Cocinas de inducción en el mercado de ventas durante 25 años, pero han ganado popularidad solo ahora. Esto se debió al alto costo, sin embargo, su precio ahora es bastante grande, pero cuando se compara con la cerámica de vidrio, la diferencia es insignificante.
Para empezar, explicamos que la cocina de inducción está equipada con quemadores de inducción, cuyo principio de funcionamiento difiere del funcionamiento del panel eléctrico. El calentamiento de los productos en el panel de inducción se produce, pasando por alto la etapa de transferencia de calor desde la superficie de la placa de cocción a los platos.
El calentamiento de la bandeja sobre una superficie "fría" se obtiene aplicando la energía del campo magnético producido por una bobina de cobre y una corriente eléctrica de alta frecuencia.
Los paneles eléctricos calientan la superficie del quemador, el fondo de los platos y luego el producto en sí, lo que aumenta enormemente el tiempo de cocción.
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Ventajas de la placa de inducción:
- El calentamiento de la superficie no supera los 60С.
- Se enfría no más de 6 minutos( para electricidad, este tiempo alcanza los 50 minutos).
- Durante el funcionamiento, el aire ambiente casi no se calienta.
- tiene una amplia gama de potencia de calentamiento, de 50 a 3500 vatios.
- No comenzará si la zona de cocción no está cubierta por la parte inferior de los utensilios de cocina en menos del 70%.
- No se encenderá con la capacidad vacía o si hay objetos extraños como horquillas en la superficie.
- La velocidad de cocción es mucho más alta que la olla eléctrica.
- El consumo de energía es 1.5 veces menor.
- La comida no se quema.
En cuanto a las ventajas de la cocina eléctrica, no hay muchas, pero también son importantes. Esto le hará darse cuenta de que es mejor elegir usted mismo:
- La alta velocidad de calentamiento de los quemadores.
- Solo se calienta el fondo de los platos, el calor no se aplica.
- Asume el uso de cualquier utensilio de cocina.
Desventajas de
Las desventajas de los menos son la siguiente característica: cuando se reduce la potencia de la placa eléctrica, el quemador funciona en el modo de calefacción intermitente. Ambas placas funcionan con electricidad, el panel de inducción en este tema es mucho más rentable, pero todas las ventajas cubren los costos adicionales para la compra de platos especiales con un fondo ferromagnético.
Puede verificar si su utensilio de cocina se ajusta a la estufa al colocar un imán en la parte inferior. Otra desventaja es el efecto dañino en el equipo cercano( refrigerador, horno microondas, lavadora, etc.).También hay una opinión sobre el daño del inductor magnético en la salud humana, ¡pero esto no está demostrado!
Las ventajas de la placa eléctrica, en comparación con la inducción, son obvias. Las nuevas tecnologías no ofrecen ninguna posibilidad de rehabilitación de la técnica anterior. Pero también el uso de novedades "económicas" siempre implica gastos adicionales.
