Kuidas noad korralikult teritada?

köök 21. sajandil eristub mitte ainult stiilne mööbel, kaasaegsete seadmete, vaid ka kvaliteetseid köögiriistad. Hostessi komplekti üks peamistest komponentidest, ilma milleta keegi ei suuda, hoolimata kõigist segistitelt, lihasaaduritest, köökidest ühendab - need on lõikelad. Ilma närtsimiseta muutub küpsetamine väsitavaks sündmuseks. Selles artiklis me ütleme teile, kuidas noad täpselt teritada ja milliseid vahendeid ja tööriistu selleks kasutada.

sisu ↑

Miks terad tuhmuvad?

Vana objekti kuju ja otstarve - noa, ei muutunud paljude aastakümnete jooksul. See koosneb endiselt teravast terasest ja mugavast käepidemest. Need erinevad ainult valmistusmaterjalist ja viimistlusmaterjalist. Seetõttu on nugade teritamise põhimõte ühegi mudeli puhul ühesugune.

Tähtis! Isegi muistsete slaavlaste seas oli nuga mitte ainult leibkonna oluline objekt, vaid ka kaitsnud neid kurjatest vaimudest, osalenud erinevates vandenõudes ja lubadustes. Lapsele antud noaga sümboliseerus üleminek täiskasvanueas. Iga isa näitas oma poega mitte ainult seda, kuidas nuga parandada, vaid ka seda, kuidas seda teha, kuidas seda teha. Ja täna ei ole noad köögikeskkonnas lahustunud, neid kogutakse ja tehakse köök oluliseks detailiks, ostes ebatavalisi hoidjaid ja rannasõite. Povareški ja õlaribasid pole sellist tähelepanu täidetud. Köögiviljade õige teritamine on iga omaniku auks, see pole mitte midagi, mida nad ütlevad: "Köögiviljad teravad noad on majas hea võistkonnad."

Nuga kaotab teravuse tera hõõrdumise protsessi vastu tahke objekti pinnale. Tera lõikamisel lõikuvad terasest mikroosakesed. Lihtsamalt öeldes, tera on lihtsalt kustutatud, mis on põhjuseks, kuidas noad täpselt teritada.

sagedasemateks põhjusteks nuga blunting:

1. Kui sageli lõigatud liha, mis sisaldab luu, tera on vaja teritamist peaaegu iga päev.
2. Tihti on tööriistad omanikega nürid, kes lõigavad tooted kivikohvikutes, ilma lõikelauatoeta. Sellepärast ei tohi noa igapäevaselt juhtida lauale. Tera jaoks on optimaalne puitpaneel. Klaas, keraamika, plastik puuruta teraga.
3. Kui kasutate nugasid tahkete esemete lõikamiseks õige nurga all, siis tera pehmendatakse palju kiiremini.

Tähtis! Nuga kaldenurk sõltub terase kõvadusest - seda tugevam on tera, seda suurem teravuse nurk.

sisu ↑

Kes ja mida peaks noad teritama?

Kaasaegses köögitööstuses on suured tähtsad noad kui ka tööriistade ohutu ladustamine. Terve tootmisharu töötab mitmete teriturite tootmisel - alates lihtsast kettast kuni kõrgtehnoloogiliste elektripliitteni.

Tähtis! Vaatamata kõigile stereotüüpidele, mida tööriista teritamiseks peavad tegelema ainult mehed, võib iga naine sellega toime tulla. Meie piiramatu automatiseerimise sajand on kasutanud meid käsitsi tööd, sest palju asju saab tellida spetsiaalsetes töökodades või ostetud valmis. Aga teritamine noad - on üks neid oskusi, mida on vaja õppida kõik vähemalt, sest:

• seda oskust sisaldab alati lõiketerad ideaalses seisukorras, ilma veeta aega ja raha reis kapten veski;
• saate säästa uute tööriistade regulaarse ostmise eest;
• selline oskus tõstab teid teiste silmis.

sisu ↑

Enne töötamise

Kõigepealt pead eristada kahte mõistet: teritamise ja tera. Ainult siis, kui sa mõistad, mida täpselt vaja läheb, on aeg hakata otsustama, kuidas nuga õigesti teritada.

tera redigeerimine

Redigeerimine - tera väike viimistlus parema kvaliteediga teravuse saavutamiseks. Korrektsioon on vajalik, kui noa ei ole väga nõrk. Sobivaks sirgestamiseks:

• paagiakiviks;
• liivapaber;
• tavaline keraamiline tass;
• musat - spetsiaalne tööriist, mis on sarnane ümarale failile( kaasas noad).

tera teravustamine Teritamine on põhjalikum ja aeganõudvam töö teraga. Kasutatav juhul, kui tööriist on lõpuks oma teravuse kaotanud.

Tähtis! Teritama noad paremini ette ja mitte siis, kui peate salat lõigata. Kvalitatiivne ja ühtlane teritamine võtab aega ja kannatlikkust. Kiiresti võite isegi vigastada.

Kasutamise teravdamiseks:

• liivakivi;
• teritusmasin;
• erilised elektrilised teriturid;
• teemantlõikur.

sisu ↑

Määrake teravdamisnurk

Peame teadma mitte ainult nugade teritamise tehnoloogiat õigesti. Teravustamisnurk on köögiviljade jaoks väga oluline: lihvimiskindla vormi valmistamiseks peab kogu töö ajal olema nurk muutumatu.

Küsimuses, milline nurk teritama, soovitavad eksperdid tavaliselt tera ja lihvimisriba tasandi või muu abrasiivmaterjali vahel 20-25 nurga. Teemantlõikurite ja teiste elektriliste ja erivahendite kasutamisel tuleb järgida tootja soovitusi.

Tähtis! Tööriistad nugade korralikuks teritamiseks, väga palju. Milline tööriist on teile asjakohasem ja mugavam, vali ise, sõltuvalt sellest, kui sageli teie köögi abistajad on igavaks ja oskuslikult võtate erivarustuse kasutamise oskusi.

sisukorda ↑

lihvimisseadmed

Kõrgekvaliteetne teritusseade on praktiliselt igavene asi. Baar või hakkliist võib aastaid teenida, põlvest põlve edasi anda. Kindlasti teie köögikapi prügikastidesse salvestatakse tema vanaisa jäetud baar.

See on kõige lihtsam viis nuga teritamiseks baariga. Lisaks on see kõige mugavam ja universaalne viis, sest seda saab kasutada mitte ainult tavalises linnaköögis, vaid ka maamajas, matkama.

Tähtis! Selline tööriist on väga kompaktne ja teadmine, kuidas noad korralikult teritama, ei ole midagi salajast ega keerukat.

Kleepige riba lihtsate soovitustega:

1. Käsitava töö jaoks on soovitav, et pole üht, vaid kahte jahvatajat. Esimene - peaks olema peeneteraline struktuur ja teine ​​- jämedateraline.Üks riba kasutatakse jahvatamiseks ja teine ​​jahvatamiseks.
2. Enne nuga teritamist niisutage tera veega( või spetsiaalse mineraalõli).

Teritamiseks nurge baariga järgmiselt:

1. Asetage riba lauale horisontaalselt( kivi peab olema õige geomeetriaga ja lamama lame).
2. Võtke noa käepideme abil. Pange sõrmed teiselt poolt terale.
3. Liigutage aeglaselt ja ühtlaselt nuga mööda lihvimistööriista, jälgides kaldenurka 20-25.Tehke seda ühes suunas, näiteks iseendast.
4. Proovige tera mõlemal küljel 5-7 minutit.

Tähtis! Naha teritamiseks reguleerige harilikku pinda lamedale pinnale, hoides samal ajal kaldu sama nurga all. Asetage tera risti. Soovitatav on veelgi ühtlane lihvimine, et mõne tilga õli ja tera veega märjuda riba pind.

Lisasaladused

Baarid tulevad eri kuju ja erineva suurusega terasest. Mida suurem on tera, seda rohkem terast eemaldatakse. Teritamine on kiire, kuid piisavalt karm.

Seetõttu on soovitatav kasutada

• Esmalt terage nuga jämedateralise baari ja seejärel peeneteralise baari.
• kasutamine luisk, topelt pärast Regrinding kasutamist igal nahast artikli näiteks vana vöö, tagaküljel, mis meenutab seemisnahast. Selline objekt tagab tera kõige optimaalse lihvimise.
• Tõmmake lõiketera eemaldamiseks tera.
• Pind peab olema veatu ja sile. See annab teravuse vastupidavuse.

Tähtis! Hea lahendus on universaalne baar, mille servad on erinevad teravilja

sisu ↑

mehaanilise teritaja teritamine tööriistade kasutamist köök noad ja kodumasinate käärid. Eelised sisaldavad kasutusmugavust ja madalat hinda.

Tähtis! Kui teritamine noad Selle meetodi kvaliteedi teritamine saadakse madala: terav tera muutub väga kiiresti, vaid ka blunts see veelgi kiiremini, nii spordiürituste ja jahindus noad, kasutades muid meetodeid.

seade

Tavapärane mehaaniline teritus on seade, millel on mitmed metallist ringid, millel on servad. Paigaldatud on plasti- või metallkesta ringid.

Tähtis! Selle seadme sordid on parim nugade teemantlõikur, st ketastega teemantide tolmutamiseks. Sellega saate paremini jahvatada minimaalse jõupingutusega.

teravamaks nuga teritaja

korralikult teritada noa teritaja noad on väga lihtne:

1. Sisestage laba pikiava tööriist ja tõmba endale väga raskeks.
2. Korrake protseduuri mitu korda, kuni tera soovitud teravus on saavutatud.

sisu ↑

Electric sharpeners

Elektrilised tööriistad on muutumas üha populaarsemaks, kuna erinevalt oma mehaanilise "vennad" elektrooniliste seadmete kvalitatiivselt teravamaks noad ja täpsustamisel, mitte ainult toidu, vaid ka jahindus ja sport. Sellisel juhul määravad nad automaatselt teritamise optimaalse nurga ning neid saab kasutada nii sirgete kui ka laineliste teradega.

Tähtis! Rakendatav elektrimootor ka kruvikeerajad ja käärid.

rakendus

See seade on kasulik neile koduperenaistele, kellel on köögis mitmesuguseid noad.

Elektriline teritaja on väga lihtne kasutada:

1. Lülitage seade sisse.
2. Paigaldage tera pesasse.
3. Võta neid mitu korda edasi-tagasi.

Pros

Elektritööriist saab kiirelt taastada isegi väga nüri tera ja säilitada tööriistu suurepärases seisundis juba aastaid. Kui noad on elektrilise hambaharjaga korralikult teritatud, siis saate tipptaseme suurepärase kvaliteedi.

Ainuke negatiivne - te ei saa teritama instrumendi vajaliku teravusega, kuna instrumendid on kohandatud universaalseks teritamiseks. Varem sarnaseid seadmeid kasutati restoranides, kohvikutes ja täna on need kõigile kättesaadavad.

Tähtis! Elektriline teritaja on suurepärane kingitus perenaisele: sellise seadme abil saab ta alati hoida oma instrumendi suurepärases kujunduses ilma välisabi abita.

sisu ↑

Musat

Need vahendid on sarnased Ümarviil mõeldud toimetamine nuga serva. Moussat abil toetatakse tera teritamist ilma teritamiseta.

Tähtis! Seda saab müüa eraldi või komplekti koos köögikomplektiga.

Kõige sagedamini kasutatav moussat köögitaanide pesemiseks, pidevalt kasutatav.

Seade ja tüübid

Musat on kahe teraga terasriba: see sarnaneb failile funktsiooni järgi. On olemas erinevad musata tüübid:

• liistud;
• teemant;
• on ümmargused;
• keraamiline;
• metall sagedaste sisselõigetega.

teravamaks nuga Musat

õigeks teravamaks nuga kasutades kodu Musatov:

1. Asetage seadme ots lauale.
2. Mitu korda pühkige seadet teraga.
3. Tehke toiminguid mitu korda, muutke tera serva.

Tähtis! Teritamise optimaalne nurk on 20-25 kraadi faili tasapinnale.

sisu ↑

Kuidas noa teritada ilma tööriistadeta?

Kui leiate end olukorrast, kus käsi ei ole mingeid tööriistu, näiteks kampaania või peol ja teravamaks tera - "küsimus elust ja surmast", siis kasuta lihtsalt improviseeritud vahendeid, kasutades meie nõuandeid:

1. teritatud nuga võib olla mis tahes kivi,sh tsemendiplokk või telliskivi: liigutage tera kääride pinna või teragaja serva ringides, jälgides õiget nurka. Protseduur on sama kui hakkliistuga töötamisel.
2. Võite värskendada nüri tera liivapaberiga.
3. Keraamiliste köögitarvete tagakülge kasutatakse ka nuga teritamiseks kodus. Keraamika on pisut raskem kui metall, mistõttu see meetod aitab tera teravdada mitte baristust halvemaks, kuid see protseduur võtab järjest rohkem aega.

sisu ↑

Kuidas tera teritust hinnata?

Nuga tuleb teritama, kuni see muutub teravaks. Et kontrollida, kui hästi suudate ülesandega mitmel viisil toime tulla.

meetod 1

Terase teravuse testimiseks on kõige lihtsam ja turvalisem paberileht kaaluks. Terav tera kergelt paberit lõikab. Ideaalne on teravustamine, kus tera laiendab paberi mööda täiesti siledat joont või lõikab juukseid käest.

meetod 2

Köögivajadustele sobib ka nõrgem teritamine. Sellises olukorras saate kontrollida mis tahes köögiviljade või puuviljade raskusastet. Näiteks pane tera tomati peale ja tõmmake ettevaatlikult ilma surveta. Kui tera on terav, saab tera kergesti sisestada köögivilja.

meetod 3

Samuti saate teravust hinnata palja silmaga: tuua tera valgusele. Kui tera piki pikkust pimestab, näitab see, et tera peal on nürid.

Meetod 4

õigsuse teritamine oskavad hinnata ja lihtne niit, fikseeritud püstiasendis: terava noaga lõigatud lõime lihtsalt.

sisu ↑

tüüpi noad, mis ei nõua teritamine

Kui te ei taha mõelda, kuidas tulevikus teravamaks noad kodus, osta iseterituvad tööriistu.

noad magnetkihilt

teritamine seda tüüpi nuga on võimatu lihtsal põhjusel - on eriline metallist kiht sisaldab tera magnetvälja sulamist. Sellise toote pind jääb pikaks ajaks ägedaks.

Tähtis! Magnetilise sulami köögi nuga viimistlemine viib pinnakihi deformeerumise, kiire kulumise ja laba terava teravuse kadumise.

keraamilised noad

Sellised köögiriistad on valmistatud keraamikast ja neid puhastatakse spetsiaalsete masinatega. Positiivne kvaliteet on kõvadus( tera on võimeline karmimaid objekte lõikama).

Tähtis! Sellise noa tera on mõnevõrra hullem kui teemantkattega mudel. Keraamiliste toodete miinused on nende suhteline paindlikkus. Nuga saab kergesti katki ja tera saab painutada. Sellise noa kõrguselt põrandale sattumine on samaväärne tera lõikamisega.

labad sakiliste hammastega lõpus

tööriistad valmistatud kõva kulumiskindel teras, nii et nad on kõrge tugevuse, kaitse deformatsioon. Nendest toodetest on juustud ja vorstid palju paremad, kuid mitte kõik tooted on nende teradega mugavalt lõigatud.

Tähtis! Oma kätega selliseid noasid ei saa vangistada, kuna hambad kahjustuvad ja nende ühtlus on häiritud. Keraamiliste või hammaste terade peenestamiseks on soovitatav kasutada professionaalseid lihvimismasinaid. Seda meetodit kasutatakse spetsiaalsetes töökodades või noadetootmisettevõtetes .

sisu ↑

Vihjeid:

1. Kuigi teritamine noad - mees okupatsiooni, loodame, et iga naine saab hakkama tänu meie nõuandeid ja soovitusi selles protsessis.
2. Selleks, et mitte vigastada ja õigesti teritama tera, tehke kõik tegevused tahtlikult ja aeglaselt.

Teaduslikud teadmised nugade ja teiste teravate esemete õigesti teritamiseks on teil nüüd palju. Soovitame neid rakendada praktiliste oskuste ja oskuste omandamiseks. Loodame, et vaatamata sellele, et nuga teritamine on "mehe töö", järgides meie nõuannet, võib iga tüdruk sellega toime tulla.