Wie gefrorene Garnelen kochen - 3 einfache Möglichkeiten

Um zu erfahren, wie Garnelen genug, um kochen Sie die Anweisungen auf der Rückseite der Verpackung zu lesen. Es gibt viele Geheimnisse, die helfen, die Zartheit und die Weichheit des diätetischen weißen Fleisches zu behalten. Getrennte Rezepte sind für diejenigen geeignet, die aus Meeresprodukten Sushi oder Salat zubereiten möchten. Die Kochmethode hängt von der Art der gekauften Meeresfrüchte und von der Art der Behandlung vor dem Einfrieren ab.

Es gibt mehr als 2000 verschiedene Arten von Garnelen, aber Sie können zwei Hauptgruppen zuordnen:

• warmblütige( groß, lebt in den warmen Meeren von Thailand, Indonesien und Südasien);
• kaltblütig( haben Sie eine kleine Größe, leben in den kalten Gewässern der Meere von Dänemark, Norwegen und Estland).

Kleine Garnelen werden nicht gefroren verkauft. Sie werden direkt nach dem Fang gekocht und mit Gewürzen und Dill versetzt. Dieser Snack "zum Bier" wird oft an der Schwarzmeerküste verkauft. Fleisch in einem Pferdeschwanz weich und sanft, aber der Salat mit diesen Krustentiere kocht sie nicht zu hart und sauber für eine lange Zeit. Für die Liebhaber von exotischen Meeresfrüchten gibt es nur zwei Alternativen: entweder in den Urlaub fliegen in Thailand, wo die riesigen Tigergarnelen „Penny“ sind, oder gefrorene Meeresfrüchte kaufen im Supermarkt der Stadt.

Wie wählt man gefrorene Shrimps?

Der hohe Preis des Produkts garantiert nicht immer hervorragende Qualität. Um kein Geld für nichts auszugeben, nachdem die verdorbenen Waren gekauft wurden, ist es notwendig, in der Lage zu sein, unabhängig die Qualität von Meeresfrüchten zu bestimmen. Der erste Schritt bei der Auswahl ist das Studium der Verpackung. Denken Sie daran, dass in europäischen Ländern, im Gegensatz zu Asien, eine strenge Qualitätskontrolle der Produkte stattfindet, so dass das Risiko, minderwertige Lebensmittel zu kaufen, minimal ist.

Gefrorene Meeresfrüchte müssen die gleiche Form haben. Der Panzer kann hellrosa oder grau sein. Dies hängt von der Vorwärmebehandlung ab: Rosa Shrimps wurden vor dem Einfrieren gekocht und in roher Form grau eingefroren. Flecken oder Verdunkelung deuten auf die Abgestandenheit der Meeresfrüchte hin, aber der grüne Kopf ist keine Ausrede für Emotionen. Dies bedeutet, dass das Tier von bestimmten Algen gefüttert wurde. Schwarzer Kopf - ein Zeichen der Krankheit( es besser ist, wegzuwerfen sofort) und die braune Farbe der Kopf von trächtigen Tieren wird( das Fleisch ist besonders nützlich).

Tipp

Werfen Sie die Garnelen mit einem schwarzen Kopf: ein solches Tier ist infiziert.

Es sollte nicht zu viel Eis oder Schnee in der Verpackung oder Verpackung sein. Dies deutet darauf hin, dass das Produkt während des Transports aufgetaut und erneut eingefroren wurde. In diesem Fall kann das Fleisch zäh und geschmacklos werden oder gar verderben. Bei kleinen Arten sollte der Schwanz verdreht sein( dies ist ein Indikator für Frische), und große Individuen können einen geraden hervorstehenden Schwanz haben. Die Frische der Garnelen in der Schale ist viel einfacher zu berechnen als die der geschälten. Fleisch sollte keine dunklen Flecken und Flecken haben.

Wie man gefrorene Garnelen kocht?

Es gibt viele Möglichkeiten, Garnelen zu kochen. Es hängt von der Art der Krebstiere und dem beabsichtigten Gericht ab. Um einen Salat zuzubereiten, werden Meeresfrüchte oft in einer speziell gewürzten Lösung gegart oder in einer Pfanne gebraten. Vor dem Kochen prüfen, ob sie roh oder vorgegart sind. Im Aussehen sind die Unterschiede signifikant: gekochte Garnelen - pink, roh - grau. Wir werden Ihnen drei Arten des Meeresdelikatessens erzählen.

Method № 1

Der einfachste und schnellste Weg, um eine leckere Delikatesse zu bekommen. Es eignet sich nur für die Zubereitung von vorgefertigten gefrorenen Meeresfrüchten.

Sie benötigen:

• Sieb;
• Wasser.

Wasser zum Kochen bringen. Gefrorene Meeresfrüchte in ein Sieb geben und über die Spüle mit kochendem Wasser gießen, um den Eisraz zu entfernen. Teilen Sie die große Portion in zwei Teile. Im Aussehen werden die Krebstiere gebrauchsfertig sein, aber im Inneren bleiben sie hart und kalt. Sie sollten in einen Kochtopf gegeben werden und nicht länger als 30 Sekunden mit kochendem Wasser übergossen werden. Lassen Sie das Wasser ab, legen Sie die Meeresfrüchte auf eine große flache Schüssel, drücken Sie oben den Saft einer halben Zitrone. Sie können die Haut schälen und die Schwänze zum mediterranen Salat hinzufügen.

Methode Nr. 2

Diese Methode kann nicht als komplex bezeichnet werden, aber fertige Meeresfrüchte haben einen intensiveren Geschmack und Geschmack. Solche Garnelen können zu einem frischen Meeressalat hinzugefügt werden und können als ein separates Gericht mit Tartarsauce serviert werden.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Pfanne;
• Wasser;
• Lorbeerblatt;
• getrocknete Nelkenknospen;
• schwarzer Pfeffer;
• Zitrone.

Wasser braucht doppelt so viel wie Meeresfrüchte. Gießen Sie sie mit Wasser und stellen Sie die Pfanne auf ein langsames Feuer. Gewürze fügen nicht hinzu, bis Blasen auf der Wasseroberfläche erscheinen. Wenn das Wasser langsam zu kochen beginnt, schneiden Sie die Hälfte der Zitrone ab und drücken Sie den Saft in die Pfanne. Nach dem Saft 2 Knospen getrocknete Nelken, 2 Lorbeerblätter und ein paar Erbsen von schwarzem Pfeffer in die Pfanne geben. Um den würzigen Geschmack zu verstärken, können Sie eine kleine Scheibe rohen Ingwer oder eine ganze Knoblauchzehe ins Wasser geben. Feinschmecker empfehlen dieses Rezept.

Die Garzeit hängt von der Art des Produkts ab. Pink - im Voraus gekocht - die Garnelen sollten zum Kochen gebracht werden, schnell Würze hinzufügen, schalten Sie das Gas, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie es in Wasser für 2 Minuten. Rohes Fleisch muss gekocht werden. Nach dem Kochen von Wasser und Zugabe von Gewürzen sollte das Feuer so weit wie möglich reduziert werden und die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt werden. Rohe gefrorene Garnelen sind ungesalzen, Salz muss also nach Geschmack hinzugefügt werden. Sie müssen für 5 bis 7 Minuten kochen, vorsichtig mit einem Löffel umrühren. Nach der angegebenen Zeit, auf ein Gericht legen, den Saft der zweiten Hälfte der Zitrone oben drücken und mit Olivenöl schmieren. Zu einem Meeresfrüchtesalat können scharfe Garnelen hinzugefügt werden.

Methode Nr. 3

Für einen gemütlichen Abend mit "Bier und Fisch" empfehlen wir die ungewöhnlichste und seltsamste Art, Garnelen zu kochen. Um dem Salat hinzuzufügen, passen solche Garnelen einfach nicht.

Dafür benötigen Sie:

• Pfanne;
• 2 Liter helles Bier;
• Zitrone;
• Petersilie;
• Knoblauch.

In einem Topf Schaumgetränk zusammenfügen und auf ein flaches Feuer stellen. Ein halber Bund Petersilie und 2 Knoblauchzehen sollte fein gehackt und die Zitrone in zwei Hälften geschnitten werden. Wenn das Bier zu kochen beginnt, fügen Sie frische Kräuter und Knoblauch hinzu und drücken Sie die Hälfte des Zitrussaftes aus. Nach dem Hinzufügen der Gewürze gefrorene Meeresfrüchte hinzufügen und kochen. Rosa Garnelen sollten nicht länger als eine Minute gekocht werden, und rohe 7 Minuten, während Bier gegossen wird.

Salat aus gekochten Shrimps

Wenn Sie das übliche Menü abwechslungsreich gestalten und einen Urlaub für Ihre Liebsten arrangieren möchten, bereiten Sie einen Meeresfrüchtesalat mit Garnelenschwänzen zu.

Zutaten:

• 250 g gereinigte Schwänze;
• 3 Tomaten;
• 2 Gurken;
• 4 Frühlingszwiebelgefieder;
• 1 TeelöffelSalze;
• 2 EL.l. Olivenöl;
• 1 EL.l. Essig;
• 1 Teel. Zucker.

Gurken in Scheiben schneiden, und Tomaten sind halbrund. Luchok fein zerbröckeln. Die Gemüse mit Gemüse vermischen und mit Salz, Essig und Zucker abschmecken. Salat sollte auf einem großen runden Teller serviert werden. In der Mitte die gereinigten Schwänze auslegen und mit Olivenöl übergießen. Meeresfrüchte mit frischem Gemüse. Salat für eine lange Zeit wird die Herzen Ihres Haushalts gewinnen.