Cómo cocinar la mantequilla?

aceite Desde la antigüedad, la gente aprecia y como las setas, ya que este es un producto sorprendente es imposible pasar por - por lo que es útil y versátil.setas de mantequilla - champiñones con mantequilla gorra marrón sobre un tallo amarillo, ofrecen una amplia gama de talento culinario: pueden freír, hervir, estofado, al horno, salmuera, sal y cocinar hasta multivarka. Los platos de ellos tienen un sabor mágico, un sabor delicado y picante. Este artículo le informará detalladamente cómo cocinar un engrasador en cualquiera de las formas.

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Sabemos su nombre, esta seta linda conseguir a través sombrero pegajosa cuyo color varía de amarillo a marrón. Cuanto más húmedo, más moco hay en él. La altura de la boquilla es de 12 cm, grosor - 3 cm, y el diámetro del casquillo redondo con poros tubulares. - 15 cm en su reverso en hongos jóvenes tienen película de color blanco. La pierna es más ligera que la gorra, generalmente de color amarillo dorado. Los hongos adultos tienen un anillo blanco o gris-púrpura: arriba, la pierna es blanca, abajo, el marrón. La carne huele a gusto agridulce, puede ser blanca y amarilla.

¡Importante! Para la recolección de setas se produjo más de un año, no se puede extraer hongos de la raíz. Cortarlos con cuidado con un cuchillo afilado.

Estos hongos ocupan el primer lugar en términos de rendimiento. Conozca a las familias de la mantequilla puede ser en bosques de coníferas, plantaciones y bosques. Prefieren los flecos, los viejos incendios, les gusta esconderse bajo el follaje caído de los pinos jóvenes. Recolecte el aceite de junio( especialmente después de las lluvias) y hasta la primera helada, la temporada más productiva - julio.

¡Importante! Los hongos son un producto bajo en calorías que proporcionará una ayuda inestimable para reducir el peso.

Sobre qué hacer con buttermines, qué son útiles y qué recetas probaron ser mejores que otras, irá más allá.

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¿Por qué son útiles las butteries?

composición de estos hongos rica en nutrientes variedad de aminoácidos, proteínas, que son fácilmente y casi completamente absorbida por el cuerpo humano( 75-85%), vitaminas y oligoelementos. Tal producto no causa dificultades en el trabajo del tracto gastrointestinal. Y no hace mucho tiempo se descubrió que el aceite contiene la cantidad óptima de sustancias con las que puedes mitigar las manifestaciones de la gota.

Composición energética: carbohidratos

• : 46%;Grasas
• : 18%;Proteínas
• - 18%.

¡Importante! Los sombreros contienen más proteínas en su composición que las piernas, los hongos jóvenes superan a los antiguos en contenido de proteínas.

La avena, como los hongos ostra, extraen los metales pesados ​​de la tierra, junto con los elementos radiactivos. Por lo tanto, antes de ir a buscar hongos, asegúrese de que el área que ha elegido no esté contaminada.

¡Importante! Para eliminar los hongos de elementos nocivos, hiérvalos en varias aguas.

Los platos elaborados con aceite fresco son los más útiles, sin embargo, los hongos congelados adecuadamente pueden preservar sus invaluables propiedades.

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Preparación de hongos

¿Qué se puede hacer con suero de leche? Si no hay necesidad de preparar champiñones frescos a la vez, deben estar preparados para el almacenamiento inmediatamente después de la cosecha, porque son perecederos:

1. Para empezar cuidadosamente volver a montar todo el cultivo, retire las copias de la putrefacción, cortar los agujeros de gusano.
2. Después - ponga el aceite en un recipiente de agua, en el cual agregue un poco de sal.
3. . Sal por un par de horas, durante este tiempo saldrán los gusanos y las larvas restantes.

¡Importante! Los aceites no necesitan remojo durante varios días, a diferencia de otros hongos.

Independientemente de si decide prepararlos inmediatamente para la mantequilla oleosa o congelar, lave y quite las pieles de los sombreros. Para facilitar esto, los hongos se secan en la forma desplegada:

• en la sombra, déjalos reposar un par de horas;
• en el sol será suficiente y media hora.

Después del secado, no se lavan. En principio, puede dejar la piel, pero en este caso, los champiñones serán ligeramente amargos, y al cocinar perderá su atractivo color.

¡Importante! Limpie los guantes de grasa, de lo contrario, en sus manos seguirá siendo un recubrimiento marrón, que no es fácil de quitar.

A continuación preparamos la "cosecha".Hervir los champiñones purificados en agua hirviendo con un poco de sal durante 10-20 minutos( si dudas de su pureza, hazlo dos veces, cambiando el agua).Luego arroje un colador, deje enfriar, enjuague con agua corriente, tírelo de nuevo, para que los vasos sean superfluos.

Otra forma de preparar aceite para congelar es freírlos. Cortar los champiñones en rodajas, freír en mantequilla durante unos 20 minutos, eliminar el exceso de grasa.

¡Importante! No use grasas animales al freír, por lo que los hongos durarán solo un mes. Si planea comenzar a cocinar inmediatamente después de preparar los champiñones, fríalos en mantequilla, para que sean aún más sabrosos.

a la congelación

contenido ↑ y aceite de descongelación

No importa cómo se decide cocinar boletus en el futuro, para la congelación se adapta mejor elementos más densos. Grande - corte, pequeño - puede salir entero. Y después de freír, y después de cocinar completamente seco, y luego - ordenar en bolsas o envases de celofán limpios, enviar al congelador, estableciendo allí la capacidad máxima. Después de una hora, regrese a la temperatura normal.

¡Importante! No se recomienda almacenar setas por más de 1 año.-180 С - temperatura de almacenamiento óptima.

Descongele el aceite, utilícelos inmediatamente; de ​​lo contrario, se convertirán rápidamente en un ambiente fértil para el desarrollo de bacterias. Para conservar propiedades y sabor útiles, la descongelación debe ocurrir de forma natural. Cuando se desprenda el glaseado helado, comience a cocinar.

¡Importante! No descongele para el futuro: tome todo lo que necesite para preparar un plato.

al contenido ↑ platos

aceite Estas setas populares tienen un excelente sabor y aroma, se utiliza como ingrediente en muchos platos: sopas, salsas picantes, ensaladas, rellenos para pasteles y bollos. La preparación de comidas en dados recetas, que sin duda va a complacer a sus seres queridos, y, a menudo convertido en la respuesta a la cuestión de los huéspedes, así como aprender a cocinar boletus mágico.

¡Importante! Antes de cocinar, los champiñones frescos deben lavarse y limpiarse.

marinado boletus

Esta merienda tradicional desde hace mucho tiempo no era más que una gran adición a las patatas hervidas, como parte integrante de la mesa festiva. Además, te permite comer hongos no solo en temporada, sino también en invierno. De acuerdo con esta receta, otros champiñones también son deliciosos.

¡Importante! Puedes marinar champiñones enteros, solo sombreros o solo piernas, como quieras. Particularmente buenos son los pequeños hongos enteros jóvenes.

Para marinar 2 kilogramos de aceite fresco, necesitará:

1. Sal: 3 cucharadas.cucharas( 1 para champiñones hirviendo, 2 para marinado);
2. Azúcar: 1 cda.cuchara;
3. 9% de vinagre: 10 cucharadas.cucharas;
4. Hoja de laurel: 5 hojas;Pimienta fragante: 10-15 guisantes;
5. Clavel: 10 ramas;
6. Bancos: 5-6;
7. eneldo si lo desea.

¡Importante! Es más conveniente y práctico usar latas de 0,5 litros.

proceso de cocción:

1. para preparar deliciosas setas en escabeche mantequilla, colocarlas en una olla y cubrir con agua para que cubra las setas. Agregue 1 cucharada de sal y cocine durante 20 minutos, quitándose la espuma.

¡Importante! Para agregar especias al futuro plato, hierva una bombilla entera con champiñones. Para mantener el color de los champiñones y no oscurecerse, agregue ácido cítrico al agua en la punta del cuchillo o un par de gotas de vinagre.

1. Lanza los champiñones en un colador.
2. Mientras se secan, prepare adobo, mezclando todos los ingredientes.
3. Coloque los champiñones en el adobo, cocínelos durante 15-20 minutos.
4. Esterilice las latas preparadas.

¡Importante! Para ello, se lava con una mezcla de latas de refresco con la mostaza( también solución de permanganato de potasio adecuado) o, remojo, poner boca abajo sobre una hoja en el horno( cubierta de lado a lado yacía), llevar a 150 ° C de temperatura y tire cuidadosamente 15 minutos.

1. Llene las latas con champiñones y vierta el adobo( aproximadamente 1 vaso por tarro).
2. Cierre o enrolle los frascos con tapas, dé vuelta al revés hasta que se enfríe.

¡Importante! Mantenga los espacios en blanco mejor en un lugar frío.

1. Servir a la mesa con mantequilla, verduras y cebollas frescas.

¡Importante! El adobo se puede preparar solo con sal y azúcar, y los ingredientes restantes se pueden colocar en el fondo de la lata antes de rellenarlos.

Salado Mantequilla

Salar es una excelente opción de las que se pueden hacer con suero de leche. El encurtido también conservará los hongos notablemente y abrirá su sabor en el nuevo lado.

Para hacerlos fuertes y picantes, use:

• Aceite fresco: 1 kg;
• Sal: 2 cdas.cucharas;
• Pimienta fragante: 5 guisantes;
• Hoja de laurel: 4 hojas;
• Ajo: 3 dientes;
• Bajo pedido: eneldo fresco, hojas de grosella.

Después de preparar todos los ingredientes, comencemos a cocinar:

1. Salmuera de agua, cocine los champiñones durante 20 minutos, revuelva y, en ocasiones, elimine la espuma.
2. Enjuague con agua fría, gire hacia un colador para permitir que el agua se cristalice.
3. En el fondo de las ollas o cuencos, vierta la sal y ponga los champiñones al revés.
4. Extender una capa de champiñones con sal y especias.
5. Nuevamente coloque los champiñones y espolvoree tantas veces como sea necesario.
6. Cubra con un plato plano y colóquelo debajo de la prensa.

¡Importante! Los hongos deben estar completamente en solución. Si no es suficiente, agregue agua hervida salada.

1. Vete por un día.
2. Coloque los champiñones en frascos esterilizados y cierre.

¡Importante! Para mayor confiabilidad, se puede agregar un poco de aceite vegetal a cada jarra desde arriba.

Después de 3 semanas, excelentes hongos estarán listos para su uso. Sirve con mantequilla y verduras.

Suero de leche frito

¡Si no ha decidido qué hacer con suero de leche fresco, fríalos! Este aperitivo se combina perfectamente con verduras hervidas o fritas( como es sabido, especialmente con patatas) y pan negro, se puede utilizar como ingrediente para la ensalada, y también es muy fácil de preparar.

¡Importante! Comida favorita: patatas fritas con champiñones, se volverán aún más suaves, si agrega un par de cucharadas de crema agria al cocinarlo.

Se requerirá:

• Aceites: 0,5 kg;Cebolla: 0.5-1 piezas;
• Hoja de laurel: un par de hojas;
• Aceite vegetal y sal: al gusto;

Cocción:

1. Los champiñones preparados se sumergen en una olla con agua fría, después de hervir, se cuecen durante 15-20 minutos.
2. Mientras tanto, corta las cebollas en cubos.
3. Caliente el aceite en una sartén, coloque champiñones y cebollas.
4. Sal y agregue las especias.

Cuando la cebolla está lista, puedes comenzar a comer.

Cerdo guisado en crema agria con aceite

Un plato suave con un aroma maravilloso será muy útil para el almuerzo o la cena.

¡Importante! Para preparar este plato es ideal para pechuga. La crema agria se puede reemplazar con éxito con crema.

Si decide cocinar carne de cerdo con mantequilla, no se necesitarán muchos ingredientes:

• Cerdo: 1 kg;Cebolla: 2 cabezas;
• aceite hervido: 400 g;
• crema / crema agria: 100 g;
• Sal, pimienta, especias: al gusto;
• Aceite vegetal: al gusto.

Después de completar los preparativos, comenzamos a preparar la carne más tierna:

1. Enjuague la carne, seque y corte en cubos.
2. Cepille y corte la cebolla.
3. Vierta aceite vegetal en la sartén, recaliéntelo.
4. Coloque la carne, coloque la cebolla encima.
5. Revuelva, cocine durante 30-40 minutos.en promedio fuego.
6. Escriba los champiñones, sal. Revuelva bien, déjelo cubierto durante 25 minutos.
7. Agregue las especias, mezcle.
8. Mezcle la crema agria o crema con un poco de agua, vierta en una sartén, revuelva.
9. Después de 25 minutos, casi todo el líquido se evaporará.

¡El plato está listo!

Zrazy con mantequilla y huevo

Esta versión de cómo cocinar un aceite, muchas variaciones. Presentamos a su atención uno de los más simples.

Toma:

• picada( mejor cerdo): 600 g;
• Aceites: 200 g;
• Huevo: 4 piezas(2 en carne picada, 2 en el relleno);Cebolla: 2 pz.(1 para freír hongos, 1 para el relleno);
• Patatas crudas: 1 pc;
• Aceite vegetal y condimentos: al gusto.

Para mayor comodidad, corte la cebolla y fría con champiñones, y luego:

1. Cocine los huevos duros( 10 min.), Pique finamente, divídalos por la mitad.
2. Mezcle la mitad de los huevos con champiñones y cebollas, agregue sal y condimentos.
3. Rallar las papas en un rallador, agregar al relleno preparado.
4. Las cebollas también rallan, se combinan con la carne picada y los huevos restantes, sal.
5. Tome un poco de carne picada y haga un pastel.
6. Coloque el relleno en el medio y mezcle la hamburguesa.
7. Fría en aceite vegetal en una sartén.

¡Importante! Como salsa para zrazam es especialmente buena crema agria con hierbas y ajo finamente picadas.

Sopa con aceites

Si a veces no sabes qué más puedes hacer con suero de leche, prepara la sopa para esta receta asequible.

¡Importante! Con champiñones congelados, la sopa será muy sabrosa, y con champiñones frescos también será incomparablemente fragante.

Serás útil:

• Oily: 300 g;Cebolla: 1 pc;
• Zanahorias: 1 pieza;
• Tallo de apio: 1 pieza;
• Patatas: 3 piezas;
• Pimienta negra: un par de guisantes;
• Hoja de laurel: 1 folleto;
• Aceite de oliva, sal y pimienta: al gusto.

¡Importante! Para hacer que la sopa se vuelva más densa, al freír, agregue un poco de harina a las verduras.

Proceso de cocción:

1. Cortar las papas en cubos y cocinar.
2. También en cubos, decorar el apio, las cebollas y las zanahorias, freír en aceite de oliva durante un par de minutos.
3. Agregue los champiñones, sal y pimienta a la sartén, fría por otros 8-10 minutos.
4. Ponga los guisantes en el caldo. Cocine las papas hasta que estén listas.
5. Envíe las verduras al caldo de la sartén, agregue la hoja de laurel y déjela reposar por un minuto. Retire del fuego.

¡Importante! La sopa se volverá especialmente rica, si después de sacarla del fuego, déjalo reposar durante al menos media hora.

Patatas con suero de leche en el horno

Cocinar la mantequilla y las papas en el horno es un placer. Si todavía horneas solo en la forma, asegúrate de preparar este plato simple y extremadamente sabroso en las ollas. ¡El resultado te complacerá!

Debe estar a mano:

• Aceites: 500 g;
• Patatas: 1 kg;Cebolla: 3 pzs.;
• Sal, pimienta y especias: al gusto;
• Aceite vegetal para freír.

¡Importante! Si cocina con champiñones frescos, enjuáguelos, límpielos y hiérvalos.

Proceso de cocción:

1. Freír los champiñones ligeramente.
2. Cepille y corte las papas en cubos, hierva hasta que estén medio listas, sazone con sal. Pica finamente la cebolla.
3. Ponlo en ollas con patatas y champiñones, agrega especias a tu gusto.

¡Importante! Para sellar entre la tapa y la olla, coloque un anillo de masa( similar a las albóndigas: de harina, agua y sal).Además, reemplazará perfectamente el pan. Hornee en el horno a fuego medio. La masa debe estar completamente horneada y dorada.

Cuando salgas del horno, deja que las ollas se enfríen un poco y podrás comenzar a comer.

Papas con aceites en el

multivariante ¿Ya sabes cómo preparar un aceite en un multivariante? Con el advenimiento de esta técnica de moda, ¡casi no se requiere ningún esfuerzo de tu parte para hacer una obra maestra!

Compruebe si tiene:

• Oily: 120 g;
• Patatas: 500 g;Cebolla: 1 pc;
• Aceite de oliva: 3 cdas.cucharas;
• Sal, hierbas: al gusto.

¡Importante! Para esta receta encaja y champiñones frescos y congelados.

Reglas para preparar este plato:

1. Pele la cebolla y córtela en cubos pequeños.
2. En la parte inferior del tazón, vierta el aceite de oliva y configure el modo "Freír".
3. Coloque los champiñones calientes y la cebolla en el aceite precalentado: se debe volver blando y el jugo de setas se evapora.
4. Corte las papas en cubos grandes, secos.

¡Importante! Gracias a este pequeño truco, aparecerá una corteza dorada crujiente.

1. Coloque las papas en un bol, agregue sal con especias, mezcle. Establezca el modo "Hornear" en 45 minutos.
2. durante 10 minutos.hasta que esté listo para espolvorear el plato con hierbas y esperar hasta que la cocción esté terminada.

¡Importante! Haga una ensalada de verduras frescas, será una maravillosa adición a su plato fragante.

Esperamos que en este artículo logramos responder exhaustivamente a la pregunta de qué se puede hacer con los engrasadores.¡Cocina con placer y mantente saludable!