¿Cómo limpiar el calamar de forma rápida y correcta?

Muchas recetas originales de platos de mariscos siguen sin usarse a menos que la casera sepa cómo limpiar el calamar en casa de forma correcta y rápida. Pero solo tienes que decidir una vez para un experimento y aprender un proceso simple. En el futuro, un calamar sano y nutritivo se convertirá en la mejor parte de una variedad de ensaladas, decorará la mesa con fritos, hervidos, guisados ​​o en escabeche.

Elección competente: la clave del éxito de

Para obtener un marisco sabroso y saludable en la mesa, debe elegirlo directamente en la tienda. Depende de cuán fácil es limpiar las películas y qué tan tierna será la carne. No se recomienda comprar el calamar pelado porque algunos de los nutrientes ya se han perdido y el sabor será mucho peor.

1. No es necesario elegir animales grandes, sino animales más pequeños. Entonces puede evitar el efecto de la carne de caucho, las pieles se quitarán fácilmente.
2. Si el calamar congelado se almacenó con deficiencias y ya se descongeló, se cocinará amargamente, por lo que solo se necesitan cadáveres que no se peguen entre sí.
3. Debe asegurarse de que la carne debajo de la película es blanca. Si el régimen de temperatura no se mantiene, se convertirá en el color de la película: cianótico o rosado.
   

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   A veces, las canales se encuentran en la ventana de visualización durante el tiempo suficiente para cambiar el sabor. Para estar seguro del almacenamiento correcto, solicite al vendedor que le dé las canales de la briqueta. Si se le niega con el pretexto de que no es "estafado", entonces este producto no le conviene, debe comprar calamar congelado.

4. Antes de cocinar, la carne debe mantenerse congelada, luego se conservará el sabor y será fácil de limpiar.

Cómo filmar con calamar congelado?

El proceso es increíblemente simple.

1. Prepare una olla con agua hirviendo.
2. Retire el calamar del congelador y dóblelo en un tazón.
3. Vierta mariscos con agua hirviendo. En este caso, la piel casi se desprenderá por sí sola.
4. Inmediatamente agote rápidamente el agua caliente y enjuague el contenido del recipiente con agua corriente, retirando suavemente la película restante. Actúe mejor rápidamente, y luego los calamares se preparan muy rápido e incluso se pueden cocinar, si es que a tiempo no se eliminan del agua hirviendo.
5. Solo queda para limpiar el interior y la columna flexible.

¿Puedo quitar la película de la carne descongelada?

Hay situaciones en las que el calamar llega a casa ya descongelado. El calor del verano y las demoras imprevistas en el camino no deberían impedir preparar un plato sabroso. Para hacer esto, debe realizar el siguiente algoritmo.

1. Prepare una olla de agua hirviendo y condimentos( sal, laurel y pimienta).
2. Corta el pájaro y quita las entrañas.
3. Enjuague bien la carne.
4. En agua hirviendo sazonada hervir los cadáveres durante 2-3 minutos.
5. Saca el calamar. En este caso, las películas permanecen en el agua, habiendo viajado ellas mismas.

¿Cómo trabajar con el calamar refrigerado?

Si el calamar ha sido extraído del lecho marino recientemente y ha caído en sus manos frío, este es un gran éxito. La carne será la más deliciosa y nutritiva. Sin embargo, la diferencia consistirá en la presencia de la cabeza y los tentáculos. Los calamares deben limpiarse independientemente en casa. Si la cabeza necesita ser removida permanentemente, los tentáculos pueden comerse. Ellos están aislados en los ojos. También hay una película sobre ellos, el principio de trabajar con él es el mismo que para todo el cadáver.

Y para limpiar de las máscaras, debe realizar una serie de acciones simples.

1. Prepare una olla de agua hirviendo.
2. Calamares con las entrañas retiradas y la cuerda doblada en un colador, verter con agua hirviendo y luego de inmediato con agua fría.
3. Tire de la piel desde la parte más grande hasta la delgada, desde las alas que acaba de raspar.
4. Trata los tentáculos análogamente. La única diferencia es que será aún más fácil quitar la película, prácticamente desaparecerá bajo la acción de agua hirviendo.

Las carcasas de calamar listas se pueden cocinar de varias formas. Se los puede hervir durante unos minutos a fuego alto o durante cuarenta minutos a fuego lento. Puede freír anillos delgados por separado y con verduras. Son deliciosos, si la carne es marinada, rellena, golpeada y horneada. En este caso, lo principal es controlar con precisión el proceso, para no exagerar con el tratamiento térmico: a nadie le gusta la carne dura con sabor a goma. También se tiene en cuenta el momento en que las carcasas se llevaron a cabo con agua hirviendo.

Tienes que tener cuidado al tomar la película. Extraíble y sujeto a color y transparente. En caso de que deje una parte y cocine la carne con ella, la pieza será firme y concisa. Los mariscos procesados ​​correctamente se convertirán en una auténtica delicia, que puede convertirse en un exquisito plato gourmet preparado en casa.