Sådan opbevares ægplanter: frysning, billet, opbevaring af frisk produkt

For et par år siden, blev aubergine opbevaring reduceret til udarbejdelse af specifikke kaviar og krydrede retter med hvidløg, svarende til marinerede svampe. I dag er sortiment af emner er forbedret markant, og med den stigende popularitet af vegetabilsk der er ny viden, takket være som det er nu muligt at gemme uforarbejdede fødevarer så længe som muligt, selv i en lejlighed.

enestående i udseende og smag af produktet kan nu dåse, frosne, lagret frisk. Korrekt brug tilgang gør det muligt at bevare en del af den vigtigste komponent i de fleste af de næringsstoffer og sporstoffer, at fastsætte hans usædvanlige smag og aroma.

Teknologi aubergine frosset i

hjem Blandt de moderne husmødre især populære Frosne auberginer. Tilgang giver spare betydeligt tid på skabelsen af ​​emner ikke kræver frigivelse af store mængder af plads til beholderen med produktet, reducerer risikoen for madforgiftning på et minimum. Pulpproduktet samtidig opretholde en næsten komplet sæt af nyttige komponenter. Smagen og konsistensen af ​​produktet, selv om skiftende, men ikke værre.

Før fryse aubergine til vinteren, de behøver for at vælge og forberede. Til denne behandling tilgang kun unge auberginer med en elastisk overflade, ikke har nået den modne tilstand. Hvis frosne grøntsager er overmodne, så senere kan de ikke være der på grund af den stærke bitterhed. Der er et andet punkt - til høst grøntsager ved frysning er kun mulig efter en indledende varmebehandling. Frisk papirmasse efter sådanne begivenheder bliver magen til den gummi, som i væsentlig grad påvirker kvaliteten af ​​retterne.

Sådan fryse aubergine, forbi forskellige typer af forbehandling:

blancheret fad.

• Grøntsager min, rene, fjerne alle uspiselige genstande. Tough hud er også bedre snit.
• efterfølgende produkter i eget skøn, hælde salt, rør og henstår i en halv time. Den papirmasse og saft sammen giver selv den mindste bitterhed vil komme med dem.

Tip: Hvis i færd med at skære aubergine begynder hurtigt at skifte farve fra lys gul eller grønlig til brun, et tegn på forslidt produkt. Færdige produkter vil være bitter, selv om de er præ-prosolit. Sådanne grøntsager bedre ikke at fryse.

• Næste stykker veldrænet, du kan ikke vaskes. Sænkes i kogende vand og blanshiruem 5 minutter. Så vi smider i et dørslag og vente, indtil alt vandet er drænet. De fremstillede skiver
• nedbrydes i en skål i et enkelt lag og fjerne et par timer i fryseren i den indledende frysning. Frosne stykker vises på pakker, er det bedst at gøre pakning til enkelt portioner. Produktet blev fjerne i det respektive kammer i køleskabet og bruge efter behov.

Bagte skiver.

• Young aubergine vask og lægge ud på en bageplade smurt med olie. Bag dem til en klar tilstand.
• Efter at grøntsager er nødt til at skrælle, hvis produktet er klar, ingen problemer dette vil medføre. På frysning, kan du sende en hel aubergine, eller forskårne stykker.
• foremne wrap plastfolie eller ekspanderet i plastposer og sendt til fryseren.

ristede grøntsager.

• I dette tilfælde ikke får gemt i produktet maksimalt nyttige komponenter, men som et resultat af behandlingen vil være den færdige skålen, som kun behøver at afrime og varme, hvis det er nødvendigt.
• Aubergine min, ren, skæres i skiver og koges i fem minutter i saltet vand. Derefter kaster i et dørslag til at slippe af med overskydende væske. Billets
• steges i en lille mængde af vegetabilsk olie på begge sider og igen kastet tilbage på et dørslag, at komme af med overskydende væske.
• Lad afkøle produkt og nedbrydes af beholdere eller plasticposer, sende fryse.

Det er meget nemt at afrimme sådanne produkter. For at gøre dette kan du sætte dem på en skål og lade i et par timer i køleskabet eller ved stuetemperatur. I nogle tilfælde er forbehandlingen ikke engang påkrævet, blot emnerne er simpelthen tilsat til opvasken.

Opbevaring af aubergine i form af konserveringer

Hvis du ikke ønsker at fryse ægplanter af en eller anden grund, kan du henvise til den årige bevaring. Ud over traditionel kaviar er følgende varianter af blågrønsagssæt meget populære i dag:

• -krydsede produkter med saltet dill. I dette tilfælde tages saltet i en mængde på 2-3% af nettovægten af ​​grøntsagerne.
• Aubergine, rullet i saltlage, bliver en god snack. Først først skal de svejse helt og gennem de langsgående snit fyldes med salt og fint hakket hvidløg.
• En unik fad kan fås, hvis du fjerner frø fra aubergine, rist det med salt og fyld dem med en blanding af hakket hvidløg og grønne. Billets er tæt pakket i dåser og hældes i eddike marinade.
• Der er også en ekspresversion af en lækker skål fra den "blå".Vi skar vegetabilske terninger, læg den i en krukke og fyld den med varm tomatjuice. Derefter rulle produktet op og køle det hurtigt.
• Aubergine producerer lækre salater. Produkt skåret i cirkler, steg i vegetabilsk olie. Vi sætter emnet i en krukke, skiftevis med krus af gulerødder og løg, grønne, selleri rødder og persille. Alt dette hældes med olie fra en stegepande, steriliseret og rullet.

For at holde emnerne i den ønskede form i flere måneder, skal du opbevare dem i et tørrum med en temperatur på højst + 5 ° C.Ofte hjemme med dette formål en balkon er brugt.

Sådan opbevares frisk aubergine?

Hvis grøntsager skal holdes så frisk som muligt i lang tid, så er det bedre at tage sene sorter. Efter høstning behøver du ikke at vaske dem, det er bedre at tørre dem med en tør klud. Så kan en af ​​følgende fremgangsmåder anvendes:

• Vi vikler hver frugt separat i polyethylen eller flere lag madfilm og sætter den i en tør beholder. Den skal sættes på et køligt, tørt sted. Køleskabet passer ikke, grøntsagerne forbliver ikke der i to uger.
• Hvis ægget er lille, skal hver frugt pakkes i papir( ikke vokset, uden skrifttype) og i et lag lægge i en tørkasse. Vi lægger dem på en kølig altan eller sætter dem i kælderen.
• Aubergine er godt bevaret under et lag af træaske. Men kun kasser skal være dybe, og temperaturen overstiger ikke + 7 ° C.
• Ejere af landplottet kan gemme ægplanter direkte på sengene efter høsten. Før begyndelsen af ​​koldt vejr opsamles frugterne i bunke og strøges med strå til opvarmning.
• Hvis der er en kælder, og den ikke har høj luftfugtighed, så er det muligt at sprede strået på gulvet, sprede auberginet på det og lade det være i et par uger. Så sorterer vi ud frugterne og forlader de bedste. Vi pakker dem i papir, lægger ud på et tykt lag af halm, dækker med et par afdæklag og et andet lag halm.

Når du vælger sidstnævnte retning, skal du tage højde for, at det ikke garanterer nogen specifikke vilkår. Aubergine kan ligge som et par uger, og et par måneder. Nogle gange lever de til den nye høst uden at miste elasticiteten og saftigheden.