Konvektion im Ofen - was ist das?

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Inhalt:
  • Gasofengerät
  • Elektroherdgerät
  • Was ist Konvektion im Ofen?
  • Warum ist Konvektion im Ofen?
  • Was ist Konvektion in einem Elektroofen?
  • Was ist Konvektion in einem Gasherd?
  • Doppel Konvektionöfen
  • Typen Konvektion
  • nützlichsten Programme mit Konvektion

Kauf neuer Ofen, viele Wunder, Umluftofen - was ist das? Immerhin gab es zuletzt im Ofen keine Konvektion. Ist diese Funktion nützlich und lohnt es sich, dafür zu bezahlen? Die Vorteile dieser magischen Innovation sind das Thema dieses Artikels.

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Gasofengerät

Ein konventioneller Gasofen hat einen oder zwei untere Brenner. Backen Sie können auf einer von mehreren Ebenen, auf denen die Pfanne installiert ist. In diesem Fall wird die Erwärmung nur von unten durchgeführt und bräunt die oberen Backen durch natürliche Konvektion, in einfachen Worten - wegen der zufälligen Verschiebung der warmen Luft in der Kammer.

Wichtig! Modernere Gasöfen haben einen oberen Brenner, der nicht nur gas-, sondern auch elektrisch sein kann. Dank einer zusätzlichen Wärmequelle wird der Backprozess erheblich vereinfacht. Diese Innovation ermöglicht das Kochen von gegrilltem Geschirr.

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Elektroofenvorrichtung

Moderne elektrische Öfen Probe ist in der Regel mehr als ein Heizelement. Sie sind oft um den Umfang der Kamera herum angeordnet. Aber selbst in diesem Fall ist der Test propekanie uneben, da natürliche Konvektion langsam und hängt von vielen Faktoren ab, zum Beispiel - die Breite der Pfanne.

Wichtig! Was auch immer das Instrument, Elektro oder Gas, Sie nicht verwendet haben, wenn die Pfanne über die gesamte Breite des Ofens erstreckt, die Luft aus dem Boden des Ofens es schwierig ist, nach oben zu gehen und umgekehrt. Ein solcher Zustand wird durch die Funktion der erzwungenen Konvektion korrigiert. Damit wird Ihr Gebäck gleichmäßig gebacken.

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Was ist Konvektion im Ofen?

Konvektion im Ofen ist eine wirbelnde Luftströmung, die von einem Ventilator im geschlossenen Raum der Kammer erzeugt wird. Es hilft, das Backen von allen Seiten gleichmäßig zu erhitzen. So wird sich eine versengte schwarze Kruste weder unter dem Kuchen noch auf der Oberseite bilden. Stattdessen werden die Backwaren rosig und schön sein.

Wichtig! In Gasöfen befindet sich der Ventilator an der Rückwand. Konvektion in solchen Öfen ist separat enthalten.

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Warum ist Konvektion im Ofen notwendig?

Um zu verstehen, was Konvektion im Ofen ist, reicht es, die Möglichkeiten solcher Geräte zu bewerten. Die Unterschiede zwischen den Modellen mit dieser Funktion sind wie folgt:

  • Anzahl der Teller, die in Gegenwart von Konvektionsofen hergestellt werden können, endlos. In diesem Fall wird das Geschirr viel schneller zubereitet als ohne es. Mit ihm werden Sie leicht zapechete große Stücke von Fleisch und Fisch, Luft Baiser, backen Kuchen rötliche machen und kann sogar trocken Dill, Basilikum, Petersilie und andere Kräuter, sowie Obst und Gemüse, einschließlich Zitrusfrüchte.
  • Defrost Lebensmittel( Gemüse, Fleisch aus der Tiefkühltruhe) und die Stärke der Funktionen des Ofens. Außerdem spart dieses Verfahren mehr nützliche Elemente im Produkt als das Auftauen im Mikrowellenofen.
  • Konvektion im Ofen ermöglicht es Ihnen, das gesamte Volumen der Kamera rational zu nutzen. In einem solchen Haushaltsgerät werden ein paar Gerichte einfach und effizient auf einmal zubereitet. Sie können mehrere Kekse auf einmal backen oder ganz unterschiedliche Gerichte auf mehreren Ebenen des Ofens kochen.
  • Konvektion Funktion kann mit jedem Kochen zu tun verwendet werden, aber es ist auf jeden Fall müssen Sie bekommen in auf allen Seiten des Backen knusprig, trockenen Saftes aus den Füllungen freigesetzt, fein propech Karkasse Geflügel( Huhn, Gans, Pute, Ente) oder einem großen Kuchen.

Wichtig! Ein weiterer Vorteil der Verwendung des Konvektionsmodus ist die Verringerung der zum Kochen verwendeten Öl- und Salzmenge.

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Was für eine Konvektion Elektroofen ist?

Was ist das Prinzip des Konvektionssystems im Elektroofen?- Es funktioniert nach dem folgenden Algorithmus:

  • Ein einfacher Elektroofen mit Konvektionsmodus wird von einem herkömmlichen Ventilator bedient. Er jagt die Luft im Schrank und sorgt dafür, dass er in alle "Gassen" des vorbereiteten Gerichts gelangt.
  • Effizienter ist der Ventilator, umgeben von einem zusätzlichen Heizkreis für einen speziellen Zweck. Eine solche Vorrichtung hat teurere Modelle von elektrischen Öfen.
  • Einige elektrische Öfen sind mit einer praktischen Option für die Nasskonvektion ausgestattet. Wenn es aktiviert wird, ist der gesamte Raum in der Kamera mit heißem Dampf gesättigt, was verhindert, dass das Geschirr während des Kochens austrocknet, und der Test hilft, schneller und besser aufzustehen. Auch bei einer solchen Konvektion werden die Gerichte nützlicher ohne schädliche Röstung zubereitet.

Wichtig! Einige Öfen haben einen eingebauten verstärkten Ventilator. Sie erzeugen den schnellsten Heißluftstrom in der Kammer, was den Backprozess beschleunigt und verbessert.

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Was ist Konvektion in einem Gasherd?

Da Gasöfen 80% aller Verkäufe ausmachen und nur 20% für elektrische Geräte übrig bleiben, zielen die Hersteller darauf ab, ihre Produkte komfortabler, funktioneller und nützlicher zu machen. Und wenn in jüngerer Zeit Gasöfen mit nicht sehr zweckmäßigen Arten der erzwungenen Konvektion ausgestattet wurden, sind sie jetzt einfach tadellos.

Wichtig! Viele belüftete Gasgehäuse mit Konvektion haben eine Grillfunktion. In diesem Modus können Sie eine rote Schüssel mit einer saftigen und sanften Mitte zubereiten.

Vorteile von Gasöfen mit Konvektion:

  • Sparen auf Stromrechnung. Gasöfen mit Blasfunktion sind im Durchschnitt teurer als elektrische Öfen mit gleicher Funktion. Aber der Preisunterschied zahlt sich schnell aus, insbesondere bei häufigem Gebrauch des Ofens für den vorgesehenen Zweck.
  • Für solche Geräte ist keine Hochleistungsverdrahtung mit obligatorischer Erdung erforderlich. Selbst in alten Häusern wird es möglich sein, ein solches Gerät ohne Angst um die eigene Sicherheit zu installieren.

Wichtig! Viele Menschen haben Angst, dass der eingebaute Ventilator, der Konvektion zur Verfügung stellt, die Flamme ausbrennt und Gas austritt. Diese Meinung ist falsch, weil solche Geräte irgendeines Herstellers ein eigenes System der Gaskontrolle und der Schutzabschaltung haben. Daher sind Gasöfen mit Zwangsbelüftung genauso sicher wie Elektrobacköfen.

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Doppelkonvektion

Es gibt Modelle, die in ihrem Design zwei Konvektoren haben, die untereinander angeordnet sind. Samsung-Geräte können solch ein Gerät vorweisen. Dieser "Chip" ermöglicht es Ihnen, heiße Luft effizienter über die Kamera zu verteilen. Das Kochen auf den beiden Backblechen verbessert sich, weil nun jeder Fan seine Schüssel bläst.

Wichtig! Ofen mit doppelter Konvektion ist es wert, nur diejenigen Personen zu kaufen, die diese Funktion während des Kochens regelmäßig nutzen, da das Vorhandensein einer solchen Option die Kosten für die Ausrüstung erheblich erhöht.

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Arten von Öfen mit Konvektion

Mit der Tatsache, dass solche Konvektion im Ofen im Allgemeinen, sollten Sie jetzt verstehen. Jetzt ein wenig darüber, wie man diesen Effekt erreicht:

  • Öfen, je nach Standort in der Küche, kann in zwei Hauptgruppen unterteilt werden: eingebettet und freistehend.
  • Abhängig von der Art der verbrauchten Energie werden die Öfen in Gas- und Elektroöfen unterteilt.
  • Auch solche Geräte können ein Kochfeld im Kit enthalten und haben ein Bedienfeld dabei oder sind unabhängig und autonom zu bedienen.
  • Eine separate Ansicht ist ein Stand-alone-Mini-Ofen. Ihr Aussehen ähnelt Mikrowellenöfen.

Wichtig! Ein solcher Ofen kann auf dem gleichen Niveau wie ein herkömmlicher großer Ofen arbeiten. Seine Eigenschaft ist kleine Abmessungen, mit denen Sie das Gerät an einem geeigneten Ort für Sie platzieren können.

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Die nützlichsten Programme mit Konvektion

Betrachten Sie die beliebtesten und nützlichsten Modi des Ofens mit erzwungener Konvektion.

Konventionelle Konvektion

Dieses Programm wird in folgenden Fällen verwendet:

  • Für Heizplatten zum Servieren von Speisen auf einem Festessen.
  • Zum Anheben des Teigs vor dem Backen.
  • Zum Trocknen von Grün, Früchten, Beeren, Gemüse.
  • Zum Backen mit wenig Braten von saftigen Produkten zur diätetischen Ernährung.
  • Zum Auftauen großer Mengen von Produkten, die nicht in den Mikrowellenofen passen.

Konvektor + Bodenheizung

Die Hauptwärme kommt von der Bodenschale. Der Ventilator erleichtert das schnelle Kochen der Oberseite der Schale. Dieses Programm eignet sich für Brot, Kuchen, Pizza.

Konvektor + Bodenheizung + Grill

Dieser Modus ist optimal für die Vorbereitung von Halbfertigprodukten und Tiefkühlprodukten. Die Gerichte werden nicht nur gebacken, sondern erhalten auch eine schöne Röte auf der Oberfläche.

Turbo Grill

Dieses Programm verwendet einen Konvektor, Grill und Überhitzung. Es wird zum Backen großer Fleischstücke verwendet.

Wichtig! Es ist erwähnenswert, dass alle beschriebenen Modi vorschlagen, nur auf einer Ebene zu kochen. Beim Einbau mehrerer Backbleche in den Ofen wird die Effizienz der Kombinationen reduziert.

Jetzt wissen Sie, was es ist - Konvektion im Ofen. Definitiv wird es für jede Geliebte nützlich sein. Durch die forcierte Luftströmung können Sie nicht nur Ihr Lieblingsgericht mit einer schönen Kruste rösten, sondern auch Energie oder Erdgas sparen.