Cómo descongelar rápidamente la carne: consejos útiles para las amas de casa

Las amas enfrentan periódicamente la pregunta: ¿qué tan rápido descongelar la carne? En la vida, suceden circunstancias imprevistas: invitados inesperados de repente han venido a usted o simplemente se olvidó de obtener pollo o cerdo del congelador antes de irse a trabajar. Con la llegada del horno de microondas, el problema de la descongelación rápida se hizo menos común. Sin embargo, muchos evitan este método, considerándolo nocivo.

¿Cómo descongelar la carne sin perder sus propiedades? Los métodos más populares:

1. en el refrigerador( el método más correcto y útil);
2. en el microondas( rápido, sin embargo, de la manera incorrecta);
3. en agua;
4. en el multivark( o barco de vapor);
5. en el aire a temperatura ambiente.

buena descongelación para amas de casa que están rascando la cabeza sobre la rapidez con la descongelación de la carne sin pérdida de sabor y suavidad, hay malas noticias. La carne descongelada se mantendrá jugosa y sabrosa si demora al menos 12 horas en descongelarse. Idealmente, debe estar en el refrigerador durante al menos 24 horas.

Hay dos reglas básicas: congelación de

1. : lo más rápido posible;
2. descongelar - lo más lento posible.

Desde la congelación de productos cárnicos en la producción, solo puede garantizar el descongelamiento adecuado. Descongele piezas enteras de carne, pollo o carne picada en el refrigerador. El tiempo que tome dependerá del tamaño de la pieza y de la temperatura del refrigerador. No cocine carne de cerdo, res o pollo hasta que esté completamente descongelado. La temperatura en el refrigerador debe ser de 2 a 4 grados por encima de cero.

Si vas a hornear un ganso, tomará dos días. La regla para descongelar productos cárnicos se extiende a la carne de cerdo, res, cordero, aves y todo tipo de pescado. Recuerde: no puede volver a congelar los alimentos que se han descongelado. Consejo

No congelar carne fresca enormes trozos: será mucho, mucho tiempo para congelar y descongelar.

Microondas

La mayoría de la gente se pregunta por qué no se puede utilizar la función de avtorazmorazhivaniya en el microondas, ya que es muy cómodo y rápido. Sin embargo, los productos descongelados en el horno de microondas pueden afectar el sabor y la jugosidad de la carne. Lo mejor es dejar el producto en el refrigerador hasta que esté completamente descongelado.

Es importante establecer correctamente el tiempo de descongelación. La cantidad de producto descongelado depende del tamaño de la pieza y la temperatura de las heladas. La mayoría de los hornos de microondas determinan el tiempo que lleva descongelar. Debe establecer el peso del producto, y el horno de microondas establece cuántos minutos durará el proceso. El filete de pollo, que generalmente pesa 200-300 g, se descongela durante 5-7 minutos. Una descongelación de un canal entero de pollo o una pieza grande de carne de cerdo puede tomar hasta 30 minutos.

El uso de un horno de microondas ahorra tiempo. El asistente del hogar ayuda, cuando necesitas cocinar un plato de carne "a toda prisa".Sin embargo, el horno de microondas también tiene muchos inconvenientes.

• La carne descongelada pierde su jugosidad y se endurece.
• En la parte superior del producto de carne se puede "cocinar", y en su interior permanece helado.
• El pescado después de descongelarlo en el microondas puede soldar o perder elasticidad.

Consejo

Detenga el microondas cada tres minutos y voltee el producto.

agua

Si usted no tiene tiempo para corregir la descongelación de 12 horas en el refrigerador, es posible reducir el tiempo de 2-3 horas. Hay dos opciones de "agua" para descongelar: en agua fría y caliente. La primera forma es más correcta, pero lleva mucho tiempo. El uso de agua caliente acelerará el proceso, pero reducirá el sabor del plato de carne terminado.

1. Agua fría .El procedimiento tomará de 1 a 3 horas. Es deseable descongelar el pollo, la carne de res o el cerdo con agua corriente. Puede verter agua en un recipiente y poner un producto cárnico en una bolsa sellada. Cuánto tardará la carne en volverse suave depende de su tamaño.
2. Agua caliente .Este método es adecuado para amas de casa impacientes. La carne o las aves de corral descongeladas en agua caliente serán rígidas e insípidas. Además, en un ambiente cálido y húmedo, las bacterias que son peligrosas para la salud humana se multiplican rápidamente.

Si decide descongelar el producto en agua, colóquelo en una bolsa. Puedes usar solo agua fría.

Multivarker( Steamer)

Existe otro método popular para descongelar pollo y cerdo en casa. Para hacer esto, necesitas un modo de cocción al vapor. Una pieza de carne congelada se extiende en una cesta especial, se vierte agua en la taza del multivarquet y se instala el programa necesario. El tiempo que demorará el descongelamiento depende de un trozo de carne. Es necesario mirar periódicamente debajo de la tapa, para que el cerdo, el pollo o la carne no estén cocidos.

en

aire Este método es similar a descongelar en el refrigerador, sin embargo, la temperatura en este caso es mucho mayor. La carne debe tomarse del congelador, colocarse en un recipiente y cubrirse con una toalla o un paño tibio. Cuanto mayor sea la temperatura "por la borda", más rápido se descongelará el producto.

Cómo congelar la carne?

Después de haber descubierto cómo descongelar adecuadamente la carne, debes aprender las reglas de la congelación.

1. Solo el producto fresco se puede congelar. Si se ha descongelado previamente, no se puede colocar en el congelador. El plato preparado será duro e insípido. Puede haber un olor a humedad.
2. Es necesario congelar porciones de piezas. De antemano, divida una gran porción de fruta fresca en porciones convenientes( para cocinar un plato en una familia).Coloque las porciones preparadas en bolsas selladas, deje salir el exceso de aire.
3. Congelar productos cárnicos a -24 ° C.La carne se almacena hasta por 24 meses si no hay cambios de temperatura en el congelador.
4. No congele el producto en un paquete minorista. Después de comprar, lávelo y colóquelo en una bolsa limpia y sellada. En esta forma, envíe al congelador.

Por lo tanto, la calidad del producto descongelado depende de la cantidad de tiempo que está dispuesto a gastar en la descongelación. Intente planificar su menú con anticipación para el día siguiente y descongele los productos cárnicos solo en el refrigerador.

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