Rauchgenerator für kaltgeräucherter mit seinen eigenen Händen: Drawings

Für das Rauchen braucht nicht nur die richtige Wahl bestimmter Lebensmitteltechnik, sondern müssen auch spezielle Ausrüstung. In diesem Artikel werden wir an dem Rauchgenerator für kaltgeräucherter mit ihren eigenen Händen, Zeichnungen, Bauteile, Montagevorgängen aussehen werden. Nach diesen Daten wird das Lernen, die Struktur zu machen, die genau auf die individuellen Bedürfnisse nicht schwierig sein.

Basisinformationen

Rauchbehandlung wird seit Hunderten von Jahren verwendet. sie zerstört schädliche MikroorganismenVerhindert, dass die Zersetzung von organischen Stoffen, es um die Haltbarkeit von Lebensmitteln erstreckt. Pilze, Fleisch, Fisch, nach geeigneten Verfahren zu erwerben spezifischen Geschmack.

Leider sind einige der Errungenschaften der modernen Wissenschaft nicht zum Nutzen der Verbraucher eingesetzt. Verwendung chemischer Verbindungen geschickt simulierten Aussehen und Geschmack Parameter geräuchertem abgestimmt. Man kann nur hoffen, dass die Zutaten von „Flüssigrauch“ wirklich harmlos ist. Vermeiden Sie unnötigen Risiken hausgemachten Rauchgenerator zu helfen Räucherkammer geräuchert. Seine Optionen sind nicht schwer zu holen in strikter Übereinstimmung mit den aktuellen Anforderungen in Bezug auf die Beschickung.

Features Kochen

In der Praxis werden zwei Verfahren verwendet. Der geräucherte verwendete Temperaturbereich von + 55 ° C bis + 110 ° C. Der Hauptvorteil ist die Geschwindigkeit der Schaffung von ready-to-eat Lebensmitteln. Allerdings ist eine solche Verarbeitung kann nicht sanft genannt werden. Extrem hohe Temperaturen können Vitamine und andere nützliche Verbindungen zerstören. Akzeptable ungleichmäßige Auswirkungen auf das gesamte Volumen, so Ehe ist möglich. Die Haltbarkeit des fertigen Produkts ist weniger als in Kalträuchern.

Um die zweite Technik verwendete Ausrüstung zu spielen, die in diesem Artikel vorgestellt wird. Mit Hilfe der Rauchverarbeitung wird in sorgsamem Modus durchgeführt (von + 25 ° C bis + 30 ° C). Während die erste Länge des Verfahrens ein paar Stunden sein wird, werden die Tage hier benötigt. Aber das fertige Produkt wird viele wertvolle Inhaltsstoffe enthalten. Seine Haltbarkeit erhöht.

Wichtig! Rauchgenerator für Kalt- und Warm Rauchen - sie sind verschiedene Geräte. In diesem Fall ist es erforderlich, die Temperatur der Verbrennungsprodukte auf ein optimales Niveau zu senken.

Information! Rauch schafft mit glimmenden Holz. So verwenden nur geräucherten Hölzer nicht Harze enthalten. Apfel, Kirsche und Birne unterscheiden sich besonders angenehme Aromaeigenschaften. Aber solche Materialien sind schwer zu finden. Setzen Sie die häufigeren Bäume: Weide, Erle.

Die Formulierung der Anforderungen

Um eine geeignete Option auswählen, müssen Sie eine Reihe von Daten geräucherte Technologie verwenden. Es ist auch notwendig, um die begrenzte technische und finanzielle Leistungsfähigkeit der durchschnittlichen Person zu berücksichtigen. Mit diesen Faktoren ist schwierig, Hardware-Anforderungen zu formulieren:

• Die Vorrichtung sollte einen Rauch mit einer hohen Intensität erzeugen.
• Es erfordert eine kontinuierliche Versorgung der Arbeitskammer mit auf eine geeignete Temperatur abgekühlt wird.
• Günstig, wenn die Installation nicht zu steuern. Aber zur gleichen Zeit von der Notwendigkeit bewusst sein, um Grundregeln des Brandschutzes durchzuführen.
• Chips sind billig. Aber nützlich weit wie möglich von diesem Kraftstoff. Das würde ermöglicht eine angemessene Menge des Generators das Intervall zwischen den Downloads zu erhöhen.
• Je komplexer, desto weniger zuverlässige Konstruktion. Es ist notwendig, die einfach genug wählen Rauchgenerator zu Hause zu schaffen, auch auf den langfristigen Betrieb angepasst.

Wichtig! Wenn Sie sich entscheiden, einen Rauchgenerator für Kalträuchern zu kaufen, ist der Preis nur einer der wichtigsten Faktoren. Sollte achten Sie auf Anforderungen in diesem Abschnitt, der ohne Fehler hochwertige Ausstattung zu wählen.

Rauchgenerator für Kalträuchern

Merkmale der Rauchgeneratorvorrichtung für kaltgeräucherter mit ihren eigenen Händen

Einfaches Design besteht aus folgenden Komponenten:

• Kapazität. An seiner Unterseite eine Schicht aus Sägemehl gegeben. Eine abnehmbare Abdeckung dient zum Betanken. Im unteren Teil - das Loch zu zünden.
• Der Luftschlauch. Es ist im oberen Teil des Körpers installiert.
• Dort, auf der anderen Seite angebrachten Auslaßrohr. Rauch kommt aus der es in der Arbeitskammer Räucherkammer.
• Gebläse.

Jeder des Montageverfahrens hat bestimmte Vor- und Nachteile:

• Top - aus dem Bereich der Korruption entfernt, so dass das Gerät nicht zu großer Hitze ausgesetzt ist. Hier wird der Rauch gereinigt und gekühlt Füllschicht aufgrund des längeren Weges.
• Niedrigere Installations bequem für eine schnelle Wiederauffüllung von Sägemehl. In diesem Fall ist der freie Durchgang von Rauch erzeugt keine wesentlichen Hindernisse. Im ersten Fall der Verwendung von Rohstoffen zu kleinen Fraktionen werden nicht die Produktivität reduziert ausgeschlossen.

Wie macht man einen Rauchgenerator für kaltgeräucherter mit seinen eigenen Händen: die Zeichnungen und die richtige Vorbereitung

Es ist notwendig, das Projekt als Ganze zu studieren das Produkt einfach zu bedienen, und Raucheigenschaften in Übereinstimmung mit optimalen Parametern zu erstellen. Am Anfang ist es daher notwendig, um die korrekte Stelle zu identifizieren, in denen eine Räucherkammer zu setzen. Es ist notwendig, die freien Zugang zu allen seinen Teilen zu gewährleisten. kommen in praktisch TischWo Sie das Layout und verpackte Produkte.

Die Figur zeigt, dass die Kühlung in einem langen Kanal durchgeführt wird. Raucherzeuger an der Unterseite, so dass die erwärmte Luft steigt allein. Ein klarer Vorteil dieser Lösung ist, Autonomie. Es wurde von unseren Vorfahren, die keine Elektrizität kannten. Aber in unseren Tagen in Gegenwart ihrer eigenen Land Sie können ein solches Projekt umzusetzen. Die Ausrüstung wird seine Funktionen effizient durchzuführen, ohne den Stromverbrauch.

Solche Großanlagen auf der Basis eines speziellen Engineering-Projekt erstellt. Sie sind für die Nahrungsmittelproduktion in kommerziellen Mengen verwendet. Haushaltsübliche Probleme werden erfolgreich mit weniger gelöst.

unten zeigt wichtige Verbraucher Merkmale:

• Bildzeichengerät ist mobil. Es kann auf verschiedene Räuchereien angeschlossen werden, transportiert, ohne unnötige Schwierigkeiten gespeichert.
• Es benötigt keine zusätzliche Stromquelle erforderlich. Zünden der Luft und den Zugang - durch das Loch mit 10 mm Durchmesser an der Unterseite des Gehäuses.
• Wenn wir einen abnehmbaren Boden zu machen, wird es leichter sein, die Asche zu entfernen.
• Spezielle Flügelmuttern, ist nicht nur die Befestigungselemente. Ihre Form macht es einfach, einen sicheren Halt auf dem Boden zu entwerfen.
• Die Zuordnung der übrigen Elemente aus der Zeichnung klar. Es sollte beachtet werden, dass die Dimensionen arbeiten. Aber sie sind nicht zwingend erforderlich. zukünftige Nutzer haben das Recht, ihre eigenen Anpassungen vornehmen, falls erforderlich.

Rauchgenerator für Kalträuchern

Wichtig! Wenn der Auswerfer oben platzieren, ist es notwendig, genügend freien Durchgang von Rauch durch das gepackte Bett von Sägespänen zu liefern. Um dies zu tun, verwenden, um eine Metallspirale oder perforiertes Rohr.

Um die Kühlung der Rauchrohrlänge von dem Generator an den Raucher zu verbessern. Die folgende Abbildung zeigt ein Beispiel für ein besseres System.

Hier angelegte elektrisches Heizelement mit einem Steuergerät (1). Rauch im oberen Teil gezeigt. Wenn durch die Spule (2) es wird gekühlt. Der nächste Block wirkt als Filter. An der Unterseite der akkumulierten Feuchtigkeit. Für die anschließende Entfernung des verwendeten eingebetteten Ventil (3). Above - montiert Analog Thermometer (4).

Wichtig! Wenn die Spule in der Kühlwasserstrom Installation wird noch intensiver sein.

Luft zum Ejektor oft verwendet, Aquarien Kompressor zuzuführen. Diese Spezialausrüstung verfügt über ausreichende Kapazitäten. Es ist für die langfristigen unbeaufsichtigten Betrieb konzipiert. Minimales Rauschen und angemessen Kosten sind auch notwendig, die positiven Eigenschaften des Kochs zu zeigen.

es ist notwendig, die entsprechenden Komponenten, Baugruppen in Eigenproduktion solcher Strukturen auszuwählen. Nun Computer-Fans geeignet. Sie sind fähig, eine lange Zeit, um ihre Funktionen ohne Fehler durchzuführen.

Erstellen eines Rauchgenerators mit seinen eigenen Händen für Kalträuchern: Video- und Textanweisungen

Zur Herstellung des Hauptteils der Konstruktionszeichnungen verwendet werden, die zuvor vorgestellt wurden. Die folgenden Tipps sollen helfen, die Montage ohne Fehler durchführen:

• Die Wahl der Dicke der Stahlwände des Gehäuses mehr als 2,5 mm Verformung unter starken Erwärmung zu verhindern.
• Da der Kopf der Hochtemperatur nicht zulässig sein, einen flexiblen Schlauch verbindet den Kompressor zu verwenden. Boss kann aus Teflon hergestellt werden. Es dient als Isolator und dem Verbindungselement. Es wird in ein Rohr mit geeigneten Abmessungen eingebracht.

• Der Boden muss nicht notwendigerweise abnehmbar machen. Wenn es gewünscht wird, eine breite Öffnung-Schließtür zu schaffen. Nachdem es entfernt Asche. Klappenbewegung gesteuert Schub. Diese Ausführungsform wird verwendet, wenn eine große Größe des Gehäuses.
• Die obere Abdeckung sollte dicht verschlossen werden.
• alle Schweißungen gereinigt. Um zu verhindern, Rost, außerhalb des Gehäusedeckels Boden und malen. Diese Zusammensetzungen müssen hohe Temperaturen beständig sein.
• Nach der Kompressoranordnung und Befestigungs Behälter ist mit Sägemehl und überprüfen die Bedienbarkeit der Vorrichtung gefüllt.

Weitere Empfehlungen und Schlussfolgerungen

Nach dem die besten Angebote des Marktes zu studieren und nach einer sorgfältigen Einschätzung der eigenen Kräfte, wäre es nicht schwierig sein, die richtige Entscheidung zu treffen. Um einen Rauchgenerator für kaltgeräucherter mit ihren eigenen Händen, nicht genug Zeichnungen zu machen. Es braucht nicht nur theoretisches Wissen, sondern auch praktische Fähigkeiten. Doch mit dem richtigen Auswahl an Zubehör in diesem Fall wird die Schwierigkeit minimal sein.