Cómo elegir una sartén para panqueques perfectos

Cada bandeja de familia debe estar diseñado específicamente para un lote de panqueques. Para fueron obtenidos exuberante y sabrosos crepes, y el proceso de cocción no se necesita mucho tiempo y esfuerzo, es necesario saber cómo elegir una sartén para panqueques.

¿Cuál debe ser panqueques criba

Hay pluralidad de moldes para hornear para panqueques, difiriendo la calidad del revestimiento forma, tamaño, materiales y económicos. Pero todos ellos deben cumplir con los siguientes requisitos:

• bajos laterales, a través del cual se puede voltear o tirar un panqueque;
• fondo engrosado, capaz de soportar una gran caída de temperatura;
• pomo de calefacción largo malo.

molde redondo considera una forma de realización clásica de los utensilios de cocina. Aunque hoy en día existen modelos y cuadrados, como para envolver el relleno de crepes son mucho más convenientes.

Dependiendo de las cacerolas materiales de fabricación se divide en varios tipos, cada uno de los cuales tiene sus propias ventajas y desventajas. Pan

freír con aceite en

revestimiento para aquellos que apenas están empezando a aprender el arte de la cocina, panqueques sartén para panqueques perfecto con recubrimiento antiadherente. Puede ser frito casi nada de aceite, mientras que la masa no se pegue a la superficie de trabajo, y el producto se da la vuelta fácilmente.

Una de las ventajas de este tipo de utensilios es un bajo costo, disponibilidad y facilidad de cuidado. Para empezar a cocinar crepes en una sartén con recubrimiento antiadherente, lo suficiente para calentar la superficie a la temperatura deseada y una vez lubricado. El utensilio de teflón

tiene pequeños inconvenientes.

¡Importante! La bandeja

teflón recubierto no se puede calentar a temperaturas superiores a 220 ° C.De lo contrario, la superficie de freír comienza a liberar sustancias tóxicas.

modelistas modernos equipados con indicadores especiales que ayudan a controlar la temperatura de calentamiento. Además

, cacerola panqueque con recubrimiento antiadherente no tolera el abandono. Puede lavarlo solo con una esponja suave con detergente líquido. Para convertir panqueques debe utilizar solamente la hoja de madera o plástico, la protección de la superficie de arañazos y chips.

para cocinar panqueques rellenos debe elegir una sartén con un diámetro de 25 cm. Si usted pretende preparar panqueques pequeños, puede adquirir un modelo que tiene 15 cm de diámetro.

de hierro fundido sartén para hacer tortas

Muchas amas de casa con experiencia para hornear panqueques prefieren una sartén de hierro fundido. La primera plancha de hierro panqueque apareció en el siglo III antes de Cristo.e.y sigue siendo el más confiable y duradero. Pancake

sartén de hierro difieren de peso considerable, a veces hasta 3 kg. Antes de la preparación de tales platos requiere pretratamiento.

1. nuevo de hierro fundido sartén debe ser lavado a fondo en agua con detergente, seque, cubrir con sal y poner en el fuego.
2. Dentro de una hora debe ser plato caliente a fuego alto hasta que la sal no se oscurezca. Este procedimiento se puede hacer dos o tres veces. La sal extraerá los humos y los aceites técnicos utilizados en la fabricación de platos.
3. Continuando con el proceso de preparación, se recomienda verter en el medio pan una taza de aceite vegetal y calentarlo hasta la formación de humo. Pan caliente junto con el aceite es necesario durante 20-30 minutos, luego se enfrió y los utensilios se deben enjuagar con agua fría. Después de este tratamiento, una fina película de aceite sobre la superficie de fritura y una sartén está listo para el funcionamiento.

Antes de elegir una sartén para panqueques, de hierro fundido, es necesario examinar cuidadosamente la calidad de la superficie de cocción. Debe quedar totalmente lisa, sin baches y la flacidez, con apenas perceptibles irregularidades. Con el tiempo, estos platos no pierden sus propiedades y solo mejoran.

La sartén de hierro fundido para panqueque tiene un lado de 1 a 2 cm, y el diámetro del comprador lo elige a su gusto. Debe recordarse que cuanto mayor es la superficie de fritura, más pesados ​​son los platos.

Cuando empiezas a hornear panqueques en una nueva sartén de hierro fundido, debes prepararte para el hecho de que los primeros panqueques serán "grumosos".Esto es bastante normal, y ya con la tercera o cuarta vez todo saldrá bien, solo tiene que acordarse de agregar aceite antes de cada nuevo panqueque.

Una vez terminado, la bandeja debe enfriarse, enjuagarse con agua tibia y secarse con una toalla de papel.

¡Importante!

Para garantizar que la sartén de hierro fundido no pierda sus propiedades y no esté oxidada, debe almacenarse absolutamente seca.

Pomnitsa con recubrimiento cerámico

Los utensilios de cocina de nueva generación incluyen sartenes con revestimiento cerámico. Son productos fundidos de hierro fundido, acero o aluminio, cuya superficie de fritura está cubierta con una capa lisa de cerámica.

A diferencia de los utensilios de cocina de teflón, la plancha de cerámica tiene varias ventajas: la superficie

• para freír es más duradera, resistente a los daños;Los panqueques
• en una sartén de cerámica no se queman, ya que las cerámicas tienen altas características antiadherentes;El utensilio de cocina
• es respetuoso con el medio ambiente, no le teme a las altas temperaturas y no emite toxinas, ya que la cerámica se compone de materiales naturales: arena, piedra y agua.

De las desventajas de las sartenes con revestimiento cerámico, solo podemos observar el alto costo, que se justifica por la calidad de los platos.

Antes de usar la sartén por primera vez con una superficie de cerámica, debe lavarse, secarse, calentarse a fuego medio y, después de verter un poco de aceite, calcinado. El forro de cerámica absorbe la grasa, después de lo cual puedes preparar los panqueques sin agregar aceite.

Mantenga los platos con cerámica limpia y seca. Los panqueques, que están después de freír durante mucho tiempo en una condición sucia, no durarán mucho. A pesar de la resistencia de la capa de cerámica, se recomienda utilizar paletas de madera o plástico para hacer panqueques.

Sartenes con revestimiento de mármol

Un análogo del componente cerámico en la producción de platos es un revestimiento de mármol, que está hecho de mármol y virutas de granito. La bandeja para panqueques con revestimiento de mármol está hecha de aluminio fundido, tiene un fondo grueso y una capa antiadherente de color claro, increíblemente resistente a los arañazos.

Tales platos no temen a las altas temperaturas, no emiten sustancias tóxicas, y los panqueques en una sartén con una capa de mármol nunca se queman. Esta es una opción ideal para las amas de casa que comienzan, decidiendo qué sartén es la mejor. Los panqueques están perfectamente horneados incluso sin aceite, además, antes del primer uso, no es necesario cocinar una sartén con una capa de mármol. Basta con quemar los platos y comenzar a freír los panqueques.

Los platos con una capa de mármol son bastante caros, pero con un buen manejo y sirven durante mucho tiempo. Las reglas para cuidar los artículos de mármol son las mismas que para una sartén con revestimiento cerámico.

Las sartenes para panqueques cómodas y de calidad ayudarán a decorar el menú con panqueques dorados, y la cocción traerá un verdadero placer.