Olla de presión conserva todos los nutrientes de los productos, se pierde en el proceso de cocción por otros métodos. Conocer el principio de la olla a presión, se puede cocinar una gran variedad de sabrosos, y lo más importante platos saludables.
Los dispositivos pueden ser de dos tipos - para cocinar en el gas y la electricidad en el trabajo. Funcionan así: bajo el capó la presión aumenta, con lo que la preparación de la comida se reduce significativamente.
Un elemento importante del diseño es una tapa de sellado con una válvula de seguridad. La fijación entre él y el recipiente interior y el exterior proporcionan clips especiales. Pueden ser primavera, tornillo o bayoneta. La tapa está equipada con una junta hermética flexible.
medidas de precaución
Antes de comenzar a utilizar una olla a presión, debe leer las instrucciones de uso y adherirse a estas reglas de seguridad:
- Los niños no deben estar alrededor en el momento de la cocción para evitar quemaduras de vapor.
- No se puede utilizar en un horno o un horno eléctrico.
- No toque el aparato durante el uso, ya que son muy caliente.
- Antes de empezar, es necesario asegurarse de que la estructura está sellado.
- No se puede poner un esfuerzo extra para abrir la tapa.
- Abierto sólo después de que el vapor se escape.
- No incluya un cuenco vacío, para trabajar con una olla a presión sólo cuando en el interior hay agua o caldo.
- Antes de empezar a cocinar cada vez Compruebe el estado de la válvula. Ellos pueden llegar a obstruirse, lo que a veces tienen que ser limpiados.
Antes de la primera operación de la olla debe ser necesariamente así lava y se seca. Inmediatamente se puede hervir la leche, cierre la cubierta mientras que no es necesario antes de comenzar el trabajo en una nueva olla a presión. Esto protegerá a las superficies metálicas del deslustre o de oscurecimiento.
Mejor no deje alimentos cocidos en el plato. Esto conducirá a la tinción de grasa, sales y ácidos. Al final de la cocción Coloque los alimentos en otro recipiente.
Además, hay otras reglas.
nivel del agua
Durante la cocción no se puede verter una olla llena de agua, porque el vapor necesita espacio adicional. volumen recomendado - 2/3 de la capacidad total del tanque. Si está preparando gachas, que se hinchan, la necesidad de llenar el recipiente a la mitad.
fritura
Una olla a presión no está destinado para cocinar bajo la tapa cerrada, que está bajo presión. Cuando las verduras o carne para asar dejar la tapa abierta. Después passirovki tenga que añadir otros productos, y una cierta cantidad de líquido. Sólo entonces se puede cerrar la tapa y cocinar bajo presión.
Por ejemplo, para preparar pilaf primera frito cebolla, zanahoria y la carne en un recipiente abierto, a continuación, añadir el arroz con especias y agua, y que ya está en la tapa cerrada y la dogotavlivaetsya plato.
salida de vapor
Para la descarga de la válvula de vapor se proporciona. Cuando la olla está cerrada, la presión se genera por calentamiento. Si se supera el límite permitido, la válvula se abre automáticamente y el vapor está saliendo. Al final de primera necesidad de abrir la válvula para liberar todo el vapor y abra la tapa. La única manera de protegerse de las quemaduras.
Apertura durante la cocción
Durante la cocción, la olla no se abrirá debido a que la cubierta está equipado con un mecanismo especial que no permitirá que se abra hasta que la presión cae a un nivel seguro.
cuidado
Lavar el dispositivo sólo después de que se haya enfriado completamente. En algunos modelos de piezas desmontables son adecuados para el lavado en el lavavajillas, pero es necesario especificar en el comunicado. Cuando el plato se ha enfriado, colocarlo en otro recipiente. Después de toda olla que tenga que lavar y dejar secar o limpiar con una toalla seca.
No almacenar la olla a presión con la tapa cerrada, para evitar la deformación del anillo elástico de sellado.
Primeros pasos
Para empezar a cocinar en una olla a presión, es necesario abrir la tapa, coloque la comida, verter el agua, cerrar herméticamente el recipiente y establece el modo de cocción. Cómo verter el líquido en el interior depende de la receta específica.
Si curso de cocina necesario agregar algunos ingredientes debe soplar primera fuera de vapor y luego se puede abrir la tapa.
Durante la preparación de diferentes productos
De todos los platos que requieren una cocción, guisar y asar en una olla a presión puede cocinar una gran cantidad de cosas. En cualquier caso, antes de empezar a cocinar es necesario leer las instrucciones. Casi todos los modelos viene una colección de recetas o consejos generales sobre la cocina.
tiempo de olla a presión de cocción depende del producto:
- Las verduras congeladas - 1,5 min;
- frijoles, col y zanahoria rallada, patatas pequeñas - 5 min;
- pescado congelado - 4 min;
- hígado, pescado fresco - 6 minutos;
- rebanadas de berenjena, pimientos, tubérculos grandes jóvenes patatas - 8 minutos;
- Fried carne de vacuno joven - 10 minutos;
- verduras enteras - 10 min;
- pollo, cerdo, arroz - 14 minutos;
- cordero, pato - 25 min.
Recomendaciones para cocinar:
- Patatas, remolachas, zanahorias, albóndigas mejor cocinar en la parrilla. Viene con el dispositivo.
- Los primeros platos se cocinan en una olla a presión más rápido que el método clásico.
- chuletas de vapor necesitan a fuego lento en la parrilla durante 15 minutos, se vierte en el bote un poco de agua.
- Carne, pato y pollo guisado, antes de fríen en una sartén con verduras.
- gachas de guisantes se deben cocinar por lo menos durante 30 minutos.
- Jam prepara 7-10 minutos a fuego lento con proporciones estándar de bayas y azúcar. En este caso, el color será más brillante que se mantienen los nutrientes.
Cocine la comida saludable no es difícil, especialmente si la mano es una olla a presión. Además de deliciosa comida y la cena, se llega a ahorrar tiempo para su preparación, prestando atención a otros asuntos domésticos.
