En manos de la presentadora experimentado y hábil, incluso el subproducto más común puede ser refinada delicadeza. Si usted sabe cómo limpiar los ventrículos del pollo y de la forma en que continúan su procesamiento, se puede obtener el plato más suave que se deshace en la boca y desaparece en unos pocos minutos con los platos caseros.
En las tiendas modernas se venden espacios en blanco preprocesados, pero necesitan atención antes de su uso. Y si se decide guardar o comprar ventrículos pollo de una granja privada, entonces tienen que pasar una limpieza obligatoria al menos una hora( por kilogramo de producto).Lo más importante es que no se precipiten y metódicamente llevar a cabo todos los pasos del proceso, de lo contrario los componentes permanecerán sabor y aroma específico que se echan a perder la impresión general de los platos. Características
subproducto
del proceso de limpieza con el fin de limpiar ventrículos pollo completamente sin preparación, necesitamos un recipiente con agua fría para que se le suman los productos procesados, una tabla de cortar y un cuchillo afilado, un chorro de agua muy fría y espacios en blanco a sí mismos.manipulación
es como sigue: tablero
- y cuchillo manejar el agua fría ventrículos prelavado. Es mejor cerrar las puertas de la cocina y abrir las ventanas, tk. El procedimiento irá acompañado de la difusión de un olor desagradable en toda la habitación.
- Procesamos un producto a la vez. Si usted acaba de hacer una incisión todos los ventrículos de pollo, y sólo entonces comenzar a limpiar ellos, el olor es insoportable.
- una incisión a lo largo del componente, divulga, limpiamos todos los contenidos y se lavó a fondo con agua corriente fría. Algunas landladies usan sal para un mejor procesamiento. Además
- eliminar de la película de color amarillo superficie interior ventrículo que recubre la superficie del órgano. Si no se limpia el tejido adiposo, el plato no se volverá suave, los datos de educación no pueden masticar.
Consejo: Si la película de color amarillo es muy denso y difícil de desaparecer, se puede pre-escaldado con hirviendo ventrículos de pollo, pero no empapar en agua y escurrido de inmediato. Luego procedemos según el esquema, aplicando agua muy fría para la limpieza.
- En un extremo de las piezas en bruto están situados hryaschiki suave, sino que también deben ser eliminados. Lo mismo se hace con los restos de grasa. A menudo están muy sucias y huelen desagradablemente. Un plato de tal limpieza completa solo beneficiará.
- Limpie el elemento limpio y colóquelo en un recipiente con agua fría. También es necesario limpiar y todos los ventrículos de pollo posteriores.
Si usted tiene que tratar con el pre-procesado de subproductos, que no debe ser lavado es limitado. En las fábricas, los productos no son manuales, sino mecánicos, por lo que su calidad puede no ser la más alta. Es mejor inspeccionar cada componente, eliminando todo lo innecesario según el principio descrito anteriormente. Inmediatamente después de esto, puede comenzar a cocinar el plato seleccionado o mantener los componentes en agua fría durante un tiempo corto.
¿Qué puedo hacer a continuación con los productos semiacabados?
Independientemente de cómo los ventrículos pollo cocinar previstas, su recomienda hervir en agua con sal. Para esto les llene de agua fría, llevar a ebullición y se deja hervir a fuego medio durante 1,5-2 horas. Solim billet para probar solo al final de la cocción. Para la digestión, puede usar todo y cortar en dos partes.ventrículos pollo
se pueden preparar por uno de los métodos siguientes: En el hogar:
- Tostado. Producto hervido cortado en cubos o pajas, poner en una sartén con aceite vegetal bien calentado. Fríe ligeramente, revolviendo constantemente. Después de la aparición de una costra dorada, agregue las cebollas cortadas en medio anillos, mezcle y agregue sal. Después de un par de minutos, agregue la zanahoria rallada y las especias al gusto. Los expertos culinarios recomiendan combinar ventrículos de pollo con albahaca, comino, menta, sésamo, pimienta negra, zira. Si desea obtener una deliciosa salsa, en la siguiente etapa agregamos crema agria, mezclamos todo, introducimos un poco de agua hervida y una vez más mezclamos todo. Apague con una tapa cerrada a fuego muy lento durante al menos un cuarto de hora. La salsa se volverá más densa y saturada, si le agregas un poco de harina, fríela en un trozo de mantequilla. Lo principal es mezclar todo bien para que no queden grumos.
- Preparación de paté. Producto precocido, molerlo en una licuadora o dejarlo pasar a través de una picadora de carne. El sabor del paté será más pronunciado, si agrega cebollas fritas, especias, un poco de caldo. Una verdadera delicadeza se obtiene al mezclar ventrículos con hígado de pollo y corazón.
- Extinción en salsa de soja. Los ventrículos precocidos se vierten en salsa de soja, se mezclan con media bombilla, se cortan en medias anillas, se insiste durante al menos media hora. Luego, toda esta mezcla se coloca en una sartén honda y se cuece hasta que esté lista. La sal con este enfoque se agrega con mucho cuidado, porque el sabor principal del plato agregará salsa de soja. Las especias se usan como mínimo, de lo contrario el sabor será muy agudo.
Como acompañamiento de uno de los platos mencionados, es mejor usar papas, repollo o pasta tradicional. Si aprende cómo limpiar adecuadamente el subproducto, no puede usarlo inmediatamente, sino someterlo a congelación. Entonces tomará mucho menos tiempo cocinar tu plato favorito.
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