Inhalt:
- Reinigungswerkzeug
- vorbereiten Wie man Fische von Schuppen säubert?
- Karpfenverarbeitungsverfahren
Karpfen - appetitlicher Flussfisch mit feinen Schuppen, die durch Reinigung entfernt werden müssen. Dieser Fisch braucht eine sanfte Behandlung damit viele Menschen eine Frage haben: Wie säubert man den Karpfen? Hier brauchen wir ein System, das alle Feinheiten und Komplexitäten berücksichtigt, die im Arbeitsprozess entstehen können.
Wenn Kadaver in der Küche in einer Wohnung oder in einem Haus gereinigt werden, ist es sehr zeit- und arbeitsaufwendig, den Arbeitsplatz der Waage zu reinigen, da er in alle Richtungen fliegt. Aber das kann vermieden werden.
Reinigungswerkzeug
Normalerweise wird zur Reinigung des Karpfens ein Standard-Küchenmesser verwendet. Menschen, die dies nicht auf den ersten Blick, eine schwierige Angelegenheit konfrontiert, ist es besser, ein dummes Messer, Löffel oder Gabel zu verwenden. Im Verkauf gibt es spezielle Werkzeuge - Schaber für die Reinigung von Fisch. Sie sind sehr praktisch zu bedienen.
Auch für diese Arbeit ist es möglich, eine spezielle Reibe zu verwenden, die unabhängig gemacht wird. Blechdosen werden auf ein Holzbrett geschlagen. Eine gute Reibe kommt aus einer Blechdose mit Löchern im Boden, durchbohrt mit einem Nagel.
Rat
Um den Kadaver von der Waage zu befreien, ist es besser, einen Gemüseschäler mit einer Längsklinge zu kaufen. Es wird die Aufgabe erleichtern und die Arbeit schnell machen. Für die Reinigung von großen und großen Personen ist es besser, das Badezimmer zu benutzen. Der Schäler sollte getrennt sein und nur zum Reinigen von Fisch verwendet werden.
Zubereitung von
Zunächst sollte der Karpfen unter kaltem Wasser gespült werden, wobei die Schüsseln reichlich einweichen sollten. Dann sofort anfangen zu arbeiten, damit die Schuppen keine Zeit zum Austrocknen haben, sonst wird der Reinigungsprozess langsam und schwierig.
Harte Schuppen, dicht an der Haut anliegend, werden nicht leicht zu entfernen sein. Es ist besser, den Fisch einige Minuten in kochendes Wasser zu legen, Hauptsache man übertreibt ihn nicht.
Um während des Verfahrens für harte Flossen nicht verletzt zu werden, müssen diese durch Schneiden mit einer Küchenschere entfernt werden.
Tipp
Frischer Fisch sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, ohne den Tisch zu lange zu verlassen. Nach dem Kauf müssen Sie sofort alle Innenseiten und Kiemen entfernen, da sich dort die Bakterien vermehren. Bevor Sie den Karpfen in den Kühlschrank stellen, muss er gewaschen und mit einem Papiertuch abgewischt werden.
Wie man Fische von der Waage säubert?
Die Hauptfrage bei der Verarbeitung von Karpfen ist, was zu tun ist, um zu verhindern, dass Schuppen in verschiedene Richtungen fliegen.
- Viele Fische reinigen den Fisch, indem sie ihn in eine Schüssel mit Wasser legen. Skalen bleiben im Wasser und müssen dann nicht entfernt werden.
- Sie können die Karkasse in eine enge Plastiktüte legen und dort reinigen. Alle Abfälle bleiben in der Verpackung.
- Die Karkasse kann auf dem Tisch gereinigt und mit einem Holzbrett auf den Schwanz genagelt werden. Fische werden gezogen, den Kopf haltend, und leise gereinigt, beginnend vom Schwanz, gegen das Wachstum von Skalen. Nach diesem Vorgang müssen Sie jedoch den Tisch und die Küchenutensilien reinigen.
Der Prozess der Karpfenverarbeitung
- Nach dem Reinigungsprozess muss der Fisch entkernt werden. Die Karkasse wird nach oben gelegt und mit einem scharfen Messer von Kopf bis Schwanz geöffnet.
- Dann entfernen Sie alle Innenseiten und braunen Film im Bauchraum. Abhängig von der Art des zukünftigen Gerichts wird entweder der Kopf des Fisches entfernt oder die Kiemen werden daraus entfernt.
- Die Fische sind gründlich gewaschen und fertig zum Kochen.
- Nach Beendigung der Behandlung müssen die Oberfläche des Küchentisches und alle Küchenutensilien gründlich mit einem Reinigungsmittel gespült und besser verbrüht werden.
Frischer Karpfen ist leichter zu reinigen. Einen gekauften oder persönlich gefangenen Fisch mit nach Hause nehmen, ihn nicht in den Gefrierschrank legen, es ist besser, sofort diesen nicht sehr angenehmen, aber notwendigen Vorgang in Angriff zu nehmen.
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