Wie man Blumenkohl speichert: Einfrieren, Lesezeichen, Säuern?

Blumenkohl ist reich an Vitaminen, Spurenelementen und Kohlenhydraten, aber alle diese Komponenten sind nur in der saisonalen Produkt enthalten. Wenn Sie Blumenkohl lagern können, können Sie es das ganze Jahr über verwenden, um gesunde und schmackhafte Gerichte zu machen. Es ist erwähnenswert, dass die Treibhausanaloga des Produkts praktisch nutzlos sind. Sie können nicht für Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden, sie werden nicht für Menschen mit Diabetes, Atherosklerose, Leber-und Magen-Darm-Erkrankungen nützlich sein. Rohlinge sollten rechtzeitig gehandhabt und korrekt ausgeführt werden. Es reicht nicht aus, die Köpfe im Kühlschrank zu lagern, sie müssen entsprechend verarbeitet werden.

Blumenkohl für die Ernte vorbereiten für den Winter

Für Gemüse für den Winter, ist es am besten, Gemüse zu verwenden, das für sich selbst angebaut wird. In diesem Fall kann der Ernteprozess kontrolliert und die Vorbereitungsschritte qualitativ durchgeführt werden:

• Nasse Köpfe unterliegen keiner Langzeitlagerung, so dass die Ernte bei warmem, trockenem Wetter erfolgt. Gereifter Kohl verliert einen bedeutenden Teil der nützlichen Bestandteile, also ist es besser, es etwas vor der Zeit und Selbst-reifend zu sammeln.
• Blütenstände müssen korrekt gesammelt werden - mit den Blättern, die sie bedecken, können Sie sie nicht in der Sonne lassen, vom ultravioletten Kohl wird sie schnell gelb und wird unbrauchbar. In einigen Fällen wird das Gemüse zusammen mit der Wurzel ausgegraben.

Tipp: Wenn Sie vorhaben, Kohl im Winter zu lagern, füttern Sie den Boden nicht mit Stickstoffdüngern. Aus dieser Pflege verdirbt das Gemüse schneller, auch wenn alle Bedingungen erfüllt sind.

• Frisches Produkt sollte etwas getrocknet sein( kann im Freien sein, aber unter einem dünnen Tuch) und sofort mit den Lesezeichen fortfahren.

Korrekt die Vorbereitungsphase durchgeführt, sorgt für die Erhaltung der maximalen Menge an Vitaminen und Spurenelementen im Gemüse. Dies ist besonders wichtig, wenn das Produkt Kartoffelbrei für ein Kind oder Diät-Gerichte vorbereiten soll.

Wie kann das Produkt in einem Keller oder Keller ordnungsgemäß aufbewahrt werden?

Trotz der offensichtlichen Zartheit von Gemüseblüten gibt es viele Möglichkeiten, Blumenkohl zu lagern. Wenn es eine solche Gelegenheit gibt, ist es besser, es nicht in der Wohnung zu tun, sondern in einem kalten Raum mit guter Belüftung und ohne Anzeichen von Feuchtigkeit. Die beste Option dafür wäre ein Keller oder ein Keller.

• Am Kopf schneiden wir den Stumpf und die meisten Blätter ab. Wir setzen die Blütenstände in Kästen mit einem Film. Zwischen den Gemüsen lassen wir Lücken zur Belüftung. Wir decken die Behälter mit einer dunklen undurchsichtigen Folie und legen sie in einen Raum mit einer Luftfeuchtigkeit von 85-90% und einer Temperatur von 0. . + 2ºС.
• Alle Blätter und Wurzeln komplett entfernen, die Köpfe sind mit Polyethylen umwickelt und zu Schachteln gefaltet.
• Jeder Stecker wird mit Lebensmittelfolie umwickelt, wodurch Vakuumbedingungen erzeugt und an einem geeigneten dunklen Ort gelagert werden.
• Kohl mit der Wurzel wird von den unteren Blättern gelöst, und die oberen decken wir den Blütenstand und binden den Kopf mit einem Seil. Die Wurzeln werden in sauberen Sand gelegt und in Schachteln verpackt. Dieses Bett sollte mit undurchsichtiger Folie bedeckt und in einen Raum mit einer Temperatur von 4-6 ° C gelegt werden. Dies ist der beste Weg, Kohl zu reifen.
• Sie können die Köpfe über die Stöcke hängen, aber das Gemüse sollte sich nicht berühren.
• Die vollständig von den Wurzeln und Blättern abgeschälten Köpfe werden einzeln in die Netze, die wir unter der Decke hängen, gelegt.
• Gesäuberte Kohlköpfe mit einem Blattpaar in Zeitungspapier eingewickelt und in Plastikbeutel mit Löchern gefaltet. Von Zeit zu Zeit müssen Pakete geändert werden, besonders wenn sich Kondenswasser auf ihnen ansammelt.

In Abwesenheit eines Kellers und eines Kellers können Sie den Balkon benutzen. Bevor Sie Blumenkohl in einer Wohnung lagern, müssen Sie sicherstellen, dass Sie die oben beschriebenen Bedingungen erstellen können.

Wie kann ich Blumenkohl in einem Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren?

Im Extremfall kann der Blütenstand von Blumenkohl im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch nehmen sie viele Plätze ein. Wir reinigen die Köpfe von den Stunts und gelben Blättern, wickeln sie in Lebensmittelfolie und legen sie in Gemüsetabletts. Die Variante mit der Zeitung und der Verpackung ist ebenfalls geeignet, aber das Gemüse muss regelmäßig überprüft werden, indem die Verpackung gewechselt wird.

Außerdem müssen Sie ständig die Köpfe von verrottenden Blättern reinigen, verdunkelte Blütenstände abschneiden, die Temperatur im Kühlschrank überwachen und den Raum, in dem sich das Gerät befindet, regelmäßig lüften.

Blumenkohl kann eingefroren werden, nur muss es richtig gemacht werden:

1. Gereinigter und gewaschener Kopf wird in einzelne Blütenstände auseinandergebaut, kochen sie nicht mehr als fünf Minuten.
2. Werfen Sie das Gemüse in ein Sieb, warten Sie, bis das Wasser abläuft. Direkt im Funktionsgerät trocknen oder auf Papiertüchern legen.
3. Wir verpacken das Produkt auf Plastiktüten oder -behälter, frieren im beschleunigten Modus ein. Von Zeit zu Zeit wird empfohlen, den Behälter zu schütteln, damit die Elemente nicht zu einem großen Stück zusammenkleben. Es ist erlaubt, das Gemüse in Portionen zu packen.

Frischer Kohl kann eingefroren werden, in diesem Fall ist die Kochphase ausgeschlossen. Aber bei diesem Ansatz ist das Risiko des Verderbs des Gemüses viel höher, und sein Geschmack nach dem Auftauen wird etwas anders sein als gewöhnlich. Wiederholtes Einfrieren von Kohl ist unzulässig.

Während der Lagerung müssen Sie die Qualität der Produkte in der Registerkarte überwachen, beschädigte Köpfe nach Bedarf entfernen oder verfaulte Blütenstände aussortieren. Elemente mit Spuren von Verderb sollten getrennt von den anderen gelagert und zuerst verwendet werden.