El hombre antiguo llegó a la necesidad del tratamiento térmico de los alimentos por casualidad. Tomó un trozo de pata de mamut de un fuego apagado, lo masticó, le gustó. ¡Delicioso! En otra ocasión, arrojó un pato rayado a las brasas y trató a un miembro de la tribu. A Tom también le gustó. Y a toda la tribu le gustó la carne frita. La gente comenzó a tener fogones y utensilios especiales para cocinar y freír alimentos. Ha llegado el momento, y había estufas de queroseno, estufas, gas y eléctrico placas, y luego de alta frecuencia y calentadores de cocina de inducción. Y cada método de tratamiento térmico de los alimentos en el momento del nacimiento se consideró un logro revolucionario del pensamiento técnico de la humanidad.
Leer en el articulo
- 1 Características comparativas del gas y la electricidad.
- 2 Decisiones constructivas
- 3 Comparación de equipos eléctricos y de gas
- 4 Conclusión
Características comparativas del gas y la electricidad.
El dispositivo más popular y necesario en una cocina moderna es una estufa, ya sea de gas o eléctrica. Además, existe una tendencia a que el gas sea desplazado por la electricidad. Y la placa en sí se tritura en sus partes funcionales componentes. Y muchas amas de casa que dudan tienen una pregunta natural: ¿vale la pena abandonar una estufa completa en favor de una encimera? ¿Cuál es la experiencia práctica aquí?
La anfitriona de la cocina no está interesada en los principios físicos y químicos de la generación de calor en calentadores de gas y eléctricos. Está interesada en las propiedades de consumo de los electrodomésticos de cocina. Ambos tipos de energía tienen propiedades tanto positivas como negativas.
Los productos de combustión de gas (dióxido de carbono y componentes de combustible no quemados) se depositan en las paredes y el techo de la cocina, en los platos y en los muebles. La frescura del aire está lejos de ser ideal. La electricidad prácticamente no cambia la composición del aire, solo lo seca un poco. Se considera que el quemador de gas está encendido cuando la válvula de gas está abierta, el gas fluye a través del quemador y se quema. Si no hay llama, el gas llena la habitación y esto amenaza a las personas con envenenamiento y peligro de explosión por cualquier chispa. Se considera que el calentador eléctrico está encendido cuando la corriente fluye a través de él. El peligro aquí es que puede tocar accidentalmente un quemador caliente y quemarse, y algo combustible puede caer accidentalmente sobre él. Aquí y no lejos del fuego. La descarga eléctrica es posible solo en el caso de un equipo defectuoso, pero los propietarios deben controlar su capacidad de servicio.
Decisiones constructivas
Los platos son de piso y mesa. Y más recientemente, han aparecido placas de cocción integradas directamente en la encimera.
Comparación de equipos eléctricos y de gas
No hay una respuesta única a la pregunta de cuál es mejor: equipo de gas o eléctrico. Cada ama de casa decide por sí misma qué se considera una ventaja y qué es una desventaja. En términos de tamaño, las losas de ambos tipos llenan todo el rango de tamaño con una altura de 85 cm, un ancho de 50 a 100 cm y una profundidad de 50 a 60 cm. Puedes elegir para todos los gustos.
La estufa de gas solo puede ser instalada por especialistas certificados y solo donde haya una tubería de gas. No puede mover la estufa a otro lugar sin permiso. La estufa eléctrica se puede colocar en cualquier lugar, siempre que el cable alcance.
Estufa de gas necesita ser encendido con fósforos o un encendedor especial. No es una forma muy conveniente. Es cierto que las estufas eléctricas ya se están produciendo en masa. La estufa eléctrica se enciende presionando un botón, físico o táctil.
Tanto las estufas de gas como las eléctricas desarrollan aproximadamente la misma potencia: de 1 a 3 kW por quemador. Pero las características de la red de gas doméstica garantizan el funcionamiento de la estufa con cualquier potencia, y la red eléctrica debe estar hecha específicamente para trabajos con alta carga. Para conectar la placa, se necesita una toma de corriente y el cableado debe hacerse con un cable de cobre grande.
Las estufas de gas tienen una eficiencia del 60-70% y las eléctricas, no más del 30%. El consumo de electricidad es significativamente más caro que el del gas. Además, la inercia de un quemador eléctrico es mucho mayor que la de un quemador de gas. Se calienta más y se enfría más. La fuente de alimentación se puede cortar con mal tiempo, el suministro de gas no depende del clima.
Mantenimiento de estufa se trata de eliminar la suciedad, los restos de grasa y los residuos de los productos de combustión de gas. Para evitar accidentes, cierre el suministro de gas antes de lavar la estufa de gas. Para lavar la estufa, debe usar productos químicos domésticos especiales.
Los expertos dicen que las fallas en las estufas eléctricas ocurren con más frecuencia que en las de gas. Pero en cualquier caso, se debe llamar a un profesional para que lo repare. La vida útil de la estufa de gas es de aproximadamente 20 años, la estufa eléctrica debe reemplazarse después de 15 años de servicio.
Una estufa de gas se considera una unidad más peligrosa que una eléctrica. El gas arde con una llama abierta; los objetos cercanos pueden incendiarse. Una fuga de gas inadvertida puede provocar una explosión destructiva. Cuando se usa una estufa eléctrica, es necesario monitorear el cableado para evitar dañarlo.
Ambos tipos de cocinas están equipados con funciones de servicio adicionales. Las estufas de gas tienen encendido eléctrico, un sistema de control de gas, un bloqueador de activación no autorizado, un temporizador. Las estufas eléctricas cuentan con sistema de protección contra el agua hirviendo, extracción de vapor, sensor para reconocer platos de metal, modo de cocción acelerada y bloqueo de apagado del horno.
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Conclusión
La elección del modelo de estufa siempre depende de la anfitriona. Pero al mismo tiempo, todavía necesita poseer información técnica. Entonces obtienes una combinación razonable de excelencia técnica y comodidad personal.
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