loovutame lehe nagu lehter, langetame selle kitsa osa klaasi, murrage muna adaptsiooniks ja oodake, kuni kõik valkude äravoolud ja munakollane jääb.
• Lusikas kasutamine. Munakollased munad tihedas filtis valatakse klaasist, seejärel ekstraheeritakse neid lusikaga. Meetod on kiire, kuid komponentide segamise oht on endiselt üsna kõrge.

Nõuanne. Enne kasutamist loputage kõik tööriistad külma veega ja kuivatage. See takistab mitte ainult komponendi saastumist, vaid ka keemiliste reaktsioonide käivitamist, mis põhjustavad toote kahjustusi( nt valkude kokkukleepumine).

Väikese suurusega kana munad on iseloomulikud kalduvus kergendada mehhaanilist mõju, nii et töötades koos selliste toodetega, peaksite proovima võimalust augudega. Võtame muna, hoidke seda vertikaalselt nõela või terava nuga otsaga, tehke väikese auku korpuses ülaosas. Puhta kausi kohal keerake toode üle ja tehke teise augu väiksem auk. Me ootame, kuni kogu valk voolab välja, purustame koore ja asetame terve munandi.

Kas on võimalik vuttide munadest saadud valke eraldada ja kuidas seda õigesti teha?

Need meetodid ei sobi, kui vajate vuttide mune. Isegi siis, kui töötate kätega kätega, on jämedat kile kahjustamise oht liiga suur. Selle asemel võite proovida ühte järgmistest lähenemisviisidest:

1. lusikas oliivide jaoks. Lihtsaim viis munade purunemiseks väikesteks mahutiteks, seejärel püüda neid minimaalse lusikaga. Seadme keskel on ava, mille kaudu valk jääb. Kui teil on vajalikud oskused, võib muna algselt jagada lusikaga, mis tagab kõige täpsema tulemuse.
2. lusikas filtri või sõelaga. purustame väikese munaga võrgu pinnale. Kui toode on värske, peaks valk hõlpsasti lekima aukude kaudu. Kui munad on veidi varjatud ja valk ei tühjene, siis on vaja pisut rullida pinnale, nii et proteiinide mass läbib auke. Seejärel eemaldatakse munakollane ja orav kogutakse, puhudes auke või pühkides neid sõrmega.
3. süstal. Kui teil on vaja lihtsalt koguda munakollane ja olenemata sellest, kuidas see on, saate süstalt ilma nõelata. Lihtsalt koguge need munakollaseks, seejärel valage see teise anumasse.

Sellised lihtsad oskused võimaldavad mune komponentide eraldamiseks ja nende otstarbeks otstarbeks kasutada. Kui ained on üksteisega tihedalt kinni ja ei lase üksteisele lahti, tuleb see komponent kasutuselt kõrvaldada. Sellised tagajärjed on tavapäraseks muutunud toote või selle ladustamistingimuste rikkumisega.

Loe artikkel: kuidas kiiresti kartulit

puhastada