Desde hace mucho tiempo, los mariscos diferentes han dejado de ser para algunas personas modernas algún tipo de exotismo o delicadeza, se utilizan activamente en la cocina como un plato independiente o como un componente de composiciones complejas. A pesar de esto, no todos saben cómo limpiar los camarones de manera rápida, eficiente y correcta. Y son los fallos tecnológicos en este procedimiento que a menudo causan insatisfacción con el plato preparado, en particular, debido a la presencia de un aroma desagradable o un sabor específico.
Antes de limpiar los camarones, los expertos recomiendan que hiervan directamente en las cáscaras. Esto evita que bacterias, partículas de polvo y componentes extraños ingresen a la carne durante el transporte y el empaque( nadie puede garantizar que esto se hizo correctamente).La compra de camarón crudo y su procesamiento independiente no solo es más seguro, sino también delicioso. Si los productos se cocinan en un caparazón, esto le permite almacenar todo el jugo y la cantidad máxima de nutrientes en ellos.
Reglas para limpiar gambas frescas y hervidas
Si las condiciones de la receta requieren la limpieza previa del ingrediente principal, la mejor opción es comprar camarones frescos. En este caso, se pueden eliminar en unos minutos, después de las siguientes manipulaciones:
- Primero corte el caparazón quitinoso con unas tijeras muy afiladas, tratando de no dañar la carne. Cortamos desde la cabeza hacia la cola, retiramos cuidadosamente las placas. Por color, no pueden diferir de la carne, por lo que actuamos lenta y completamente.
Consejo
Cuando se trabaja con camarones hervidos, es aconsejable cuidar la presencia de un recipiente con agua tibia. Esto eliminará rápidamente palos, escamas, guirnalda intestinal y otros elementos eternamente perturbadores.
- A continuación, debe extraer la vena intestinal. Si esto se hace correctamente, no se desprenderá y se dividirá en varias partes. En camarones pequeños, la formación es muy frágil, es mejor cortarla. En grande, puedes simplemente tirar.
- Si la receta lo permite, la cabeza no debe ser arrancada, hay demasiados componentes nutritivos en ella, que en el curso del procesamiento térmico se convierten en carne y le dan una textura suave y delicada.
Los camarones cocidos son fáciles de limpiar. El espécimen se toma sobre la cabeza y se voltea boca abajo. Primero, quite las patas apropiadamente con caviar, luego cabeza. Después de esto, tomamos el cadáver para la cola y limpiamos cuidadosamente los restos del caparazón. Si es necesario, retire la cola, si la receta no implica la presencia de este conveniente titular.
consejo Para las familias que prefieren llevar gambas a sus dietas con regularidad, se recomienda comprar herramientas especiales para cortarlas. Esto facilitará significativamente el procesamiento de los ingredientes y preservará su aspecto delicioso.
Características del enfoque del producto congelado
Antes de limpiar los camarones congelados, deben enjuagarse a fondo bajo una corriente de agua fría. Luego, extiéndelos sobre una toalla de papel y sécalos ligeramente. Ponemos ingredientes congelados, pero puros, en un plato hondo y seco y los servimos con una sal grande. Esperamos unos minutos y procedemos al proceso.
- Coloque el producto bajo una corriente de agua fría y enjuague hasta que esté completamente descongelado.
- Luego corte el caparazón y retire cuidadosamente las placas, sin olvidar las patas del camarón. Cuando trabaje con copias grandes, debe proceder con precaución. Los camarones congelados no son fáciles de limpiar sin arrancar trozos de carne del cadáver.
- A continuación, debe tratar al departamento con la vena intestinal. Si la descongelación no ocurrió hasta el final, este elemento se rasgará y dejará marcas en la carne.
- Después de realizar todas las manipulaciones del producto, es necesario enjuagarlo nuevamente con agua corriente, colocarlo sobre la rejilla y drenar el líquido. No es necesario cortar las canales, perderán su atractivo. Mojaremos los ingredientes con toallas de papel y lo usaremos para el propósito deseado.
Si limpia los camarones de la manera correcta, puede contar con la preparación de un plato sabroso, fragante y seguro. Muy poca práctica y cualquiera de estos enfoques se dará fácilmente.
Lea el artículo: cómo limpiar los mejillones
