¿Cómo elegir una sartén con recubrimiento antiadherente para todas las ocasiones?

bandeja de la cacerola en la cocina de su casa es la regla, pero si incluso hace unas pocas décadas, la anfitriona pudieronhacer un dispositivo versátil para cocinar, la vida moderna está más acostumbrado a la presencia de varios productos funcionales. Con la rápida expansión de la gama de productos únicos son los consumidores cada vez se pregunta, ¿cómo elegir una cacerola de la parrilla, ¿cuáles son los walkie, qué tipo de cobertura es mejor, ¿qué tipo de material se corresponde con las características de las estufas de inducción, de cerámica, eléctricos o de gas.

Para comprar no sólo la calidad, sino que también cumple con todos los requisitos de la producción, es su responsabilidad de entender todos los matices de la gama de la formación. Pan adecuadamente elegido será asegurar la facilidad de proceso de trabajo y obtener el resultado final deseado.

¿Cómo elegir una sartén según el tipo de su destino?

mejor empezar con el proceso de selección de la fijación de objetivos, que se coloca delante de la sartén. Los expertos identifican varios tipos de dispositivos por tipo de destino:

• clásico.sujeto universal que es igualmente adecuado para guisar, freír y productos passirovki. Puede estar hecho de una amplia variedad de materiales con o sin recubrimiento, tener dispositivos adicionales, tener diferentes tamaños. Las principales características distintivas son la forma redonda y la presencia de un mango largo.
• Brazier. Uno de los tipos profesionales de sartenes, que se hace tradicionalmente a partir de acero inoxidable de alta resistencia, la tolerancia de las aleaciones que proporcionan una distribución uniforme del calor. La parte inferior, que consta de tres capas de materiales puede evitar la combustión de productos de baja calidad o tostado. Se puede usar en una placa de inducción o vitrocerámica. Se recomienda dar preferencia a los artículos con asas pequeñas, esto es conveniente cuando se usa un horno. La soldadura por puntos de las manijas es mejor que la estándar, evita un fuerte calentamiento de los elementos.
• Grill.característica distintiva es acanalado inferior, que rastros característicos permanecen en la superficie del producto. Antes de elegir una parrilla, debe comparar sus características con el tipo de placa. Para los aparatos electrodomésticos de cerámica necesaria para seleccionar los elementos que coinciden exactamente con el tamaño y forma de los quemadores, o la calefacción será desigual. Cuando el producto está equipado con revestimiento antiadherente, puede dejar de usar aceite por completo. En su ausencia, la superficie tendrá que ser lubricada, pero mínimamente.

• Stewpot. sartenes Híbridos y ollas, que se pueden preparar como sopa y huevos. Bueno pan en este caso da espesor impresionante y la pared de la parte inferior, pero en este caso el calor se distribuye uniformemente. Hoy en día, podemos encontrar una cazuela con la escala de temperatura y los sensores de nivel de líquido, lo que simplifica enormemente el proceso de cocción y aumenta la calidad de los alimentos. Si tiene la intención de trabajar en la inducción o la estufa de gas, lo mejor es elegir un modelo con un fondo acanalado, que protege los ingredientes se peguen.
• Wok.productos redondos con un fondo plano y lados altos, ampliando en gran medida en la mano, llegaron a la cocina moderna de China. Una estructura única proporciona una mezcla conveniente de ingredientes, una distribución uniforme de todos los componentes. Pan se calienta muy rápidamente y la inducción y cocina eléctrica, debido a la naturaleza de la parte inferior no siempre es conveniente para usarlo en un quemador de gas o superficie de vitrocerámica sensible.
• Pancake. Antes de elegir una sartén para panqueques de las versiones clásicas, vale la pena considerar la posibilidad de adquirir las herramientas de perfil. Debido a la parte inferior perfectamente lisa, plana, paredes bajas y el espesor mínimo de metal, será tortitas a obtener incluso para los principiantes.

Después de determinar el tipo de producto, puede continuar con la selección del material apropiado. Primero, debe determinar la base del dispositivo, luego, con un recubrimiento adecuado.

Características y características técnicas de los materiales con los que se fabrican las sartenes

. Incluso con el advenimiento de aleaciones innovadoras, los materiales tradicionales no han perdido su relevancia. Hoy, en las estanterías de las tiendas económicas y especializadas, puede encontrar productos de las siguientes materias primas:

• Sartenes de hierro fundido. A pesar de los detalles, esta sartén debe estar presente en la cocina de cualquier hogar. Si lo usa correctamente y toma en cuenta las características del plato, puede en el hogar crear verdaderas obras maestras culinarias. La distribución uniforme del calor en toda el área del producto proporciona un estudio cualitativo de los ingredientes que requieren un calentamiento a largo plazo. La sartén de hierro fundido debe limpiarse regular y cualitativamente, luego la comida no se quemará.Después del tratamiento, el producto debe secarse, de lo contrario, estará cubierto de óxido. Para mezclar ingredientes, es mejor usar hojas de madera o silicona. El único inconveniente del hierro fundido es su peso impresionante.

Consejo: Si se utiliza una sartén de hierro fundido, que no está equipada con un recubrimiento especial, para almacenar los productos, su apariencia y sabor disminuirán rápidamente.

• Productos de aluminio. Tipos de vajilla económicos y asequibles que soborna con su peso ligero y alto grado de conductividad térmica. Lamentablemente, esa superficie humea fuertemente, los productos que se queman se queman. Teniendo en cuenta los detalles y la baratura del metal, rara vez se acompaña con un recubrimiento antiadherente. Los nutricionistas dicen que el aluminio generalmente no es adecuado para freír. Incluso si trabaja correctamente con hojas de silicona, el producto liberará sustancias que afectan negativamente al sistema digestivo.
• Construcciones de acero inoxidable. El material práctico no teme los tipos de impacto químico, físico y mecánico. Los productos que se fríen rápidamente o que se mantienen durante mucho tiempo en utensilios de cocina de acero inoxidable no cambian su sabor, no producen un olor desagradable. Al trabajar con productos de acero inoxidable, puede evitar el calentamiento prolongado del dispositivo. En solo unos segundos, la superficie alcanza el estado deseado, incluso en una inducción o estufa eléctrica. Una sartén vacía no debe mantenerse en llamas por mucho tiempo, puede ir a divorciarse.

La operación de los productos del primer y segundo tipo viene acompañada de una serie de matices, por esta razón las amas de casa prefieren cada vez más las sartenes de acero inoxidable. Son igualmente eficaces cuando se cocina en una placa de inducción, eléctrica o vitrocerámica, no se deterioran bajo la influencia de una llama de gas. Solo necesita decidir sobre la cobertura adecuada y puede olvidarse de los problemas innecesarios.

Elegimos una sartén, basada en las características de su revestimiento

Al evaluar los distintos platos, es necesario leer la etiqueta correctamente. Hoy en día, las sartenes de mármol, cerámica, piedra y teflón están tan de moda que a menudo están hechas de acero inoxidable o hierro fundido, con un revestimiento antiadherente de perfil delgado. Por un lado, esta es una gran ventaja, porqueEs muy difícil de manejar con un producto completamente de mármol o piedra. Por otro lado, con una operación regular, la capa especial desciende gradualmente, lo que lleva a dañar el instrumento.

• Teflon. Todavía se encuentra en el pico de popularidad, gracias a su resistencia a los productos químicos y las altas temperaturas. Propiedades antiadherentes en un nivel muy alto y comparable con las características de los productos de hierro fundido. Hoy el teflón está cubierto incluso con aluminio, lo que aumenta la productividad de este último. Cuando cocine con frecuencia en casa, es mejor comprar un producto con un fondo elevado, entonces se minimizará el riesgo de quemar alimentos. La superficie raspada está prohibida, incluso a partir de grietas microscópicas comenzará a evaporarse los componentes dañinos. Incluso con el cuidado adecuado, las sartenes con revestimiento de teflón no sirven más de 3-4 años. Cerámica
• . Antes de elegir una sartén de cerámica hecha completamente de un compuesto, vale la pena pensar varias veces. Tales productos no toleran el calentamiento directo y pueden agrietarse incluso en una estufa eléctrica. Es mejor elegir un producto de aluminio o una base de acero inoxidable. La cerámica se calienta rápida y uniformemente, se enfría lentamente, no se deteriora por los efectos de los productos químicos y los arañazos con instrumentos afilados. El olor neutro del material le permite no preocuparse por la calidad de los alimentos. Para una cocina de inducción este producto no es adecuado.

• Granito. Con un recubrimiento tan duradero, confiable y uniformemente calentado se puede cocinar incluso en fuego muy pequeño. Al mismo tiempo, el riesgo de comer alimentos pobremente fritos es mínimo. El producto es muy ligero y fácil de usar.
• Titanio. Material ecológico, que no teme el impacto mecánico. En tales sartenes puedes freír y hornear, con el aceite que necesitas agregar al mínimo. El producto con tal recubrimiento antiadherente durará al menos un cuarto de siglo, incluso sin cuidado especial.
• Esmalte. Más a menudo, el esmalte se usa para cubrir hierro fundido o acero inoxidable. Es sensible a los impactos, pero este momento se puede tener fácilmente en cuenta durante la operación. Pero estos productos no cambian la composición química de los productos alimenticios y le dan a los platos una atracción adicional.
• Mármol. Los dispositivos con revestimiento de mármol se ven bien y tienen una fuerte propiedad antiadherente, pero este es el final de sus características. No siempre permitido en superficies de inducción.
• Stone. Hoy en día, los objetos con una capa de piedra superior se vuelven más populares. Su principal ventaja es la limpieza ecológica. No emiten componentes dañinos durante la cocción, ni durante el almacenamiento prolongado de alimentos en un recipiente. No es adecuado para cocinas de inducción.

Al elegir una sartén con revestimiento de mármol o piedra, tenga especial cuidado. La ética debe indicar la composición del producto: si se incluyen mezclas químicas además del material compuesto básico, es mejor no comprar dicho producto.

Puntos importantes a tener en cuenta al elegir una sartén

Además de los momentos descritos, al elegir una sartén para una casa, debes prestar atención a los siguientes matices: Precio

1. . Todo depende del material de base y el tipo de cobertura, pero no mire productos de menos de 3.000 rublos si desea que duren mucho tiempo.
2. Fabricante. En una era de todo tipo de falsificaciones, los utensilios de la calidad más baja se pueden dar para un producto de un fabricante conocido, sin violar la ley. Pero el país de origen no es fácil de falsificar. Por lo tanto, en primer lugar, es mejor prestar atención a este momento. Los más cualitativos son los productos de perfil de Suiza, Italia, Gran Bretaña, Estados Unidos y Francia.
3. Antes de comprar, vale la pena prestar atención a la placa para la que está diseñada la herramienta. Si se permite un producto con revestimiento de piedra o mármol en las cocinas de inducción, esto puede indicar la presencia de aditivos no deseados.

Después de la evaluación del producto que te gusta, debes tenerlo en tus manos, evaluar los parámetros físicos y visuales. Incluso la sartén más avanzada no dará placer en el proceso de cocción si causa incomodidad.

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