Olla a presión de acero inoxidable de fabricación rusa: calificación de modelos populares, características técnicas

¿Olla a presión? qué es y qué se puede cocinar en él

Averigüemos qué es y para qué sirve una olla a presión. Esencialmente, es una cacerola herméticamente cerrada en la que los alimentos se cocinan a presión y a alta temperatura. Dichos contenedores están equipados con válvulas especiales para regular la presión. Para el sellado, se utiliza goma resistente al calor, que se une al borde del contenedor y garantiza la estanqueidad de la estructura. Hay dos tipos de ollas a presión:

1. Mecánico. Estos dispositivos no tienen su propio elemento calefactor y para cocinar los alimentos deben colocarse en un horno eléctrico o de gas.
2. Eléctrico. Dichos dispositivos están equipados con un elemento calefactor y funcionan con la red eléctrica.

Cocinar en un dispositivo de este tipo es mucho más rápido que en una cacerola convencional. Pero lo más importante, en el proceso de tratamiento térmico de los productos, se conservan microelementos útiles, ya que los productos, debido a la falta de contacto con el aire libre, prácticamente no se oxidan. Otra ventaja del dispositivo es que no es necesario descongelar las verduras, la carne y el pescado congelados antes de cocinarlos. Muy a menudo, las ollas a presión están equipadas con una malla metálica especial o una rejilla de alambre para cocinar al vapor. Lo que sin duda aumenta la demanda de este producto.

La única limitación de uso en este dispositivo son los productos que pueden obstruir la válvula de servicio.

Restricciones de uso:

• la olla a presión no debe encenderse ni encenderse sin líquido;
• puede llenar la capacidad de la sartén en no más de 2/3.

Cómo funciona una olla a presión: cómo funciona

Intentemos descubrir el secreto de cocinar en olla a presión. Hace muchos siglos, la gente de la antigüedad llegó a la conclusión de que los productos que se someten a un tratamiento térmico son mucho más sabrosos y, lo que es más importante, se almacenan durante más tiempo. Desde entonces, ha cambiado mucho, han aparecido nuevas tecnologías, pero el principio mismo de la cocción, en el que debe calentarse, sigue siendo el mismo.

La olla a presión utiliza el mismo mecanismo de calentamiento, para ello el recipiente se coloca en el panel de una estufa de gas o eléctrica. Debido a la hermeticidad de la olla a presión y la falta de intercambio de gases en el recipiente, la presión aumenta y el punto de ebullición del líquido aumenta mucho más de + 100 ° C. Para la seguridad de las ollas a presión, están equipadas con un sistema o válvulas especiales de descarga de vapor, son ellas las que producen el sonido de un leve siseo que escuchamos durante el funcionamiento del dispositivo.

Debido a la alta temperatura y la falta de acceso al oxígeno, los alimentos dentro de los platos no se oxidan, lo que le permite conservar la máxima cantidad de nutrientes durante la cocción.

IMPORTANTE!

Antes de comenzar a trabajar, asegúrese de que las válvulas de alivio de vapor no estén obstruidas y que la olla esté llena de líquido.

Tipos de ollas a presión de fabricación rusa

Las ollas a presión de fabricación rusa se distinguen por su alta calidad y un enfoque serio de los fabricantes para la elección del material para el recipiente de trabajo. La tarea de la unidad es soportar alta presión. Sin embargo, al comprar un dispositivo, asegúrese de que realmente se haya lanzado en Rusia y cumpla con todos los estándares y especificaciones.

IMPORTANTE!

Preste atención al fabricante del modelo, es mejor aclarar una vez más la información sobre él. Hoy en día, hay muchos análogos chinos en el mercado ruso que usan nombres rusos. Pero tal producto no tiene nada que ver con nuestro país.

Por material

Todos los dispositivos, desde las ollas a presión de estilo antiguo de fabricación rusa hasta los últimos modelos, están hechos de dos tipos de metal: aluminio y acero inoxidable. Esto se debe al hecho de que se forma una alta presión dentro del recipiente y el material de la olla a presión debe ser lo suficientemente resistente. Pero al mismo tiempo, la sartén debe reorganizarse regularmente, por lo que el segundo criterio es la ligereza relativa del metal.

Olla a presión de acero inoxidable de fabricación rusa

El material más común para hacer ollas a presión es el acero inoxidable. Para tales dispositivos, es necesario tener una capa especial distribuidora de calor en la parte inferior para que los productos no se quemen durante el proceso de cocción. Los dispositivos con fondo encapsulado permiten no solo cocinar, sino también freír alimentos. El acero inoxidable combina bien con cualquier vitrocerámica, incluida la vitrocerámica.

Olla a presión de aluminio de fabricación rusa

Algunos dispositivos están hechos de aluminio anodizado, que es un material de bastante alta calidad y tiene un costo menor que el acero inoxidable. Este metal tiene una apariencia hermosa y de alta resistencia. Sin embargo, cuando se oxida, puede perder sus cualidades estéticas. El aluminio no es adecuado para su uso en superficies vitrocerámicas y cocinas de inducción.

Ventajas y desventajas

Echemos un vistazo a las cualidades positivas y negativas de las ollas a presión fabricadas con diferentes tipos de metal:

Por método de calentamiento

Las ollas a presión mecánicas se pueden calentar con estufas de gas y eléctricas.

Olla a presión olla a gas

Se puede usar cualquier tipo de olla a presión (aluminio y acero inoxidable) para usar en una estufa de gas.

Olla a presión olla eléctrica

Para las ollas eléctricas convencionales, puede utilizar ollas a presión de aluminio y acero. Cocinar en olla a presión sobre placa de inducción o vitrocerámica tiene sus limitaciones. En este caso, no se recomienda utilizar recipientes de aluminio.

IMPORTANTE!

La olla a presión no debe abrirse inmediatamente después de apagarse. Lea las instrucciones atentamente y siga las instrucciones.

Principales parámetros técnicos de las ollas a presión.

Al elegir una olla a presión, debe prestar atención a sus características técnicas:

1. Volumen. Al elegirlo, debe guiarse por la cantidad requerida de alimentos cocidos, dado que puede llenar la sartén hasta un máximo de 2/3 del volumen. Puede ser de 5 a 9 litros.
2. Peso. Este es un indicador bastante importante, porque el recipiente debe colocarse en la estufa y retirarse de él.
3. Diámetro inferior. Este indicador debe tenerse en cuenta cuando se utiliza en estufas eléctricas (incluida la vitrocerámica encimeras), porque en este caso el tamaño de la base debe ser el mismo que el diámetro de la zona de cocción.

¿Cómo se elige una buena olla a presión? asesoramiento editorial

Antes de comprar una olla a presión de acero inoxidable o aluminio, debe considerar cuidadosamente cuánta comida va a cocinar en ella. Esto lo ayudará a elegir el tamaño del contenedor que necesita y le ahorrará dinero y esfuerzo, ya que un dispositivo más grande será significativamente más pesado. En el siguiente paso, debe determinar en qué estufa se calentará la olla a presión. Dado que no todos los tipos de estos dispositivos son adecuados para superficies de inducción y vitrocerámica.

Te recomendamos que te quedes con los modelos fabricados en acero inoxidable, con un fondo de cápsula especial, ya que estos son dispositivos de la más alta calidad que serán fáciles de mantener y, lo más importante, no están sujetos a oxidación. Preste especial atención a la presencia de válvulas de alivio de presión. ¿Es deseable que haya varios de ellos? trabajador y emergencia. Al comprar una olla a presión, verifique qué tan apretada está la tapa contra el recipiente principal e inspeccione el sello. No debe tener grietas ni otros daños.

Algunos modelos están equipados con protección contra la apertura accidental, si es posible, compre tal dispositivo. La presencia de una rejilla para cocinar al vapor será una buena ventaja al comprar. Habiendo recibido el equipo tan esperado en la mano, no olvide verificar el conjunto completo.

Revisión de los mejores y más populares modelos y fabricantes de ollas a presión rusas.

Como escribimos anteriormente, no todas las ollas a presión que se posicionan como rusas se fabrican en Rusia. Un ejemplo de esto son los modelos "Varya" y "Miracle". Ambos dispositivos se fabrican en China. Otro ejemplo es el Oka SV-5050. No hay información sobre el fabricante del dispositivo. Desafortunadamente, el mercado está literalmente invadido por falsificaciones y contrapartes de gama baja. Quizás algunos de ellos sean de buena calidad, pero siempre es importante que cualquier comprador sepa qué es exactamente lo que está comprando. Veamos los modelos de ollas a presión de acero inoxidable que se fabrican en Rusia.

Olla a presión "Miracle 50 N"

Otro modelo popular del fabricante ruso.

olla a presión

Olla a presión "Miracle 55"

A diferencia de los modelos 50 N y 70, el cuerpo de esta olla a presión está fabricado en aluminio.

olla a presión

Olla a presión "Miracle 70"

Modificación del modelo "Miracle 50 N" con un volumen aumentado.

olla a presión

Olla a presión "Clever SA-26sm-9l-K-N"

Olla a presión de acero inoxidable decente. Se produce en varias modificaciones no solo de acero, sino también de aluminio.

olla a presión inteligente

Olla a presión "Dzerzhinsk 442507"

Olla a presión muy popular y bien ensamblada hecha de aluminio.

olla a presión

Conclusión

La olla a presión lo ayudará a preparar rápidamente cualquier plato, sin embargo, para que la comida sea comestible, debe cumplir con recetas especiales. Dado que el proceso es muy rápido, cualquier exceso de tiempo convertirá sus productos en puré de papas o papilla en lugar de una hermosa obra maestra culinaria. Antes de comprar un dispositivo de este tipo, debe tener claro qué funciones desea obtener de él. Si las opciones que ofrece una olla a presión convencional serán suficientes para usted o si vale la pena aumentar su presupuesto y comprar una multicocina. Al comprar una olla a presión, debe recordar que este es un dispositivo completamente inseguro y debe tener mucho cuidado en su funcionamiento. Porque la alta presión y temperatura pueden causar lesiones graves al usuario si se manejan sin darse cuenta y sin cuidado.

Si tiene preguntas o comentarios adicionales sobre este artículo, nos encantaría saber de usted.