Wie und wie viel Hühnchenbrust für leckere und gesunde Gerichte zubereiten?

Zarte weißes Fleisches mit einer minimalen Menge an Fett in dem vor kurzem vorgeschlagen, eine Menge Vielzahl von Rezepten zu verwenden, am häufigsten - in Snacks und Salaten. Daher ist es wichtig zu wissen, wie viel man eine Hühnerbrust kochen muss und wie man es macht, um die Erhaltung von nützlichen Eigenschaften und Geschmack zu maximieren. Schließlich wissen wir alle über die Vorteile von weißem, diätetischem Fleisch, das für diejenigen empfohlen wird, die abnehmen wollen, sowie für Kinder und Patienten mit speziellen Diäten.

Nützliche Eigenschaften der Hähnchenbrust

Das Produkt ist reich an vielen Nährstoffen, die für eine korrekte Funktion des Körpers notwendig sind. Magnesium, Natrium, Kalzium, Jod, Mangan und Kupfer nehmen einen bedeutenden Platz unter ihnen ein. Darüber hinaus wird mit dem Bedarf an Vitaminen der Gruppe B, E, C, PP, H, die häufig im Winter und Frühjahr fühlte fehlen. Und alles einfach: Sie müssen nur die Brust richtig vorbereiten.

Wie man Fleisch zum Kochen kocht?

Zum Fleisch all seine positiven Eigenschaften behält, ist es notwendig, es richtig zu kochen, und nicht zuletzt bei der Herstellung von Abdeckungen zum Sieden.

1. Sie müssen das Fleisch auftauen, wenn es im Gefrierschrank war. Es empfiehlt sich, das Gerät mehrere Stunden bei Zimmertemperatur stehen zu lassen und keine Mikrowelle zu verwenden, da es sonst zu Überdosierungen und Geschmacksschäden kommen kann.
2. Fleisch unter fließendem Wasser abspülen. Die Schale kann verlassen oder entfernt werden. Beim Verlassen kann man mehr saftiges Fleisch bekommen, aber mit mehr Kalorien. Diät ist nur eine Option ohne Haut.
   

   Rat

   Wenn Sie die Brust ohne Haut, 100 g Huhn kochen einen Kaloriengehalt von 120 Kalorien haben, wenn die Haut entfernen nach dem Kochen - 150 kcal.

3. Abhängig vom Zweck der Koch- und Kochzeit können Sie ein großes Stück zurücklassen oder in kleine Stücke schneiden. Schmackhaftere ganze Brust, schneller gekochter Schnitt, der dann für Salat verwendet werden kann.
4. Getrennt müssen Sie Karotten, Knoblauch, Sellerie und Zwiebeln sowie Lorbeerblätter und Paprika vorbereiten. Gemüse gehackt, kaltes Wasser gießen und 35 Minuten kochen lassen. Danach die Gewürze( außer Salz) hinzufügen, abtropfen lassen. In der Gemüsebrühe verbessert sich der Geschmack des Fleisches, und dieses Gemüse mit Gewürzen hilft, die Raffinesse des Produktes richtig hervorzuheben.

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Besonders pikanten Geschmack von Fleisch kann durch Zugabe von weißem, trockenem Wein in die Brühe erhalten werden. Der Nachgeschmack ist delikat, erlesen, was das Produkt nicht nur für Salate, sondern auch als Teil des ursprünglichen kalten Snacks interessant macht. Eigenschaften

siedende Hähnchenbrust

Um das Fleisch ist fertig gestellt, müssen Sie es in einem Topf mit kaltem Wasser oder kalten Gemüsebrühe setzen. Die Hauptbedingung - die Flüssigkeit sollte die Brust vollständig bedecken. Auch wenn Sie Fleisch sehr schnell kochen müssen, sollten Sie einen kleineren Topf nehmen, um die Flüssigkeit zu reduzieren, aber einen Teil des Produkts nicht ohne Wasser lassen.

Bevor Sie eine Hähnchenbrust kochen, ist es wichtig zu bestimmen, wie sie verwendet wird. Damit die Suppe zu Beginn des Kochens richtig salzt, für Salat - nur 5 Minuten vor Ende des Kochens. Andernfalls wird das Fleisch übertrocknet. Es gibt mehrere Möglichkeiten, ein Produkt zu kochen.

1. Gas- oder Elektrokocher. Der Inhalt in einem normalen Kochtopf wird auf volle Kapazität gebracht, schnell kochen. Danach entfernen Sie die Kraft, so dass das Fleisch bei schwachem Kochen für eine weitere halbe Stunde mit der Haut oder 25 Minuten ohne gekocht wurde. Wenn Stücke gekocht werden, reichen sie je nach Größe für 15-20 Minuten.
   

   Rat

   Wenn Gemüsebrühe Abkochen nicht vor der Zeit ist, können Sie Gemüse zum Fleisch hinzufügen und zusammen kochen. Der Geschmack wird derselbe sein, aber es wird notwendig sein, die Brust des Inhalts der Brühe sorgfältig zu reinigen.

2. In einem Multivark wird das mit Wasser gefüllte Fleisch für 30 Minuten angemacht. Vorbereitet im Modus "Löschen".
3. Mikrowelle ist sehr skurril. Je nach Modell und sogar der Spannung im Netzwerk kann die Kochzeit variieren. Im Durchschnitt sollte das Fleisch für 5 Minuten bei 800 Watt kochen, danach ist es notwendig weitere 10-15 Minuten zu kochen.

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In jedem Fall sollte das Fleisch nach dem Kochen für 30 Minuten in der Brühe gelassen werden, dann wird es saftiger. Wenn das Huhn in trockener Form zu einem Gericht wird, sollte es erst im letzten Moment aus der Brühe extrahiert werden, um eine übermäßige Trockenheit zu vermeiden.

Eigenschaften des Dorfhühnchens

Die Kochzeit hängt davon ab, wo das Huhn wuchs. Wenn wir über die üblichen Kessel aus den Läden sprechen, ist alles oben beschriebene eine absolute Wahrheit. Aber das Geflügel bereitet sich länger vor.

Wenn es ein junges Huhn ist, wird es ca. 30 Minuten länger als die Kessel gekocht. Viel mehr Zeit wird für die Henne benötigt. Ein zweijähriges erwachsenes Huhn wird zuerst mehrere Stunden in kaltem Wasser eingeweicht, dann wird die Brust in mehrere Stücke geschnitten und gleichzeitig mindestens 2 Stunden lang gekocht, um den erforderlichen Reifegrad zu erreichen. Bei einem fertig zubereiteten Hühnchen verliert das Fleisch im Inneren rosa Farbe, und wenn es mit einer Gabel oder einem Messer gedrückt wird, ist es einfach, ein Stück zu trennen.

Auf der anderen Seite ist der Geschmack von Geflügel viel höher, das Fleisch selbst ist nützlicher. Darüber hinaus wird die Brühe ein erstaunliches Aroma haben, mit dem Sie hervorragende Vorspeisen kochen können. Damit es besser wird, ist es richtig, es nicht nur die Haut, sondern auch Knochen, Knorpel darin zu lassen.

Wenn Sie wissen, wie man eine Hähnchenbrust richtig zubereitet, können Sie sie nicht nur für Salat oder Vorspeisen verwenden. Saftiges und aromatisiertes Fleisch kann eine gute Beilage für Gemüse werden. Es harmoniert auch mit verschiedenen Soßen, einschließlich Senf, Soja oder Zitrone. In diesem Fall ist es in Betracht zu ziehen, dass das Aufbewahren von fertigem Fleisch vorzugsweise nicht länger als zwei Tage ist, wobei das Huhn in der gleichen Brühe bleibt, in der es gekocht wurde.

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