Kuidas põrutada malmist pudelit?

Üks peaaegu iga kuuma toidu, eriti Kesk-Aasia köögi roogade ettevalmistamise juhid on pudel. Tänu oma valmistamise ja struktuuri eripäradele muudavad malmist paksud plaadid mistahes nõudest ainulaadsed tingimused. Lisaks võite kasutada paati vähemalt ahjus, isegi vene ahi, isegi kaal. Kuid pärast malmist riistvara hõivamist ei saa te kohe alustada gastronoomilist nõidust - pead valmistama nõusid. Täna ütleme teile, kuidas kuumutada malmist paati ja miks valmistada pirnid esmakordselt kasutamiseks.

sisu ↑

Miks ma peaksin malmist paist?

Selle menetluse vajalikkust selgitatakse toote valmistamise viisist. Kaasan valatakse teatavas vormis malmist ning selleks, et toode saaks valuvormi kergesti välja tõmmata, valatakse see tehniliselt õliga. Lisaks sellele on rooste toitude kaitsmiseks vaja ka õli, sest raua on väikese süsiniku sisaldusega rauaga sulam, mis tähendab, et selline materjal on korrosioonile vastuvõtlik.

Loomulikult ei anna selline määrdeaine toidule mingit maitset, pole meeldivat lõhna, pole kasu. Vastupidi - mudaõli jäänused pudeli sisemuses teevad toitu kõlbmatuks ja mittesöödavaks. Seega - malmi kaltsineerimise kord on elutähtis.Õnneks saab seda lihtsalt teha. Kazani õnnelikult omanikult on vajalik ainult ettevaatlik ja täpne juhendamine.

Järgnevalt tutvustame teile, kuidas valmistada kazan esmakordselt ilma liigsete ja kahjustatud kallimate nõudtega.

sisu ↑

Kuidas ja kus on malmist paak põletada?

Ei ole kahtlust, et tööstuslikust rasvast tuleb lahti saada, selleks on malmist kaltsineeritud. Protsessimenetlus on üsna lihtne: materjali temperatuur tuleb tõsta väärtuseni, millega tehasõli hakkab põletama ja muutub suitsuks ja tahmiks. Suits väljub loomulikult ja tahma on kerge pesta sooja veega.

Tähtis! Protsessi saate käsitleda nii tänaval kui kodus. Loomulikult on parem teha roogade kaltsineerimist tänaval, kuid kui see pole võimalik, peate avama kõik aknad kodus ja lülitama kapoti sisse, kuna põletatud rasva lõhn on palpeeritav.

Kodumaisel malmist põlengu on kaks võimalust:

• gaasipõleti. Asetage nõud tulekahju peal. Materjal soojeneb kiiresti ja tehase määrdeaine kiiresti põleb, moodustades süsinikmonooksiidi. Pärast seda, kui paak on täielikult soojendanud ja õli põletatakse, jätke nõud täielikult jahtuma( toatemperatuurini).Seejärel pesta põhjalikult paati.
• ahi. Kuumuta ahju 200-kraadini, saate ja üle selle. Paigaldage paat küpsetusplaadile. Jätke nõusid kolm tundi. Selle aja jooksul põletab tehase määrdeõli. Niipea, kui piste kajastub, peske seda ja kasutage seda vastavalt juhistele.

Üksikasjalikum teave kaltsineerimise protsessi kohta kirjeldame allpool.

Kui otsustate malmist süttida tänaval, siis võite sellel eesmärgil kasutada:

• Mangal.
• Bonfire.
• ahi.
• Teine soojusallikas, mis annab vajaliku temperatuuri soojuse ja leegi fookuses.

Tähtis!Ärge muretsege malmi pärast, sest see ei ole võimeline sulama seda paas, kuid rasv põletab täielikult. Kuid ärge unustage ohutust: õrnalt puhastage avatud tulega ja eemaldage nõusid tulekahju korral tihedalt potholders või lapiga voltida mitu korda.

sisukorda ↑

Kuidas õigesti pedaali küpsetada?- Tegevusjuhend

Erinevate vahejuhtumite ja liigutuste vältimiseks järgige rangelt juhiseid:

1. Uus paak loputatakse sooja veega välistingimustes ja sees.
2. Eemaldage liigne niiskus.
3. Pange nõud tulele.
4. Oodake, kuni katla hakkab suitsetama ja lõhnab ebameeldivaks. See tähendab, et rasvade põletamiseks piisab temperatuurist.
5. Arvutage riistad, kuni pimedad laigud pinnast kaduvad.

Tähtis! Mootoriõli põletamine on vajalik, kuni suits suitsetamisest loobub.

1. Tulekahju kustutada.
2. Pärast toitude jahtumist eemaldage see soojusallikast.
3. Pärast paagi jahutamist, kuid see on ikkagi kuum, niisuta paberist salvrätik( rag) taimeõlis ja pühkige pind kuivainega.
4. Kuivatage pudel kuivana.
5. Kasutades harjaga, kasutage malmist seest paksu õli. Selleks võite kasutada linaseemneõli või seesamiõli. Toidus pole see hea, kuid riistade töötlemiseks kõige rohkem.
6. Pange pott keskmisse tulekahju ja soojendage, kuni suits on kadunud. Veenduge, et õlikiht langeb ühtlaselt. Puhastage triibud harjaga.

sisu ↑

Kuidas valmistada pirn soola kasutamiseks esimest korda?

Selle meetodi sisuks on lauasoola adsorbeerivad omadused. Naatriumkloriid on ainus anorgaaniline komponent, mida inimene toidu tarbeks kasutab.

Kasutage soola järgmiselt:

1. Pese pest sooja veega.
2. Lahjendage tulekahju.
3. Lisage laiale soola pakend pudelisse.
4. Kaltsineerige soola kolm tundi( mitte rohkem), aeg-ajalt segades. Sel ajal imendub sool liimi niiskust ja tehase määrdeaine kahjulikke ühendeid.
5. Lülitage tule välja.
6. Oodake, kuni nõud on jahtunud ja sulatage ära.
7. Kazan Peske tahmaosakesed pesta.

Tähtis! Pärast esimest kaltsineerimisprotsessi( koos soola või ilma - see ei ole oluline), on taimeõli vaja veel üks. See on vajalik selleks, et õli moodustaks metalli korrosiooni vältimiseks kaitsekihi.

sisu ↑

Arvutamine õliga

Niisiis, Kazan enam suitsetab. Kuid selleks, et tagada nõudluse edaspidine hooldamine ja korrosiooni vältimine, on vaja läbi viia veel üks kaltsineerimine, kasutades juba taimeõli.

Korralikult keedunaudri korralikult kaltsineerida ja tagada selle pika kasutusea. Järgige järgmisi juhiseid:

1. Pange 400-700 ml õli jahtunud paagisse - sõltuvalt nõudepesumasinast.
2. Laiustage õli kogu pudeli sisepinnale.
3. Valgustage tule ja määrake põleti keskmine võimsus.
4. Küpseta kütt 30 minutiga õliga, perioodiliselt keerates seda nii, et õli katab kõik seinad.Õliga täispinna katmise saavutamiseks kasutage pintslit või spetsiaalset paberit.Õli peab tungima isegi kuuma rauaga pooridesse, et moodustada peene kate, mis ei lase toitu tulevikus põletada.
5. Eemalda õli.
6. Pühkige pind riide või lapiga.

Tähtis! Pärast toidunõude ettevalmistamist keedate selles vett, kui te saate selle veega teed teha, siis olete teinud kõike õigesti.

Kui küpsetusahi mõõtmed võimaldavad, siis keedetakse katlasse õli. See meetod on pikem, kuid vähem suitsune:

1. Kuumuta ahi 180-200 kraadi ja jätke toidud 3 tunniks.
2. Et vältida õli jõudmist ahju põhja, kaitsta seda fooliumiga.
3. Mitu kihti( 3-4) saab katta õli setetega katla.
4. Pange paberrätik harjale ja valage 10 grammi õli kazanisse.
5. Loputage seintele õli ja laske veel üks tsükkel.

Tähtis!180 kraadi juures võib tsükkel kuluda 5 tundi ja 250 kraadi juures 30 minutit. Tsükkel loetakse täielikuks, kui järgmine kiht kaotab oma kleepuvuse.

sisukorda ↑

Kuidas halli toone hoolitseda?

On mitmeid olulisi põhipunkte, mille järgimine võimaldab kasutada tavalist malmist paati aastakümneid ja muudab selle köögikunstiteoste paljundamiseks.

Malmist valmistatud nõudepesumasinate reeglid:

1. Ärge kasutage pesuvahendeid pudeli puhastamiseks. Nad hävitavad kaitsva rasva. Piisavalt piisab, kui loputada pista pärast puhastamist puhta sooja veega ja eemaldada ülejäänud toit pehme käsnaga või nailonvillaga.
2. Ärge pesta raua riistvara metallpintsliga. Malm on äärmiselt tundlik mikrolainete suhtes. Kriimude ja pragude korral võib koguneda niiskus, mis omakorda põhjustab korrosiooni.
3. Ärge pange nõusid ja liigutage neid ettevaatlikult kohale. Raudtaimede käepärast korrektselt, sest hoolimata asjaolust, et pott on väga rasv, on see endiselt habras ja võib sügisel puruneda või puruneda.
4. Ärge lubage köögitarvete korral teravaid temperatuuri muutusi. On rangelt keelatud külma veega valada kuuma katla, sest see võib sellist töötlemist lõhkeda.

Näpunäited:

1. Kui pärast pikaajalist ladustamist pestakse roostes, siis puhastage seda karmi käsnaga või liivapaberiga. Seejärel peske ja põletage. Selliste protseduuride järel on kaasan sama hea kui uus.
2. Pärast nõuande ettevalmistamist ja toitude puhastamist määrige pinnaga alati taimeõli, kasutades rätikut või õlitatud riideid.
3. Kui malmist on kaetud välimusega paks kihist tahma, siis eemaldage tahvel vana nuga või spaatliga. Selleks kasutage võimalusel liivapritsi. Ta eemaldab kiiresti ja hoolikalt põletuskihi ja ei kahjusta materjali. Pärast puhastamist loputage pudel soojas vees ja põletustage õli.
4. Lõhna eemaldamiseks pudelisse pannake see põlema ja põletage 30-40 minuti jooksul soolaga, segades regulaarselt ja leotades pinnale. Pärast töötlemist eemaldatakse sool, lase malmist jahtuda ja pühkida kude pinnale. Seejärel soojendage pott ja õli taimeõli abil, kasutades pintslit või paberit.

sisu ↑

Kuidas valmistada alumiiniumpinda esmakordsel kasutamisel?

alumiiniumist paat maksab vähem kui selle malmist vaste ja see on palju lihtsam. Alumiiniumist toidud kuumenevad kiiresti ja ühtlaselt nii kiiresti jahedad, nii et näljumisharjumused nagu malmist riidest ei muutu. Alumiinium on madala sulamistemperatuuriga materjal, nii et ettevaatlikult valmistage pirn esmakordselt kasutamiseks. Kaltsineerimise protseduur tuleks läbi viia keskmisel temperatuuril.

Tähtis! Alumiiniumsulfaadi kaltsineerimise eesmärk on pinnale oksiidide filmi loomine. Selle protseduuri järel ei saa alumiinium sattuda toidusse ega reageerida mõne koostisainega.

Kaltsineerimismeetodid

Esmakordsel kasutamisel kasutatakse alumiiniumist katte valmistamiseks järgmisi meetodeid:

• Open flame. Võite küpsetada nõusid tänaval kas poes või kodus ahjus, kuid ühe tingimusega - tule peaks olema alla keskmise. Tulekahju korral kasutage toorpuuvillat, mis ei anna kõrget protseduuri. Kaltsineerimise kestus - mitte rohkem kui 1,5 tundi. Lisaks tuleb alumiiniumist tööriistade töötlemisel järgida. Vastasel juhul ei pruugi oht katlat sulatada, vaid sulatada.
• lauasool. Töötlemise põhimõte on sama mis malmist toidud, kuid tingimused on samad - nõrk tule, protseduuri kestvus on 1,5 tundi. Sool pärast töötlemist peab olema krepikaspruun värvusega. Pärast kaltsineerimisprotsessi visake sool ära.
• Taimeõli või loomne rasv. Alumiiniumvaluvorm ei roosteta, sest sulam ei sisalda rauda. Seetõttu võib õli kasutamist jätta välja. Ainus tingimus on pinna katmine õlitatud lapiga või lapiga, nii et tooted ei põle hiljem.

Tähtis! Kui soovite kasutada kaltsineerimiseks taimeõli, siis sooritage protseduur samamoodi kui malmist vasted, kuid madalal kuumusel ja mitte rohkem kui 1,5 tundi.

alumiiniumist toruliitmike hooldamise ja ladustamise eeskirjad:

1. Ärge puhastage alumiiniumist köögitarbet abrasiividega ega metallvillaga. Vastasel korral kahjustate te alumiiniumoksiidi kihti, nõud hakkab põletama ja metall satub toitu.
2. Pese nõusid sooja veega kohe pärast küpsetamist. Kui toit on kuivanud, kasutage klassikalisi vedelaid pesuvahendeid või pesemisseebi ja pehmet käsnat. Pärast - soojendage nõusid ja määrige taimeõli abil.
3. Nõudepesumasinas olev pott on täiesti keelatud pesta.
4. Paak pista kuiva ja hästi ventileeritavasse kohta.
5. Enne veekeetja hoidmist ja avage kaas, tuleb see korralikult kuivada.
6. Kui toit põletatakse, asetage nõud nõusse, valage vett ja lisage mõned lusikad soola ja sooda. Keetke lahus 20-30 minutit. Loputage voolava veega pehme käsnaga.
7. Pärast puhastamist lillkapsast regulaarselt õlitada.

sisu ↑

Kuidas valida paadi?

Tootjad pakuvad 3 tüüpi nõusid, mida võib nimetada kazankami:

• malmist kausid. See on raske ja massiivne roog. See vajab kaltsineerimist. See kestab piisavalt kaua ja mida sagedamini sööd sellises kassas, seda parem. Hea paat saab ajaga paremaks.
• alumiiniumist paagid. Pärast esimest valmistamist kaetakse toiduainete pind põletamise eest kaitstud kilega ja kahjuliku metalliga toitu. Seda filmi ei saa rikkuda. Seda tüüpi köögitarbed sobivad ideaalselt elektripliitide jaoks, kuna alumiiniumpind kuumeneb kiiremini kui teised.
• Kaasan koos mittesulatud kattega. Traditsioonilise kujuga lauanõud, mis sarnanevad paniga. Selliste riistade puuduseks on katte ebastabiilsus. Aja jooksul võib film halveneda ja helvestada.

Kui valite perekonnale kazan, ostate selle väikese varuga, näiteks: 4-6 inimesele toiduvalmistamiseks

• vali 7-8 liitrit paadi;
• , kui kasutate külastajate vastuvõtmiseks roogasid, siis ostate suuremahulise potti.

Valikut mõjutavad ka valmistamiskoht: kui kodus küpsetate, siis ostate lameda põhja riideid nii, et pott jääks ahju stabiilseks.

Tähtis! Kui ostate köögitarbeid, kontrollige kindlasti sisepinda pragude, pragude ja keevitus jälgede märkeid. Kui sissevoolu on ikka "töödeldud" veski või lihvketastega, siis puruneb või jäetakse proovida neid õlitada - see on selge abielu. Kui see on korraga krakitud, puruneb see teises. Nii et parem on sellise ostu keelduda.

Ja lõpuks: ärge hoidke toitu malmist paati, vaid sööge kohe, hea isu ja hea tuju!