Pfannkuchenbratpfanne mit allen Feinheiten

Die köstlichsten, gerösteten und gerösteten Pfannkuchen sind in der Welt des Kochens seit langer Zeit erschienen. Zu dieser Zeit waren Pfannkuchen auf einfachen Blechen gebacken und sie unterschieden sich fast nicht von Tortillas. Aber erst mit dem Aufkommen von Pfannen, Koch golden, dünn, gleichmäßig geröstet, saftige Pfannkuchen war für Hausfrauen Geschäft einfach und erschwinglich. In jedem Haus sollte eine besondere gute Bratpfanne sein, denn es ist Qualität, bequemes Geschirr - das Versprechen eines köstlichen, appetitanregenden und schönen Gerichts. Trotz der Fülle und Vielfalt von Küchenutensilien in den Geschäften, nur wenige wissen, wie man die perfekte Pfanne für Pfannkuchen zu wählen, so dass es viele Jahre zu kommen und Haushalt dünnen, spitzen Pfannkuchen.

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Welche Pfanne für Pfannkuchen ist besser?

Viele Mätressen, von der Gewohnheit, Pfannkuchen in den Bratpfannen braten, kamen von Großmüttern und Müttern. Aber wenn Sie solch ein gutes Gericht nicht erben, dann wählen Sie eine Bratpfanne, folgen Sie einfachen, aber sehr wichtigen Regeln.

Die ideale Bratpfanne sollte haben:

• Low Seiten.
• Idealerweise flache Bodenfläche( ohne Gelände und schräge Übergänge).
• Langer Griff.
• Dickerer Boden, damit sich der Teig gleichmäßig aufwärmen kann.

Wichtig! Das Bratpfannenmaterial sollte eine gleichmäßige Wärmeverteilung gewährleisten.

Die Größe der Utensilien beeinflusst nur die Benutzerfreundlichkeit. Zum Beispiel:

• dünne Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 15-16 cm sind einfacher, schneller zu übergeben und durchgebacken,
• groß - Durchmesser von 20 cm kann mehrmals und stopfte jegliche Füllungen gefaltet werden.

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Materialien Pfannkuchen Pfannen

Während des Kochens wird die Pfanne zu starken thermischen Schock ausgesetzt, wenn sie auf einer sehr heißen Oberfläche, wiederholt kalt Teig gegossen. Daher werden nicht alle Gerichte dies überleben. Wenn Sie also entscheiden, welche Pfanne für Pfannkuchen besser ist, achten Sie zuerst auf das Material, aus dem sie gemacht ist. Betrachten Sie die Arten von Pfannkuchen, sowie ihre Vor- und Nachteile.

Wichtig! Es gibt folgende Arten von Pfannen:

• Gusseisen.
• Aluminium.
• Mit Antihaftbeschichtung.
• Kupfer.
• Mit Keramikbeschichtung.
• Mit Marmorbeschichtung.

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Gusseisen Pfannen Unsere Mütter und Großmütter, das Pfannkuchenpfanne

hat der unangefochtene Favorit gewesen. Und heute bevorzugen viele Hausfrauen diese Art von Gerichten, da es viele Vorteile hat.

Wichtig! Die ersten Gerichte aus Gusseisen erschienen im 3. Jahrhundert vor Christus.in China, und bis heute erfreut das Material seine Stärke und Zuverlässigkeit.

Vorteile:

1. Zuverlässigkeit.
2. Haltbarkeit.
3. Die Fähigkeit, Wärme gleichmäßig auf der Oberfläche zu verteilen.
4. Sicherheit für die Gesundheit.
5. Ausgezeichnete thermische Reaktionsträgheit - Pfannkuchenpfanne aus Gusseisen erwärmt sich langsam und kühlt für eine lange Zeit ab, so dass Sie Pfannkuchenteig schnell backen können.
6. Ausgezeichnete Backeigenschaften - dank eines dicken Bodens haben Pfannkuchen einen einzigartigen Geschmack und goldene Farbe.
7. Verformt sich nicht durch Überhitzung.
8. Poröse Struktur - beim Braten bildet sich auf der porösen Struktur ein Ölfilm, der das Pfannkuchendrehen erleichtert.
9. Kostengünstig - Aufgrund des vorherigen Vorteils muss die Oberfläche nicht jedes Mal vor dem nächsten Kochen geschmiert werden.
10. Dicker Boden und Wände.
11. Kann auf jeder Platte verwendet werden.
12. Kompatibilität mit jedem Gerät und Zubehör - während des Kochens und Drehens des Geschirrs können Sie jedes Gerät aus verschiedenen Materialien verwenden, ohne Angst zu haben, die Oberfläche zu zerkratzen.

Nachteile:

Obwohl die Gusseisenpfanne eine der "Langleber" ist, hat sie auch einige Nachteile:

1. Heavy. Die kleinste Pfannkuchenform mit niedrigen Stoßfängern wiegt mehrere Kilogramm.
2. Mag keine Feuchtigkeit. Durch die Einwirkung von Wasser tritt oft Rost auf gusseisernen Utensilien auf.
3. Besondere Pflege benötigt.
4. Preis. Eine gute Gusseisenbratpfanne ist nicht billig, aber die Kosten zahlen sich dank einer langen Lebensdauer aus.
5. Notwendigkeit der Vorfertigung. Die neue Bratpfanne muss für den Gebrauch vorbereitet werden - zuerst calciniert und dann geölt werden.

Hinweis für die Auswahl und Wartung von

Wenn Sie in den Laden gehen, um eine Pfanne für Pfannkuchen zu wählen, achten Sie auf:

1. Oberflächenqualität - es sollte flach sein, ohne irgendwelche Kratzer und andere Defekte. Rauhigkeit sollte kaum wahrnehmbar sein.
2. Stiefel - sie sollten niedrig sein( 1-2 cm) - Größe wählen Sie nach dem Lieblingsdurchmesser von Pfannkuchen. Aber denken Sie daran, als Utensilien ist weniger, so ist es einfacher.

Vorbereitung für den Betrieb

Die neue Gusseisenpfanne wie folgt behandeln:

• Mit warmem Seifenwasser abwaschen.
• Wischen Sie trocken.
• In Brand setzen.
• Gießen Sie gewöhnliches Steinsalz in die Bratpfanne.
• Räuchere die Bratpfanne bei starker Hitze für eine Stunde( Rühre gelegentlich das Salz um).
• Wiederholen Sie den Vorgang erneut für die Zuverlässigkeit. Am Ende des Kalzinierens zieht das Salz alle Dämpfe und technischen Öle aus, die beim Schmelzen von Gusseisen verwendet werden.
• Waschen Sie die Geräte in warmem Wasser mit Seifenwasser.
• Die Pfanne gründlich trocknen.
• Gießen Sie 100-150 ml raffiniertes Pflanzenöl.
• Die Bratpfanne verbrennen.
• Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie die Geräte abkühlen.
• Öl ablassen - es kann nicht mehr verwendet werden.
• Die Pfanne in warmem Wasser waschen.

Wichtig! Während dieser Behandlung bildet sich auf der Oberfläche der Utensilien ein dünner Ölfilm, und es ist sehr wichtig, diesen nicht zu beschädigen. Reinigen Sie die Pfanne während der Zubereitung nicht mit groben Lippen und Pinseln.

Pflegehinweise

Wenn Sie eine gusseiserne Pfanne nur zum Backen von Pfannkuchen verwenden, dann behandeln Sie sie wie folgt:

• Nach dem Frittieren etwas Öl einfüllen und 2-3 EL hinzugeben. Esslöffel große Tafel Salz.
• Die Utensilien bei mittlerer Hitze köcheln lassen und Öl ablassen.
• Warte - lass den Pfannkuchen frittieren.
• Wischen Sie die Unterseite mit einem Tuch oder einem sauberen, trockenen Tuch ab.

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Bratpfanne Aluminium und seine Hauptmerkmale

Essen Aluminium ist ein ziemlich sicheres Material und leicht. Aluminium war lange Zeit bekannt - noch vor unserer Zeit.

Wichtig! Historiker argumentierten, dass, als der Kaiser von Rom - Tiberius, ein Juwelier eine elegante Lichtplatte, ähnlich wie Silber, brachte, gekrönt, aus Angst, dass Gold abwertet, befahl, den Juwelier den Kopf abzuschneiden. Wiederholt tritt Aluminium im 19. Jahrhundert und jetzt für eine lange Zeit auf.

Vorteile:

• Geringes Gewicht.
• Minimale Vorbereitung vor dem Gebrauch.
• Billigkeit.

Wichtig! Aluminium-Bratpfanne ist sehr leicht aufgrund der Tatsache, dass es eine hohe Wärmeleitfähigkeit hat. Deshalb dauert es ein paar Minuten, um es zu erhitzen.

Arten von

Heute wird eine Pfannkuchenform aus aluminiumhaltigem Aluminium verwendet, die mit einer speziellen Schutzschicht überzogen ist - genau wie bei Kupfergeschirr.

Ein Pfannkuchen aus Aluminium ist dünn, mittel oder schwer mit einem dicken Boden und den gleichen Wänden gegossen.

Wichtig! Wir empfehlen, ausschließlich dickflüssige Pfannen zu wählen, da diese haltbarer sind, schneller heizen und die Wärme lange halten. Beachten Sie außerdem, dass die Pfannkuchenform niedrige Seiten haben sollte.

Cons

Auch für dicke Aluminiumpfannen gibt es Nachteile, insbesondere:

• Toxizität bei Beschädigung der Schutzschicht.
• Es kühlt schnell ab.
• Verformungen unterliegen. Aluminium ist empfindlich gegen mechanische Beschädigung. Verwenden Sie daher zum Wenden von Pfannkuchen nur einen Holzspatel.
• Öl muss beim Kochen ständig geschmiert werden. Wenn Pfannkuchen brennen, dann hast du kein Öl hinzugefügt oder es hat sich nicht genug aufgewärmt.

Wichtig! Aluminium Utensilien erfordern keine besondere Pflege und Vorbereitung. Neue Aluminiumbratpfanne:

• In warmem Wasser mit Reinigungsmittel und dann in fließendem Wasser gründlich waschen.
• Mit einem Papiertuch oder einem Tuch trocken wischen.
• Vorwärmen und etwas Öl vor dem Kochen hinzufügen.
• Sobald es einen Nebel gibt - fangen Sie an, Pfannkuchen zu backen.

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Antihaft-Produkte - Bedienungsmerkmale von

Die modernste Option ist eine Pfannkuchenpfanne mit Teflonbeschichtung, die das Produkt antihaftbeschichtet. Die Arten von Beschichtungen sind groß, und es kann auf jede Metalloberfläche aufgetragen werden: Stahl, Aluminium, andere Legierungen.

Wichtig! Normalerweise beeinflusst das Material den Preis und das Gewicht des Produkts, aber die Qualität der Beschichtung ist sehr wichtig.

Teflon

Billige Teflon wird weithin für die Freisetzung von Toxizität verantwortlich gemacht, aber die volle Sicherheit von teuren und zertifizierten Beschichtungen ist noch nicht bewiesen. Es liegt an Ihnen zu entscheiden, ob Sie diese Art von Gerichten bevorzugen oder nicht.

Vorteile von

Zu den offensichtlichen Vorteilen von Antihaft-Pfannen finden Sie unter:

• Lightning bereit zu arbeiten.
• Geringer Ölverbrauch.
• Einfache Pflege.
• Niedriger Preis.
• Einfach zu bedienen.

Cons

Die Nachteile des Produkts sind:

• Die empfohlene Heiztemperatur beträgt 200-220 Grad. Die Beschichtung reagiert schlecht auf Überhitzung - aufgrund sehr hoher Temperaturen kann Teflon brechen und zu verdampfen beginnen.
• Notwendigkeit einer sorgfältigen Einstellung zur Antihaftbeschichtung. Waschutensilien können keine harten Bürsten sein, und Sie sollten keine scheuernden Reinigungsmittel verwenden.
• Die Notwendigkeit, spezielle polymere oder hölzerne Geräte zu verwenden. Alle Metallgegenstände: Gabeln, Messer sollten von der spröden Beschichtung ferngehalten werden.

Tipps & Tricks:

1. Eine Pfannkuchenpfanne mit Antihaftbeschichtung sollte einen dicken Boden, niedrige Seiten und einen bequemen Griff haben. Um zu entscheiden, welche Bratpfanne am besten ist, bevorzugen Sie diejenige, deren Ränder und Wände dicker sind, damit die Bratpfanne mit der Zeit nicht die Form verliert und nicht gebogen wird.
2. Die Abdeckung für eine Pfannkuchenform wird nicht benötigt.
3. Wählen Sie die Durchmesser und Größen nach Ihren Vorlieben.
4. Überwachen Sie immer die Macht des Feuers. Kürzlich gab es Produkte mit einem thermosensitiven Indikator - einem Duroplast, der die Farbe wechselt, sobald die Zeit gekommen ist, Pfannkuchen zu backen.
5. Trotz der Tatsache, dass eine spezielle Beschichtung auf die Pfanne aufgetragen wird, benötigen Sie Öl, um Pfannkuchen zu machen. Erstens, Pfannkuchen werden nicht übertrocknet, und zweitens - so verlängern Sie die Lebensdauer des Produkts.
6. Da eine Pfannkuchenform mit Antihaftbeschichtung Temperaturunterschiede nicht toleriert, lassen Sie die Pfanne nach dem Kochen abkühlen und waschen Sie sie anschließend.

Keramikbeschichtung

Keramik als Antihaftbeschichtung zeichnet sich durch Zuverlässigkeit und Umweltfreundlichkeit aus.Äußerlich ist dieses Produkt eine Bratpfanne aus Aluminiumguss mit einer glatten Bratfläche von dunkler oder heller Farbe, im Gegensatz zu aufgerautem Teflon.

Vorteile von

Die Hauptvorteile solcher Modelle sind:

• Hohe Antihafteigenschaften.
• Haltbarkeit.
• Unbedenklichkeit und Sicherheit - Keramik emittiert keine schädlichen Substanzen, selbst wenn die oberste Schicht zerkratzt ist.
• Verträgt leicht Hitze.
• Pflegeleichtigkeit.
• Widerstandsfähiger gegen Kratzer.

Cons

Es gibt Keramik und Nachteile:

• Der Preis ist höher als der von Teflon-Produkten.
• Friabilität.
• Vertragen keine plötzlichen Temperaturschwankungen - stellen Sie keine heiße Pfanne unter kaltes Wasser, dies wird die Beschichtung beschädigen.

Nützliche Hinweise:

1. Wenn Sie sich für eine Pfannkuchenpfanne mit Keramik entscheiden, seien Sie vorsichtig, denn oft wird für Keramik ein Aluminiumprodukt mit einer dünnen Schicht Emaille hergestellt. Dieses Modell ist kurzlebig, zum selben - giftig.
2. Jeder Hersteller empfiehlt die Verwendung von Keramik mit einigen Zubehörteilen. Jemand - nur Holzschulzepel, und andere Produkte können Schaber tragen und bügeln.
3. Vor dem ersten Braten die neue Keramikpfanne gründlich waschen und mit einem sauberen Tuch abwischen. Dann auf mittlerer Hitze erhitzen und eine kleine Menge Öl hinzufügen. Bei geringer Hitze leicht verbrennen und gleichmäßig Öl auf der Oberfläche verteilen. Keramische Beschichtung absorbiert Öl, und in einer solchen Pfanne können Sie später ohne es braten.
4. Wischen Sie das Keramikprodukt nach Gebrauch und Kühlung mit einem Schwamm mit warmem Wasser ab. Lassen Sie die Pfanne nicht gewaschen, da dies die Lebensdauer verkürzt.

Marmorabdeckung

Marmor ist ein neues Wort in der Produktion von Gerichten. Bisher beherrschen nur die weltweit führenden Unternehmen die neue Technologie. Marmorierung ist eine logische Erweiterung des keramischen Materials als Bratfläche. Obwohl die Hersteller das Geheimnis der neuen Technologie nicht offenbaren, wird in den Produktbeschreibungen erwähnt, dass natürlicher Marmor und Granit bei der Herstellung der Antihaftbeschichtung verwendet werden.

Wichtig! Marmorwaren sind Pfannen aus Aluminiumguss mit einem dicken Boden und einer Antihaftbeschichtung von heller Farbe, die natürlichen Marmor beinhaltet.

Vorteile:

• Die Oberfläche erwärmt sich schnell und gleichmäßig.
• Kratzfest.
• Nicht toxisch.
• Auch ohne Öl brennen Pfannkuchen nicht.
• Spektakuläre Aussicht.

Nachteile:

• Hoher Preis.

Nützliche Hinweise:

1. Pflege für Pfannen mit Marmorbeschichtung ist die gleiche wie für keramische Produkte. Die Marmorierung erfordert jedoch keine Calcinierung.
2. Qualitativer Marmor ist sehr schwierig zu zerkratzen, aber die Hersteller raten immer noch, weiche Instrumente aus Holz und Polymeren direkt beim Kochen zu verwenden.

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Kupfer Pancake Pfanne

Kupfergeschirr ist eines der ältesten auf dem Planeten und ist immer noch bei professionellen Köchen gefragt. Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass eine Bratpfanne für eine Hausfrau ausgewählt wird. Die Gründe dafür sind sehr wichtige Mängel.

Nachteile:

1. Hoher Preis.
2. Pflegeaufwand für Kupfergeschirr.

Wichtig! Die Nachteile, abgesehen von dem Preis, sind auf die Notwendigkeit des obligatorischen Schlürfens von Öl bei jedem Braten zurückzuführen.

Vorteile:

1. Thermische Trägheit - eine solche Pfannkuchenpfanne hält die Hitze sehr gut.
2. Ausgezeichnete Wärmeleitungseigenschaften - heizt schnell auf, erwärmt sich gleichmäßig.
3. Bequemes Gewicht - viel einfacher als ein gusseisernes Produkt, aber nicht so leicht wie Aluminium.
4. Qualität und Zuverlässigkeit.

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Wie wählt man eine Pfanne für Pfannkuchen?

Wenn Sie auf Kochgeschirr Material entschieden, bevor auf die folgenden Empfehlungen zu kaufen hören:

1. Höhe des Sockels nicht 1 cm nicht überschreiten - dies gewährleistet eine einfache drehen. Einige Designmodelle haben Seiten von 2 mm bis 10 mm.
2. Die Länge des Griffs ist nicht nur Sicherheit. Eine Pfanne aus Gusseisen oder Kupfer ist immer voller heißer Ölspritzer. Wählen Sie für diese Modelle einen Griff, der authentischer ist.
3. Wählen Sie Gerichte mit einem nicht heizenden Griff, sonst - Sie müssen mit einer Wende arbeiten, die nicht sehr bequem ist. Vergessen Sie nicht, dass die Kunststoffgriffe über dem Feuer schmelzen, also bevorzugen Sie die hölzernen.
4. Der Boden sollte dick und eben sein. Je dicker der Boden, desto länger hält die Pfanne.
5. Wählen Sie die Form des Geschirrs nach Ihren Wünschen. Schauen Sie auf die quadratischen Pfannen, vor allem wenn man Frühlingsrollen mag: wickeln Sie die Füllung in einem quadratischen verdammt bequem. Wenn das Haus Kinder hat, wählen Sie eine Figur mit Bildern oder Herzen.

Wir hoffen, dass dieser Artikel durch, Sie die Antwort auf die Frage, welche besser Pfanne für Pfannkuchen finden. Es bleibt nur übrig, zum Laden für einen Kauf zu gehen, und lassen Sie nicht einen Pfannkuchen ein "Klumpen" für Sie sein.