La mejor parrilla, ¿qué es?

A muchas mujeres les gusta cocinar. O fingen que aman. Pero las innovaciones culinarias son de interés para todos. Y esto se refiere no solo a las recetas sorprendentes, sino también a los utensilios de cocina, que ayudan a comprender el talento del chef dormido. La mejor sartén, con más precisión, elegida correctamente, te ayudará a no negarte alimentos sabrosos y útiles. Entendemos qué es y qué modelo es mejor dar su preferencia.

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¿Por qué es necesario?

Las sartenes están ganando popularidad rápidamente. En cualquier caso, para la amante, a quien le encanta conjurar en la estufa, será una adquisición valiosa. La principal característica distintiva de este tipo de sartén es el fondo en relieve, que imita la parrilla. De ahí el nombre.

¡Importante! Debido a esta característica, en las piezas de pescado, carne y verduras hay rayas, como en las rejillas de la parrilla, con costra asada. El resto del producto es tostado, pero tierno y suave. Esta es una gran alternativa para quienes gustan de las barbacoas en la naturaleza, cuando no hay posibilidad de hacer una excursión por el campo.

La parte inferior de la bandeja consiste en protuberancias y surcos. Gracias a las costillas salientes, el calor se distribuye de manera uniforme. Es posible cocinar productos sin usar aceite, lo que los hace no solo sabrosos sino también dietéticos.

El jugo de la carne, pescado o vegetales, que se destaca durante el tratamiento térmico, cae en los surcos. Esta capa de líquido es suficiente para evitar la formación de niños de freír. La evaporación del jugo no ocurre directamente debajo de un trozo de carne, sino en surcos. En este caso, el producto conserva por completo su utilidad.

¡Importante! El único inconveniente de la parrilla es su gran masa. Pero para los optimistas, y esto es una ventaja: existe la oportunidad y la comida útil para cocinar y bombear músculos. Que no es un gimnasio en casa. La combinación de agradable y útil siempre es excelente.

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Características

El proceso de cocción en la bandeja de la parrilla tiene sus propias características:

• Use la cantidad mínima de aceite. Es suficiente para engrasar ligeramente el producto o los relieves inferiores.
• Coloque los productos solo en una sartén bien calentada. De lo contrario, se pegarán al fondo y será difícil separar un trozo de carne o pescado.
• El grosor óptimo de una pieza de carne o pescado para cocinar en una sartén a la parrilla es de 1.5-2.0 cm.

Ahora - sobre la elección de estos utensilios milagrosos.

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Sartenes a la parrilla: ¿cómo elegir?

De prisa, no puedes elegir incluso fósforos, sin mencionar el dispositivo de cocina en el que vas a preparar la comida para toda la familia. No hay trivialidades aquí y no puede ser. Por lo tanto, describimos cada uno de los criterios con más detalle.

Material de fabricación

La vida útil del producto y la facilidad de uso dependen del material:

• Productos de hierro fundido: la encarnación de la resistencia y la durabilidad. Cocinar en una sartén es un placer. Además, una buena parrilla de hierro fundido tiene un precio bastante razonable. El hierro fundido se calienta de manera uniforme, pero se enfría bastante lentamente.

¡Importante! Las desventajas son: enfriamiento lento del producto y un fuerte olor "metálico".

• Las sartenes de aluminio son relativamente ligeras y tienen revestimientos antiadherentes. Sin embargo, existe un serio inconveniente: bajo la influencia de altas temperaturas, el recubrimiento antiadherente puede colapsar.
• Cerámica. Tolera bien las altas temperaturas, puede usarse para cocinar en el horno. El material conduce bien el calor, no contiene sustancias nocivas.

¡Importante! La desventaja es que tales sartenes no se pueden llamar duraderos porque la cerámica es un material frágil.

Qué parrilla es mejor: hierro fundido o aluminio, o cerámica: usted decide. Todo depende de tu gusto.

Vista de superficie interna

Es gracias a la superficie interna con costillas y ranuras alternas del plato que resulta sabroso y útil. Desde la altura de las tiras( de hecho, esta distancia desde la superficie de tostado) depende de la duración de la cocción de carne.

En cuanto al recubrimiento, existen opciones posibles:

• Teflon. El teflón se considera un material seguro porque es químicamente neutral con respecto a los alimentos. Sin embargo, a temperaturas altas( más de 200 grados), el recubrimiento puede colapsar.
• Cerámica. La cerámica soporta altas temperaturas sin liberar sustancias nocivas. Es fácil de lavar y se puede usar en diferentes tipos de placas. Sin embargo, debemos protegerlo de los golpes y los cambios significativos de temperatura. A partir de esto, el recubrimiento se agrieta y el producto se vuelve completamente inadecuado para su uso.
• Mármol. El revestimiento de mármol es fuerte y duradero. Está bien y uniformemente calentado, conserva el calor durante mucho tiempo. Una desventaja es una, un costo bastante alto.

Tamaño

Ahora hablemos sobre qué parrilla es mejor, grande o pequeña. Naturalmente, cuanto mayor es el diámetro de la sartén, más productos se pueden cocinar en ella. Pero debemos tener en cuenta las características de la placa:

• Si el objeto es demasiado grande, entonces será al menos inconveniente cocinarlo. O tendrá que comprar un disco de adaptación junto con una sartén.
• La altura de las faldas también importa. Cuanto más altos son, mejor se cocinan los productos.

¡Importante! Los platos poco profundos son ideales para cocinar platos de verduras.

Material del asa

No importa qué tan alta sea la calidad de la sartén, no se puede prescindir de un mango de calidad. Si se vuelve inutilizable rápidamente, el producto simplemente tendrá que ser descartado. Con más frecuencia, las manijas de la plancha están hechas de plástico resistente al calor, madera o silicona. Perillas de fundido sólido se utilizan en sartenes de hierro fundido.

Forma

Aquí todo depende de sus preferencias personales. El dispositivo puede tener una forma redonda, ovalada o cuadrada. Cada una de estas opciones tiene sus ventajas. Si lo desea, puede comprar varios recipientes de diferentes formas y usarlos para cocinar varios platos.

¡Importante! Para preparar un omelet, un producto redondo es ideal, y puede usar una sartén cuadrada para hornear pescado.

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Fabricante

Es muy fácil para un cliente inexperto perderse en el océano de ofertas de diferentes compañías y hacer una elección inconfundible. Aquí hay una descripción general de las empresas manufactureras que han demostrado su valía en el campo de los utensilios de cocina.

La clasificación anterior de la sartén le ayudará a determinar correctamente:

• Ballarini( Italia) - uno de los líderes reconocidos en la producción de utensilios de cocina con revestimiento antiadherente.
• BergHOFF( Bélgica) - La marca de esta marca siempre está en demanda entre aquellos que desean utilizar artículos de alta calidad y seguros.
• GIPFEL( Alemania).Esta compañía se especializa en la producción de parrillas de hierro fundido. Los productos de "Gipfel" se distinguen por una variedad de revestimientos. Por ejemplo, puede comprar un producto de cerámica o un modelo con un innovador revestimiento de tres capas. Los mangos están hechos de baquelita o silicona, por lo que no se calientan ni se queman al cocinar.
• LODGE( EE. UU.): Se especializa en la producción de sartenes de alta calidad y precio medio. Sartenes de hierro fundido con revestimiento antiadherente.
• HOME CLUB( Rusia) - empresa para la producción de parrillas, braseros, barbacoa, sartén.
• Tefal( Francia) es una de las primeras compañías en el mundo en producir utensilios de cocina recubiertos de teflón. Todos los modelos están hechos de aleación ligera de aluminio con revestimiento antiadherente de alta calidad. Las sartenes están equipadas con indicadores de calentamiento.
• VINZER( Suiza).Esta compañía tiene una línea de parrilla relativamente barata, pero de alta calidad hecha de aluminio.
• Grill maestro. De la producción de esta compañía, un modelo doble es de interés. No necesita dar la vuelta al producto. Es suficiente cerrar la tapa y girar la sartén. Las dos partes están abrochadas con un bloqueo magnético, por lo que no debe temer que se abran al voltearse. El material de producción es aluminio con recubrimiento antiadherente. Si lo desea, las dos mitades se pueden dividir y usar como sartenes independientes.
• Biol. Los productos de esta empresa tienen una forma cuadrada característica con bordes redondeados. Las sartenes están hechas de hierro fundido, lo suficientemente pesado. La parte inferior se calienta de manera uniforme, por lo que los productos no se queman, pero están bien fritos. El mango es extraíble.

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pan-parrilla: cómo elegir un buen dispositivo para diferentes tipos de placas

importantes que compraron bandeja es compatible con la placa de identificación en la cocina. De lo contrario, no tiene sentido comprar nada:

• Para las cocinas de gas, cualquier sartenes son adecuadas. Lo principal es que el diámetro del producto no es excesivamente grande en comparación con el quemador.
• Para superficies de vitrocerámica, el tamaño no es importante, pero el fondo debe ser plano. A menos que la pesada sartén de hierro forjado se use con precaución debido a su gran masa.
• Para cocinas de inducción, la mejor opción es una bandeja con fondo de acero( un producto de aluminio o hierro fundido con una inserción de acero).

¡Importante! Asegúrese de prestar atención a las instrucciones para el producto. En él, siempre hay información, para qué tipo de platos puede usar una sartén.

En este artículo, lo ayudamos a descubrir cómo elegir la mejor parrilla. Esperamos que su elección haya sido realmente exitosa, y no se arrepiente de comprar, pero use este plato regularmente.