Wie man einen Hecht in der Küche richtig säubert

reinigt Um ein schmackhaftes und gesunde Fischgerichte vorbereiten müssen wissen, wie der Hecht zu reinigen, um nicht zu Wurf der ganzen Küche mit kleinen Schuppen und nicht den Hände verletzt. Mit den notwendigen Kenntnissen und Fähigkeiten ist es nicht schwer, dies zu tun. Es gibt nur ein paar Features, wie schnell die Räuber von Maßstab zu lösen und die Karkasse schneiden Sie ein bestimmtes Gericht zu kochen.

Vorbereitende Arbeiten

In einer warm wie möglich die Fische besser als die Straße zu reinigen, in denen es kein Problem, von den Seiten der Schuppen erweitert und sprühen. In der Küche, bevor Sie den Spieß zu reinigen, ist es notwendig, im Voraus vorzubereiten und die nötigen Materialien zu platzieren, war es nicht notwendig, die Hände mehrmals im Laufe der Arbeit zu waschen.

1. Mit Schneidetisch und neben einen Gasherd stehenden ist absolut notwendig, alle Geräte und Pflegeprodukte zu entfernen, und ein Nummernschild Möbel steht besser mit Papier oder Polyethylen zu bedecken.
2. Komplett kostenlose Autowäsche, Koch Kappe, so dass Sie in einer Wanne Wasser wählen( oder eine größere Kapazität verwenden).
3. Bereiten Sie ein Schneidbrett von ausreichender Größe vor. Es ist wünschenswert, dass es aus Kunststoff oder Glas hergestellt wurde. Der Fischgeruch wird in den Baum absorbiert, der dann schwer zu beseitigen ist.
4. Zum Board gleitet nicht auf der Tischplatte während des Betriebes kann unter ihrem feuchten Tuch oder ein altes Handtuch podstelit werden.
5. Sie benötigen ein Schneidmesser, vorzugsweise mit einer breiten Klinge. Pike kann mit dem gleichen Messer gereinigt werden, aber es ist bequemer, ein spezielles chistilkoy zu verwenden, die bei einem Baumarkt gekauft werden können. Am besten, wenn es mit einem Behälter für Waagen ist.
6. Gekleidet in seine Hände Arbeitshandschuhe( zumindest auf der linken Seite) ermöglicht es bequemer, den Fisch zu halten und die Wahrscheinlichkeit von Schmerz zu verringern.
7. Sie können ein paar Prise große Salz machen. Wenn es Schwanz Hecht bestreut, es wird nicht während der Arbeit aus den Händen gleitet.

Diese Präparate in wünschenswerter Weise an irgendeiner nichtschneid von Schuppen von Fischen gereinigt durchgeführt.

Wie man richtig reinigt der Hecht Hecht

haben keine so scharfe Stacheln auf den Rippen wie ein Barsch, eine Stange oder Zander. Aber das ist ein Raubfisch. Ihr Mund in mehreren Reihen angeordnet ist scharf wie gebogen Nadeln in die Zähne von denen schwer verletzen können. Man muss vorsichtig sein, wenn die Kiemen zu entfernen, da sie auch scharfe Dornen.

Mit bestimmten Fähigkeiten kannst du den Hecht schnell säubern:

• Am Anfang ist es notwendig, den Fisch gut auszuwaschen, um den angesammelten Schmutz und Schleim wegzuwaschen.
• Um nicht in der Küche herumzufummeln, wird der Hecht am besten unter Wasser gereinigt. Um dies zu tun, müssen Sie die Spüle oder ein geeignetes großes Geschirr halb füllen, den Fisch darin eintauchen und unter Wasser reinigen.
• den Fisch Halten durch den Schweif, ein Messer mit breiter Klinge, Haken Bewegungen gegen Schuppen von allen Seiten gereinigt Hecht. In diesem Fall muss sich das Messer in einem spitzen Winkel zum Fischkörper bewegen. In diesem Fall streuen die Schuppen praktisch nicht, sondern liegen auf der Messerklinge. Noch besser - verwenden Sie eine spezielle Reinigung.
• Als nächstes entfernen Sie die Finnen. Dies kann mit einem Messer geschehen, das in Richtung vom Schwanz bis zum Kopf geschnitten wird, oder Küchenschere.
• Schneiden Sie den Knorpel zwischen Kopf und Bauch, danach ist es notwendig, den Bauch sanft zu öffnen. Um dies zu tun, halten Sie den Spieß Kopf zu ihm, eine scharfen Messer Spitze sollte sein( sollte nicht einen tiefen Einstich machen, da dies die Gallenblase beschädigen kann), um die Haut um den Kopf zu durchdringen und die Klinge in einem leichten Winkel zu halten, schneidet den Bauch bis zum Anus und versucht minimal tief im Innern bewegen. Wenn alles richtig gemacht wird, kontaminiert der Inhalt der Eingeweide nicht die Bauchhöhle. Wenn sich Kaviar im Fisch befindet, wird er auch nicht beschädigt und kann zu leckeren Delikatessen verarbeitet werden.
• Entfernen Sie die Innereien vom After zum Kopf. Das Erreichen des Kopfes, ist es notwendig, zu versuchen, die Kiemen zu trennen, so dass sie mit der Spitze eines Messers um den Kopf und die seitlichen Knorpel zu schneiden. Dann werden die Innereien zusammen mit den Kiemen frei von der Karkasse entfernt.
• Ein großer Hecht muss die Leber untersuchen. Wenn die Gallenblase nicht beschädigt ist, dann können Sie die Leber trennen und für die Nahrung verwenden.
• In der letzten Phase entfernen Sie die Luftblase( weißer Film entlang der Kante) und Blutgerinnsel darunter.
• Es bleibt übrig den Bauch auszuspülen und den Hecht selbst von außen abzuspülen.

Wie aus der Beschreibung hervorgeht, ist die Reinigung des Hechtes nicht kompliziert.

Es sollte berücksichtigt werden, dass frischer Hecht besser als einige Zeit in der Luft gereinigt wird. Gefrorener Fisch sollte sofort gereinigt werden, sobald die Schuppen und die Haut aufgetaut sind, ohne darauf zu warten, dass der Hecht vollständig zurückrollt.

Separates Filet

Hechtfleisch produziert ausgezeichnetes Fischhackfleisch. Außerdem können die Stücke dieses Fisches in Teig gebacken werden. In beiden Fällen benötigen Sie ein sauberes Filet. Es sollte beachtet werden, dass es nicht schwierig ist, den Hecht zu trennen und die Knochen zu trennen. Wenn Sie die Fähigkeiten haben, dies zu tun, können Sie sehr schnell - für ein paar Minuten. Und andere Fischarten werden ähnlich geschnitten. Das Verfahren ist wie folgt:

1. Der Kopf kann vom Stamm getrennt werden, um es bequemer zu machen, obwohl es nicht notwendig ist.
2. Korpus sollte auf der Rückseite zu ihm gebracht werden, und die Karkasse, scharfen Messer in der Hand, machen einen Schnitt entlang der Wirbelsäule, die Vermeidung der Rückenflosse auf( wenn die Knochen der Wirbelsäule unter einer Messerklinge fallen würde).
3. paar einfachen Bewegungen der Messerklinge sollten so lange in die obere Hälfte des Karkasse ausgespart werden, da sie nicht unter den Rippen fühlen. Es sollte darauf geachtet werden, sie nicht zu schneiden.
4. Mit der Messerebene parallel zu den Rippen entfernen wir das Fruchtfleisch von ihnen.
5. Nachdem die Filets in der oberen Hälfte trennte, erhöhen wir die Hand und durch die Klinge parallel zur Schnittebene platziert und senkrecht zu dem Grat, schnitten das Fleisch von dem Schwanzteil.
6. Die Karkasse drehen und ähnlich das Filet von der zweiten Hälfte entfernen.

Sie müssen nicht Ihren Kopf und Grat werfen. Sie sind nützlich zum Kochen Suppe, Fisch gesalzener Fisch oder Brühe.

Es gibt viele kleine Knochen im Hecht, aber Sie können sie leicht loswerden. Bei der Zubereitung von Hackfleisch muss das Fleisch zweimal in einem Fleischwolf gedreht, mit Zwiebeln und Salz gemischt und einige Minuten stehengelassen werden. Es wird keine Knochen in gekochten Schnitzeln geben.

Wenn die Filets mit Brocken gekocht werden sollen, müssen sie einige Minuten vor dem Kochen mit Zitronensaft und Salz bestreut werden. Salz und Saft lösen kleine Grübchen auf.

Es gibt praktisch kein Fett im Hecht, gleichzeitig ist es reich an Protein. Das Fleisch dieses Fisches ist nicht nur sehr nützlich, sondern auch sehr lecker. Hecht hat einen spezifischen Geruch, scharf genug, besonders wenn der Räuber im See gefangen ist. Aus diesem Grund bereiten viele Leute es nicht vor. Aber der Geruch von Schlamm ist leicht loszuwerden. Es genügt, den geschnittenen Kadaver mit Zitronensaft zu bestreuen und nach ein paar Minuten verschwindet er.

Wenn alles richtig und genau gemacht wird, können köstliche Gerichte aus Hecht die Familienmitglieder und Gäste überraschen und erfreuen.

Wir empfehlen zu lesen: wie das sterlet

zu reinigen