Wie mache ich einen Hering unter einem Pelzmantel?

In der Regel wird das neue Jahr mit einer bekannten Ryazanovskaya Komödie über die Missgeschicke des Badearzt Lukashina verbunden sind, Mandarinen, Champagner, Salat „Olivier“ und natürlich „Hering unter einem Pelzmantel.“Es ist diese letzte Zutat der Neujahrsliste, die besprochen wird. Also, wie man einen Hering unter einem "Mantel" macht?

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bisschen Geschichte und interessante Fakten

wenig bekannte humorvolle Titel des köstlichen Salat puff - „Venus in Furs“.Ihr Hauptbestandteil ist Hering. Bis zum 15. Jahrhundert galt Hering als Nahrung der Armen und Mönche. Die ersten kauften es wegen der außerordentlichen Billigkeit, und die Mönche, die "das Fleisch töteten", mussten verschiedene Schwierigkeiten und Entbehrungen ertragen. Der Grund für diese Schande ist ein leicht bitterer Geschmack und ein scharfer Heringgeruch. Vertreter der Adelsgüter aus solchen Lebensmitteln drehten ihre Nase fest.

Wichtig! Die Situation änderte sich, als der Fischer VY Boykelzoon festgestellt, dass die Ursache für schlechte Schmackhaftigkeit der Fische in den Kiemen. Wenn sie entfernt werden, wird der Hering zu einem vollständig essbaren Produkt. Diesem klugen Mann wurde sogar ein Denkmal verliehen.

Wie für Hering unter dem „Pelz“, wurde die Schale zum ersten Mal in Restaurants und Kantinen Händler Bogomilova in Moskau serviert. Das turbulente Jahr 1918 ging weiter. Das Hauptthema der Gespräche in Institutionen dieser Ebene waren Gespräche über politische Ereignisse im Land. Frischer Salat in den meisten Loyalitäts erstellt( fast Ostap Bender!) Tradition wurde an den Tisch am Vorabend von 1919 gebracht. Es symbolisierte politische Streitigkeiten und gleichzeitig Klasseneinheit.

Beurteilen Sie selbst.

• Hering ist ein beliebtes Gericht von Arbeitern.
• Zwiebel, Kartoffeln und Karotten personifizierten die Bauernschaft.
• Rote Rüben in der Farbe glichen dem bolschewistischen Banner.

Dieser politische Cocktail wurde aus irgendeinem Grund mit französischer Soße "Provansal" aufgetankt. Wahrscheinlich, nur weil es nahrhaft und schmackhaft ist. Oder vielleicht, weil die Franzosen die Bedeutung der Revolution kannten und im Laufe der Zeit edel gewachsten.

Wichtig! Der Name des neuen Gerichts - SHUBA, bedeutete: "Dem Chauvinismus und dem Niedergang des Kampfes und des Anathema."

Unnötig zu sagen, dass der Erfolg des neuen Salat einfach atemberaubend war. Aufgrund

nützliche Zutaten, Salat vorhanden fount Eiweiß und Vitaminen ist, entfernt schädliche Substanzen aus dem Körper und erhöht das Niveau des Hämoglobins. Der Energiewert von 100 Gramm Salat ist 193 kcal( es hängt weitgehend von Mayonnaise).Betrachten Sie die gängigsten Rezepte für "Pelzmäntel".

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Wie zu beschichten Hering:

klassische Rezept Zutaten:

• Kartoffeln - 3 Knolle.
• Große Karotten - 1 Stück
• Heringsfilet - 300 g
• Zwiebel klein - 1 Kopf. Kleine Rübe - 2 Stück
• Mayonnaise( beliebig).
• Zucker - 1 Esslöffel.
• Zitronensaft - 1 Esslöffel.
• Einige Chips von Hartkäse für Dekor.

Verfahren zur Vorbereitung der folgenden:

1. Spülen Sie das Gemüse. Rüben, Kartoffeln und Karotten werden in einer separaten Schüssel gekocht.
2. Die Heringfilets in kleine Stücke schneiden.
3. Reinigen Sie das gekochte Gemüse.
4. Die Kartoffeln, Karotten und Rüben abwechselnd auf einer großen Reibe schrubben.
5. Zwiebel schälen, fein hacken, Zucker und Zitronensaft dazugeben. Rühren. Marinieren Sie die Zwiebeln für 15 Minuten.
6. Der nächste Schritt besteht darin, den Salat zuzubereiten. Es sieht wie eine Art Puff Cake aus. Jede Schicht( einschließlich der obersten) sollte mit Mayonnaise bestrichen werden. Die Menge der Mayonnaise sollte nach Ihrem eigenen Geschmack bestimmt werden. Ein klarer Betrag existiert einfach nicht.
7. Die erste Schicht zerdrückter Kartoffeln.
8. Die zweite Schicht ist Hering.
9. Oben - zerdrückte und eingelegte Zwiebeln.
10. Vierte Schicht - geriebene gekochte Karotten.
11. Beets krönen die Zusammensetzung.

Hering unter einem Pelzmantel nach dem klassisch-kanonischen Rezept ist fertig.

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Hering unter einem Pelzmantel in Form einer Rolle

Es scheint, dass die gemeinsame für diese beiden Gerichte? Der Perfektion sind jedoch keine Grenzen gesetzt, ebenso wenig kulinarische Fantasie. Also, wie man Hering unter einem Pelzmantel in Form einer Rolle macht?

Um eine Wunderrolle vorzubereiten, benötigen Sie diese Produkte:

• Gekochtes Gemüse( Rüben, Kartoffeln, Karotten).
• Glühbirne Medium - 1 Stck.
• Filet von leicht gesalzenem Hering - 1 Stck.
• Sauce Mayonnaise - ca. 50 g
• Nori Algen - 2 Blätter.
• Balsamico-Essig.
• Chips von Hartkäse - 1 EL.l.

Der Algorithmus für die Zubereitung von Snacks ist wie folgt:

1. Das gekochte Gemüse reinigen.
2. Das Heringsfilet mit schmalen Längsstreifen abschneiden.
3. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
4. Die Zwiebeln mit kochendem Wasser unterheben. Das Wasser abgießen und die Zwiebel in den Essig geben.
5. Seetang auf eine Bambusmatte legen, raue Seite nach oben.
6. Rüben, Karotten, Fett mit Mayonnaise aufsetzen.
7. Die nächste Schicht besteht aus Kartoffeln mit geriebenem Käse. Gut die Masse schwächen, dann wieder mit Mayonnaise schmieren.
8. Zwiebeln leicht auspressen und auf die Kartoffel legen.
9. Legen Sie den Hering in die Mitte der Schicht und drehen Sie die Rolle mit äußerster Vorsicht. Wenn keine Bambusmatte vorhanden ist, kann sie durch Lebensmittelfolie ersetzt werden.
10. Die fertige Rolle für anderthalb bis zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Algen werden leicht von Feuchtigkeit absorbiert, aber die Form bleibt perfekt.
11. Schneiden Sie die Rollen vor dem Servieren.

Wichtig! Um Rollen zu schneiden, verwenden Sie ein scharfes Messer, das in kaltem Wasser getränkt ist. Sie können auch ein spezielles Gerät verwenden.

Komplimente kulinarischer Talente Geliebte garantiert!

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Wie mache ich einen Hering unter einem Pelzmantel mit einem Apfel?

Es gibt viele Hering-Rezepte unter dem Pelzmantel, aber die grundlegenden Zutaten bleiben unverändert. Die Anwesenheit eines Apfels in der "Gemüsegesellschaft" verleiht dem Gericht einen originellen Geschmack. Die Zutaten sind die gleichen wie zuvor, wir werden nicht wiederholen. Das Prinzip der Vorbereitung ist das gleiche. Legen Sie die Zutaten in Schichten, decken Sie jede Schicht mit Mayonnaise.

Das Verfahren ist wie folgt:

1. Karotten, Rüben, Eier und Kartoffeln kochen. Sei nicht zu faul, um alle Zutaten separat zu kochen: der Salat wird viel schöner. Wenn Sie alle Gemüse zusammen kochen, werden die Rüben sie färben, und der Salat erhält einen violetten Farbton. Gekochtes Gemüse kühl.
2. Die Heringsfilets in kleine Stücke schneiden.
3. Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden, mit Zucker bestreuen und mit Essig beträufeln.
4. Nach der Zubereitung den Salat vorbereiten. Die erste Schicht - Kartoffeln, mit Mayonnaise gefettet.
5. Die zweite Schicht ist Hering und gehackte Zwiebeln.
6. Die geriebenen gekochten Karotten über den Zwiebeln und Fischschichten verteilen.
7. Die vierte Schicht ist ein geriebener Apfel. Da der Apfel saftig ist, sollte diese Schicht nicht mit Mayonnaise geschmiert werden.
8. Der obere Teil unseres "Pelzes" ist traditionell Rote Bete.

Wichtig! Die Apfelschicht kann durch gehackte Eier ersetzt werden( der Rest der Produkte ist gleich).Der Salat wird ungewöhnlich lecker und luftig-sanft.

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Hering unter einem Pelzmantel

Salat ist köstlich in sich. Und wenn es auch schön dekoriert ist, dann ist das Gericht im Allgemeinen kein Preis. Wie man einen "Mantel" macht, wissen Sie. Und hier sind einige Geheimnisse des Designs:

• Salat ist auf einem runden oder ovalen Teller ausgelegt. Die Schichten sind mit einer kuppelförmigen Rutsche ausgelegt.
• Sieht gut aus "Mantel" in einer Salatschüssel aus transparentem Glas. Alle Schichten sind sehr gut sichtbar.
• Portion Salate in Schalen.

Für die Dekoration verwendet:

• Green.
• Schwarze Oliven.
• Granatapfelkerne.
• Karotte.
• Zitronenscheiben.
• Walnüsse.
• Eigelb.
• Gekochte Wachteleier.
• Mais.
• Grüne Erbsen.

Eine große Auswahl an Produkten für Dekoration, Möglichkeiten, einen Salat zu dekorieren - Hunderte:

• Dies ist eine Rose aus Gurken, Blumen, Eiern, Löwen und Schwänen aus Zitrone.
• Luxuriös und reich sieht "Pelz", mit Lachs und rotem Kaviar verziert.
• Mit Hilfe von kulinarischen Ringen können Sie Salat auf dem Tisch servieren. Wenn Sie keine Zeit hatten, dieses Zubehör zu bekommen, dann hilft eine Plastikflasche, die in Form eines Ringes beschnitten ist. Es stellt sich heraus, dass es sich um einen hübschen Turm mit der richtigen zylindrischen Form handelt. Damit der Salat nicht zerfällt, müssen alle Schichten sorgfältig gerammt werden.

Wichtig! Die ursprüngliche Art, einen Salat zu servieren, ist "Mantel in Gelee".Das Geheimnis des Kochens ist einfach: Lösen Sie etwas Gelatine auf und fügen Sie Mayonnaise hinzu. Salat wird in Silikon- oder Metallform verteilt und vor dem Servieren umgedreht. Diese Komposition sieht sehr originell aus.

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Nützliche Kochtipps:

1. Wenn Sie eine schlechte Zeit haben, mischen Sie vorher alle Zutaten mit Mayonnaise und legen Sie sie dann Schicht für Schicht auf. Das Gericht wird viel schneller einweichen.
2. Ideal, wenn der Salat nach dem Kochen für 6 Stunden eingeweicht wird. Einen "Mantel" vor dem Empfang der Gäste zu kochen - nicht die beste Idee.
3. Wenn der Hering zu leicht gesalzen ist, können Sie ihn salzen. Wenn es im Gegenteil zu salzig ist, können Sie die Filets in Milch einweichen.
4. Die in dem Artikel angegebenen Rezepte weisen auf geringe Mengen an Zutaten hin. Wenn Sie viele Gäste erwarten, erhöhen Sie die Anzahl der Produkte zwei- oder dreimal.
5. Eingelegte oder eingelegte Gurken machen den Salat pikant. Sie müssen zwischen den Ei-Karotten-Schichten platziert werden.
6. Wenn Sie den Kaloriengehalt des Gerichts reduzieren möchten, schmieren Sie mit Mayonnaise nur einen Teil der Schichten.
7. Wenn Sie Hering durch gesalzenen Lachs ersetzen, erhalten Sie einen "Mantel" der Premiumklasse, den sogenannten "Zaren".

Wie Sie sehen können, ist das Feld für Experimente sehr, sehr umfangreich. Wie man aus Hering einen Pelzmantel macht, zu viele. Schön dekoriertes und schmackhaftes Gericht auf dem Neujahrstisch( und nicht nur!) Tisch wird sowohl Gäste als auch Gastgeber erfreuen.