Wie macht man klares Eis?

Wie bekommt man transparentes Eis?

In der Tat, alles ist einfach - die übliche Physik:

• Wenn gefrorenes Wasser, keine Luftblasen - es transparent sein.
• Wenn sich im Wasser viele Blasen befinden, wird es im gefrorenen Zustand trüb.

Warum passiert das? Beim Gefrieren friert die Flüssigkeit ungleichmäßig ein, jedoch ausgehend von der Kante. Schicht für Schicht sammelt sich daher die gesamte Luft in der Mitte. Und wenn die Luft nirgends herauskommt und das Zentrum zu gefrieren beginnt - erscheint diese sehr dunkle Mitte. Um das Eis transparent zu machen, müssen Sie daher Luft entfernen. Dafür gibt es mehrere Möglichkeiten.

Eisbereiter - professionelle Version

Sie können immer ein spezielles Gerät zum Einfrieren von Wasser kaufen, das in den meisten Bars verwendet wird. Heutzutage gibt es viele verschiedene Möglichkeiten für Eisbereiter - von einfachen Hausmodellen bis hin zu großen professionellen.

Die Essenz der Arbeit des Gerätes ist, dass das darin enthaltene Wasser in Schichten einfriert und keine Chance gibt, Luft hinein zu bekommen. Aber dieses Gerät ist ziemlich teuer
Unterhaltung, und wenn Sie nicht viel Eis brauchen, können Sie mit improvisierten Mitteln tun.

haus

Erfahrene Barkeeper weiß genau, wie ohne den Einsatz von Spezialgeräten zu Hause transparent Eis zu machen. Dafür gibt es ein paar einfache Methoden.

Methode zuerst

Für diese Option müssen Sie vorbereiten:

• reines Wasser durch die Filter geleitet, oder im Laden gekauften, aber ohne Gas;
• kochendes Gefäß, zum Beispiel eine Pfanne;
• Formen zum Einfrieren.

Die Herstellung von Eis auf diese Weise umfasst mehrere Schritte:

1. Wasser sollte von überschüssigen Salzen und Suspensionen gereinigt oder gereinigt werden.
2. Flüssigkeit in einen Behälter gießen und kochen.
3. Kühlen Sie es bei Raumtemperatur ab.
4. Kochen Sie das Wasser erneut - so wird mehr Luft durchgelassen.
5. Das Wasser abkühlen, durch den Filter laufen lassen.
6. Gießen Sie das auf Raumtemperatur abgekühlte Wasser in Formen und frieren Sie es ein.

Wichtig! Das auf diese Weise gewonnene Eis ist transparenter als das Einfrieren von gewöhnlichem Wasser.

Es gibt auch eine Methode, bei der Sie kein Wasser kochen müssen.

Methode zwei

Um transparent Eis zu Hause zu machen, ohne zu kochen, werden Sie brauchen:

• saubere Wasser( es ist besser, es mehrmals zu filtern oder zu kaufen);
• große Kapazität zum Einfrieren;
• Eisformen.

Was ist zu tun:

1. etwa zwei Liter sauberen Wassers in einem großen Behälter eingefroren und dann gefroren Klumpen entfernt( die einzigen Weg - Schale in warmem Wasser zu tauchen und blätterte auf einem fusselfreien Handtuch).
2. Dann können Sie Eis von den Kanten mit etwas scharfem zerhacken, allmählich zur schlammigen Mitte kommen, die nicht benötigt wird. Auch gibt es eine Variante, wenn die Mitte mit Luft, mit Wasser ausgewaschen wird.
   Als nächstes werden die extrahierten zerhackten Stücke wieder in den Formen ausgelegt, warten bis sie schmelzen, und erneut zum Gefrieren geschickt, bis sie fertig sind.

Methode dritte

Wenn die Funktionen des Gefrierschranks es zulassen, können Sie das langsame Einfrieren verwenden. Um dies zu tun, ist es notwendig, die Temperatur -1 in der Kamera einzustellen, auf die Wahl der Kamera zu warten und das vorbereitete Wasser in den Gefrierschrank zu stellen. In diesem Fall ist es besser, das Formular mit Lebensmittelfolie zu umwickeln.

Wichtig! Dieser Gefrier dauerte etwa einen Tag, aber die Luft wird Zeit, um vollständig aus dem Wasser zu bekommen, und das Eis glatt und schön.

-Methode Vierter

Diese Option beinhaltet die Erstellung einer Salzumgebung. Zunächst müssen Sie eine Salzlösung aus Meer oder gewöhnlichem Speisesalz zubereiten.

Schritte zum Klareis zu machen:

1. in den Behälter gegossen und Wasser zugegeben Salz - eine Lösung der gewünschten Konzentration empirisch erreicht wird, da Gefrierbedingungen unterschiedlich sind.
2. Das Salz muss sich vollständig in Wasser lösen.
3. Stellen Sie den Behälter dann bei einer Temperatur von -1 oder -2 Grad in den Gefrierschrank, aber nicht darunter.
4. Nach - Sie sollten etwa zehn Minuten warten, geben Sie eine Salzlösung Formen mit Wasser gefüllt.
5. Ein solches Einfrieren wird etwa 12 Stunden dauern.

Wichtig! Diese Methode gilt als die effektivste. Sein Vorteil ist auch, dass das Salzwasser ständig im Gefrierschrank aufbewahrt werden kann und das Eis gefrieren kann.

Die oben genannten Methoden helfen Ihnen, kristallklares und schönes Eis ohne Blasen für Getränke zuzubereiten. Und es wird sicherlich nicht schlimmer als in den coolsten Bars. Wenn Sie kein Formular für Eis zur Hand haben, machen Sie sich keine Sorgen, Sie können es auch selbst tun, zu Hause.

Inhalt ↑ Formen für Eis

Wege machen, wie Eis, ohne Form zu machen, sehr viel hängt alles von Ihrer Phantasie
.Hier sind ein paar interessanten Möglichkeiten:

1. Wenn man davon ausgehen, dass das Getränk wird ohne Vermischung in Mischungen oder Cocktails verwendet wird, haben Sie die Möglichkeit, sofort das Wasser in der Schüssel gefriert das Getränk zu liefern. Beachten Sie in diesem Fall, dass das Geschirr gegen Temperaturschwankungen und Kälteeinwirkung beständig sein sollte. Auch seine Wände müssen absolut trocken sein. Für solche Einfrieren erforderliche Menge von reinem Wasser auf den Boden einer Anrichte gegossen und bei einer Temperatur von nicht höher als minus zwei Grad in einer Tiefkühltruhe für einen Tag gesetzt. Die Lieferung von Getränken in einer transparenten Schüssel, außer der notwendigen Kühlung, ist ebenfalls sehr ungewöhnlich.
2. Um gefrorenes Wasser in Form von Rundkolben zu erhalten, können Sie Plastikbecher in verschiedenen Größen nehmen. Wasser sollte nur auf den Boden gegossen werden, 0,5-1 cm hoch, und gefrieren. Wenn pflastern Bedplate Kunststoff Hälften oder Teile 4 - können in Form von Eis Hälften oder Viertel eines Kreises bzw. hergestellt werden.
3. Kunststoffflaschenkappen oder Metallabdeckungen sind ebenfalls eine interessante Option, die Formen für Rundeis ersetzen können. Es stimmt, Sie können Schwierigkeiten mit der Extraktion von den Lidern haben.
4. Wenn Sie nicht das gleiche Eis benötigen, können Sie eine Vielzahl von Pralinen verwenden. Wählen Sie die Substrate, die nicht verblassen oder auslaufen. Als Ergebnis erhalten Sie interessante Formen von Süßigkeiten.
5. Es gibt auch eine Möglichkeit, als eine Form eines Kinder-Designers oder Formen für Sand zu verwenden. Vergessen Sie nicht, jede Form gründlich auszuspülen, zu entfetten und zu desinfizieren, bevor Sie sie verwenden.
6. Konventioneller Plastikbeutel kann leicht in eine Form zum Einfrieren verwandelt werden.gießen Sie einfach ein wenig Wasser, verknoten, etwas Wasser gießen, einen anderen Knoten binden und so, bis das Paket fertig ist. Natürlich auf diese Weise die Form des Einfrierens nicht glatt sein, aber wenn man die Regeln der Zubereitung, die Transparenz und das Fehlen von Blasen garantiert folgen.

können Sie eine der bevorzugten Optionen verwenden und kommen mit ihren eigenen, transparenten Eis und bildet für ihn zu machen.

Empfehlungen

transparent und klares Eis vorzubereiten, müssen Sie ziemlich viel, aber vergessen Sie nicht, über die zusätzlichen Empfehlungen:

1. Wasser wird gut von Gerüchen absorbiert. Bitte beachten Sie beim Kochen, dass sich in der Nähe keine Geruchsstoffe befinden.
2. Sie können auch einen Thermobeutel zum Einfrieren verwenden. Legen Sie es einfach in den Beutel des Formulars und legen Sie es bei einer Temperatur von etwa minus 8 Grad in den Gefrierschrank. Das Wasser gefriert in umgekehrter Richtung - von oben nach unten, und die Luft verlässt es auf andere Weise. Solches Eis kann von oben etwas bewölkt sein, aber nicht in der Mitte. Also - wenn Sie Eis für kurze Zeit in einer Schüssel bei Zimmertemperatur lassen, wird schlammiges Wasser schmelzen.
3. Beim Kochen ist es besser, das Geschirr aus Edelstahl zu nehmen. Aluminiumtanks sind für diese Methode nicht geeignet.
4. Gießen Sie kein heißes Wasser in Plastikformen oder stellen Sie nicht erhitztes Wasser in den Gefrierschrank. Andernfalls kann die Form schmelzen und der Kühlschrank kann fließen.
5. Wenn Sie die Gäste überraschen wollen, machen Sie Fruchteis: Pürieren Sie den Fruchtmixer und fügen Sie Saft, Zucker oder Sirup hinzu. Danach die Masse über die Formen gießen und einfrieren.
6. Wenn Sie Eis ohne Getränke einfüllen, verwenden Sie am besten einen speziellen Eimer - einen Kühler.
7. Es ist bequemer, das Eis mit der Zange zu nehmen, damit aus der Zeit nicht schmilzt.

Verwenden Sie alle Tipps und Ratschläge, bereiten Sie das Wasser richtig vor, und Sie sind sicher, die Lieben mit einem schönen Vorrat an irgendwelchen alkoholfreien Getränken zu überraschen.