Gläser für Weißwein: trockene Weingläser, die richtige Höhe, welche zu wählen

Gläser und Weingläser werden als Symbole symbolisiert, die Wohlstand ins Haus bringen. Ihnen wird zugeschrieben, dass sie Fülle und Wohlstand anziehen. Sie werden oft als Geschenk gekauft.

Professionelle Sommeliers sind sich sicher, dass Wein ausschließlich aus speziellen Gläsern getrunken wird, die für jede Art von Glas hergestellt wurden.

Seit dem ersten Erscheinen von Glaskelchen hat sich die Vielfalt ihrer Struktur vervielfacht. Anfangs hatten sie die richtige Form. Außerdem wurden Gläser mit unterschiedlichen Formen für verschiedene Weine verwendet. Dieses Konzept basierte auf einer wissenschaftlichen Erklärung, die klar die Notwendigkeit artikulierte, Glastypen basierend auf den Unterschieden zwischen Weingetränken zu verteilen.

Das Gefäß, in das er gegossen wird, hat großen Einfluss auf den Geschmack oder Duft von Wein.

Wie Weingläser entstanden

Dass es unterschiedliche Gläser für Weiß- und Rotweine gibt, ist eine neuere Erkenntnis. Der Begriff „Glas Wein“ existiert weltweit seit der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts. Eingeführt wurde sie vom österreichischen Glaser Klaus Riedel, der zu der damals berühmten Dynastie der Glasmeister gehörte. Rigel hatte die Idee, klassische Formen für Gläser zu kreieren, die bereits in der modernen Welt bei Weinproben, Empfängen und anderen Veranstaltungen zum Einsatz kommen.

Beeinflusst die Form den Geschmack des Getränks?

Der bereits erwähnte österreichische Glasermeister Riedel besitzt eine weitere revolutionäre Entdeckung. Er stellte fest, was später von modernen Sommeliers bestätigt wurde, dass die Aromabildung und der Geschmack von Weinen durch verschiedene Glasformen beeinflusst werden. Dem berühmten Glaser kam der Gedanke, auf geschnitzte Weingläser in verschiedenen Farben zu verzichten. Er änderte sie zu Produkten aus dünnwandigem, unlackiertem Glas mit ungewöhnlicher Wirkung auf den Weingeschmack.

Die Gläser sollten entsprechend der Art des Weingetränks ausgewählt werden.

Riedels Konzept wurde erst im 20. Jahrhundert anerkannt. Winzer, Sommeliers und gewöhnliche Weinliebhaber begannen, dies zu berücksichtigen.

Auch der Einfluss der Form auf den Geschmack des Getränks wird wissenschaftlich erklärt. Biologen sagen, dass Rezeptoren an der Zungenspitze den süßen Geschmack des Getränks wahrnehmen. Der Kehlkopf hat Rezeptoren für bitteren Geschmack. Der zentrale Bereich der Zunge erkennt den salzigen Geschmack. Um die Säure im Mund zu spüren, wird an die Seiten der Zunge gegeben.

Acht bis zehn Sets zu haben ist ideal, aber es ist durchaus möglich, mit drei im Haus auszukommen, für: Rot (Rot), Rosé (Rosa) und Weißwein (Weißwein).

Laut Chemikern beeinflusst die Form von Weingläsern aromatische Verbindungen (Phenole) und deren Menge. Aus diesem Grund empfiehlt es sich, für Rotweine offene und weite Gläser zu verwenden, da der Wein so mit Sauerstoff gesättigt wird. Je breiter das Glas, desto mehr aromatische Verbindungen kommen mit Sauerstoff in Kontakt.

Befolgen Sie bei der Auswahl von Weingläsern die Regel: Der ungefähre Preis einer Einheit sollte nicht unter dem Preis einer Flasche Wein liegen, was bevorzugt wird.

Ein Glas mit einer bestimmten Form kann, wenn ein Getränk hineingegossen wird, so gerichtet werden, dass eine Person, die Wein trinkt, seinen Geschmack schätzt.

Geschmacksempfindungen werden direkt beeinflusst von:

• Glasverarbeitung;
• Glasdicke und Durchmesser.

Die Größe des Glases beeinflusst den Geschmack des Weins selbst, es hängt davon ab, wie er auf die Zunge fällt.

Welche Eigenschaften haben Weißweingläser?

Ein Weinglas, das für Weißwein verwendet wird, hat eine kleinere Größe als ein ähnliches Produkt, das für Rotwein entwickelt wurde. Die weiße Trinkschale hat eine schmalere Mitte. Das Volumen solcher Weingläser überschreitet 350 ml nicht. Dies wird auf den Einfluss der Temperatur beim Servieren von Weinen zurückgeführt. Wein aus weißen Trauben wird gekühlt serviert. Da das Glas ein kleines Volumen hat, wird der Wein daraus schneller getrunken. Dadurch wird verhindert, dass sich das Getränk allmählich erwärmt.

Je dünner die Wände, desto besser.

Weißweine haben die Qualität einer hohen Säure. Die beste Option ist ein Weinglas, das einem Glas zum Trinken von Champagner ähnelt.

Gläser für Weißwein können eine Höhe von bis zu 25,7 cm erreichen. Es ist ziemlich hoch. Daher wird das Glas nicht vollständig gefüllt. Die haltende Hand soll die Leichtigkeit und Bewegungsfreiheit der Finger spüren.

Vor nicht allzu langer Zeit war Kristall das beliebteste Material für Weingläser.

Da das Glas für trockenen Weißwein eine längliche Form hat, wird der Wein zunächst im Zungenbereich mit einer Vielzahl von Weichmacherrezeptoren wahrgenommen. Dann gibt es die Wahrnehmung eines sauren Geschmacks.

Hauptunterschiede zwischen Weiß- und Rotweingläsern

Gläser zum Servieren von Rotwein sind eine breite Schale mit einer Verengung oben. Dies trägt dazu bei, dass eine Person die Möglichkeit hat, das ganze duftende Bouquet zu spüren.

Diese Produkte der Glasherstellung umfassen zwei Sorten: "Bordeaux" und "Burgundy". Ihre empfohlene Beladung beträgt mindestens 600 ml.

Die Form von Gläsern für Weißwein kann Bordeaux ähneln, ihr Hauptunterschied ist das Volumen von bis zu 350 ml.

Die erstellte Konfiguration gilt als nicht zufällig. Es ermöglicht Ihnen, das anfängliche Aroma einzufangen, das in den erweiterten Teil am Boden der Schüssel gefallen ist, mit einer allmählichen Konzentration von Aroma und Geschmack in der oberen Zone.

Wenn Sie sich die Meinung von Fachleuten anhören, sollten Sie für eine Rotweinprobe Gläser verwenden, die aus gewöhnlichem dünnem farblosem Glas bestehen. Dies trägt zur Beurteilung der Sättigung des Farbspektrums des Getränks bei. Hier sind die Weingläser Cecilia und Viola Bar zu nennen. Das Volumen des ersten Typs beträgt nicht weniger als 600 Milliliter. Es wird empfohlen, den zweiten Typ zu 1/3 mit einem Getränk zu füllen.

Diese Weinsorten werden normalerweise bei einer niedrigeren Temperatur als andere serviert.

Der Hauptunterschied zwischen Weingläsern in verschiedenen Farben ist ihre Form. Sie hat ihre eigene Funktion. Es ermöglicht, dass die Gläser, wenn sie mit Wein gefüllt sind, ein anderes Verhältnis von Getränk zu Sauerstoff haben.

Rotweine haben eine andere Sättigung als Weißweine. Daher haben sie eine tonnenförmige Form und einen verengten Hals.

Weingläser, Gläser für Weißweinsorten haben ein kleineres Volumen, in einem solchen Gefäß wird der Wein schneller getrunken und hat somit keine Zeit zum Aufheizen.

Weißweine sind leicht und haben ein weniger intensives Aroma. Daher ist bei einem Weißweinglas mit geraden Wänden kein verengter Hals erforderlich.

So wählen Sie das richtige Glas für Weißwein aus

Zur Einhaltung der Etikette wird empfohlen, bei Feiern, Banketten und anderen Veranstaltungen Gläser in drei Sorten zu verwenden. Für professionelle Verkoster ist es im Gegensatz zu gewöhnlichen Menschen üblich, mehr als 10 Optionen zu verwenden.

Vor dem ersten Schluck sollte eine kreisende Bewegung gemacht werden, die die Verdunstung und das Aroma des Getränks verstärkt.

Weingläser werden für Weißweine verwendet. Sie werden manchmal mit Brillen verwechselt, aber es gibt einen Unterschied zwischen diesen Typen. Der Begriff „Glas“ ist ein Begriff, der alle Produkte der entsprechenden Art umfasst, deren Zweck darin besteht, ein Gefäß zum Abfüllen verschiedener alkoholischer Getränke zu sein.

Säfte, Weine, andere starke und schwache Getränke werden in viele Glasprodukte gegossen. Schaumweine, zu denen Champagner gehört, werden jedoch nicht in solchen Gerichten serviert.

Verwenden Sie nur das zum gewählten Getränk passende Gefäß.

Ein Glas wird unter dieses Getränk genommen. Dies ist eine Glasart, deren Idee den Franzosen gehört. Ein Glas mit einer länglichen, schmalen Form der Schale und einem schmaleren Rand, von dem ein dünner Stiel nach unten geht.

Bei der Auswahl von Gläsern für Weißweine sollten Sie auf deren Form achten. Wie oben erwähnt, ähnelt ein solches Glas in der Form einem Bordeaux und hat ein Volumen von bis zu 350 ml.

Wein sollte nicht mehr als 150 ml eingegossen werden, dies füllt das Glas mit Aroma.

Weißweine werden bei einer niedrigeren Temperatur serviert. Auf dieser Grundlage haben Weingläser, Gläser, die zum Abfüllen eines weißen Getränks bestimmt sind, eine andere Form. Sie haben weniger Volumen. In Gläser gegossene Weine trinken schneller und erhitzen sich nicht zwischen den Schlucken.

Der Unterschied zwischen Wein und Champagner liegt im Füllgrad der Tassen. In einem Glas wird das Getränk nach oben gegossen und in einem Glas die Hälfte oder 2/3.

Wie man ein Weinglas hält

Wenn gewünscht, ist diese Wissenschaft leicht zu erlernen. Dafür gibt es Benimmregeln und einer ihrer Punkte bezieht sich auf die Punktevielfalt bei Weingläsern. Neben der Bestimmung der Eigenschaften von Weinen und ihrer Verwendung in verschiedenen Situationen widmet sich einer der Punkte dem Umgang mit Gläsern beim Trinken. Einige der Tipps beinhalten:

1. Das Glas wird am Bein gefasst und mit drei Fingern festgehalten. Ein hervorstehender kleiner Finger, wie er oft in Hollywoodfilmen gezeigt wird, ist eine falsche Bewegung. Halten Sie Ihre Finger am besten leicht gebeugt.
2. Ein Glas Wein in der Hand zu halten, sollte einfach und sicher sein. Du kannst ihn nicht schwingen lassen.

Sie können das Glas nicht am Boden halten, damit sich der Wein nicht erhitzt.

Es gibt auch verbotene Momente. Einer von ihnen gilt als recht häufig, wenn das Glas vom Ständer gehalten wird. Dasselbe gilt für die Eroberung einer expandierenden Basis.

Gleichzeitig gibt es akzeptable Ausnahmen von den Regeln. Es ist erlaubt, Wein so zu servieren, dass es für die Person, für die das Glas bestimmt ist, bequem ist.

Ein zu großes Glas im Beinbereich kann mit allen Fingern abgedeckt werden. Es wird schwierig sein, es mit drei Fingern zu halten.

Weingläser pflegen

Wenn Sie wissen, wie man Glasprodukte pflegt, können Sie eine hochwertige Transparenz der Wände erzielen, sie zum Glänzen bringen und den Geruch von Weinresten entfernen.

Glasbecher müssen wie jedes andere Geschirr aus diesem Material nicht mit heißem, sondern mit warmem Wasser gewaschen werden.

Bei zerbrechlichen Gläsern aus Kristall ist das Spülen in der Spülmaschine kontraindiziert. Diese Produkte werden von Hand in warmem Wasser mit weichen Produkten (Bürsten) gereinigt. Um einen spektakulären Glanz zu erzielen, mischen Sie beim Spülen Wasser mit ein paar Tropfen Zitronensaft oder fügen Sie Essig hinzu.

Reinigungsmittel sollten „nicht aggressiv“ gewählt werden, die Verwendung von Scheuermitteln, die das Geschirr ruinieren können, ist verboten.

Das Trocknen von Gläsern erfolgt durch Abstellen mit einer Schale. Sie können ein spezielles Handtuch zum Trocknen von Geschirr verwenden oder die Gläser auf einem normalen Handtuch trocknen. Nach dem Trocknen werden die Gläser mit heißem Dampf übergossen und abgewischt. Verwenden Sie ein Mikrofasertuch oder ein sauberes Leinentuch.

Um Glanz zu verleihen, können Gläser zusätzlich mit Alkohol abgewischt werden.

VIDEO: Wie Gläser zum Servieren von Weißwein aussehen.