50 ideed kujundada restorani: näited ja väljaspool foto

Algaja ettevõtjad sageli valida restorani äri. Äri edu sisaldab komponente nagu toidu kvaliteedi, soodsa asukoha ja originaalsus disain. Viimane aspekt hõlmab uuenduslike ideede, samuti eeskirjade järgimise ja piiranguid. Edukas plaan restorani - see on õigesti rakendatud stiili suunas. Kui see ei ole loobuma oma nägemus, abstraktne kujunduse. Saavutamine harmoonia ja kooskõla kõigis - ainult osa disain. Mitte viimase rolli väikesed detailid. Pädev juhid pöörama tähelepanu tekstiil, söögiriistad, klaasnõud ja muud tarvikud. Loomine restoran maast üles, koos ehitus - lisakatse eelarve, kuid lisaks miinused, selles on ka eeliseid. Sellisel juhul disaini võimalusi on laiendatud mitu korda.

Olemas Design restoranide

Design sise- ja väliskeskkonna sisaldab arengukava suurt tuba ja eraldi ruumides. Nüüd, kasutades 3D-modelleerimine ja "tungida" igasse nurka. Juba projekteerimise etapil peaks toimima eespool atmosfääri - see peab olema külastajatele. Töö hõlmab 3 komponenti: kontseptsiooni disain, projekteerimine ja ehituse ettevalmistamiseks dokumentatsiooni. Esimene sisaldab peamine idee, iseloomulik kohti, annab üldise ettekujutuse, kuidas see välja. Design projekti omakorda annab mõõtmiseks, planeerimine institutsioonide, märkides pindala loomine joonised plaanid seadmed ja mööbel, samuti laed, põrandad ja seinad. Projekteerimise kirjeldatud üksikuid komponente, materjale, tarvikud, valgustuse ja värvi. Samuti luua 3D-vaated ruumides. Viimane etapp on koostada dokumentatsioon.

See sisaldab tehnilisi spetsifikatsioone:

1. Jagu veevarustuse ja kanalisatsiooni.
2. elekter sektsioonis.
3. Joonised laed ja põrandad spetsifikatsioonidele.
4. Nurgad ja profiilid.
5. Scan seinad.

Tüübid kohvikud / restoranid ja nüansse nende registreerimist

Üks kõige soodsam vorm cafe - spordi baari. Terve aasta ja eriti suvel rühma fännid kogunesid neid. Sellistes kohtades mitmed suured set ekraanid seda enam kui kaks pikka riiul saades Snuukeris kicker ja m. P. Oriental kööki restoranis on tavaliselt kaunistatud kallis kujundusest. Et koht oluline demonstratiivne luksus seeläbi rõhutada tasandil külalist. Kala restoranid täis tarvikud mereteemalised.

Suurenenud tähelepanu teenindavad - süüa krabid, austrid ja muud mereannid, arvukalt spetsiaalseid tööriistu. Special lähenemine nõuab registreerimist kohvikuid lastele. Sisemus on lisatud mängunurk või toas. Toolid ja lauad on valmistatud kompaktne ja mitte kaugel panna kõrged toolid. Hoolitsedes teha värvikas. Viimastel aastatel muutunud populaarseks tänaval toidu - väike kiosk kiire teenindus. Mõnikord rolli tänaval asutuse teostab van.

Kuidas valida restorani asukoht

Universaalne reegel on, et jõukuse äri tuleb asetada võimalikult lähedale kesklinna. Täiendavad kriteeriumid on kaks. Restoranis saab planeeritud moodne ja kallis restoran ja teist korda - poliitika demokraatlike hindadega. Esimene võimalus on vaja mitte ainult elav liiklus ümber restoran, vaid ka sobiva keskkonna tema ümber. Teine lähenemine hõlmab komplekt kliendibaasi tõttu inimesed, kes on lähedal kohvikud, näiteks lähedal ei ela ega tööta. Võite otse suunata teenistujad naabruses ettevõtetele. Avada kiirtoit, pre-leida puhkeala või koht ristumiskohas, kogunemine suur hulk inimesi. Enne avamist restoran tahes liiki uuringu hooajalise omadused istekohta. Voolu klientide talvel ja suvel võib varieeruda kuni 5-10 korda.

Muud aspektid umbes koht valik:

• summa kõrvalseisjate ajaühikus;
• eelvaade institutsioonide üldise ansambli;
• logistika;
• parkimisvõimalused.

Stilistiline sisekujundus

Naudi populaarsus pidevalt Ida, Jaapani ja Itaalia restorani. Ettevõtetes võitlevad klientidele mitte ainult kõrge kvaliteediga köök, vaid ka kauni sisekujunduse ja disaini loovust. East Restaurant tingimata esitama sisustus rahvuslike motiividega. Enamik mööblit koos avara ruumides. Itaalia restoran disain annab nii palju aega ja tähelepanu. Tähtis sümbioosi välise ilu ja mugavus. Söömine Jaapani stiilis Sisekujundus sajanditevanune traditsioon. Samal ajal Jaapani rahvusliku stiili kõige meenutab kaasaegne disain, nii et lahendus on kahekordselt hea. Restoranid sageli läbi mere, kaasaegset ja klassikalist stiili. Viimase kahe suure rõhuga keskenduda mööbel. Sel põhjusel disain viib kulude märkimisväärse kasvu. Trends viimastel aastatel näitab, et nõudlus ekostilya, pööning ja Provence.

Tähtis aspekte disain restoranis:

• kvaliteedi valgustus;
• juuresolekul elavad taimed;
• Mugav mööbel;
• originaalseid lahendusi nagu ühing tabelite saared, ja nii edasi. n.

klassikaline disain

Klassikaline disain restorane on asjakohane alati. Klassikaline disain koos kaasaegse twist puhul kasutatakse traditsioonilisi stiile XVIII-XX sajandil. Põhiosa restoranis tavaliselt teha suur nelinurkne ruum. Ettevalmistused seinu klassikalise interjööri võtab kauem, sest tuleb valida sobivaim kujundusest. Asutuse trimmi puu, kuld, tapeet, klassikaline lühtrid. Kasuta halva kvaliteediga materjale ei saa. Värviulatust piirid lagi valge värv, mõnikord lisaks pruun. Sile viimistlus - halb otsus, see on parem lisada liistud ja talad. Sama kehtib seinad. Suhe nende viimistlemise trimmi valitakse korduv elementide, näiteks sama väike tapeedimustrid täispuidust uksega süvendid. See klassikaline restoran otsib kasulik puhata. Laudadel on põhineb geomeetrilised mustrid.

Kliirens mere stiilis

Mereteemalised on oluline kõikjal. Making restorani mereteemalised kannab kahel viisil: taasloomist olukord veealuse maailma, või laeva sise / välistemperatuur. Kallim lahendus on kujundada abstraktsioon, mis on inspireeritud merekeskkonna või rannajoont. Tint valikut ei pruugi piirata sinine, sinine ja roheline värv, vastupidi, nende kasutamise teeb interjööri vähemalt originaal. Kohvikud täita neid punkte läbi mere - kestad, meritäht, kivid. Sisemus on kaunistatud imitatsiooni ankrud, roolid, portholes ja korallrifid. Domineerivat rolli tahes mereandide restoran mängib hammas. See toimib kivi või taglase majaka mitu purjed. Disain lisab natuke ja peeglid, mõnikord - akvaariumid. Restoran mereline teema nagu absoluutselt kõigile, kui täiskasvanud lapsed.

Oriental stiilis

Stiil on lisatud funktsioone Lähis-Idas, islami ja araabia riigid. Idas on oluline varustada restoran lõõgastavat atmosfääri. Ruum on täidetud suure mööbli valmistatud puidust ja metallist. Kõrval mugavad diivanid panna madala lauad ja footstools. Terve teenetemärgi idamaise stiili mööblit koosneb niidi mustrid ja poolvääriskivid. Sisemus on ka kaunistatud kallis kangas: siid, satiin ja brokaat. Diivanid panna palju patju ja põrandavaibad tingimata rada - atribuut luksus Ida traditsioone. Värvid ideaalis sisaldab kuldne toonid. Veelgi enam, nad on jaotunud ühtlaselt üle kogu värvipalett. Pind ei võeta laadida palju tarvikuid. Ida stiil on asjakohane kasutada küünlajalad, korvid ja kannud.

Itaalia stiilis

Itaalia stiilis - lai mõiste. See imendub maitse Lõuna- ja Põhja-Itaalia, Vahemere ja Veneetsia suunas disain. Klassikaline Itaalia stiilis - on ennekõike Lõuna motiive. Sisustus Itaalia restoran täis hulgaliselt erinevaid tarvikuid: seintel, lagi, nagid ja tabeleid. Interjööris domineerib pehme valguse värvi ja tume puit. Stone, maali ja skulptuuri annab soov itaalia kultuuri loov saavutusi. Värvigamma ei ole piiranguid. Ei takista eksperimendid kombinatsioon paljude toone, luues värvika kombinatsioonid ja abstraktne kompositsioone. Eelistatud on siiski antud sooja tooni. Keskkond luua kõige "kodu". Kohvikud täis kompaktne mööbel ja lillepotid väikesed taimed. Kaunistamine Itaalia restoran võtab palju vaeva, kuid hind on suhteliselt odav.

Jaapani stiilis

Jaapani stiilis iseloomustab lühidus ja valmistatavus. Konstruktsioon cafe tingimata sisaldama sirgjooni paralleelne elemendid ja üleminekud täisnurga. Stilistika tervitab värvi kontraste. Light sageli seinad ja mööbel - kiirenemist tumedad värvid. Liistude vertikaalpinnal valitud materjalid ilma tekstuurid - puit, vedel tapeet ja sile krohv. lagede kaunistamiseks hõlmab variante talad: ribad ja ruutudega. Täiuslikult sobivad interjööri müüritis struktuuri küllastunud valgustus all mattklaasist. Pole valgustus mängib võtmerolli. Stiil hõlmab kasutamist pehme nõrgas valguses koos kollaka või punaka varjundiga. Laialdaselt kasutatud värvitud paberist: inventarile ja vaheseinad. Dekoratiivne aknad sulgeda kardinad.

Modernses stiilis

Restoran kaunistada kaasaegne mööbel ja progressiivne disain lahendusi. Stiil ei ole valus, et lisada elemente kõrgtehnoloogia ja techno. Modern stiili institutsioon pakub kombinatsiooni funktsionaalsuse ja sisustus, lisades veevõtu geometricity. Viimistlemiseks nagu restoranid disainerid kasutavad plastist, metallist, klaasist, peeglid ja kõrgtehnoloogia materjalid kattega. Tavaliselt piirdub kolme või nelja erinevat värvi. Vali puhas või hallikas toone, armetu. Lauad ja toolid saab sujuvamaks või range vorm. Entourage kaasaegse stiili teeb geniaalne täielik tarvikud, pallid, metallkonstruktsioonid. Mõned lisada paigaldamiseks vaimus kaasaegse kunsti ja kaasaegse kunsti. Mitmed meetodid kultuuri objektid muutuda restorani eliit.

Valik värvipalett

Värvistiku teostab funktsioonid:

• määrus "lahtiselt" ruumides;
• tsoneerimine;
• taustatöötluse;
• nägemishäired kuju.

Gamma sõltub otseselt stiilis. Meeldiv atmosfäär külastajad võivad koosneda või summutatud toonid sisaldavad põhjustab happe tooni. Valiku optimaalse värvi piisavalt oma taju. Olukord heleda värvi soodustab seedimist, kuid provotseerib ärrituvus aja jooksul. Ei ole vaja teha restoran, segades jahtuda, soe ja neutraalsetes toonides, seda rohkem nii, et kõik värvid on tooni sama värvi temperatuuri. Klassikalises stiilis, kasutades palju pruun ja roheline, Jaapani - punane, valge, kollane, must ja pruun, Itaalia - peaaegu kõik erinevaid värve. Värv on võimalik muuta kuju visuaalselt, seega varjavad puudusi. Lisaks värvi üleminekud rõhutada restoran ala ja erksad värvid - visuaalselt suurendada ruumi.

Organisatsioon söögituba

Planeerimisel selliste nüansse on oluline, kuna aktsia liikuda toolid ja lauad suurepärases hoones ja personal võimalust saneerimist. Välimus ruumide tuleks muuta aeg-ajalt, nii et see ei häiri lugejat. Söögituba parem sisustada liikuv tabelis liikuda neid rida peol ja väikesed erakonnad. Suurtes ruumides on asjakohane vaheseinad. Nii eraldada valdkondades suurte ettevõtete ja kahe nurkades. Tänu tõkete loodud erinevad valguse tasemed tabelid. Mõnes kohas korraldada intiimne hämaras, samas kui teised - kõige tugevam. Et lihtsustada töö personali on parem valida partitsiooni ratastel. Enne restorani avamist kontroll, vaade tuba. Soovitav on, et külastajad ei näe välisukse või seinad tehnilised ruumid.

Making baariala

Face institutsioon teenib hommikusöögibaar. Osa külastajat veedab palju aega rääkinud baaridaam. Pideva koormuse countertop tehtud tugev: kivi, puit või ülitugevast klaas. Tagaküljel hammas peaks olema lihtne korraldada personali planeerimist. Ideaalne kõrgus loendur 105-120 cm, sügavus - 40-50. Rack sisustada baar väljaheide. Oma vormi katsetanud, kui kogu projekti restoran võimaldab. Lihtne istmed - oluline punkt kliendi pikka aega ei istu ebamugav tool, ja kõige tõenäolisem, jätke restoran. Basic disain lahendusi baar on ainult kaks: puitkonstruktsioon ja variant kaasaegse tehnoloogia materjalid. Enim temaatilisi võimalusi.

Tabel-top bar kuni liigkoormatud seadmete ja mõned võimaldavad kasutada stiilis ruumi üle või küljelt.

Valik mööbel

Vali see peaks kuuluma erikogusid restoranide. Kompaktne baar paar tosinat inimest on vaja vähemalt mööbel ja elemendid võivad olla valmistatud jäme materjal. Prantsuse stiilis omakorda võimaldab kasutada õhuke openwork mööbel. Toolid ja lauad all "klassikute" osta ainult kõrge kvaliteediga materjale, kui asendamine kit on väga kallis ja leida sama rafineeritud pakett ei tööta alati. Teises olukorras registreerimisest riigi või praegused suundumused. Et leida sama või sarnase maksimaalse mööbel ei ole raske. Mitte viimase rolli mängivad ergonoomika ja mugavuse. Omanik peab isiklikult tagada, et need omadused. Mis puudutab vormi, "kuldne kesktee" nimetatakse neljakandilised laudades, toolid, kapid ja baar. Sobivad lähenemine valides mööbli nõuavad palju tehnoloogilisi ja etnilise stiili.

valgustus

Alates valgustuse paigutus ja loomulikku valgust sõltub mugavus külastajaid. Päevasel ajal ei ole vaja hoida kardinad suletud ja minna kunstlik valgustus. Selles osas valgustus tuleb hoida püsivalt sisse lülitada, eriti vähem ere. Lisaks otseste funktsioonide, st. E. tagada nõuetekohane nähtavus, valgustus mängib rolli loomisel kerge ja keskmise värve. tumenev süsteem võimaldab reguleerida valguse -, et muuta atmosfääri saalis. Valgustusseadmed kogutakse erilise koostise kaunistamiseks osad restoran. Need kohad on ideaalne võistlused ja etendused kunstnike. Asutustes tehnoloogiliste lahendustega luua valgusefekte, mõnikord kasutatakse alternatiivseid valgusallikaid, näiteks neoon tuled.

Valgustus on parem korraldada otse istmed ja ideaalis - ja tabelid.

Valik tekstiil Restoranid

Tekstiiltooted valitud ühes stiilis suunas, seega täites kaunistamiseks tervikuna. Kõrgetasemeline restoranid, kindlasti kasutada istmekatted, laud seelikud, salvrätikud, pealselõikurid, laudlinad ja kardinad. Kardinad Drapeeritud valitud pick-up ja välja paks riie. Juhtumid, mida kasutatakse toidule pidulik õhkkond. Nende kasutamine on kohustuslik juhul, kui institutsioon tähistada puhkus ja tööpäeviti - rõhutada staatuse institutsioon. Kaaned kaitsevad kallis mööbel kahju. Stilistika institutsioon määrab valik laudlinad. Seega kõige mitmekülgsem materjal on siid. Koos pajalapid kasutada muletony - eriline kaitsjad hõlmab jaotises termilise mõju ja mehaaniliste vigastuste ja niiskuse eest. Sellise konstruktsiooniga libise tekstiil ja söögiriistad ei eralda kärarikkas kontaktis tabelis. Peal peamine laudlina mõnikord nad levinud edasi - pealselõikurid, peamiselt high-end ettevõtetes.

Laudlinad on:

• sööklad;
• sisekujunduse;
• bankett;
• tee;
• söögituba.

Kuidas korraldada menüü

Ideaalne nii menüü disain - esinduslik välimus, see sisaldab pilte ja kirjeldusi nõusid ja see on lihtne käsitseda. Populaarsus kirje menüüs on sageli sõltuvad disain. Brošüür tuleks korralikult grupeeritud nõud ja kaas - vabadus või täis Põhiettepanekute. Annab hea arvesse topelt menüü - pluss raamatute nimekirja kõige populaarsem positsioone. Hinnakiri teostatakse vastavalt projekteerimise ja staatuse restoranis, nii et materjale oma tootmise tuleb valida hoolikalt. Visuaalne disain ja menüü font nõus funktsioone interjööri, et mitte põhjustada kliendile tunne "dissonants". Sümbolid teha suur ja selge, ilma viga nimi mittevastavuse esemeid ja keelelise standarditele. Kaanel on rakendatud restoran logo ja kirjutada vähe institutsiooni viimasel või esimesel leheküljel. Lehekülgedel taustaga ole valus juhtida huvitav poolläbipaistev printida.

Soovitav on teha spetsiaalse komplekti menüü korral.

Vormid ja nõuded serveerimisnõus

Restoranis osta köögitarbed komplekti, sealhulgas suupiste ja magustoit plaadid ja potid, taldrikud, jäätis kausid ja plaadid kala, kalamarja ja heeringa. Seas sööklate plaatidel vaja sügavat maht 250-500 cm³ ja läbimõõduga 20-24 cm ja umbes 27-32 cm väiksemad laiuses. Korter on varustamiseks kasutatakse teise kursuse garneeritud. Suured ja väikesed suupiste plaate on läbimõõduga 26-31 ja 20 cm võrra. Nad on teeninud külma ja sooja suupisted, külm liha, nõud koos kastmega. Kõik toidud peavad sobima staatuse institutsioonidega. Hulgas nõusid esiteks vaja tee, kohv ja supp. Samuti omandada erilist nõusid: nõusid jäära, cocottes, Ikornitsa, milkmen, bankett nõusid ja lame vaas. Lugupeetud institutsiooni ja spetsialiseerunud bankette restorani, mille menüüs on esitatud täielik komplekt: kolm liiki noad, kolm klaasi, lusikad ja kahvlid erineva suurusega. Oluline on täiuslik välimus, vähene kiipe.

Köök: valikut seadmeid ja tööriistu

Tavapäraselt kõik köögitehnika kasutamiseks restoranis on jagatud kaheksasse gruppi: jahutus- ja soojust, baar elektromehaanilised, nõudepesu, küpsetamine, kondiitritooted ja aksessuaar. Hulgas külmutusseadmete suurim vajadus tekib kapid, kaamerad, aparatuuri šokk külmutamine, jää ja vitriine. Thermal Technology jaguneb multifunktsionaalse ja sõltumatu. Esimene samm on teha valik plaatidel, kapis ahjud ja kombiahjudega. Valides plaadid pöörama tähelepanu eelkõige liigi ja paigaldus, võime kohe sooja ja seiskamise võimalus puudumisel köögitarbed. Combi mugav, et nad tegutsevad neli funktsiooni: elektroskovorodki, ahjud, fritüürid ja plaadid. Alates küpsetamine ja kondiitritooted seadmed piisavalt ahju ja põhiliste mikser - kui see on väike restoran.

Konstruktsioon ja vannituba

WC restoran on otsida täiuslik. Ruumi on kaunistatud kallis viimistluse ja sisustus. Vaieldamatu punkt on puhtuse ja hügieeni garderoob, sest selle alusel on moodustatud mulje institutsioon külastajaid. Kabiinid teha lai, kõigi mugavustega. Kraanikausside läheduses paigaldatud vedelseebi jaoturid, konteinerid paberrätikud. Kavandamisel kaasaegne vannituba, lisaks plaatide on puu kujul dekoorpaneelid. Tualettruumides toitlustusettevõtetes otsustas korraldada värvi kontraste, nagu põrand ja seinad, valamud ja kapid all. Vannitubades teevad umbes sama kõigis teema restoranid, kuid kui olukord söögisaalis luksus, peab see vastama nendele kriteeriumidele ja WC. Seejärel pannakse vannituba klassikaline paneelidega mööbel ja mugavuse "klassikaline".

välisilme kaunistamiseks

Fassaad kohvikud tavaliselt eraldab seda sarja abihooned. Sissepääs suvel mänguväljak kaunistada skulptuurid või vaasid suurte taimed. Tegelikult fassaadi sageli paigaldatud markiisid ja varikatus - sissepääsu kohal ja aknad. Välimus märke - ühe punkti, siis tuleb hoolikalt planeeritud. Parem anda eelistuse suurte tähtedega pigem eraldi kui varjatud kogu märk. Tähed valgustama fassaadi kujundati õhtul. Tekst on mõnikord kaunistada ja vaateaknad, lisaks peaetiketil. Lisaks tähed, värvi prillid peamine institutsioon nõusid, ja see toimib omamoodi välireklaami. Üle tänava, võite installida ühe või kahe ühtne märgistus. Välisilme mitmekorruseline ja restoranide eraldi hoones - suurepärane koht kujundada manöövreid. Väljaspool institutsiooni kaunistada terrassid balusters, Algveergude suur panoraam aknad.