Wie kann man die Schleie von der Waage reinigen?

Lin ist ein weit verbreiteter Fisch. Es ist in Seen, kleinen Flüssen, Teichen, wo es verlandete, bewachsene Bereiche des Bodens gibt. Dieser sehr wertvolle und nützliche Fisch hat Fette und Proteine, die schnell absorbiert werden. Von der Linie können Sie eine große Anzahl von köstlichen und gesunden Gerichten kochen, die jedem Gourmet mit seinem unübertroffenen Geschmack gefallen werden, aber bevor Sie den Kochprozess beginnen, müssen Sie den Karpfen im Voraus reinigen. Da diese Aktivität nicht die angenehmste ist, werden wir Ihnen in diesem Artikel erzählen, wie Sie die Linie ohne besondere Probleme und Zeit von Skalen reinigen können.

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Wer ist die Schleie?

Lin in natürlichen Lebensräumen ernährt sich von Larven, kleinen Krebsen und Würmern, die nur auf verlandeten Bodenbereichen vorkommen. Die Tiefe des Vorkommens der Fische beträgt 1,5-2 M. Der optimale Lebensraum für die Linie sind Schilfgürtel.

Aus diesem Grund ist der Körper der Linie eher unbeholfen, bedeckt mit flachen Schuppen und einer dicken Schleimschicht. Einige Personen können 60 cm lang werden und haben 3 kg Lebendgewicht, aber meistens sind es Vertreter bis zu 30 cm Größe

Wichtig! Der Name seines Fisches wurde aufgrund der Tatsache erhalten, dass der Schleim, der mit Fisch bedeckt ist, wenn er mit Luft in Kontakt kommt, sich schnell verdunkelt. Geformte dunkle Flecken, die sich durch den ganzen Fisch ausbreiten, erwecken den Eindruck, dass der Fisch "häutet".Anschließend schälen sich die dunklen Stellen ab, und unter ihnen können Sie die gelblichen Flecken sehen.

Aus der Linie werden viele verschiedene Gerichte zubereitet, die Fisch mit anderen Produkten kombinieren, zum Beispiel Gemüse. Im alten Rus wurde Fisch an den königlichen Tisch serviert, aber um den Geschmack zu verbessern, musste die Linie für lange Zeit, manchmal bis zu 12 Stunden, in kaltem Wasser gehalten werden.

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Muss ich die Leitung reinigen?

Die Reinigung von der Waage ist keine leichte Aufgabe, da der Fisch sehr rutschig ist. Der Körper ist mit Schleim bedeckt und deshalb ist es schwierig, ihn in den Händen zu halten. Zusätzlich zu Schleim ist der Körper des Fisches mit dünnen und flachen Schuppen bedeckt, die durch die übliche traditionelle Methode( dh mit einem Messer) schwer zu entfernen sind.

Viele Linya-Fischer reinigen nicht wirklich, da feine und sehr dünne Schuppen während des Kochens perfekt gebacken werden und infolgedessen werden sie knusprig und sehr appetitlich.

So können Sie die Leitung nicht reinigen, und dann besteht die Hauptaufgabe darin, den Schleim zu entfernen. Dies ist die schwierigste Phase beim Fischschneiden. Es ist notwendig, diese Prozedur unter dem Kran wie folgt durchzuführen:

1. Den Fisch in die Spüle legen.
2. Spülen Sie den Fisch mit einem kalten Wasserstrahl aus dem Schlamm.
3. Blasen Sie den lebenden Fisch mit kochendem Wasser( gießen Sie heißes Wasser) - der Schleim koaguliert, wie Eiweiß.
4. Spülschlamm mit kaltem Wasser abspülen. Wischen Sie die Fische mit einem Küchentuch trocken.

Wichtig! Um rutschige Hände zu vermeiden, mit viel Salz bestreuen.

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Wie kann man einen Schleienfisch ernten?

Wenn Sie sich immer noch dafür entscheiden, Skalen loszuwerden, bereiten Sie Folgendes vor:

• Knife.
• Board zum Schneiden.
• Großes Salz.
• Großes kochendes Wasser.

Die Reinigung der Leitung umfasst die folgenden Schritte:

1. Den Fisch in die Spüle geben.
2. Spülen Sie gründlich unter fließendem Wasser.
3. Den Fisch etwa 30 Sekunden lang mit kochendem Wasser übergießen und dann sofort in Eiswasser tauchen.
4. Mit einem dummen Messer oder mit einem Löffel, Schuppen loswerden. Führen Sie diesen Vorgang vom Schwanz bis zum Kopf durch.
5. Schalten Sie kaltes Wasser ein und spülen Sie den Fisch gründlich aus. Um die Linie nicht zu rutschen, streuen Sie es mit einem großen Salz oder Salz mit einer Hand.
6. Den Rumpf auf das Schneidbrett legen
7. Die inneren Organe des Fisches entfernen:
   • Ein scharfes Messer 1-2 cm vorsichtig in den Bauchbereich stecken.
   • Zeichnen Sie mit einem Messer eine Linie zum Anus des Fisches bis zum Kopf.

Wichtig! Schneiden Sie vorsichtig, um die Gallenblase nicht zu berühren, sonst wird der Fisch nach dem Kochen bitter.

• Alle Innereien aus dem Bauch entfernen und in den Eimer werfen.

Schneiden Sie die Kiemen und Lamellen ab. Wirf sie in den Müll.

Den gehackten Fisch unter fließendem Wasser abspülen.

Lin ist bereit zu kochen.

Wichtig! Wenn ein Geruch von Köderfischen sickern nach der Reinigung, dann entsorgen durch das folgende Rezept: in 1 Liter kalten Wasser, verdünnten 2 EL.l. Salz und spülen Sie gründlich in der Lösung des Fisches. Unmittelbar vor dem Kochen gießen Sie die Zitrone mit Zitronensaft.

Nützliche Tipps:

• Sie können die Leitung mit einer Reibe mit besonders scharfen Zähnen reinigen.
• Das Reinigen eines Köders ist am besten in einer mit Wasser gefüllten Spüle. In diesem Fall bleibt die Küche sauber.
• Verwenden Sie nur frischen, kürzlich gefangenen Fisch zum Kochen.
• Während der Reinigung in eine Plastiktüte stecken, fest binden und dann in die Urne werfen.
• Während der Herstellung der Linie, um ihren Geschmack zu verbessern, fügen Sie eine Vielzahl von Gewürzen und Kräutern hinzu.
• Um den Köder vor dem Nachgeschmack des Flusses zu bewahren, fügen Sie beim Kochen in einem Topf dem Fisch Gewürze hinzu.
• Die köstlichsten Gerichte der Linie werden gekocht und gedünstet. Beim Löschen empfehlen wir Ihnen, weißen, trockenen Wein zu verwenden, damit der Fisch besser schmeckt.

Wir hoffen, dass Sie mit unseren Ratschlägen und Empfehlungen nicht nur den Lebendköder richtig gereinigt, sondern auch leckere Gerichte gekocht haben. Guten Appetit!