Diseño de confitería, panadería 50 fotos de ideas interiores

Para los que se va a abrir una pastelería, hacer una reparación "fresco" existente, útil para saber todo acerca de su logro. El éxito del diseño - uno de los puntos más importantes de los que depende el éxito de la institución. Hermoso, distintivo interior, cómodo atrae a los clientes-un diente dulce, que en el futuro se convertirá en visitantes regulares.

Diseño del caramelo - no sólo obtener imágenes interesantes. El proyecto tiene en cuenta todas las pequeñas cosas - la comodidad de los huéspedes, el personal, la disponibilidad de luz, agua, acondicionadores de aire, campanas extractoras de cocina. Como la mayoría conveniente disponer esta instalación, qué estilos, colores, decoración para elegir, en detalle en el texto a continuación.

matices importantes del proyecto de diseño de la confitería

Enfoque de la planificación de confitería estudio difiere de la tienda habitual en relación con, pub et al.

Cuando la planificación debería tener en cuenta los aspectos técnicos:

• el emplazamiento de las entradas, ventanas, locales de zonificación debe ser conveniente;
• iluminación - seleccionado de tal manera que los dulces en la pantalla parecían los más apetitoso, atractivo;
• microclima favorable creado con la ayuda de aparatos de aire acondicionado, ventiladores - que la habitación olía, comer era conveniente, cómodo;
• control de la temperatura - el uso de lámparas de baja emisividad, vitrinas;
• Características del objeto específico - si existe o no una panadería, cafetería, tienda de dulces.

Pensar en todos los detalles, espacio de planta, elegir la combinación de colores claros "correcta" ayudará a los diseñadores profesionales especializados en este tipo de instituciones. La habitación es mejor elegir a la repostería allí, donde una gran cantidad de personas, e instalaciones similares no están disponibles.

proyecto de diseño de interiores

Cuando se crea un proyecto de diseño son los siguientes pasos:

• reunión del diseñador con el cliente para discutir la idea, la visión del concepto general del proyecto;
• la inspección, la medición del objeto sobre el tema de si debe o no aplicar posible deseo del cliente - de algo tendrá que renunciar a algo - suplemento;
• bocetos iniciales - hacen un mínimo de tres, uno - aprobado por el cliente;
• Modelado 3D - para el cliente demuestra cómo diseñar productos de confitería, su interior;
• desarrollo de la documentación - el paquete completo, que incluye planos, dibujos, descripción técnica.

A lo largo de la jardinería, el autor del proyecto es acompañado por el proceso - reparaciones, trabajos de acabado son controlados por él.

Aproximación a disposición de la tienda para los más golosos requiere individuo - que puede ser muy diferente del concepto de la sala de té, cafeterías y otros.

La etapa de planificación

En este escenógrafo está cooperando activamente con el cliente, discutiendo todos los detalles, el ajuste de los diversos puntos, teniendo en cuenta:

• tipo de pastelería - un edificio separado, dentro de una habitación en un edificio, un edificio de oficinas, una cafetería con terraza, aparcamiento privado;
• tipo de institución - si pueden ser realizadas solamente para cocinar, la realización de dulces o parte de los locales se aproveche café;
• características de la empresa - el rendimiento estimado, el número de asientos, horarios de apertura;
• área total - se determina por la cantidad de espacio señaló una panadería o una pequeña panadería, el espacio para los clientes, cuentas, etc;.
• otra información técnica - el intervalo aproximado de la cantidad de empleados, la cantidad de tiendas, la zonificación.

Para los diferentes locales se asumen ciertas piezas de mobiliario, equipos diversos.

¿Cuáles son las áreas funcionales existir en la repostería:

• locales para los compradores - hall de entrada, salón, guardarropa, aseos, etc.;
• El personal del área de trabajo - Llega cocción directamente;
• lavadero - almacenaje, vestuarios para los empleados, limpieza, inspección, etc ...

Si planea entrega de pastas frescas, productos de confitería en casa, en otras tiendas, necesitará aparcamiento ajardinado para las empresas de automóviles, el desarrollo de las vías de acceso conveniente, carga y descarga mercancías.

etapa estilística

En primer lugar debe decidir sobre el nombramiento de confitería:

• cafés;
• cafetería;
• Departamento de cocción 'dulce';
• bufé;
• cafetería;
• Crepe o panadería;
• bar "dulce".

En esta etapa, el espacio de modelado de sólidos. El estilo depende de la elección de la audiencia objetivo. Mini-shop implica un área pequeña, limitado el flujo de clientes, una cafetería estudiante - decoradas de forma sencilla, decorada en el estilo de la juventud, más caro restaurante - un aspecto sólido.

paso del proceso

En esta etapa, es pensado, se colocará todo el equipo necesario.
Para este propósito, un plan detallado, que especifica todo lo que se encuentra en el territorio de la institución, a saber:

• horno de cocción, el horno, el tandoor;
• tamices Harina, cámaras de fermentación;
• Amasado, golpes, cerradoras de laminación de la máquina;
• armarios frigoríficos, vitrinas y Baneth;
• dispensar aparato de línea de pancake, hornos de microondas, máquinas de café;
• Máquina de hielo - si va a vender productos altamente refrigerado;
• aire acondicionado, campanas de ventilación;
• artículos sanitarios para los clientes, el personal, líquido para lavar platos, limpiar en húmedo;
• equipos caja registradora;
• personal de gestión de la tecnología informática.

Disponible de energía eléctrica está ligada a la tubería del sistema - a la red de alcantarillado y abastecimiento de agua puntos, gas - una tubería de gas. En todos los equipos disponibles, los muebles deben estar certificados de conformidad con los estándares de sanitarios, la seguridad radiológica. El proyecto estipula el volumen de producción, el rendimiento de los locales - que depende de los sistemas de abastecimiento de agua, electricidad, ventilación mecánica.

decoración de interiores

La decoración encarna institución especializada: si la mayoría de los dulces vende allí se hacen sobre la base de láctico de la leche, en la decoración de bienvenida diversos grabados que representan gotas de leche de vaca estilizado granja. Es posible desarrollar la idea de "ríos de leche" con bancos de chocolate, pan de jengibre.

motivos Berry en la decoración adecuados para productos de confitería, que son pastas, pasteles con rellenos de fruta, bayas. Para panadería preferida imágenes 'europeos' de colores de gran formato de pan, todo tipo de pasteles, en la fachada o ventanas exteriores, figuras estilizadas de los panaderos - la entrada.

Materiales de decoración natural y preferido, de estilo moderno adecuado - piedra natural y artificial, madera, MDF, diversos tipos de plástico, hormigón, yeso, fondos de pantalla.

¿Qué estilos son adecuados para productos de confitería

Los más utilizados:

• paredes de ladrillo, acabado de color marrón-rojo, techos altos con vigas gruesas, muebles de madera, impresiones brillantes con imágenes de frutas, bayas, magdalenas - Loft;
• alta tecnología - cromo, piso laminado de plata, una gran cantidad de vidrio, muebles brillo
• cortinas a cuadros, muebles de color ceniza, piso, azulejos con una imagen estilizada de pasteles - País;
• Provenza - una gama de colores brillantes, diseños florales en los manteles, cortinas, muebles de color halva;
• Imperio - un lujo, solemnidad, un montón de espejos, arcos, decoración dorada, muebles de madera fina o de imitación;
• este - ideal para panadería tandoor, que hizo una gran variedad de dulces al este. telas brillantes, mosaicos, muebles bajos, ricos colores;
• Nouveau - adornos de asimetría suaves con motivos florales, iluminación suave, mesas en forma de galletas, la decoración más moderna;
• clásico - materiales naturales, una gran cantidad de luz, los colores pastel, grandes lámparas de araña pesados, grandes ventanales;
• rústico - estufa rusa estilizada en un lugar donde se liberan los compradores. eslavos temas tradicionales de la vida cotidiana, una muestra de 16-19 siglos, en las cortinas - adornos eslavos y brillantes del techo, paredes, piso de madera.

Para cualquier confitería iluminación preferiblemente caliente, independientemente del rendimiento estilístico.

colores apetitosos

El ambiente acogedor se crea con la ayuda de combinaciones "agua la boca":

• gama rojo-naranja del interior aumenta el apetito, eleva los espíritus, contribuye a las "compras por impulso";
• amarillo y todos sus matices calmar soleado, alentadora, lo que permite una estancia más larga en el café habitación;
• Blanco crea una sensación de limpieza, disciplinar a los empleados, asociados con helado, pasteles de crema en;
• colores marrones resuena con chocolate, productos de cacao, el café, pero los colores demasiado oscuros en grandes cantidades de neumáticos, reducen la eficiencia del personal;
• gamma azul relaja, crea una sensación de bienestar, combina perfectamente con el color amarillo;
• azules, tonos de morado para la mayoría de los servicios de comidas no son adecuados - se impusieron en el apetito;
• negro, un mejor uso verde como acentos distintos.

Para el interior "de oliva" encajar colores suaves - naranja pálido, de color violeta claro, verde claro, de color beige. Modernista, minimalista - Varios movimientos de tierra, tonos chocolate, ocre - reminiscencia de pasteles recién horneados. Este - la variedad de colores brillantes. Si la luz suficiente espacio entra desde la calle, los colores utilizados son fríos, neutros. Cuando casi no hay ventanas o se van al norte, todos los tonos se seleccionan exclusivamente caliente.

El diseño interior no debe distraer a los clientes de la comida.

instalaciones de café

cafés equipos técnicos depende de su especialización. Todos los muebles y equipos, de pie en el pasillo, se selecciona en el mismo estilo. Si se trata de un café-bar, además de las mesas y sillas habituales montado bar. Que coincide con la conciliación o lugar está situado en una de las paredes, en frente de la ventana. Alrededor de las mesas, para la comodidad de los clientes, puesto perchas de ropa, y un bar a veces hacen los ganchos para bolsas. contenedor de residuos se coloca en un armario cerrado cerca de la entrada, una urna - en la calle. Bastidores o diapositivas para productos de visualización, decoradas con signos. Las tablas pueden ocultar manteles, adecuados en el estilo, sillas, sofás, sillas - mantas. Muebles, situado en el interior del edificio, es diferente de la alojada en la terraza: en la sala - una estacionaria, en la calle - ligero, plegable.

Refrigeradores, congeladores vitrinas prefieren cerrado, excepto los establecimientos que operan en el principio de auto-servicio. El equipo para calentar la comida, la elaboración de té, café, panqueques para hornear, situada en el vestíbulo de la cafetería, y otros aparatos de cocina - en el interior de la cocina. Los acondicionadores de aire cuelgan en varios lugares de la sala - su capacidad, el número depende de la superficie total.

conclusión

Un buen diseño de concepto de confitería puede ser diferente, lo más importante - los clientes reconocibles. las decisiones originales de color, que trabajan de forma pasteleros, panaderos, tienda de decoración de ventanas - se debe mantener en el mismo estilo. Confort, originalidad, ambiente agradable hacer un dulce-diente clientes vuelven una y otra vez.