Juli, August und September sind heiße Zeiten für hausgemachte Zubereitungen. Und obwohl man mittlerweile alles im Supermarkt kaufen kann, ersetzt doch nichts selbstgemachte duftende Marmelade und knusprig Gurken. Die Erhaltung von Häusern kostet viel Zeit und Mühe, und es ist doppelt beleidigend, wenn plötzlich die Banken explodieren und die ganze Arbeit den Bach runter geht. Warum passiert das? Wie kann man solche Verluste vermeiden?
Lesen Sie im Artikel
- 1 Warum kommt es zu der Bombardierung?
- 2 Wie man Dosen zur Konservierung richtig lagert
- 3 So sterilisieren Sie Gläser: Heißmethoden im Überblick
- 4 Kaltsterilisation von Dosen: Einfacher geht es nicht
Warum kommt es zu der Bombardierung?
Entgegen der landläufigen Meinung liegt die Ursache der Bombardierung nicht immer in einer schlechten Sterilisation der Dosen. Meistens sind dies die Folgen von Defekten am Deckel oder am Glas selbst. Ein dünner, sogar unsichtbarer und nicht fließender Riss kann Luft „einsaugen“ und dies führt zu einem Gärungsprozess.
So viele Anwender sind zu Recht davon überzeugt, dass die Sterilisation von Dosen unkritisch ist, solange sie sauber gewaschen werden. Und tatsächlich: Immerhin gibt man Gemüse zunächst roh in ein Glas, und es enthält schon verschiedene Bakterien auf seiner Oberfläche, die dann bei der Wärmebehandlung von sich selbst zerstört werden Dosen Essen.
Wie man Dosen zur Konservierung richtig lagert
Jede Hausfrau wäscht das Glas, nachdem es von Konserven befreit ist, bevor sie es lagert. Aber auch danach, während der Lagerung, kommt es zu Kontaminationen, wenn das Glas geöffnet ist. Wenn also ein Schraubverschluss vorhanden ist, muss das gewaschene und getrocknete Glas verschlossen werden.
Und noch ein Tipp: Bevor Sie die Dosen konserviert zur Lagerung eingerollt versenden, schützen Sie die Deckel zusätzlich. Dies kann mit derselben Stretchfolie erfolgen, indem der Deckel damit umwickelt wird. Tun Sie dies erst, nachdem die Dosen abgekühlt sind, damit sich kein Kondenswasser unter dem Polyethylen bildet, und wischen Sie die Deckel selbst von außen trocken. Dieser zusätzliche Schutz schützt das Metall vor Rost. Und wenn Ihr Keller feucht ist, versuchen Sie, die Luftfeuchtigkeit durch eine Belüftung so weit wie möglich zu reduzieren. und das Platzieren von Behältern mit einfachem Steinsalz in den Regalen, die der Luft überschüssige Feuchtigkeit entziehen.
So sterilisieren Sie Gläser: Heißmethoden im Überblick
Traditionell werden Gläser heiß sterilisiert und gelten daher als sicherer.
Welche Optionen stehen zur Verfügung:
- Gießen Sie kochendes Wasser über die Dosen aus Teekanne. Nur muss dies sehr vorsichtig und in der Spüle erfolgen, damit bei einem Platzen des Behälters das kochende Wasser nicht auf die Füße tropft;
- Behandeln Sie die Dosen mit heißem Dampf: Dazu müssen Sie einen Wasserkocher mit etwas Wasser auf den Herd stellen, und wenn es kocht, nehmen Sie den Deckel ab und stellen Sie die Dose mit dem Hals nach unten für ein paar Minuten in den Wasserkocher ;
- sterilisierbar in Mikrowelle - Gießen Sie eine Zentimeter Wasserschicht auf den Boden und stellen Sie sie 2-3 Minuten lang auf volle Leistung;
- Dosen können aufgewärmt werden Ofen - sie werden 10-15 Minuten bei einer Temperatur von 150 ° trocken in den Ofen gestellt;
- Handwerker verwenden einen Bau-Haartrockner zur Sterilisation - eine Minute Verarbeitung einer Dose mit einem heißen Luftstrom zerstört alle Mikroben.
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Kaltsterilisation von Dosen: Einfacher geht es nicht
Es ist durchaus möglich, auf heiße Methoden zu verzichten, und es ist sehr einfach. Bereiten Sie Alkohol oder Wodka vor, gießen Sie ein wenig in das Glas und schließen Sie den Deckel und schütteln Sie das Glas dann aktiv, damit die Flüssigkeit auf alle Wände trifft. Gießen Sie das Desinfektionsmittel aus und trocknen Sie das Glas. Der Alkohol verdunstet schnell und das Glas kann konserviert werden.
Und denken Sie daran, nicht zuletzt gründlich sterilisierte Deckel. Sie müssen frei von Rost oder Defekten sein. Kochen Sie die Deckel. Sollten auch nach dem Aufkochen verdächtige Spuren auf dem Schraubdeckel vorhanden sein, können Sie zunächst eine Stretchfolie über den Dosenhals ziehen und dann den Deckel darüber schrauben. Dadurch wird der Inhalt vom Kontakt mit dem Deckel isoliert.
Und zum Schluss noch ein paar Tipps zur Hauserhaltung in diesem Video:
Wie sterilisieren Sie die Gläser am liebsten? Teile deine Erfahrungen in den Kommentaren!
