Bratpfanne ist ein sehr wichtiges Gericht in jeder Küche. Schließlich kann man mit seiner Hilfe viele verschiedene Gerichte kochen. Es gibt viele Arten von Bratpfannen, und es ist ziemlich schwer zu verstehen, welche von denen für eine unerfahrene Person besser ist. In dem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie Sie eine Bratpfanne wählen.
Zuerst müssen Sie auf das Material achten, aus dem das Geschirr hergestellt wird. Sie sind aus Gusseisen, Aluminium, Titan und anderen Legierungen hergestellt. Daher müssen Sie zuerst entscheiden, welche Art von Bratpfanne Sie kaufen werden, und dafür müssen Sie die Vor- und Nachteile jedes einzelnen kennen.
Aluminium Bratpfanne - positive und negative Seiten dieser Wahl
Bequem zu bedienen, hat ein geringes Gewicht, hat eine hohe Wärmeleitfähigkeit und ist relativ preiswert. Meistens verwenden sie einen Teflon-Antihaftboden. Das und vielleicht alle Vorteile eines solchen Kaufs. Minuspunkte werden weniger sein, aber sie sind viel bedeutender.
Im Laufe der Zeit beginnt sich Aluminium aufgrund der hohen Temperaturen zu verformen und der nicht haftende Boden wird unbrauchbar. Danach wird es sehr schwer sein, Essen zu kochen, weil es ständig am Boden kleben bleibt. Ja, und die beschädigte Teflon-Beschichtung wird anfangen, nicht günstig für den menschlichen Körper Säuren zu produzieren, die während des Kochens gekocht werden.
Um solch eine Schüssel zu waschen, brauchen Sie weiche Mittel, um den Teflonboden nicht zu zerkratzen.
Gusseisen- und Titanbratpfanne - Vor- und Nachteile
Wo besser, wenn Sie anstelle eines Aluminiumbehälters ein Titan wählen. Wenn es erhitzt wird, ist es am wenigsten anfällig für Verformung, so dass es länger hält als Aluminium. Im Allgemeinen sind die Pfannen aus Titan und Gusseisen sehr ähnlich. Es gibt jedoch einen Unterschied zwischen den beiden. Tatsache ist, dass Titanbratpfannen eine Eigenschaft haben, leicht oxidiert zu werden.
Dies ist aufgrund der Tatsache, dass dieses Gericht nicht aus Chitosan Titan besteht, aber es ist mit Nickel Verunreinigungen gemacht. Was eigentlich und oxidiert, wenn auch sehr wenig. Trotzdem ist es besser, nicht jeden Tag in eine solche Pfanne zu gehen.
Wo die beste Wahl gusseiserne Pfannen sind. In ihnen können Sie fast jedes Gericht kochen. Gusseisen erhitzt sich sehr lange und kühlt auch langsam ab, so dass sich die Temperatur in einer solchen Pfanne gleichmäßig verteilt. Gusseisen unterliegt überhaupt keiner Verformung und kann daher sehr lange gekocht werden.
So reinigen Sie eine Gusseisenpfanne aus der Lagerstätte
Um Gusseisen aus der Lagerstätte zu reinigen, gibt es viele Möglichkeiten. Wir werden Ihnen von den effektivsten erzählen. Um die gusseiserne Bratpfanne zu reinigen, legen Sie sie zunächst in abgekochtes Wasser. Es ist besser, etwas mehr Waschmittel oder Soda hinzuzufügen.
Nach der Bratpfanne eine Weile in abgekochtem Wasser liegen lassen, danach von dort entfernen und mit einem Drahtwaschlappen abreiben, wobei versucht wird, die Kohlenstoffablagerungen abzuziehen. Danach die Pfanne mit einem üblichen weichen Waschlappen und einem Reinigungsmittel einreiben. Dann gründlich mit heißem Wasser abspülen.
Es gibt auch eine weniger einfache Möglichkeit, eine Gusseisenpfanne aus der Lagerstätte zu reinigen. Dafür benötigen Sie spezielle Reinigungsmittel. Bei deren Verwendung beginnen sich die Kohlenstoffablagerungen aufzulösen und dann genügt es, sie mit heißem Wasser abzuwaschen.
Die Verwendung solcher Reinigungsmittel ist jedoch nicht wünschenswert. Angesichts der Tatsache, dass sie sehr giftig sind. Und sie sind nicht billig. Aber wenn Sie eine solche Chemie verwenden, muss die Pfanne nach dem Gebrauch gründlich in heißem Wasser gespült werden.
Wenn Ihre Wahl genau auf einer gusseisernen Pfanne endet, sollten Sie wissen, dass gusseiserne Pfannen nicht waschen. Sie werden auf Feuer erhitzt und dann einfach in kaltem Wasser gespült.
Bratpfannen aus Edelstahl
Speisen, die in einer solchen Pfanne zubereitet werden, sind für die menschliche Gesundheit am sichersten. Lassen Sie es nicht leer brennen, sonst können sich blaugrüne Flecken auf der Unterseite bilden. Was auch immer die Oberfläche beschädigen, versuchen Sie scharfe Reinigungsmittel während des Waschens zu vermeiden.
Wenn Sie sich für den Kauf eines solchen Schabers entscheiden, sollten Sie sich für Produkte entscheiden, die dicke Wände und einen Boden haben. Nur dann können Sie sicher sein, dass Sie die wahre Qualität der Waren gekauft haben.
Einige Experten behaupten, dass es in einer Edelstahlpfanne wie auf Titan nicht empfohlen wird, jeden Tag zu kochen. Angesichts der Tatsache, dass sie Nickel enthalten, das ein Allergen ist.
Teflonpfannen - Merkmale der Teflonbeschichtung
Pfannen mit einer Teflonschicht sind am besten für Liebhaber von kalorienarmen Lebensmitteln geeignet. Schließlich kann man in solchen Gerichten auch ohne Öl oder Fett kochen. In diesem Fall wird nichts darin brennen. Teflon hat jedoch wahrscheinlich mehr Mängel als Vorzüge. Bei hohen Temperaturen setzt Teflon eine Vielzahl von giftigen Substanzen frei, die für den menschlichen Körper sehr schädlich sind.
Teflonpfannen müssen ebenfalls besonders gepflegt werden. In jedem Fall kann ein solches Gericht nicht zerkratzt werden. Seit Verwendung einer Bratpfanne mit einer beschädigten Teflonbeschichtung, direkte Gesundheitsschäden. Aber selbst wenn Sie alle Normen der Verwendung einer solchen Pfanne einhalten, werden Sie es immer noch nicht erreichen. Und nach einer Weile müssen Sie darüber nachdenken, eine neue Bratpfanne zu kaufen.
Wir wählen eine keramische Bratpfanne - die Vorteile der keramischen Beschichtung
Bratpfannen mit keramischer Beschichtung sind erst seit kurzem erhältlich, aber jetzt sind sie sehr beliebt. Sie sind sehr praktisch zum Kochen. In Keramikpfannen wird die Temperatur gut gehalten, die Heizung wird gleichmäßig verteilt und nichts brennt.
Vermeiden Sie Produkte mit dünnen Wänden, wenn Sie eine solche Pfanne wählen. Solche Utensilien werden mit der Zeit aufgrund von Temperaturänderungen verformt. Die Keramikschicht der Bratpfanne ist nicht verzehrt, zu glatt und glänzend. Dies ist ein direkter Hinweis darauf, dass dieses Produkt mit einer sehr dünnen Antihaftschicht bedeckt ist.
Achten Sie bei der Auswahl einer Keramikbratpfanne auf Produkte, die einen dicken Boden und nicht weniger dicke Wände haben. Die Keramikschicht in einem solchen Behälter sollte sich rauh oder rauh anfühlen. Schwarze Farbe außerhalb des Geschirrs, ein direkter Indikator für eine hochwertige Antihaftbeschichtung. Im Inneren hat eine hochwertige Keramikpfanne eine milchige oder hellbeige Farbe.
Wählen Sie eine Bratpfanne unter der
-Platte Es ist keine Kleinigkeit, wenn Sie eine Bratpfanne wählen, die Sie der Platte geben müssen, auf der sie verwendet wird. Wenn Sie einen Elektroherd haben, ist jede Bratpfanne geeignet. Für Gasöfen ist es empfehlenswert, solche zu verwenden, die spezielle Rillen auf dem Boden haben, die benötigt werden, um den Boden gleichmäßig zu erwärmen.
Die Situation bei Glaskeramikplatten ist etwas anders, und hier werden spezielle Utensilien benötigt, weil der Erhitzungsgrad einer solchen Platte um ein Vielfaches höher ist als der von Gas oder Elektro. Daher ist es wünschenswert, dass die Dicke des Bodens in diesem Fall Ihrer Pfanne nicht weniger als 3 mm betrug.
Wählen Sie die Größe, das Gewicht, den Boden der Bratpfanne und den Griff dafür. Viele Hausfrauen schenken diesem Faktor besondere Aufmerksamkeit. Die bequemsten sind diejenigen, die eine Tiefe von 6-8 cm haben, aber es ist am besten, sich an die Dimensionen der Brenner zu orientieren. Es ist sehr wichtig, dass Ihre Gerichte die Größe des Rings nicht überschreiten.
Ansonsten werden Lebensmittel, die sich in der Mitte befinden, verbrannt, und das auf der Seite liegende wird nicht geröstet. Es ist jedoch wichtig, dass der Durchmesser des Pfannenbodens nicht kleiner ist als der Durchmesser des Brenners.
Es wird angenommen, dass die zuverlässigsten sind schwere Pfannen. Sie stehen stabil auf dem Herd, sind nicht verformungsempfindlich und das darin enthaltene Essen erwärmt sich gleichmäßig. Aber wissen Sie, je schwerer die Bratpfanne ist, desto teurer wird sie. Eine gute Bratpfanne wird Ihnen Jahre ohne Probleme servieren.
Es ist sehr wichtig und was wird der Griff Ihres Kaufs sein. Um die Hände vor Verbrennungen zu schützen, sind Griffe aus Holz oder hitzebeständigem Kunststoff. Aber verwenden Sie keinesfalls solches Geschirr im Ofen, denn ein solcher Griff kann leicht brennen bzw. schmelzen.
Wenn Sie Ihren zukünftigen Kauf im Ofen verwenden möchten, ist es wünschenswert, dass es mit einem Eisengriff ist, oder noch besser, wenn es entfernbar ist.
Der Boden in der Bratpfanne muss glatt und ohne Gruben und Beulen sein.
