50 ideas para diseñar el restaurante: ejemplos de dentro y fuera de la foto

empresarios noveles optan a menudo por el negocio de los restaurantes. El éxito del negocio incluye componentes tales como la calidad de la comida, una ubicación favorable y la originalidad del diseño. Este último aspecto implica el uso de ideas innovadoras, así como el cumplimiento de las reglas y restricciones. El éxito del diseño del restaurante - se aplica correctamente la dirección estilística. Si esto no es renunciar a su propia visión, diseños abstractos. El logro de la armonía y la coherencia en todo - sólo una parte del diseño. No es el último papel que desempeñan los pequeños detalles. Los gerentes competentes presten atención a los textiles, cubertería, cristalería y otros accesorios. Creación de restaurante desde el principio, con la construcción - una prueba adicional para el presupuesto, pero además de los menos, en esto también hay ventajas. En este caso, las posibilidades de diseño se expanden muchas veces.

Las características de diseño de restaurantes

Diseño del entorno interno y externo incluye el plan de desarrollo para las grandes habitaciones y áreas separadas. Ahora, utilizando el modelado 3D y "penetrar" en cada esquina. Ya en la etapa de diseño deberá situarse por encima de la atmósfera - que debe tener visitantes. El trabajo incluye 3 componentes: Diseño de concepto, diseño y preparación de proyectos de documentación de la construcción. El primero contiene la idea principal, lugares característicos, da una idea general de cómo se verá. proyecto de diseño, a su vez, ofrece para la medición, la planificación de las instituciones, lo que indica la zona, la creación de dibujos con los planes de equipamiento y mobiliario, así como techos, pisos y paredes. El diseño de la descrita individuo componentes, materiales, accesorios, iluminación y color. También crear vistas en 3D de los locales. El último paso consiste en establecer una documentación.

Incluye las especificaciones técnicas:

1. Sección de suministro de agua y alcantarillado.
2. sección de la electricidad.
3. techos Dibujos y plantas con las especificaciones.
4. Ángulos y secciones.
5. Escanear las paredes.

Tipos de cafés / restaurantes y los matices de su registro

Uno de los formatos más favorable para bar - un bar de deportes. A lo largo del año y sobre todo durante el verano del grupo de aficionados se reunieron en ellos. En estos lugares varias gran conjunto de pantallas que proporcionan más de dos bastidores largos dar billar, golpeador y m. P. Restaurante de cocina oriental se suele estar decorada con una decoración caro. Para colocar importante de lujo demostrativa para de ese modo hacer hincapié en el nivel de los invitados. restaurantes de pescado llenos de accesorios en un tema náutico.

Una mayor atención a servir - para comer cangrejos, ostras y otros mariscos, una pluralidad de herramientas especiales. enfoque especial requiere el registro de cafés para los niños. El interior se añade el área de juego o sala. Sillas y mesas hechas compacta, y no muy lejos ponen sillas altas. Asegurándose de hacer colorido. En los últimos años convertido en alimentos populares de la calle - un pequeño quiosco con servicio rápido. A veces el papel de una institución de la calle realiza camioneta.

¿Cómo elegir la ubicación del restaurante

La regla universal es que para la prosperidad de la empresa debe colocarse lo más cerca posible del centro de la ciudad. Criterios adicionales, hay dos. El restaurante se plantea como un restaurante de moda y caro, y la segunda vez - la política de precios democráticos. La primera forma requiere no sólo el tráfico animado por el restaurante, sino también el entorno adecuado a su alrededor. El segundo enfoque consiste en un conjunto de base de clientes debido a las personas que están cerca de los cafés, por ejemplo, cerca de trabajar o vivir. Puede dirigirse directamente a los empleados de la administración de las empresas vecinas. Para abrir la comida rápida, antes de encontrar una zona de recreo o lugar de intersección, la acumulación de un gran número de personas. Antes de abrir el restaurante cualquier tipo de estudio asientos características estacionales. El flujo de clientes en el invierno y el verano puede variar hasta 5-10 veces.

Otros aspectos sobre el lugar de elección:

• cantidad de personas presentes por unidad de tiempo;
• una vista previa de las instituciones en el conjunto general;
• logística;
• aparcamiento.

diseño de interiores estilística

Gozan de una popularidad cada vez oriental, japonés y restaurantes italianos. Los establecimientos están luchando por los clientes no sólo a través de una cocina de alta calidad, sino también la decoración y el interiorismo hermosa creatividad. Al este restaurante amueblar necesariamente muebles con motivos étnicos. La mayoría de los muebles se combina con amplias instalaciones. El diseño italiano restaurante dar como mucho tiempo y atención. simbiosis importante entre la belleza exterior y la comodidad. Comer ajuste de estilo japonés a las tradiciones seculares. Al mismo tiempo, el estilo nacional japonesa de los más reminiscencias de diseño moderno, por lo que la solución es doblemente buena. Los restaurantes a menudo hacen a cabo en el mar, estilo moderno y clásico. En los dos últimos énfasis principales centrarse en los muebles. Por esta razón, el diseño dará lugar a un aumento significativo de los costes. Las tendencias en los últimos años muestran que la demanda de ekostilya, altillo y Provenza.

Aspectos importantes en el diseño del restaurante:

• iluminación de calidad;
• presencia de plantas vivas;
• muebles cómodos;
• Soluciones originales tales tablas de asociación en las islas, y así sucesivamente. n.

diseño clásico

El diseño clásico de los restaurantes siempre será relevante. El diseño clásico con un toque moderno implica el uso de estilos tradicionales de los siglos XVIII-XX. La parte principal del restaurante por lo general hacen una gran sala rectangular. Preparación de las paredes interiores clásicos lleva más tiempo debido a la necesidad de seleccionar la decoración perfecta. Institución árbol de ajuste, oro, papel pintado, lámparas clásicas. El uso de materiales de mala calidad no se puede. El color blanco límites de la gama de colores de techo, a veces con la adición de color marrón. acabado liso - una mala decisión, es mejor agregar molduras y vigas. Lo mismo se aplica a las paredes. Para su ajuste de acabado se seleccionan con elementos repetitivos, por ejemplo, con los mismos patrones pequeños papel pintado, piso de madera sólida con rebajes. Este restaurante clásico se verá ventajosa el resto. Mesas de operación basada en los patrones geométricos.

Liquidación en un estilo marino

tema náutico es relevante en todas partes. Haciendo restaurante en un tema náutico se realiza por una de dos maneras: restablecimiento de la situación del mundo submarino, o de la nave interior / exterior. solución más cara es diseñar abstracción, inspirado en el medio marino o la costa. intervalo del matiz no limita necesariamente los colores azul, azul y verde, por el contrario, su uso hará que el interior de al menos originales. Cafés se llenan estos artículos fuera del mar - conchas, estrellas de mar, piedras. El interior está decorado como imitaciones anclas, volantes, ojos de buey y arrecifes de coral. papel dominante en cualquier restaurante de mariscos juega un estante. Funciona como una roca o un faro aparejo con varias velas. El diseño añade un poco de vidrio y espejos, a veces - los tanques de peces. Restaurante con un tema marítimo como absolutamente todo el mundo, de los adultos a los niños.

estilo oriental

El estilo ha incorporado características de Oriente Medio, islámica y los estados árabes. En el este, es importante dotar al restaurante un ambiente relajante. El espacio está lleno de grandes muebles de madera y metal. Al lado de los cómodos sofás poner las mesas bajas y taburetes. decoración llena de muebles de estilo oriental consiste en patrones de hilo y piedras semipreciosas. El interior también está decorado con telas caras: la seda, satén y brocado. En los sofás de poner un montón de almohadas y alfombras de piso necesariamente rastro - atributo de lujo en las tradiciones orientales. Colores contiene idealmente tonos dorados. Por otra parte, se distribuyen uniformemente sobre toda la paleta de colores. La superficie no se toma para cargar una gran cantidad de accesorios. En el estilo oriental es apropiado utilizar candelabros, canastas y jarras.

De estilo italiano

estilo italiano - un concepto amplio. Se absorbe el sabor del sur y el norte de Italia, Mediterráneo y direcciones venecianas en el diseño. Un estilo italiano clásico - es, ante todo, los motivos del sur. Interior del restaurante italiano lleno de una gran cantidad de accesorios diferentes: en las paredes, el techo, bastidores y mesas. El interior está dominado por los colores claros y suaves de madera oscura. Piedra, pintura y escultura dará el deseo de la cultura italiana a los logros creativos. El esquema de color no tiene restricciones. no impedirá que los experimentos con una combinación de muchos matices, creando combinaciones de colores y composiciones abstractas. sin embargo, se da preferencia a los tonos cálidos. Medio Ambiente para crear la "casa" más. Cafés llenos de muebles compactos y macetas con plantas pequeñas. Decorar restaurante italiano tomará mucho esfuerzo, pero el costo es relativamente barato.

estilo japonés

estilo japonés se caracteriza por la brevedad y capacidad de fabricación. El diseño de la cafetería incluyen necesariamente líneas rectas paralelas a los elementos y transiciones con ángulos rectos. Estilística da la bienvenida a los contrastes de color. Luz a menudo hacen paredes y muebles - recoger en colores oscuros. Para recortar las superficies verticales materiales seleccionados sin texturas - madera, papel pintado líquido y yeso suave. decoración del techo con vigas incluye variantes: tira y cuadrículas. encajar perfectamente la estructura de ladrillo interior con una iluminación saturado bajo vidrio esmerilado. No hace falta iluminación juega un papel clave. El estilo involucra el uso de una luz tenue suave con un tinte amarillento o rojizo. papel pintado ampliamente utilizado: para los accesorios y tabiques. ventanas decorativas se cierran las cortinas.

estilo moderno

Restaurante decorar soluciones de diseño progresivo y muebles modernos. El estilo no está de más incluir los elementos de alta tecnología y el techno. estilo moderno para la institución ofrece una combinación de funcionalidad y decoración, añadiendo geometricity abstracción. Para el acabado de este tipo de restaurantes diseñadores utilizan plástico, metal, vidrio, espejos y materiales de alta tecnología desde el revestimiento. Por lo general, se limita a tres o cuatro colores diferentes. Elija tonos limpios o grisáceas, sucia. Mesas y sillas pueden simplificarse o en forma estricta. Entourage estilo moderno hará un brillante accesorios, bolas, estructuras metálicas completas. Algunos agregan instalación en el espíritu del arte moderno y arte contemporáneo. Varios métodos de uso de los bienes culturales se convierten en un restaurante en la élite.

La selección de una paleta de colores

La combinación de colores lleva a cabo funciones:

• de regulación locales 'a granel';
• zonificación;
• procesamiento en segundo plano;
• cambia de forma visual.

Gamma depende directamente del estilo. Un ambiente agradable para los visitantes puede consistir en o tonos apagados incluir causando tono ácido. Para la selección del color óptima suficiente de su propia percepción. La situación con color brillante estimula la digestión, pero provoca irritabilidad con el tiempo. No es necesario elaborar un restaurante mezclando tonos fríos, cálidos y neutros, tanto más cuanto que todos los colores tienen matices de la misma temperatura de color. En el estilo clásico utilizando una gran cantidad de color marrón y verde, en japonés - rojo, blanco, amarillo, negro y marrón, Italiano - casi toda la variedad de colores. El color es capaz de cambiar de forma visual, ocultando así los defectos. Además, las transiciones de color hacen hincapié en la zona del restaurante, y los colores brillantes - agrandan visualmente el espacio.

Organización del comedor

En la planificación de estos matices son importantes, mientras que la acción de mover sillas y mesas para la comodidad de los huéspedes y el personal, la posibilidad de reconstrucción. Aspecto de los locales debe ser cambiado de vez en cuando, por lo que no molesta a los clientes. Comedor mejor poner mesa móvil se mueva en una fila para fiestas y partes pequeñas. En habitaciones grandes serán las particiones pertinentes. Así destinar áreas para grandes empresas como para las dos esquinas. Debido a las barreras creadas por los diferentes niveles de iluminación para las tablas. En algunos lugares, organizar tenue luz íntima, mientras que otros - la más intensa. Para simplificar el trabajo del personal es mejor elegir la partición sobre ruedas. Antes de la apertura del cheque restaurante, una vista desde la habitación. Es aconsejable que los visitantes no ven la puerta principal o en las paredes de las salas técnicas.

Haciendo zona de bar

institución de la cara sirve barra de desayuno. Parte visitantes ella pasa mucho tiempo hablando con el camarero. Debido a la encimera de carga constante hizo fuerte: de piedra, madera o vidrio de alta resistencia. En el lado posterior del bastidor debe ser fácil de arreglar para la planificación del personal. La altura ideal del contador es 105-120 cm, profundidad - 40-50. Estante taburetes equipe. Con su forma de experimentar, si el diseño general del restaurante permite. Facilidad asientos - un punto significativo en el cliente durante mucho tiempo no se sienta incómoda silla, y, lo más probable, simplemente salir del restaurante. Las soluciones básicas de diseño para la barra que hay sólo dos son: una estructura de madera y una variante de materiales tecnológicos modernos. opciones temáticas populares.

barra de mesa en espera de dispositivos de carga en exceso, y algunos permitirá utilizar el estilo del espacio arriba o desde el lateral.

La elección del mobiliario

Recogida debería estar entre las colecciones especiales para restaurantes. Para una barra compacta en un par de docenas de personas se necesita un mínimo de muebles, y los elementos pueden estar hechos de material grueso. estilo francés, a su vez, permite el uso de muebles de calado delgada. Sillas y mesas bajo los "clásicos" comprar sólo materiales de alta calidad, como un kit de reemplazo será muy caro y encontrar el mismo paquete de refinado no siempre funciona. En otra situación con el registro de las tendencias nacionales o actuales. Para encontrar el mismo o similar muebles máxima no es difícil. No es el último papel es interpretado por la ergonomía y la comodidad. El propietario debe asegurarse personalmente de que estas cualidades. En cuanto a la forma, el "justo medio" llamada rectangular: en las mesas, sillas, armarios, y un bar. enfoque adecuado al elegir los muebles requieren muchos estilo tecnológico y étnica.

iluminación

Desde el uso de la iluminación y la disposición de la luz natural depende de la comodidad de los visitantes. Durante el día no es necesario para mantener las cortinas cerradas y cambiar a la iluminación artificial. En esta parte de la iluminación debe mantenerse encendida de forma permanente, sobre todo menos brillante. Además de las funciones directas, es decir. E. garantizar una visibilidad adecuada, la iluminación juega un papel en la creación de colores ligeros y medianos. sistema de regulación permite ajustar la luz - con el fin de cambiar la atmósfera en la sala. dispositivos de iluminación se recogen en una composición especial para las piezas de decoración del restaurante. Estos lugares son ideales para las competiciones y actuaciones de artistas. En instituciones con el diseño tecnológico crear efectos de iluminación, a veces el uso de fuentes de luz alternativas, por ejemplo, las luces de neón.

La iluminación es mejor organizar directamente en los asientos, y lo ideal - y en las mesas.

La selección de textiles restaurantes

productos textiles seleccionados en una dirección estilo, completando así la decoración en su conjunto. Los restaurantes de alto nivel, asegúrese de utilizar las fundas para sillas, faldas de mesa, servilletas, primeros, manteles y cortinas. Cortinas drapeadas seleccionan con el pick-up y fuera de telas gruesas. De los casos se utilizan para impartir ambiente festivo. Su uso es obligatorio si la institución celebrar el día de fiesta y los fines de semana - para enfatizar la condición de institución. Fundas protegen los muebles costosos daños. institución estilística determina la elección de manteles. Así, el material más versátil es de seda. Junto con los paños utilizados muletony - protectores especiales que cubren la sección por influencia térmica y los daños mecánicos y la humedad. Mediante esta disposición, los textiles antideslizantes y cubiertos no emiten sonidos fuertes en contacto con la mesa. En la parte superior del mantel principal a veces se extienden más allá - acolchados, principalmente en establecimientos de alta gama.

Manteles son:

• cantinas;
• diseño de interiores;
• banquete;
• té;
• comedor.

La forma de organizar el menú

Ideal en términos de diseño del menú - presentables en apariencia, que contiene imágenes y descripciones de los platos y es fácil de manejar. La popularidad de un elemento en el menú es a menudo depende del diseño. dejado libre o lleno de las principales propuestas - El folleto debe ser platos y cubierta agrupados correctamente. Da buena cuenta doble menú - junto con una lista de libros con las posiciones más populares. Lista de precios ejecute de acuerdo con el diseño y el estado del restaurante, por lo que los materiales para su producción debe ser seleccionado cuidadosamente. diseño visual y la fuente de menú de acuerdo con las características del interior, a fin de no causar al cliente una sensación de "disonancia". Símbolos hacen grande y distinto, sin error en el nombre de puntos de incumplimiento y las normas lingüísticas. En la cubierta se aplica al logo de restaurante y escribir un poco sobre la institución en la última o primera página. En las páginas de fondos no duelen dibujar una impresión translúcida interesante.

Es aconsejable hacer un menú especial para la ocasión.

Formas y requisitos para un plato para servir

El restaurante la compra de juegos de utensilios, incluyendo, placas de aperitivo y postre y tazones, platillos, tazones de helado y placas para pescado, caviar y el arenque. Entre cantinas placas profunda necesidad de volumen de 250-500 cm $ ³ $ y un diámetro de 20-24 cm y aproximadamente 27-32 cm más pequeño en anchura. Plana se utiliza para suministrar el segundo curso con guarnición. bandejas de aperitivos grandes y pequeñas tienen un diámetro de 26-31 y 20 cm, respectivamente. Se sirven aperitivos fríos y calientes, embutidos, platos con salsa. Todos los platos deben coincidir con el estatuto de las instituciones. Entre los platos en el primer lugar necesita té, café y sopa. adquirir también platos especiales: platos carneros, cocottes, Ikornitsa, lecheros, platos para banquetes y florero plana. Estimado institución y especializada en los restaurantes que sirven banquetes proporciona un conjunto completo: tres tipos de cuchillos, tres vasos, cucharas y tenedores de diferentes tamaños. Lo que es importante es el aspecto perfecto, la falta de fichas.

Cocina: selección de equipos y herramientas

, Todo el equipo de cocina convencional para su uso en el restaurante está dividido en ocho grupos: de refrigeración, el calor, bar, electromecánico, lavavajillas, cocción, confitería y accesorio. Entre los aparatos de refrigeración surge mayor necesidad en armarios, cámaras, aparatos de congelación de choque, el hielo y vitrinas. Tecnología térmica se divide en multifuncional e independiente. El primer paso es hacer una selección de platos, hornos y hornos combi gabinete. Cuando las placas se eligen presten atención principalmente en el tipo y método de instalación, la capacidad de calentamiento instantáneo y la opción de apagado en ausencia de utensilios de cocina. Combi conveniente en que operan cuatro funciones: elektroskovorodki, hornos, freidoras y platos. A partir de la cocción y equipos de confitería suficiente horno y un mezclador básico - si se trata de un pequeño restaurante.

Diseño y disposición de baños

restaurante inodoro tiene un aspecto perfecto. La habitación está decorada con acabados y accesorios caros. El punto indiscutible es la limpieza e higiene de los vestuarios, debido a que la base de este se forma de una impresión en la institución de los visitantes. Taxis hacen amplio, con todas las comodidades. Cerca de fregaderos montados dispensadores de jabón líquido, recipientes con toallas de papel. En el diseño de baños modernos, además de baldosas hay un árbol en forma de paneles de ajuste. En los baños establecimientos de restauración decidieron organizar contrastes de color, como el suelo y las paredes, fregaderos y armarios debajo. Los baños están haciendo más o menos lo mismo en todos los restaurantes temáticos, pero si la situación en el comedor de un lujo, que deben cumplir estos criterios y en el inodoro. A continuación, establezca en el mobiliario con paneles de baño clásico y la comodidad de un "clásico".

decoración exterior

cafés fachada por lo general se asigna en una serie de edificios adyacentes. La entrada a la zona de veraneo decorar esculturas o jarrones con plantas grandes. De hecho, la fachada a menudo se instala toldos y toldos - por encima de la entrada y ventanas. La aparición de signos - un único punto, debe ser cuidadosamente planificado. Es mejor dar preferencia, en letras grandes, en lugar de la forma separada incrustado en toda la señal. Las letras iluminan el interior de la fachada se transformó en la noche. El texto es a veces decorar y escaparates, además de la etiqueta principal. Además de las cartas, pintar las gafas de platos principales de la institución, y actúa como una especie de publicidad al aire libre. Al otro lado de la calle, se puede instalar uno o dos señalización uniforme. de varios pisos exteriores y restaurantes en un edificio separado - un gran lugar para diseñar maniobras. Fuera de la institución decorar terrazas con balaustres, columnas originales, grandes ventanas panorámicas.