Hecho en casa de una sartén vieja, o ahumadero casero de bricolaje

¿Te gustan las carnes ahumadas? ¡Quién no los ama! Y si también se hacen en casa, ¡es simplemente imposible quitarlos! Salchicha ahumada, pechuga, pollo fragante y pescado dorado son delicias que se pueden hacer en casa. Esto requiere solo un dispositivo: un ahumadero. El diseño es bastante primitivo, pero no es barato en la versión de fábrica. Y aquí está el problema: tarde o temprano se quema y tienes que comprar uno nuevo, y esto nuevamente es un gasto. Es por eso que hacer un ahumadero a partir de material de desecho es un tema de gran actualidad. El autor del canal de YouTube compartió su idea sobre este tema. Musiy4uk. Encontró una manera simple y elegante de salir de la situación, usando una cacerola vieja para esto.

Leer en el articulo

1 Perforamos agujeros además de los existentes
2 Relleno casero de ahumadero: nueces, tazón y red
3 Fumar, digan lo que digan, es un negocio creativo

Perforamos agujeros además de los existentes

Entonces, realmente, un agujero en la sartén no le impedirá hacer un ahumadero con él. Pero el punto es que los agujeros deben estar ubicados en los lugares correctos, y es mejor reparar los agujeros en la parte inferior, al menos con la ayuda de soldadura en frío. Consta de dos componentes, se amasa como plastilina y se endurece, obstruyendo los agujeros no deseados en el metal.

Hecho en casa de una cacerola vieja — Por lo tanto, queridas azafatas, no se apresuren a tirar este recipiente, incluso si se ha formado un agujero en él.

Necesita preparar su taladro para hacer agujeros donde realmente los necesita.

Necesita perforar en dos niveles, con cuatro agujeros en cada uno. El primer nivel está a unos 15 cm del borde de la sartén.

El segundo nivel está a 10 cm del fondo de su contenedor.

Debe hacer una reserva de inmediato de que para hacer un ahumadero necesitará una cacerola grande con una capacidad de al menos 12 litros. No tiene sentido tomar un volumen más pequeño, sino uno más grande, por favor.

Relleno casero de ahumadero: nueces, tazón y red

Entonces, después de perforar, tiene una bandeja aún más con fugas en sus manos. Ahora necesitas equiparlo con relleno o equipo.

En primer lugar, necesita barreras que soporten la trampa de grasa y la malla sobre la que se colocará el producto. Su papel lo jugarán las tuercas, que deberán fijarse con precisión en los orificios perforados, 4 en cada nivel. Use pernos y arandelas para que se ajusten perfectamente a los lados de la olla

El humo se emitirá a través del orificio de la tapa. Debe equiparlo con un accesorio de este tipo, que es fácil de encontrar en cualquier tienda con artículos de plomería. Trace a lo largo del contorno y taladre el orificio correspondiente en la cubierta.

Coloque la pieza en la arandela y la tuerca grande.

El humo saldrá a través de este accesorio, pero también tenderá a salir de la olla y a través de la tapa. Debe presionarse con mucha fuerza contra el recipiente, pero ¿cómo hacerlo? Por supuesto, puede colocar un ladrillo o una piedra encima, pero recuerde que el autor estaba buscando una solución elegante.

Debe preparar dos de estos ganchos de acero. El tamaño de la curva debe coincidir con el grosor de los mangos de la sartén.

También necesita un pequeño resorte con dos anillos alrededor de los bordes.

Ate dos trozos de cuerda a los anillos y ganchos, y tendrá listo el mecanismo de sujeción para la tapa del ahumadero.

Coloque un recipiente para recoger la grasa en el primer nivel de los tornillos que sobresalen. No debe tocar el fondo para que su contenido no se queme. Debe haber un lugar entre el fondo del recipiente y la sartén, que luego se llena con aserrín aromático para fumar.

Coloque una malla en el segundo nivel de pernos. Puede buscar un diámetro adecuado para la sartén o puede cortarlo de una pieza de metal común.

Cuando se ensambla la estructura, la tapa se cierra y se presiona firmemente contra la sartén mediante un dispositivo de resorte. Los ganchos se fijan a las asas del contenedor.

Fumar, digan lo que digan, es un negocio creativo

¡Y de hecho lo es! Hay muchos matices en este proceso y el viaje del experimentador está lleno de descubrimientos. En primer lugar, los productos se salan en salmuera antes de fumar. Si no quiere que se deshagan después de ahumarlos, debe secarlos ligeramente después de salarlos, y esto es especialmente cierto en el caso del pescado, ya que tiene una carne muy tierna.

El producto preparado se coloca en la rejilla y se vierte aserrín en el fondo de la sartén: aliso o de árboles frutales. La comida no se ahuma en abedul o pino: esta madera da mucho hollín y amargor

El tiempo de ahumado también depende de las características del producto: la manteca y la carne tardan más, el pescado menos. El tamaño de las piezas también importa, cuanto más grande, más largo es el procesamiento.

Cuando todo esté listo, no se apresure a poner carnes ahumadas sobre la mesa. Después de fumar en caliente, el producto necesita "respirar", de lo contrario tendrá un sabor amargo. Ponlo en un lugar ventilado durante al menos una hora y solo entonces pruébalo.

Y todo esto, gracias a la vieja cacerola que gotea. De acuerdo, ¡una idea interesante y muy práctica! Y lo más importante: económico, después de todo, ibas a tirar este contenedor de todos modos. Y si, después de un tiempo, se quema, no es una pena, porque hay otras opciones para los materiales disponibles. ¡Los ahumaderos están hechos de todo! Por ejemplo, desde una lavadora, como en este pequeño video:

Asegúrese de escribir en los comentarios cómo le gustó la idea del autor. ¿Es este un dispositivo lo suficientemente eficaz o tal vez pueda sugerir alguna mejora? Si tú mismo hiciste un ahumadero casero y grabaste el proceso en una foto, envíanos tu descripción, seguro que la publicaremos. Y si alguien dice que una mujer no puede hacer tal ahumadero, está profundamente equivocado, solo necesita poder operar un taladro y, de lo contrario, un niño puede hacer frente a tal diseño. ¿Y, qué piensas?

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