🧂 Esterilización de latas en el horno: características de pedido y proceso

Al preparar las conservas para el invierno, es importante seguir la tecnología y preparar adecuadamente los envases. Esto se puede hacer de diferentes maneras. Muchos se sienten atraídos por la esterilización de latas en el horno, lo que permite procesar una gran cantidad de envases al mismo tiempo. Como otros métodos, este método tiene sus propias características. Te invitamos a conocerlos con más detalle.

Reglas generales para esterilizar latas en el horno.

Independientemente del equipo que planee utilizar, hay una serie de reglas que merecen una atención especial. Estos son los principales:

• Los frascos solo deben colocarse en un armario frío. De lo contrario, simplemente se agrietarán;
• habiendo instalado el recipiente procesado en una bandeja para hornear o rejilla de alambre, la puerta está cerrada;
• el grado máximo de calentamiento no debe exceder los 150 - 160 ° C para evitar el agrietamiento del vidrio;
• las latas no deben tocarse entre sí durante el procesamiento. Deben colocarse en una bandeja para hornear a poca distancia;
• la cuenta regresiva comienza solo después de que el horno se haya calentado a la temperatura programada. Qué - necesitas averiguarlo con anticipación.

Ventajas y desventajas del método de esterilización de latas en el horno.

La elección a favor de este método a menudo se hace debido a la posibilidad:

A pesar de las numerosas ventajas obvias, muchas personas prefieren la esterilización con vapor debido a:

Preparación preliminar para esterilizar latas en el horno.

Prepara los frascos adecuadamente antes de colocarlos dentro del horno. Esto evitará que el vidrio se agriete cuando se exponga a altas temperaturas o durante fluctuaciones significativas de temperatura. Esto se hace en dos etapas. Te invitamos a que conozcas a todos.

Comprobación de la estanqueidad de la lata

En la primera etapa, se verifica la estanqueidad del recipiente. Para hacer esto, se examina cuidadosamente para asegurarse de que no haya daños: grietas, astillas o rastros de óxido.

¡Atención! Si el frasco tiene defectos menores, no se puede usar para almacenar espacios en blanco.

También debe examinar cuidadosamente las cubiertas que planea usar. Deben ser uniformes, tener la forma correcta. Los rayones y el óxido son inaceptables.

Cómo y qué lavar correctamente los frascos: consejos útiles.

Utilice solo una esponja limpia para eliminar los contaminantes. Vale la pena rechazar el uso de detergentes convencionales. Los aditivos químicos incluidos en su composición se lavan bastante mal y, por lo tanto, pueden terminar dentro de las piezas de trabajo.

En presencia de contaminación persistente, vale la pena usar:

• soda;
• detergente de ropa;
• mostaza en polvo;
• detergente natural.

Esterilizar latas en horno eléctrico: puntos importantes

Hornos electricos últimamente han sido muy populares. Especialmente si la casa está ubicada lejos de la tubería de gas. También se pueden utilizar para esterilizar latas. Sin embargo, para esto, debe familiarizarse con las complejidades del proceso.

Esterilización de latas vacías

Antes de continuar con el procesamiento de los contenedores, debe lavarlos a fondo y también limpiar el horno eléctrico. Esto evitará que los olores antiguos se empapen de las latas. Después:

1. Los frascos se colocan en una bandeja para hornear. Si están secos, se colocan con el cuello hacia abajo, si están mojados, con el cuello hacia arriba. Si es necesario, se colocan cubiertas de hierro a su lado.
2. Se enciende el horno eléctrico y se fija la temperatura a 150 ° C.
3. Después de alcanzar la temperatura especificada, el dispositivo se deja encendido durante un tiempo determinado, que depende del volumen de los contenedores que se procesan.
4. Después de una duración suficiente de tratamiento térmico, el recipiente se retira con cuidado. Las amas de casa hacen esto con un guante seco o una toalla para evitar que el vidrio se agriete.

¡Atención! El recipiente no debe tomarse por el cuello, ya que podría romperse.

Esterilización de latas con espacios en blanco.

A menudo, la receta para la preparación de la conservación implica esterilizar las latas junto con los espacios en blanco. Esto mejora significativamente su calidad. Al mismo tiempo, el recipiente no solo se esteriliza, sino que también se seca. Gracias a ello, se puede evitar el pretratamiento de las latas con vapor y un aumento excesivo del nivel de humedad en la cocina. Esto se hace en la siguiente secuencia:

• el frasco se llena con conservante y se coloca en un recipiente de un tamaño adecuado lleno de agua. En este caso, se quita la tapa. Todo cabe en el horno;
• la temperatura se establece en 150 ° C y el contenido se mantiene durante un tiempo específico;
• las piezas de trabajo se sacan del horno y se cierran con tapas;
• los contenedores se voltean y se envuelven firmemente con una manta para asegurar un enfriamiento lento;
• cuando baja la temperatura, los giros se pueden transferir al sótano.

Puede familiarizarse con las características tecnológicas del proceso con más detalle viendo el siguiente video:

Cómo esterilizar frascos en un horno de gas: características principales

Si la casa esta instalada estufa de gas, también se puede utilizar para enlatar espacios en blanco. Solo necesita descubrir cómo esterilizar las latas en el horno. Lo invitamos a familiarizarse con las principales características del proceso.

Esterilización de latas vacías

Antes de continuar con el tratamiento térmico, los contenedores se preparan cuidadosamente. Después de eso, proceda directamente a la esterilización.

Cómo hacer esto, sugerimos aprender del siguiente video:

Esterilización de latas con espacios en blanco.

Si, de acuerdo con la receta, la lata se esteriliza junto con la pieza de trabajo, primero se lavan, se secan y se llenan con conservación los recipientes a fondo. Los frascos se colocan en una bandeja para hornear a cierta distancia entre sí, cubiertos con una tapa, pero no completamente. Cuando están completamente cerrados, es probable que exploten durante el procesamiento.

¡Atención! Los espacios en blanco se colocan dentro de un horno frío.

La temperatura se lleva gradualmente a 100 ° C y se mantiene durante el tiempo especificado en la receta. Una vez que ha expirado el período requerido, esperan 5 minutos y luego abren lentamente la puerta del horno y extraen los espacios en blanco.

Esterilización de latas por microondas

El procedimiento para esterilizar frascos en el microondas es algo diferente. Se trata de la propiedad de las ondas de microondas, que son capaces de calentar solo moléculas de agua. Por lo tanto, se vierte en el recipiente a un nivel de 1,5 a 2 cm con respecto al fondo. Si el volumen interno del horno microondas permite procesar un frasco de tres litros, se vierte 1 vaso en él.

Pon el microondas a máxima potencia y espera de 3 a 5 minutos. Después de hervir el agua, aparecerán gotas grandes en el vaso. Luego se saca el frasco y se coloca sobre una toalla seca con el cuello hacia abajo.

¡Atención! El horno microondas no es adecuado para esterilizar tapas metálicas.

Mire el siguiente video para familiarizarse con las complejidades de la exposición a la temperatura:

¿Cuánto tiempo debe durar la esterilización de las latas en el horno: tenga en cuenta el volumen?

La duración de la exposición a la temperatura depende directamente del volumen del recipiente. Para que los espacios en blanco permanezcan durante todo el invierno, es necesario esterilizar los frascos para:

• 0,5 - 0,75 l - 10 minutos;
• 1 litro - 15 minutos;
• 2 l - 20 minutos;
• 3 l - media hora.

Comparte en los comentarios si alguna vez esterilizaste latas en el horno. ¿Qué tan satisfecho estás con el resultado?